El sistema digestivo

¿Por qué comemos? Existen diferencias entre alimentación (incorporación de alimentos y degradación) y
nutrición (incorporación de nutrientes y utilización). El sistema de órganos responsable de la digestión es el
sistema digestivo.

Los nutrientes como las proteínas (formación de estructuras), carbohidratos (energía rápida), lípidos (reserva
de energía), vitaminas (mantienen el equilibrio de la salud), minerales(Ca), agua (esencial 2/3 masa corporal)
son esenciales para mantener el equilibrio de nuestro organismo.

Estructura lineal del sistema digestivo: Boca - faringe - esófago - estómago - intestino delgado - intestino
grueso - conexión con sistema circulatorio - recto - ano.

La boca es el punto de inicio en la digestión de alimentos. La lengua y la saliva participan en la formación del
bolo alimenticio y la deglución. La digestión tiene 2 partes: mecánica (por los dientes y la lengua) y química
(por las enzimas y los reactivos). Producimos 1L de saliva/día en las glándulas salivales en la boca. La saliva
contiene mucina (lubricante del bolo) y enzimas que aceleran las reacciones químicas que destruyen el
alimento.
El bolo pasa por la faringe y llega al esófago, tubo flexible con movimientos que impulsan el alimento hacia el
estómago.

El estómago es una bolsa de paredes musculares, muy gruesas con capacidad es de 1L en el hombre adulto.
Allí se mezcla el alimento deglutido con los jugos gástricos para formar el quimo.
Las glándulas de la pared secretan mucus lubricante para proteger las paredes del ácido y otras glándulas
producen el acido clorhídrico (HCl) y la pepsina (jugo). El HCl sirve para activar a la pepsina (degrada las
proteínas) y para matar microorganismos. La digestión del estómago dura casi 4 horas.

El intestino delgado (ID) es otro tubo flexible con movimientos peristálticos de unos 7 mtros de largo. La
primera parte se llama duodeno y aquí se terminan de degradar algunos nutrientes como proteínas y
carbohidratos. Esta digestión se produce por la bilis que secreta el hígado y el jugo pancreático del páncreas
(enzimas, mucus y sales que sacan la acidez del estómago). El producto de la digestión es más ligero y se
llama quilo.

La sección más larga del ID se llaman yeyuno e íleon y aquí es donde se produce la absorción de nutrientes
que pasan a la sangre. El ID está recubierto por vellosidades que permiten el pasaje de moléculas como
proteínas, lípidos, carbohidratos y agua. Una vez absorbidos, los nutrientes pasan al sistema circulatorio
(conexión de sistemas).

Después de 9hs de ingerir el alimento, los productos de la digestión llegan al intestino grueso (IG).
Aquí se absorbe la mayor cantidad de agua del quilo y se forma una masa con consistencia, las heces o
material fecal (compuestas por sustancias que el organismo no puede absorber o digerir.
Fibras, celulosa, restos de bilis y jugos digestivos, bacteria del IG, etc).

El recto y el ano componen el canal de eliminación de las heces y son parte también del sistema excretor.
Un sistema de órganos está compuesto por varios órganos funcionando de manera sincronizada, y en
comunicación con otros sistemas para lograr como en este caso absorber productos que generen energía y
materiales para generar nuevas moléculas y estructuras en el organismo.