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Factores CONDICIONANTES
FACTORES CONDICIONANTES DE LA
PRODUCCIÓN DE LECHE
? = Atb * ect
t: tiempo
A: producción inicial de leche
b,c: pendientes de la curva en las fases ascendentes y descendentes
El nivel de producción máxima
y el momento en que se alcanza
es el que tiene una mayor
influencia sobre la producción
total de leche
FACTORES INTRÍNSECOS
• Edad y nº de lactación
• Tipo de parto
– Más por el nº de corderos amantados que por el nº de corderos
gestados
– Mayor desarrollo placentario (dobles o triples): mejor
producción de hormonas que desarrollan la glándula mamaria
• Peso y reservas corporales
– Mejor peso y mayores reservas corporales para producción de
leche
– En la lactación no se cubren totalmente las necesidades con la
alimentación (movilización de reservas corporales). (6-17%)
Producción y composición de la leche según el
peso vivo y la nota de la Condición Corporal
Difíciles de ordeñar
FACTORES INTRÍNSECOS
• Estado sanitario de la ubre
– 2 ordeños:
• intervalo nocturno (15-16 h.)
• Intervalo diurno (8-9 h.): menor producción (15-20% según razas)
– Supresión de ordeños
• De 2 a 1: bajada del 30%
• Supresión del ordeño domingo tarde: grandes pérdidas
– Rutina del ordeño: secuencia de operaciones preestablecidas
que mantienen la cantidad y calidad de la leche
• Colocación de pezoneras-ordeño a máquina-retirada de pezoneras
• (200 ovejas/hora y operario): según de tipo de sala
FACTORES EXTRÍNSECOS
• Máquina de ordeño
– Según diseño y parámetros de funcionamiento varía la
producción de leche
– El buen funcionamiento permite la máxima obtención de
leche y que no se produzca mamitis
– Parámetros de la máquina:
• Nivel o presión de vacío (Kpa o cm Hg.)
• Relación de pulsación o succión: masaje (%)
• Velocidad de pulsación (p/min.)
• La pezonera de ordeño (copa y manguito)
• El lactoducto (altura)
– Mayor persistencia de la curva
FACTORES EXTRÍNSECOS
• La alimentación
– Importante en el último tercio de gestación y durante la
lactación
– Pérdida de peso de las ovejas al inicio de la lactación
(necesidades > aportes). Movilización de reservas corporales
• Composición de la leche
– Agua (82%)
– Materia seca (18%)
• Cenizas (1%): 5%
• Lactosa (4%): 26%
• Proteína (5,5%): 29%
• Grasa (7,5%): 40%