TRABAJO SOBRE ROTACION DE INVENTARIOS

CENTRO AGROPECUARIO Y DE BIOTECNOLOGIA

PORVENIR
COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS
SENA
FICHA: 1318736

APRENDIZ:
 ESMERALDA MARIN
 MAYRON MORELO
 ADRIANA HOYOZ
 YANNIA PERDOMO

INSTRUCTOR:
 KERLEEN PATRICIA TIQUE

MONTERIA-CORDOBA
29 DE AGOSTO 2017
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

1. ¿Qué aspectos hay que tener en cuenta en la rotación de

mercancías escribe los datos más relevantes?
R/: en la rotación de mercancía se deben tener en cuenta los
siguientes aspectos:
 Para la correcta rotación de materias primas es necesario
utilizar el método PEPS de almacenamiento, registrando en
cada producto la fecha en que fue recibido o preparado.
 El manipulador almacenara los productos con la fecha de
vencimiento ms próxima, delante o arriba de aquellos
productos con fecha de vencimiento más lejana.
 Al realizar el surtido de productos, el encargado deberá
despachar en primera instancia aquel producto que se
recibió con mayor tiempo en almacén, asegurando que el
producto que quede en el almacén sea el de menor tiempo
de ingreso. Todo esto con el fin de evitar tener en bodega o
almacén mercancía vencida.

2. Consulta el significado de estas palabras relacionadas con el

tema, los cuales se consideran los costos ocultos en el
manejo de inventarios.
Obsolencia, deterioros de mercancía, devoluciones, averías,
agotados, robos o hurtos.
R/:
La obsolescencia: es la caída en desuso de las máquinas,
equipos y tecnologías motivada no por un mal funcionamiento
del mismo, sino por un insuficiente desempeño de sus
funciones en comparación con las nuevas máquinas, equipos
y tecnologías introducidos en el mercado.
La obsolescencia puede deberse a diferentes causas, aunque
todas ellas con un trasfondo netamente económico:
• La imposibilidad de encontrar repuestos adecuados,
como en el caso de los vehículos automóviles. En este caso,
la ausencia de repuestos se debe al encarecimiento de la
producción al tratarse de series cortas.
• La obsolescencia es, también, consecuencia directa de
las actividades de investigación y desarrollo que permiten en
tiempo relativamente breve fabricar y construir equipos
mejorados con capacidades superiores a las de los
precedentes. El paradigma, en este caso, lo constituyen los
equipos informáticos capaces de multiplicar su potencia en
cuestión de meses.
• Igualmente se produce en nuevos mercados o
tecnologías sustitutivas, en las que la opción de los
consumidores puede fácilmente polarizarse a favor de una de
ellas en detrimento de las restantes, como en el caso del
sistema de vídeo VHS frente al DVD.
Deterioros de mercancía: El deterioro ("corrección
valorativa", según la definición de la cuenta 693) solo se
realiza cuando el precio es inferior, pero las existencias siguen
siendo válidas para la venta. Y además, es reversible.
La regularización de existencias no válidas para la venta
(obsoletas), estropeadas, pérdidas, robos, etc.se lleva a cabo
mediante "recuento físico" a través del Inventario.
El asiento de Variación de existencias (610), regularizará
automáticamente las bajas producidas por los motivos ya
citados.
Devoluciones: el latín devolutĭo, devolución es la acción y
efecto de devolver. Este verbo hace mención a volver algo a
su estado previo; restituir algo a la persona que lo tenía antes;
corresponder a un favor; o a rechazar un encargo o un pedido
por no responder a aquello que se esperaba
Avería: producto en mal estado (deterioro) que no cumple
con las exigencias mínimas para el consumo humano.
Agotados: término utilizado para los Ítems (productos) que no
se
Encuentran disponibles para la venta en los puntos (Tiendas,
Supermercados, Distribuidores...etc.) y está siendo
demandado por los consumidores.
Robos o hurtos: es un delito contra el patrimonio, consistente
en el apoderamiento de bienes ajenos de otras personas,
empleando para ello fuerza en las cosas o bien violencia o
intimidación en las personas. Son precisamente estas dos
 modalidades de ejecución de la conducta las que la diferencia
del hurto, que exige únicamente el acto de apoderamiento.

3. Teniendo en cuenta la rotación de los alimentos organiza en la

ficha los productos teniendo en cuenta su orden de salida.
R/:

estanterías Fecha de Fecha de Producto Orden de

entrada vencimiento salida
1. Enlatados 20-04-2017 10-04-2018 atún 01
1. Enlatados 20-04-2017 15-04-2018 Vegetales 02
enlatados
1. Enlatados 20-04-2017 23-05-2018 Futas en 03
almíbar
2. Víveres 24-04-2017 13-04-2018 Salsa de 04
tomate
2. Víveres 24-04-2017 23-06-2019 mayonesa 05
2. Víveres 24-04-2017 18-09-2020 pastas 06