Secretaria De Defensa Nacional

Fuerzas Armadas De Honduras

Universidad De Defensa De Honduras
“Licenciatura En Enfermería Militar”

Asignatura:
Zoonosis
Tema
Triquinelosis

Catedrático
Dr. Carlos Espinoza

Presentado Por:
Reina Margarita Macías Araujo
José Alfredo Pérez Barahona

EL OCOTAL F.M. 5 SEPTIEMBRE, 2017

“Universidad De Defensa De Honduras, Soberana Del Saber Militar Y Primeros En Centro

América”
Definición
Triquinelosis, también llamada triquinosis, es una enfermedad zoonótica causada por el consumo de
carne cruda o mal cocida de animales, fundamentalmente de cerdo, infectados con larvas del parásito
llamado Trichinella.

Agente Etiológico
Pertenece a la Familia Trichinellidae, Género Trichinella (T), del cual existen varias especies como
Trichinella spiralis que afecta a humanos, cerdos, perros, gatos, roedores, equinos y es la que se aisla con
mayor frecuencia; otras especies como T. nativa, T. nelsoni, T. britovi, T. murreli, T. papue, T.zimbabwensis
y T. pseudoespiralis infectan animales silvestres como osos, morsas y ballenas, y cobran importancia en
los polos terrestres donde la carne de estos animales es consumida y constituye la infección en el hombre
es de distribución mundial, aunque no se ha reportado su presencia en algunas áreas desérticas y
tropicales

Periodo De Incubación
El período de incubación es de 3 a 30 días después de la ingesta de la carne infectada y puede variar entre
5 y 45 días dependiendo del número de larvas. La susceptibilidad es universal y la infección confiere
inmunidad parcial.

Distribución Geográfica
Los casos de triquinosis se han detectado en todo el mundo, pero son particularmente comunes en Europa y
Estados Unidos (también en las tribus de las montañas del norte de Tailandia). Las últimas epidemias se han
producido en Argentina, Canadá, Francia, Groenlandia, Italia, Letonia, Federación rusa, Turquía (2005). En el año
2006 en Alemania, Laos y Federación Rusa.

Es una zoonosis endémica en Europa, Asia, Norte América, Argentina, Chile y México. No se ha reportado en
Colombia y en otros países tropicales

En Honduras la triquinosis, está entre las 10 infecciones producidas por paracitos, de mayor importancia.

Reservorio
El reservorio son los carnívoros salvajes, omnívoros y mamíferos marinos, como el cerdo, el oso, el oso
polar, el zorro, la rata, el caballo, el león, mamíferos marinos del Ártico

Vectores
 Ratas

Especies Susceptibles
 Animales de granja: Cerdos, Equinos

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  Animales salvajes: Jabalí
 Humanos
 Roedores
 Animales de compañía: Perros, Gatos
 Otros mamíferos carnívoros: lobos, pumas.

Ciclo Vital y Modo De Transmisión

Ciclo doméstico: Los principales huéspedes domésticos de la T. spiralis son la rata, los carnívoros (caninos
y felinos), omnívoros (cerdo, hombre) y accidentalmente herbívoros (equinos). Las ratas, debido
principalmente a sus hábitos de canibalismo mantienen y propagan la infección en la naturaleza. El cerdo
adquiere la infección principalmente por la ingestión de ratas parasitadas cuando es criado en malas
condiciones higiénicas o cuando busca su propia fuente de alimentación (cerdos de traspatio). El hombre
adquiere la infección a través de la ingestión de carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida, con
larvas L1 de triquina
En el ciclo doméstico la prevalencia de la triquinosis está altamente relacionada con la costumbre de criar
cerdos a base de desperdicios sin tratar (restos de cocina, basura y menudencias crudas) y del posible
contacto de estos animales con portadores del parásito, por ejemplo con las ratas. Las ratas están
frecuentemente infectada con T. spiralis actuando como huésped reservorio y vector
Al ingerir la carne contaminada con los parásitos, éstos migran a través de la pared intestinal hacia el
torrente sanguíneo y tienden a invadir los tejidos musculares, incluyendo el corazón y el diafragma,
quedando encapsulados en ellos. También pueden comprometer los pulmones y cerebro
Las larvas ingeridas con la carne cruda o insuficientemente cocida son liberadas (por la digestión de las
fibras musculares y la cápsula) en horas en la luz intestinal. Penetran en la lámina propia del yeyuno e
íleon y al cabo de tres días están sexualmente maduras. Reingresan al lumen donde copulan. Los machos
mueren poco después y las hembras invaden nuevamente la mucosa para depositar las larvas. Este
proceso se inicia a los 7 días de la infección y puede prolongarse por unas semanas. Cada hembra deposita
alrededor de 1.500 larvas. Las nuevas larvas alcanzan por vía linfática los ganglios regionales, el conducto
torácico, la vena cava, el corazón derecho, los capilares pulmonares y las cavidades izquierdas para pasar
a la circulación periférica. De esta manera alcanzan todos los tejidos donde son destruidas o reingresan a
la circulación. Habitualmente sólo las larvas que alcanzan los músculos estriados completan el ciclo.
Ciclo silvestre: La infección ocurre entre carnívoros que se alimentan de presas vivas o de cadáveres de
animales, cuyas carnes están infectadas con larvas de Trichinella. En este ciclo, el hombre aparece
involucrado como un huésped accidental y se ha descrito en zonas geográficas muy frías y tropicales, en
las cuales puede infectarse con T. nelsoni principalmente por ingestión de cerdos salvajes.

Signos Clínicos
Los síntomas y signos clásicos en humanos producidos por la Triquinosis dependen de la fase en la que se
encuentre la infección

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El síntoma guía de la triquinosis es la mialgia, aunque también resultan comunes el dolor abdominal y la
diarrea.

 La fase 1 (fase intestinal), que sólo produce síntomas en el 20 % de los casos, se suele manifestar
como una gastroenteritis, con diarrea, náuseas, vómitos y dolor abdominal.
 La fase 2 (fase sistémica) se caracteriza por fiebre, debilidad, mialgia, edema periorbitario y
eosinofilia (síndrome triquinósico o síndrome de triquinosis generalizada
 La fase 3 (convalecencia) puede durar algunos meses. Suele conducir a recuperación completa
con destrucción gradual lenta de las larvas musculares y calcificación eventual, que puede tardar
6 años o más

Diagnóstico Clínico
Las pruebas serológicas con mayor valor para confirmar determinación de IgG o IgM mediante ELISA
La eosinofilia, la leucocitosis, el aumento de las enzimas musculares y la elevación de las
inmunoglobulinas, en especial la IgE total, son los datos de laboratorio más característicos de triquinosis

Diagnósticos Diferenciales
 Gastritis  Conjuntivitis  Mal de chagas
 Gastroenteritis  Gripe
 Brucelosis  Alergias

Tratamiento
 Albendazol
 Mebendazol
 Prednisona: miositis o miocarditis importante y dado el peligro que supone la brusca liberación
masiva de antígenos provenientes de las larvas destruidas. Uso por su efecto antiinflamatorio y
antialérgico.
 Los analgésicos: pueden aliviar el dolor muscular
En mujeres embarazadas pueden producir abortos o nacimientos prematuros. Una de las particularidades
de la triquinosis es que los animales parasitados no manifiestan signos de ningún tipo; el cerdo con
triquinosis se comporta igual que uno sano

Prevención
 Crie cerdos en lugares limpios
 Elabore cecinas y embutidos con carne de cerdo examinados
 Consuma carne solamente cecinas de cerdo de locales establecidos con establecidos con
etiquetas Y Consumir las carnes bien cocidos