Asignatura : Diseño de Maquinas para la Industria Alimentaria

Docente : Ing. Edson Caro

Disponer de un equipo con
los índices más altos a
nivel técnico, económicos y
de explotación.
 CONTENIDO DEL TEMA
1. Introducción.
2. Fases del diseño de Maquinas
1. Reconocimiento de la necesidad.
2. Definición del problema.
3. Síntesis + Análisis y optimización.
4. Evaluación.
5. Presentación.
 Introducción

¿Qué es diseñar?
 Introducción

La palabra diseño, deriva de la palabra

latina designare, que significa;

designar, delimitar o señalar.

 Introducción

Para el diccionario de la Real Academia

Española, diseño es:

”Descripción o bosquejo verbal de algo”

 Introducción

Mientras que el termino anglosajón:

«design» hace referencia a toda la

actividad de desarrollo de una idea de
producto, de tal manera que se acerca
mucho más al concepto castellano de
«proyecto», entendido éste como el
conjunto de planteamientos y acciones
necesarias para llevar a cabo y hacer
realidad una idea.
 Introducción

Para un Ingeniero será:

“el proceso de aplicar las diversas
técnicas y principios científicos
conocidos, con el propósito de
definir objetos o sistemas de
naturaleza mecánica, como son:
piezas, estructuras, mecanismos,
máquinas, dispositivos e
instrumentos diversos”.
 Introducción

¿Cuándo empieza un diseño?

 Introducción

¿Cómo empieza todo?

 Introducción

Pues cuando surge la necesidad

humana que tratamos de resolver.
Introducción
Introducción
 Introducción

Cuando detectamos la necesidad,

aunque parezca muy poco, ya hemos
dado un gran paso. Pues esa
necesidad nos va a condicionar mucho
nuestro diseño, y va a encauzar su
solución.
Introducción
Síndrome de “estar sentado ante
una hoja de papel en blanco”.
 Introducción

!No desanimarse!
 Introducción

Porque si la
necesidad la
tenemos
perfectamente
detectada e
identificada, a
poco las ideas irán
surgiendo
 Fases del diseño de Maquinas

RECONOCIMIENTO
DE LA NECESIDAD
2. Fases del diseño mecánico
En general podemos DEFINICION DEL
PROBLEMA
decir que el proceso de
diseño de una máquina SINTESIS

sigue el siguiente
diagrama de flujo, con ANALISIS Y
OPTIMIZACION
sus diversas etapas:
EVALUACION

PRESENTACION
 Fases del diseño de Maquinas

2.1 Reconocimiento de la necesidad:

El diseño comienza cuando el ingeniero, su jefe o
su cliente detecta la necesidad de una máquina, y
decide hacer algo para conseguirla. Esta
necesidad debe ser breve y sin detalles.

Por ejemplo,
“tener una
máquina para
abrir cocos”.
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

2.2 Definición del problema:

El problema se diferencia de la necesidad, en que es algo

más específico. Así si la necesidad es por ejemplo “tener
una máquina de pegar etiquetas en las botellas de vino
envasado”, el problema será:

“que se pueda intercalar en las líneas de envasado,que

tenga la misma cadencia que éstas, que admita las
distintas gamas de botellas, que sea fácilmente
adaptable, que tenga un facil mantenimiento, etc”.

Con todo ello redactaremos la Especificación de

requisitos.
EJEMPLO:
Especificaciones de la
maquina requerida:
• Capacidad
• Velocidad
• Tamaño
• Ajustes y reajustes
• Dimensiones
• Material
• Fuente de Alimentación
Energética
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

2.3 Síntesis + Análisis y optimización:
Una vez definido el problema y obtenidas las
especificaciones de requisitos, el siguiente paso tal como
se indicó en el diagrama anterior, es la síntesis de una
solución que sea óptima. Ahora bien esta síntesis no
podrá ser óptima, antes de realizar el análisis y la
optimización, ya que dicho análisis podrá revelar que la
solución a la hemos llegado no cumple con las
especificaciones de requisitos, o que dicha solución no es
la mejor posible.

Si el diseño no resultase satisfactorio en alguna de dichas

pruebas, o en ambas, el procedimiento de síntesis debería
iniciarse de nuevo. Por tanto el procedimiento de síntesis,
junto con el de análisis y optimización, es un proceso
iterativo.
 Fases del diseño de Maquinas

EJEMPLO:
Especificaciones de la
maquina requerida:
• Capacidad
• Velocidad
• Tamaño
• Ajustes y reajustes
• Dimensiones
• Material
• Fuente de Alimentación
Energética
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

2.4 Evaluación:
En esta etapa hay que ser sobre todo analíticos y
objetivos, ya que evaluación significa:
Análisis crítico del total de las ideas generadas, y de los
productos similares y sustitutivos ya existentes, debiendo
responder cada idea a una necesidad, manifiesta o latente,
del mercado.
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

Una serie de preguntas ayudan a entender cómo se realiza
este análisis:

 ¿Hacen estos productos lo que se espera de ellos?,

 ¿cómo?,
 ¿son fáciles de usar?,
 ¿su fabricación es económica?,
 ¿son seguros?,
 ¿están bien hechos?,
 ¿son fáciles de mantener?,
 ¿competirán con éxito contra productos semejantes?,
 ¿son atractivos?,
 ¿se obtendrán ganancias con su venta?, etc.
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

RECOMENDACIÓN:

Por tanto, es interesante que esta etapa

la realice un equipo distinto del que
realizó la síntesis y el análisis de
optimización.
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

La etapa de la evaluación por tanto, es muy
significativa dentro del proceso de diseño,
pues:

Es la demostración definitiva de que un

diseño es acertado.

Normalmente requiere realizar pruebas con

un prototipo en el laboratorio.
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

2.5 Presentación: La comunicación del diseño a otras
personas es el paso final y vital en el
proceso de diseño. Muchos
importantes diseños, e inventos se
han perdido para la Humanidad,
porque las personas que originaron el
diseño rehusaron o no supieron
explicar sus creaciones a otras
personas. Cuando un ingeniero
presenta o expone una nueva
solución a sus directores o gerentes,
está tratando de “vender” o de
demostrar que su solución es la
mejor.
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

Hay tres formas de comunicación a la
hora de exponer nuestros diseños:

– Escrita.
– Oral.
– Gráfica.
 Fases del diseño de Maquinas

2. Fases del diseño mecánico

Y todas ellas son vitales para convencer
a nuestros jefes y/o clientes de que
nuestro diseño es acertado, y no solo
acertado, sino el mejor.

Quien vende una nueva idea también se

vende a si mismo como originador de
ideas.
REFLEXION
“Muchos importantes diseños, e inventos se
han perdido para la Humanidad, porque
las personas que originaron el diseño
rehusaron o no supieron explicar sus
creaciones a otras personas"
Primera Camara Digital, 1975, Steve Sasson
Primer Reloj Digital, 1956, Petar Ptrov
GRACIAS