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GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 1
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2. INTRODUCCIÓN
Sin embargo para evitar contratiempos con las autoridades competentes y la salud de sus
clientes debe tener en cuenta las normas sanitarias vigentes.
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Guía de Aprendizaje
Asesore a Carlos sobre el montaje su negocio, recuerde que es indispensable cumplir con
la normatividad vigente de salubridad, tener un equipo de cocina pertinente y que el
establecimiento sea llamativo al público. Para ello elabore una propuesta teniendo en
cuenta los siguientes aspectos:
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Guía de Aprendizaje
Técnicas e Instrumentos
Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación
de Evaluación
De producto
Evidencia: Propuesta
“Establecimiento para
comercializar los
cócteles modernos”.
Ambiente(s) requerido:
Material(es) requerido:
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Guía de Aprendizaje
5. GLOSARIO DE TÉRMINOS
6. BIBLIOGRAFÍA/ WEBGRAFÍA
Experto temático
Raúl Beltrán Caicedo
Centro de Materiales y Ensayos
Regional Distrito Capital
Asesora pedagógica
Eucaris Díaz Peña
Centro Agroindustrial
Regional Quindío
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