UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL

IMPLEMENTACIÓN EN UN PROCESO DE MEJORA CONTINUA EN EL MANEJO DE LA POLLINAZA PARA LA

PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO EN LAS GRANJAS ORIHUELA S.A.C – SAN RAMÓN

PRESENTADO POR EL BACHILLER

PIROSKA FRANSSINET RODRIGUEZ VENTURA

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO INDUSTRIAL

LIMA – PERÚ

2017
 CAPÍTULO I

GENERALIDAD DE LA EMPRESA O ENTIDAD

1.1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Granjas Orihuela S.A.C, ubicada en el sector Chunchuyacu, distrito de San

Ramón, provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, lleva 75
años dedicada a la crianza de aves de carne o pollo de engorde, que son
los pollos que comúnmente encontramos en el mercado, en este caso
pollos de engorde y pavos, además cuanta con 9 sedes (Chunchuyacu,
Nijandaris, Rio blanco, Rio negro, Pichanaki, Satipo, Paradero Huancayo,
Asháninca y Villarrica).
La empresa también llega a distribuir los pollos en toda la selva central,
en los lugares de las sedes ya mencionadas y hasta Tarma y Oxapampa.
1.2. PERFIL DE LA EMPRESA O ENTIDAD

CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS DE ENGORDE

1.3. MISIÓN
Ser competitivos a nivel regional
suministrando productos de valor
agregado para la alimentación de la
población.

1.4. VISIÓN
Contribuir al bienestar de la
población de la selva central
suministrando alimentos de buena
calidad.
1.5. ORGANIGRAMA DE LA ORGANIZACIÓN
1.6. ANÁLISIS DEL ENTORNO
MATRIZ FODA
LAS 5 FUERZAS DE PORTER
EL DIAMANTE DE PORTER
 CAPÍTULO II

REALIDAD PROBLEMÁTICA
2.1. DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA
POLLINAZA SIN TRATAMIENTO POLLINAZA CON TRATAMIENTO
2.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO

2.2.1. OBJETIVO GENERAL

2.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 CAPÍTULO III

DESARROLLO DEL PROYECTO

 EQUIPO DEL PROYECTO
RESPONSABLES DEL PROYECTO
RESPONSABLE CANTIDAD
Gerente General (GG) 1
Jefe de Producción (JP) 1
Encargado de Sanidad (ES) 1
Asistente del Gerente (AG) 1
Galponeros (G) 6
REPORTE SOBRE EL PROYECTO
IDENTIFICACIÓN, EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DEL PROBLEMA
MATRIZ DE SELECCIÓN DE PROBLEMAS
INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS DE CAUSAS DEL PROBLEMA, VERIFICACIÓN Y
ANÁLISIS
DIAGRAMA CAUSA EFECTO
DETERMINACIÓN DE LA SOLUCIÓN A PLANTEAR
MATRIZ SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
 CRONOGRAMA DEL PROYECTO
CRONOGRAMA DE LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

DÍAS
ITEM ACTIVIDAD RESPONSABLE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1 Recolección de la información JP,ES Y AG
2 Desarrollo del proyecto
2.1 Selección, Análisis y solución del problema JP,ES Y AG
2.2 Descripción del equipo del proyecto JP,ES Y AG
2.3 Descripción del Materiales y equipos JP,ES Y AG
2.5 Cronograma del proyecto JP,ES Y AG
2.6 Viabilidad del proyecto GG,JP,ES Y AG
2.7 Parámetros de calidad JP
2.8 Plan de contingencia JP
2.9 Conclusiones y recomendaciones GG,JP,ES Y AG
3 Presentación al Directorio GG
4 Aprobación del directorio DIRECTORIO
5 Capacitación en el proceso mejorado JP
 CRONOGRAMA DEL PROYECTO
CRONOGRAMA DE LA PUESTA EN MARCHA

DÍAS
ITEM ACTIVIDAD RESPONSABLE
1 2 3 4 5 6 7 8 9
6 Requerimiento económico AG
7 Compra de materiales y equipos ES
8 Puesta en Marcha
8.1. Preparación de la pollinaza GALPONERO
8.2. Control de calidad JP
8.3. Empaquetado, sellando y almacenado GALPONERO
 MATERIALES Y EQUIPOS PARA EL PROYECTO

PLÁSTICO NEGRO PALA CUADRADA SACO DE RAFIA RAFIA

BLANCO

MOCHILA BALANZA ELECTRÓNICA LANZALLAMAS TERMÓMETRO

FUMIGADORA DE PISO RECARGABLE SANITARIO
 DESARROLLO DEL PROYECTO

DESOCUPAR EL GALPÓN Y QUEMAR APILAR LA POLLINAZA

LAS PLUMAS

HUMEDECER LA POLLINAZA PRUEBA DEL PUÑO

BAJAR LAS CORTINAS DEL GALPÓN CUBRIR LA POLLINAZA

VERIFICAR LA TEMPERATURA EMPAQUETAR LA POLLINAZA

 DATA PARA EL PROYECTO
GALPON Nº1 Niveles de producción de pollinaza
Ítem Valor Unidad Ítem Cantidad Unidad
Medida 10x120 m2 Pollinaza por ciclo 9,600.00 kg
Población/m2 10 pollos Ciclos al año 6
Capacidad 12,000.00 Pollos/m2 pollinaza anual 57,600.00 kg
Ciclo de crianza 45 días Bultos por galpón 192.00 sacos
cría por ciclo 12,000.00 pollos Peso del bulto 50 Kg
Ciclos por años 6 ciclos Bultos por año 1,152.00 sacos
Cría anual 72,000.00 pollos

GALPON Nº2 AL 6 Niveles de producción de pollinaza

Ítem Valor Unidad Ítem Cantidad Unidad
Medida 10x90 m2 Pollinaza por ciclo 7,200.00 kg
Población/m2 10 pollos Ciclos al año 6
Capacidad 9,000.00 Pollos/m2 N° de galpones 5
Ciclo de crianza 45 días pollinaza anual 216,000.00 kg
cría por ciclo 9,000.00 pollos Bultos por galpón 144.00 sacos
Ciclos por años 6 Peso del bulto 50 Kg
N° de galpones 6 Bultos por año 4,320.00 sacos
Cría anual 324,000.00 pollos

Total pollinaza anual 273,600.00 kg de pollinaza

Total sacos anual 5,472.00 sacos
Total sacos/ciclo 912.00 sacos
 COSTO Y AHORRO DEL PROYECTO

COSTO COSTO
ítem MATERIALES/ EQUIPOS DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD
UNITARIO TOTAL
1 Plástico negro 1 rollos 3x100 mt S/. 250.00 3 Rollos S/. 750.00
2 Pala cuadrada S/. 21.00 6 Unidades S/. 126.00
3 Sacos de rafia saco para 50 kg S/. 0.80 912 sacos S/. 729.60
4 Rafia 1 rollo x 3 kilos S/. 15.00 6 Rollos S/. 90.00
5 Mochila fumigadoras S/. 125.00 6 Unidades S/. 750.00
6 Termómetro Sanitario (termocupla) S/. 130.00 2 Unidades S/. 260.00
7 lanzallamas S/. 65.00 6 Unidades S/. 390.00
8 Balanza S/. 450.00 6 Unidades S/. 2,700.00
9 Cardex de control de la pollinaza Ciento S/. 120.00 6 unidades S/. 0.05
10 Horas/Hombre pago/día S/. 30.00 120 días S/. 3,600.00
10 Gas propano litros/hora S/. 6.80 48 horas S/. 326.40
costo total de la implementación S/. 9,722.05

COSTO COSTO
ítem MATERIALES/ EQUIPOS DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD
UNITARIO TOTAL
1 combustible 1 galón S/. 12.00 9 galones S/. 108.00
2 Horas Hombre chofer Horas/hombre S/. 50.00 12 Horas/hombre S/. 600.00
Gasto total S/. 708.00
 VIABILIDAD DEL PROYECTO

Ítem 1 ciclo/6 gal 2 ciclo/6 gal 3 ciclo/6 gal 4 ciclo/6 gal 5 ciclo/6 gal 6 ciclo/6 gal
Precio de venta saco de pollinaza S/. 70.00 S/. 70.00 S/. 70.00 S/. 70.00 S/. 70.00 S/. 70.00
sacos/ciclo de los 6 galpones 912 912 912 912 912 912
Venta sacos/ciclo 6 galpones S/. 63,840.00 S/. 63,840.00 S/. 63,840.00 S/. 63,840.00 S/. 63,840.00 S/. 63,840.00
Ahorro por ciclo/6 galpones S/. 708.00 S/. 708.00 S/. 708.00 S/. 708.00 S/. 708.00 S/. 708.00
Costo de la implementación S/. 9,722.05
Gasto en materiales S/. 4,746.05 S/. 4,746.05 S/. 4,746.05 S/. 4,746.05 S/. 4,746.05
Utilidad del primer ciclo/6 galpones S/. 54,825.95
Utilidad de los demás ciclos S/. 59,801.95 S/. 59,801.95 S/. 59,801.95 S/. 59,801.95 S/. 59,801.95
Utilidad total al año/6 galpones S/. 353,835.70
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES
• El tratar la pollinaza genera una utilidad neta de /. 353,835.70 al año.
• La inversión del tratar la pollinaza de recupera en el primer ciclo.
• Se resuelve la problemática del impacto ambiental por parte de la
pollinaza.

RECOMENDACIONES
• Continuar ejecutando la implementación de mejora continua de la
pollinaza.
• Aplicar la mejora continua en las demás sedes de la Organización.
• Estudio de la viabilidad de tratar la mortalidad avícola.
GRACIAS