‫طريقة عمل بلح الشام بالخطوات‬

‫المقادير‪:‬‬

‫‪3‬أكواب من الدقيق‬ ‫‪‬‬

‫‪1/2‬كوب من الزيت‬ ‫‪‬‬
‫ملعقة صغيرة ملح‬ ‫‪‬‬
‫ملعقة كبيرة نشا‬ ‫‪‬‬
‫ملعقة صغيرة سكر‬ ‫‪‬‬
‫‪1‬و ‪ 2/1‬كوب من الماء‬ ‫‪‬‬
‫عدد ‪ 3‬بيضات‬ ‫‪‬‬
‫ملعقة صغيرة فانيليا‬ ‫‪‬‬
‫ملعقة صغيرة خل‬ ‫‪‬‬

‫خطوات العمل‪:‬‬

‫يتم وضع الماء فى إناء ووضع الزيت والملح والسكر‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫يوضع اإلناء على النار حتى الغليان‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫عند البدء فى الغليان يوضع الدقيق المقلب معه معلقة من النشا فى اإلناء‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يتم تهدئة النار وتقليب الخليط حتى يصبح كتلة واحدة‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يتم إطفاء النار وترك الخليط حتى يبرد تماما‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫بعد أن برد الخليط يتم وضع البيض على الخليط بيضة تلو األخرى بعد دمج البيضة تماما‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫عند وضع آخر بيضة يتم وضع معها ملعقة من الفانيليا وملعقة الخل‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫وبذلك يكون الخليط جاهز للتشكيل حيث يشتخدم للتشكيل القمع الخاص ببلح الشام ويوضع قدر كاف من الزيت فى‬
‫وعاء القلى ويتم وضع عجينة بلح الشام المشكلة فى الزيت على البارد وبعدها يتم تشغيل النار على الزيت وتكون‬
‫النار هادئة وبعد إكتساب بلح الشام اللون الذهبى يتم إخارجه ووضعه فى الشراب وبعد ذلك يتم تقديمه مباشرة‪.‬‬

‫يجب تكرار وضع عجين بلح الشام فى الزيت البارد حيث يترك الزيت ليبرد بعد كل مرة قبل عمل المرة القادمة‪.‬‬

‫طريقة عمل الشراب المخصص لبلح الشام‬

‫‪2‬كوب من السكر‬ ‫‪‬‬

‫‪2‬كوب من الماء‬ ‫‪‬‬
‫عصير ليمونة‬ ‫‪‬‬

‫توضع المكونات على النار مع التقليب حتى الحصول على قوام ثقيل نسبيا ويترك ليبرد قبل وضع بلح الشام المجهز‬
‫فيه‪.‬‬