ANATOMI BUAH DAN BIJIAN

LAPORAN LENGKAP
PRAKTIKUM BIOLOGI DASAR FARMASI
ANATOMI BUAH & BIJI
Kelompok : II ( dua )
Kelas : Farmasi B
Asisten pj : Ika Pertiwi Dewi Putri S.Farm
LABORATORIUM BIOLOGI FARMASI DASAR
JURUSAN FARMASI
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN MAKASSAR
2017-2018
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Pada perkembangan zaman sekarang ini, banyak penduduk indonesia
khusunya di daerah Sulawesi Selatan yang memiliki banyak jenis tanaman yang
dibudidayakan karena bermanfaat bagi manusia dalam hal pengobatan terutama pada
buah dan biji.
Pada percobaan kali ini tentang anatomi buah dan biji terdapat banyak
manfaat khusunya untuk diri sendiri yang bisa mengenali jenis struktur selnya pada
buah dan biji, bisa mengamati langsung pada mikroskop bagaimana bentuk sel-sel
bagian penyusunnya pada buah dan biji dan menambah pengalaman dan
pembelajaran untuk masa depan. Selain bermanfaat pada diri sendiri juga bermanfaat
bagi orang lain karena yang telah melakukan percobaan ini mereka juga bisa
mengetahui bagaimana itu bentuk struktur selnya dan khasiatnya.
Percobaan pada anatomi buah dan biji dilakukan untuk mengetahui bagaimana
bentuk dari sel makhluk hidup yang lebih spesifik pada sel tumbuhan dan dapat
menggambarkan bagaimana bentuk dari sel yang diamati. Adapun hal yang ingin
dicapai pada percobaan ini ialah mendapatkan bentuk sel yang sesuai dengan jelas
dengan perbesaran yang tinggi, agar struktur sel yang diamati jelas terlihat bagian-
bagiannya dari sel sel tersebut.

Di dalam Al-Quran sendiri dijelaskan tentang buah dan biji dalam Q.S Al-
An’am ayat 95 yang berbunyi :
Artinya : Sesungguhnya Allah menumbuhkan butir tumbuh-tumbuhan
dan biji buah-buahan. Dia mengeluarkan yang hidup dari yang mati dan
mengeluarkan yang mati dari yang hidup. (Yang memiliki sifat-sifat)
demikian ialah Allah, maka mengapa kamu masih berpaling? (Q.S Al-An’am
: 95)
Dalam ayat ini dijelaskan tentang bagaiamana kuasa Allah menciptakan buah
dan biji-bijian, dengan mempelajari ayat dan kandungan dari ayat ini akan
meningkatkan rasa syukur kita kepada Allah yang telah menciptakan segala sesuatu
dengan kuasanya di bumi seperti buah dan biji-bijian yang tidak lain hanya untuk
keberlangsungan hidup umat manusia di bumi.
Dalam dunia farmasi, proses pembuatan obat-obatan ada yang berasal dari
bahan kimia adapun yang berasal dari bahan alam yaitu tumbuh-tumbuhan. Salah satu
bagian tumbuhan yang memiliki khasiat yaitu buah dan biji. Pada buah banyak sekali
mengandung vitamin yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Contohnya yaitu
pada buah jeruk yang dimana banyak sekali kandungan vitamin yang sudah bisa
dijadikan sebagai bahan-bahan untuk membuat obat. Adapun obat yang mengandung
buah yaitu pada suplemen penambah nafsu makan.

B. Maksud dan Tujuan Percobaan
1. Maksud Percobaan
Maksud diadakannya percobaan ini adalah untuk mengamati bentuk sel dan
jaringan yang menyusun bagian buah dan biji pada tumbuhan.
2. Tujuan Percobaan
Tujuan diadakannya percobaan ini adalah untuk memberikan kemampuan
kepada mahasiswa dalam mengenali dan mengamati anatomi pada tumbuhan
diantaranya buah adas (Foeniculum vulgare), buah buncis (Phaseolus vulgaris L.),
buah dan biji cabai rawit (Capsicum frustescens L.), buah jagung segar (Zea mays),
dan biji kacang hijau (Phaseolus radiatus L.).
C. Prinsip Percobaan
Prinsip percobaan pada praktikum ini yaitu dilakukan penentuan bagian-
bagian anatomi buah dan biji pada sampel buah adas (Foeniculum vulgare), buah
buncis (Phaseolus vulgaris L.), buah dan biji cabai rawit (Capsicum frustescens L.),
buah jagung segar (Zea mays), dan biji kacang hijau (Phaseolus radiatus L.) dimana
sampel diiris setipis mungkin dan diletakkan pada objek glass. Kemudian preparat
tersebut ditutup dengan deg glass lalu diamati pada perbesaran 4x dan 10x
menggunakan mikroskop.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Teori Umum
Peristiwa pembuahan menyebabkan bakal buah berkembang menjadi buah
dan bakal biji berkembang menjadi biji. Zigot yang terdapat dalam biji juga
berkembang menjadi embrio. Pada saat yang sama, bunga mengalami perubahan
yang menyebakan perkembangan bakal buah menjadi buah. Perhiasan bunger dan
benang sari biasanya layu, lalu gugur, dan kemudian, setelah polinasi, tangkai putik
(stilus) mengering. Namun, bakal buah bertambah besar dan mengalami berbagai
modifikasi histologis yang menyebabkan berbagai jaringan berubah bentuk selnya.
Beberapa atau seluruh modifikasi dapat berperan dalam megahasilkan mekenisme
untuk penyebaran biji. Jika diikuti perkembangannya, buah sebenarnya terdiri dari
bakal buah yang telah dewasa (Hidayat, 2005: 36).
Secara normal perkembangan buah terjadi setelah pembuahan. Bakal buah
meluas ke arah plassenta dan ovarium. Bertambahnya ukuran buah disebabkan oleh
adanya dua proses, yaitu pembelahan sel (yang diawakili dengan membesarnya,
sebelum pembelahan mitosis) dan pembesaran sel selanjutnya. Biasanya awal
terjadinya pembesaran sel tergantung pada pembelahan sel, dan dimulai sebelum
antesis, kemudian berlanjut sampai buah nyata. Tingkat ini kemudian secara
berangsur diganti dengan perkembnagn sel dan diikuti oleh pertumbuhan memanjang
(Sumardi, 1993: 53).
Setelah terjadi pembuahan, bakal buah akan berkembang menjadi buah dan
bakal biji menjadi biji. Namun ada pula peristiwa pembentukan buah yang tidak
didahului dengan pembuahan. Peristtiwa itu disebut partenokarpi. Pada dasarnya
jaringan penyusun buah berasal dari perkembangan jaringan penyusun bakal buah.
Seharusnya dinamakan kulit buah (perikarpium) adalah perkembangan dari dinding
ovarium, tetapi pada prakteknya kadang-kadang kulit buah tidak hanya berasal dari
dinding ovarium saja. Buah semu tidak dibentuk dari bakal buah saja tetapi mungkin
dari bagian bunga lain (Savitri, 2008: 75).
Secara umum buah berkembang sesudah pembuahan (ferstilisasi), tetapi tidak
selalu demikian. Buah pada banyak tumbuhan, seperti misalnya varietas tertentu dari
Musa, Citrus, dan Vitis, berkembang tanpa pembentukan bijinya. Fenomena ini
disebut partenokarpi. Pada beberapa tumbuhan umpamanya Kacang tanah (Arachis
hypogaea), buahnya itu hanya berkembang setelah ginofor atau tiang putih menembus
kedalam tanah dengan membawa serta karpel atau daun buah dengan ovul atau bakal
biji yang telah dibuahi (Fahn, 1982: 26).
Berdasar struktur kulit buahnya dapat dibedakan buah kering dan buah
berdaging. Buah bedaging adalah buah yang mempunyai kulit buah tebal dan
berdaging. Sedangkan buah kering mempunyai kulit buah yang tipis. Perikarp dapat
mengalami diferensiasi menjadi 2 bagian, yang luar disebut ektokarp dan bagian
dalam menjadi endokarp. Pada babarapa jenis buah, perikarp berdiferensiasi menjadi
3 bagian, yaitu eksokarp, mesokarp, dan endokarp. Pada buah terkadang hanya
mempunyai lebih dari satu ruangan berisi satu biji atau beberapa biji. Adapula buah
yang mempunyai lebih dari satu ruang dan setiap ruang dapat berisi satu biji atau
lebih(Hidayat, 2005: 38).
Biji merupakan alat perkembangbiakan tumbuhan Angiospermae karena di
dalam biji tersebut ditemukan embrio yang merupakan calon tumbuhan baru. Untuk
berkecambah biji memerlukan tenaga yang diperoleh dari cadangan makanan.
Berdasarkan letak cadangan makanannya yaitu jaringan biji yang albuminus dan
eksalbuminus. Biji dibentuk dengan adanya perkembangan bakal biji. Pada saat
pembuahan tabung sari memasuki kantong embrio melalui mikrofil dan
menempatkan dua buah inti gamet jantan padanya. Satu diantaranya bersatu dengan
inti sel telur dan yang lain bersatu dengan inti polar atau hasil penyatuannya, yakni
inti sekunder. (Hidayat, 2005: 38).
Selain cadangan makanan kulit biji juga mempunyai struktur yang bermacam-
macam. Kulit biji seharusnya merupakan perkembangan integumen tetapi kadang-
kadang tidak hanya integument saja. Jaringan yang mungkin membentuk kulit biji
adalah kalaza, raphe, dan sebagian jaringan nuselus, sel tannin, sel skelerenkim, dsb.
Jaringan yang mugkin tampak pada penampang melintang biji diantaranya : jaringan
kulit biji yang tersusun dari lapisan sel makrosklereida atau osteosklereida, hilum,
endospermae yang berisi butir amilum atau bahkan mungkin aleuron, embrio dsb.
(Savitri, 2008: 76).
1. Bagian-Bagian Biji
Bagian-bagian biji dapat dibedakan menjadi 2 bagian yaitu: bagian dasar biji
dan bagian non dasar biji.
a. Bagian-bagian dasar biji:(Sutopo, 2002: 56).
1. Embrio, adalah suatu tanaman baru yang terjadi dari bersatunya gamet-
gamet jantan dan betina pada suatu proses pembuahan. Embrio yang berkembangnya
sempurna terdiri dari struktur-struktur sebagai berikut : epikotil (calon pucuk),
hipokotil (calon batang), kotiledon (calon daun) dan radikula (calon akar). Tanaman
di dalam kelas Angiospermae diklasifikasikan oleh banyaknya jumlah kotiledon.

Tanaman monokotiledon mempunyai satu kotiledon misalnya : rerumputan dan
bawang. Tanaman dikotiledon mempunyai dua kotiledon misalnya kacang-kacangan
sedangakan pada kelas Gymnospermae pada umumnya mempunyai lebih dari 2
kotiledon misalnya pinus, yang mempunyai sampai sebanyak 15 kotiledon. Pada
rerumputan (grasses) kotiledon yang seperti ini disebut scutellum, kuncup
embrioniknya disebut plumulle yang ditutupi oleh upih pelindung yang disebut
koleoptil, sedangkan pada bagian bawah terdapat akar embrionik yang disebut
radicule yang ditutupi oleh upih pelindung yang disebut coleorhiza.
2. Jaringan penyimpan cadangan makanan Pada biji ada beberapa struktur
yang dapat berfungsi sebagai jaringan penyimpan cadangan makanan, yaitu :
Kotoledon, misalnya pada kacang-kacangan, semangka dan labu. Endosperm, misal
pada jagung, gandum, dan golongan serelia lainnya. Pada kelapa bagian dalamnya
yang berwarna putih dan dapat dimakan merupakan endospermnya. Perisperm, misal
pada famili Chenopodiaceae dan Caryophyllaceae, Gametophytic betina yang
haploid misal pada kelas Gymnospermae yaitu pinus. Cadangan makanan yang
tersimpan dalam biji umumnya terdiri dari karbohidrat, lemak, protein dan mineral.
Komposisi dan presentasenya berbeda-beda tergantung pada jenis biji, misal biji
bunga matahari kaya akan lemak, biji kacang-kacangan kaya akan protein, biji padi
mengandung banyak karbohidrat.
3. Pelindung biji dapat terdiri dari kulit biji, sisa-sisa nucleus dan endosperm
dan kadang-kadang bagian buah. Tetapi umumnya kulit biji (testa) berasal dari
integument ovule yang mengalami modifikasi selama proses pembentukan biji
berlangsung. Biasanya kulit luar biji keras dan kuat berwarna kecokelatan sedangkan
bagian dalamnya tipis dan berselaput. Kulit biji berfungsi untuk melindungi biji dari
kekeringan, kerusakan mekanis atau serangan cendawan, bakteri dan insekta.Dalam
hal penggunaan cadangan makanan terdapat beberapa perbedaan diantara sub kelas
monokotiledon dan dikotiledon dimana pada : Sub kelas monokotiledon : cadangan
makanan dalam endosperm baru akan dicerna setelah biji masak dan dikecambhakan
serta telah menyerap air. Contoh jagung, padi, gandum. Sub kelas dikotiledon :
cadangan makanan yang terdapat dalam kotileodon atau perisperm sudah mulai
dicerna dan diserap oleh embrio sebelum biji masak. Contoh kacang-kacangan, bunga
matahari dan labu.
b. Bagian-bagian non dasar biji:(Hariana, 2005: 30)
1. Kulit Biji (spermodermis), berasal dari selaput bakal biji (integumentum).
Oleh sebab itu biasanya kulit biji dari tumbuhan biji tertutup (Angiospermae) terdiri
atas dua lapisan, yaitu :
a. Lapisan Kulit Luar (testa), ada yang tipis, ada yang kaku seperti kulit, ada
yang keras seperti kayu atau batu. Bagian ini merupakan pelindung utama bagian biji
yang di dalam. Lapisan luar ini dapat memperlihatkan warna dan gambaran yang
berbeda-beda: merah, biru, perang, kehijau-hijauan, ada yang licin rata, mempunyai
permukaan keriput.
b. Lapisan Kulit Dalam (tegmen), tipis seperti selaput, dinamakan juga kulit
ari. Pada pembentukan kulit biji dapat pula ikut serta bagian bakal biji yang lebih
dalam daripada integumentumnya, misalnya lain bagian jaringan nuselus yang terluar.
Biji yang kulitnya terdiri atas dua lapisan itu umumnya adalah biji tumbuhan biji
tertutup (Angiospermae). Pada tumbuhan biji talanjang (Gymnospermae), biji
malahan mempunyai tiga lapisan seperti pada biji belinjo (Gnetum gnemon K),
padahal bakal biji tumbuhan biji telanjang umumnya hanya mempunyai satu
integementum saja. Ketiga lapisan kulit biji seperti pada melinjo itu masing-masing
dinamakan:
1) Kulit luar (sarcotesta), biasanya tebal berdaging, pada waktu masih
muda berwarna hijau, kemudian berubah menjadi kuning, dan akhirnya merah.
2) Kulit tengah (sclerotesta), suatu lapisan yang kuat dan keras, berkayu,
menyerupai kulit dalam (endocarpium) pada buah batu.
c. Kulit dalam (endotesta), biasanya tipis seperti selaput, serigkali melekat
erat pada inti biji Pada kulit luar biji itu masih dapat ditemukan bagian-bagian lain,
misalnya:
1) Sayap (ala), alat tambahan berupa sayap pada kulit luar biji, dan
dengan demikian biji mudah dipencarkan oleh angin, ch. pada spatodea (Spathodea
campanulata P.B.), kelor (Moringa oleifera Lamk).
2) Bulu (coma), yaitu penonjolan sel-sel kulit luar biji yang berupa
rambut-rambut yang halus, memudahkan biji ditiup oleh angin, ch. pada kapas
(Gossypium), biduri (Calotropis gigantean Dryand).
3) Salut biji (arillus), yang biasanya berasal dari pertumbuhan tali pusar,
misalnya pada biji durian (Durio zibethinus Murr).

4) Salut Biji semu (arillodium), seperti salu biji, tetapi tidak berasal dari
tali pusar. Melainkan tumbuh dari bagian sekitar liang bakal biji (micropyle). Macis
pada biji pala sebenarnya adalah suatu salut biji semu.
5) Pusar biji (hilus), yaitu bagian kulit luar biji bekas perlekatan dengan
tali pusar, biasanya kelihatan kasar dan mempunyai warna yang berlainan dengan
bagian lain kulit biji. Pusar biji jelas kelihatan pada biji tumbuhan berbuah polong,
misalnya ; Kacang panjang (Vigna Sinensis Edl), kacang merah (Phaseolus vulgaris
L). Dll.Liang biji (micropyle), ialah liang kecil bekas jalan masuknya buluh serbuk
sari ke dalam bakal biji pada peristiwa pembuahan. Tepi liang inii seringkali tumbuh
menjadi badan berwarna keputih-putihan, lunak, yang disebut karunkula (caruncula).
Jika badan yang berasal dari tepi liang ini sampai merupakan salut biji, maka disebut
salut biji semu (arillodium).
6) Bekas-bekas pembuluh pengangkutan (chalaza), yaitu tempat
pertemuan integumen dengan nuselus, masih kelihatan pada biji anggur (Vitis
vinifera.L).
7) Tulang biji (raphe), yaitu tali pusar pada biji, biasanya hanya kelihatan
pada biji yang berasal dari bakal biji yang mengangguk (anatropus), dan pada biji
biasanya tak begitu jelas lagi, masih kelihatan misalnya pada biji jarak (Ricinus
communis L).
2. Tali pusar (funiculus), merupakan bagian yang menghubungkan biji dengan
tembuni, jadi merupakan tangkainya biji. Jika biji masak, biasanya bijii terlepas dari
tali pusarnya (tangkai biji), dan pada biji hanya tampak bekasnya yang dikenal
sebagai pusar biji (lihat perihal kulit biji).
3. Inti biji atai isi biji (nucleus seminis), ialah semua bagian biji yang terdapat
di dalam kulitnya, oleh sebab itu inti biji juga dapat dinamakan isi biji, inti biji terdiri
dari:
a. Lembaga (embryo), yang merupakan calon individu baru.
b. Putih Lembaga (albumen), jaringan berisi cadangan makanan untuk
masa permulaan kehidupan tumbuhan baru (kecambah) sebelum dapat mencari
makanan sendiri.
Pada dasarnya biji mempunyai susunan yang tidak berbeda dengan bakal biji,
tetapi dipergunakan nama-nama yang berlainan untuk bagian-bagian yang sama
asalnya, misalnya : Integumentum pada bakal biji, kalau sudah menjadi biji
merupakan kulit biji (spermodermis) (Rifai, 1976: 18).
B. Uraian Bahan
1. Alkohol (Dirjen POM, 1979 : 65)
Nama resmi :AETHANOLUM
Nama lain : Alkohol, etanol, ethyl alkohol
Rumus senyawa : C2H6O
Berat molekul : 46,07 g/mol
Rumus struktur :
Pemerian : Cairan tidak berwarna, jernih, mudah menguap dan
mudah bergerak; bau khas rasa panas, mudah terbakar
dan memberikan nyala biru yang tidak berasap.
Kegunaan : Sebagai pembersih preparat.
Penyempanan : Dalam wadah tertutup baik.
2. Asam klorida (Dirjen POM, 1979 : 53)
Nama resmi :ACIDUM HYDROCHLORIDUM
Nama lain : Asam klorida
Rumus senyawa : HCl

Rumus struktur : H-Cl
Pemerian : Cairan tidak berwarna, berasap, bau merangsang, jika
diencerkam dengan dua bagian air asap dan bau
hilang.
Kegunaan : Sebagai zat tambahan.
Penyempanan : Dalam wadah tertutup rapat.
3. Floroglusin (Dirjen POM, 1979 : 675)
Nama resmi :PHLOROGLUCINOL
Nama lain : Floroglusin
Rumus struktur :
Pemerian : Habiur/ serbuk habiur putih atau kekuningan.
Kelarutan : Sukar larut dalam air, larut dalam etanol 95% dan
dalam eter.
Kegunaan : Untuk memperjelas struktur anatomi pada tumbuhan
saat dilakukan pengamatan dengan mikroskop.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat.

4. Iodium (Ditjen POM, 1979 : 316)
Nama resmi : IODIUM
Nama lain : Iodium, iod, Triodo methane, formyl triiodide,
formylum triiodatum.
Rumus molekul : I2

Pemerian : Keping atau butir, berat mengkilat, seperti logam,
hitam kelabu, bau khas.
Kelarutan : Larut dalam 3500 bagian air, 13 bagian etanol 95% P,
dalam lebih kurang 80 bagian gliserol P, dan dalam
lebih kurang 4 bagian karbon disulfide P, larut dalam
kloroform P dan karbon tetraklorida P.
Kegunaan : Untuk memperjelas kandungan amilum.
5. Kalium Iodida (Ditjen POM, 1979 : 330)
Nama resmi : KALIUM IODIDUM
Nama lain : Kalium Iodida, Potassium iodide
Rumus molekul : KI
Pemerian : Habiur heksahedral transparan/ tidak berwarna.
Kelarutan : Sangat mudah larut dalam air
Kegunaan : Sebagai zat tambahan.
C. Uraian Tanaman
1. Buah Adas (Foeniculum vulgare)
a. Klasifikasi
Regnum : Plantae
Divisi : Spematophyta
Sub Divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Sub Kelas : Dialypetalae
Ordo : Apiales
Family : Apiaceae
Genus : Foeniculum
Spesies : Foeniculum vulgare(Tjitrosoepomo, 1988 : 315)
b. Deskripsi
Tanaman adas berupa perdu menahun dan tingginya mencapai 2 m.
Batang lunak, berlubang, beruas dengan alur-alur vertical, berwarna
hijau.Daun majemuk menyirip ganda, berbentuk jarum, ujung dan pangkal
daun runcing. Bunga majemuk bentuk paying. Buah lonjong, beralur, warna
hijau, setelah tua menjadi keabu-abuan. (Gunawan, 1999 : 26)
2. Buah Buncis (Phaseolus valgaris)
a. Klasifikasi
Regnum : Plantae
Ordo : Apiales
Family : Apiaceae
Genus : Phaseolus
Spesies : Phaseolus vulgaris (Tjitrosoepomo, 1988 : 163)

b. Deskripsi
Tanaman semusim berbentuk perdu. Tanaman buncis memiliki
susunan daun majemuk. Bunganya merupakan bunga sempurna, sehingga
menyerbuk sendiri. Warna dan ukuran polong bervariasi. Warna dan bentuk
biji juga bervariasi (Nasikhun Amin, 2014 : 20)
3. Buah dan biji Cabai rawit (Capsicum frustescens)
a. Klasifikasi
Regnum : Plantae
Sub Kelas : Sympetalae
Ordo : Solanales
Family : Solanaceae
Genus : Capsicum
Spesies : Capsicum fristescens (Tjitrosoepomo, 1988 : 354)
b. Deskripsi
Batang tanaman cabai rawit memiliki struktur yang khas dan
berkayu, berwarna hijau gelap, berbentuk bulat, halus dan bercabang banyak.
Daun cabai rawit berbentu bulat telur dengan ujung runcing dan tepi daun
rata. Daun merupakan daun tunggal dengan kedudukanagar mendatar, tulang
daun menyirip. Bunga tanaman cabai rawit merupakan bunga tunggal yang
berbentuk bintang. Buah cabai rawit dapat berbentuk bulat pendek dengan
ujung runcing atau berbentuk kerucut. Biji cabai rawit berwarna putih
kekuningan, berbentuk bulat pipih, tersusun kelompok, ukuran biji cabai
rawit sangat kecil. (Cahyono., 2003 : 11-12)
4. Buah Jagung (Zea Mays)
a. Klasifikasi
Regnum : Plantae
Kelas : Monocotyledonae
Sub Kelas :-
Ordo : Poales
Family : Poaceae
Genus : Zea
Spesies : Zea mays (Tjitrosoepomo, 1988 : 165)
b. Deskripsi
Jagung merupakan tanaman semusim jenis padi-padian, tinggi dapat
mencapai 3 meter, batangnya tegak, sedikit kasar, berbulu, berakar serabut.
Daun berbentuk pipih panjang, sedikit kasar, berbulu panjang dapat

mencapai 1 m, ujung daun runcing, bagian tepi bergelombang. Bunga jantan,
warna putih kekuningan. Bakal berbentuk telur, tangkai sangat panjang,
dengan ujung bercabang dua yang pendek. Buah masak berwarna kuning.
(Sunanto, 2009 : 34)
5. Biji kacang hijau (Phaseolus radiatus)
a. Klasifikasi
Regnum : Plantae
Ordo : Fabales
Family : Fabaceae
Genus : Phaseolus
Spesies : Phaseolus radiatus(Tjitrosoepomo, 1988 : 163)
b. Deskripsi
Batang tanaman kacang hijau berukuran kecil, berbulu berwarna
hijau kecoklat-coklatan, atau kemerah-merahan; tumbuhan tegak mencapai
ketinggian 30 cm-110 cm dan bercabang menyebar kesemua arah. Daun
tumbuh majemuk, tiga anak helai daun per tangkai. Helaian daun berbentuk
oval dengan ujung lancip dan berwarna hijau. Bunga kasang hijau
berkelamin sempurna, berbentuk kupu-kupu dan berwarna kuning. Buah
berpolong, panjangnya antara 6 cm-15 cm. Tiap polong berisi 6-16 butir biji.
Biji kacang hijau berbentuk bulat kecil dan berwarna hijau sampai mengilap
(Rukmana, 1997: 16).
BAB III
METODE KERJA
A. Alat dan Bahan
1. Alat
Alat-alat yang digunakan pada percobaan ini adalah deg glass, empulur ketela
pohon, jarum preparat, kobokan, lampu spritus, mikroskop cahaya, objek glass,
pinset, dan pipet tetes.
2. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah alkohol, asam klorida
25%, buah adas (Foeniculum vulgare), buah dan biji buncis (Phaseolus vulgaris),
buah dan biji cabai rawit (Capsicum frustescens), buah jagung segar (Zea mays), biji
kacang hijau (Phaseolus radiatus L.), empulur ketela pohon (Manihot
utilisima),floroglusin, IKI (Iodium Kalium Iodida).
B. Cara Kerja
1. Buah adas (Foeniculum vulgare)
a. Diucapkan bismillah sebelum memulai praktikum
b. Disiapkan alat dan bahan
c. Diiris tipis secara melintang buah adas dengan bantuan empulur ketela pohon.
d. Diletakkan pada objek glass
e. Ditutup dengan deg glass

f. Diamati di bawah mikroskop, kemudian difoto
g. Dibuka deg glass
h. Ditetesi dengan reagen IKI/ lugol
i. Ditutupi kembali dengan deg glass
j. Dilakukan fiksasi sampai tidak ada gelembung yang muncul
k. Diamati di bawah mikroskop, kemudian difoto
l. Dibandingkan hasil sebelum dan sesudah pemberian reagen IKI/lugol

m. Dibandingkan hasil pengamatan dengan literature yang ada.
2. Buah dan biji buncis (Phaseolus vulgaris)
c. Diiris tipis secara melintang buah dan biji buncis dengan bantuan empulur ketela
pohon.
g. Dibuka deg glass
3. Buah dan biji cabai rawit (Capsicum frustescens)
c. Diiris tipis secara melintang buah dan biji cabai rawit dengan bantuan empulur
ketela pohon.

g. Dibuka deg glass
4. Buah jagung (Zea mays)
c. Diiris tipis secara membujur buah jagung dengan bantuan empulur ketela pohon.

g. Dibuka deg glass

5. Biji kacang hijau (Phaseolus radiatus L)
c. Diiris tipis secara melintang biji kacang hijau
g. Dibuka deg glass
h. Ditetesi dengan reagen floroglusin, IKI/ lugol, dan HCl 25% pada masing-masing
preparat.
l. Dibandingkan hasil sebelum dan sesudah pemberian reagen floroglusin, IKI/ lugol,
dan HCl 25% pada masing-masing preparat.
BAB IV
HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN
A. Tabel Pengamatan
Keterangan
NO. Gambar yang diamati Gambar literatur
Buah adas (Foeniculum
vulgare)
Sebelum diberi reagen
Perbesaran 4×
1. Exocarp
1 1 2. Mesocarp
3. Endocarp
2 2
3 3
Perbesaran 10×
1 1
2 2
3 3
1.
Setelah diberi reagen
Perbesaran 4×
Perbesaran 10×
3
Buah jagung (Zea mays)

Perbesaran 4×
1. Exocarp
1 1 2. Mesocarp
3. Endocarp
2 2
3 3
Perbesaran 10×
1 1
2 2
3 3
2.

Perbesaran 4×
Perbesaran 10×
3
Buah dan biji buncis
(Phaseolus vulgaris)
a. Buah buncis
Perbesaran 4×
1. Exocarp
1 1 2. Mesocarp
3. Endocarp
2 2
3 3
Perbesaran 10×
1 1
2 2
3 3
3.
Perbesaran 4×
Perbesaran 10×
3
b. Biji buncis
Perbesaran 4×
1 1. Testa
1 2. Aleuron
2 2 3. Radikula
3 4. Endosperm
4 3 5. Hypokotil
5 6. kotiledon
6
Perbesaran 10×
1
1
2 2
3
5 3
6

Perbesaran 4×
Perbesaran 10×
1
2
3
5
6
Biji kacang hijau
(Phaseolus radiatus)

Perbesaran 4×
1. Testa
2. Aleuron
1 1
2 2
Perbesaran 10×
1 1
2 2
4.
a) IKI/Lugol
Perbesaran 4×
1. Testa
2. Aleuron
1
Perbesaran 10×
2
b) Floroglusin
Perbesaran 4×
1
1. Testa
2 2. Aleuron
3. Embrio
3
Perbesaran 10×
c) HCl 25%
Perbesaran 4×
1. Testa
1
2. Aleuron
3. Embrio
2
Perbesaran 10×
3
Buah dan biji cabai rawit
(Capsicum frustescen)
a. Buah cabai rawit
Perbesaran 4×
1. Exocarp
1 1 2. Mesocarp
2 2
Perbesaran 10×
1 1
2 2
5.

Perbesaran 4×
1. Exocarp
1 2. Mesocarp
Perbesaran 10×
2
b. Biji cabai rawit
Perbesaran 4×
1 1. Testa
1 2. Aleuron
2 3. Embrio
2
3
3
Perbesaran 10×
1
1
2
2
3
3

Perbesaran 4×
1
1. Testa
2. Aleuron
2
3. Embrio
3
Perbesaran 10×
3
B. Pembahasan
Buah adalah organ pada tanaman berbunga yang merupakan hasil dari buah
(ovarium). Buah terbentuk seteelah terjadi penyerbukan. Jika penyerbukan berhasil
dimana serbuk sari berhasil mencampai , maka akan terbentuk buah dan biji. Buah
biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak
terpisah dengan fungsi utama buah, sebagai pemencar biji tumbuhan. Pada buah
terdaapat buah kering dan buah berdaging yang bagiannya yaitu pada buah kering
terdapat pericarp dan seed. Sedangkan pada buah berdaging terdapat lapisan luar
(eksocarp), lapisan tengah (mesocarp), dan lapisan dalam(endocarp), terdapat pula
inti (seed). (Savitri, 2008 : 115)
Biji (bahasa latin : semen) adalah biji (ovulum) dari tumbuhan berbunga yang
telah masak. Biji bisa terlindungi oleh organ lain (Buah pada angiospermae atau
magnoliophyta). Pada anatomi biji ada dua yaitu biji dikotil dan biji monokotil. Pada
biji dikotil terdapat ; testa, aleuron, cotyledon, hypokotil, radicula. Pada biji
monokotil terdapat ; pericarp,endosperm, coleoptile, radicle, dan coleorhizae.
(Sumardi, 1993 :21)
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan maka didapatkan hasil dari

percobaan mengamati anatomi buah dan biji daintaranya pada sampel buah adas adas
(Foeniculum vulgare), buah dan biji buncis (Phaseolus vulgaris), buah dan biji cabai
rawit (Capsicum frustescens), buah jagung segar (Zea mays), dan biji kacang hijau
(Phaseolus radiatus).
Pada pengamatan pertama yaitu pada buah adas (Foeniculum vulgare), sel
yang diamati pada buah adas (Foeniculum vulgare), yang bertipe buah kering
jaringan-jaringan penyusun anatominya terdiri dari pericarp yang terdiri dari
eksocarp, mesocarp, dan endocarp dan seed (inti).
Pada pengamatan yang kedua yaitu pada buah dan biji buncis (Phaseolus
vulgaris), sel yang di amati pada buah dan biji buncis (Phaseolus vulgaris) pada
jaringan-jaringannya yaitu pada buah terdapat pericarp (eksocarp, mesocarp,
endocarp, dan seed). Pada buah yang sudah di tetesi IKI/ lugol tampak terdapat butir-
butir amilum. Pada biji buncis (Phaseolus vulgaris)terlihat jaringan penyusunnya
tests, hypokotil, cotyledon, aleuron, dan radicula.
Pada pengamatan yang ketiga yaitu pada buah dan biji cabai rawit (Capsicum
frustescens), sel yang di amati yaitu pada buahnya terlihat bagian penyusunnya di
antaranya eksocarp, mesocarp, endocarp, dan seed/inti. Pada buah yang telah ditetesi
IKI/lugol tampak butir butir amilum. Sedangkan pada bijinya bagian penyusun yang
Nampak yaitu; testa, aleuron, radicula, hypocotil, dan kotyledon.
Pada pengamatan yang keempat yaitu buah jagung segar (Zea mays), sel yang
diamati pada buah jagung (Zea mays), yaitu pada buahnya yang bertipe buah kering
terdapat jaringan penyusun yang tampak ; pericarp, endosperm, cotyledon, radicula,
coleorhiza, karena termasuk ke dalam biji monokotil. Pada buah jagung (Zea mays)
yang sudah di tetesi IKI/lugol tampak butiran-butiran amilum.
Pada pengamatan yang terakhir yaitu pada biji kacang hijau (Phaseolus
radiatus), sel yang diamati dimana jaringan penyusun yang terlihat yaitu pericarp,
radicula, hypocotil, dan cotyledon betuk selnya berlekuk dan setelah di tetesi
IKI/lugol tampak butir-butir amilum.

Perbandingan hasil pengamatan dengan literature yang kami dapatkan, adalah
pada buah adas (Foeniculum vulgare), pada gambar literature terlihat jelas bagian
antar selnya. Bentuk selnya juga tampak jelas dan tidak terdapat gelembung.
Pada buah dan biji buncis (Phaseolus vulgaris), terlihat jelas bagian lekukan
dari sel, pada gambar literature warnanya lebih terang. Sedangkan pada pengamatan
langsung masih terdapat jaringan yang tidak selengkap gambar literature.
Pada buah dan biji cabai rawit (Capsicum frustescens), warna pada
pengamatan langsung lebih terang daripada gambar literature yang kami dapatkan.
Bentuk sel dari hasil dan literature juga tampak berbeda.
Pada buah jagung segar (Zea mays), hasil pengamatan dan literature tampak
selnya lebih rapat dan tidak terdapat bulatan. Perbedaannya hanya terdapat dari warna
dan kejelasan gambarnya.
Pada pada biji kacang hijau (Phaseolus radiatus) pada literature gambarnya
tampak lebih terang, yaitu berwarna hijau dan tampak terdapat berkas-berkas
sedangkan pada hasil pengamatan tidak terdapat warna lain.
Faktor kesalahan yang mempengaruhi percobaan kali ini yaiitu pemberian
reagen pada sampel yang terlalu banyak sehingga mengakibatkan jaringan penyususn
buah dan biji tampak kurang jelas, karena tertutupi oleh warna reagen yang terlalu
terang.
Alasan perlakuan pemberian reagen IKI/lugol bertujuan untuk melihat adanya
kaandungan amilum atau tidak pada masing-masing sampel, pemberian reagen
floroglusin bertujuan untuk member warna pada sel. Adapun pemberian reagen HCl
25 % bertujuan untuk memperjelas ruang-ruang antar sel.

BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil praktikum yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa
buah ada yang berbentuk lonjong panjang dan ada pula yang bentuk lain. Pada buah
tampak jelas lapisan luarnya (exocarp) serta lapisan lainnya yaitu lapisan tengah
(mesocarp) dan lapisan dalam (endocarp). Sedangkan pada biji tampak lapisan luar
yaitu testa, aleuron, endosperm dimana berfungsi sebagai tempat penyimpan
cadangan makanan, kotiledon sebagai bakal daun, embrio sebagai calon tanaman
baru, hypokotil sebagai calon batang dan radikula sebagai calon akar.
B. Saran
1. Untuk Asisten
Diharapkan para asisten lebih menguasai para praktikan pada saat praktikum
karena kebanyakan praktikan yang kurang fokus pada saat proses praktikum.
2. Untuk Laboratorium
Diharapkan agar fasilitas segera terpenuhi dan dilengkapi, terkhusus pada
penyediaan mikroskop.
DAFTAR PUSTAKA
Cahyono, Bambang. Cabai Rawit: Teknik Budi Daya Dan Analisis Usaha Tani.
Niaga Swadaya. Jakarta. 2003
Dirjen, Pom. Farmakope Indonesia Edisi Iii. Departemen Kesehatan Ri. Jakarta. 1979
Fahn, A. Anatomi Tumbuhan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. 1982

Gunawan, Didik. Ramuan Tradisional Untuk Keharmonisan Suami Istri. Niaga
Swadaya. Jakarta. 1999
Hariana, A. Tumbuhan Obat Dan Khasiatnya. Pt Penebar Swadaya. Depok. 2005
Hidayat, Estiti B. Anatomi Tumbuhan Berbiji. Itb. Bandung. 2005
Nasikhun Amir, Muhammad. Sukses Bertani Buncis: Sayuran Obat Kaya Manfaat.
Garudhawaca. Jakarta. 2014
Rukmana, Rahmat. Kacang Hijau Budi Daya Dan Pascapanen. Kanisus. Yogyakarta.
1997
Savitri. Petunjuk Praktikum Struktur Perkembangan Tumbuhan (Anatomi
Tumbuhan). Uin Press. Malang. 2008
Sumardi, Isserep. Struktur Dan Perkembangan Tumbuhan. Ugm. Yogyakarta. 1993
Sunanto, Hardi. 100 Resep Sembuhkan Hipertens, Asam Urat Dan Obesitas. Elex
Media K. Jakarta. 2009
Sutopo, L. Teknologi Benih. Fakultas Pertanian Unbraw. Malang. 2002
Tjitrosoepomo, Gembong. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta. 1988
SKEMA KERJA
1. Buah adas (Foeniculum vulgare)

Diucapkan bismillah sebelum memulai praktikum
Disiapkan alat dan bahan

Diiris tipis secaramelintangbuahadasdengan
bantuanempulurketelapohon
Diletakkan pada objek glass
Ditutup dengan dek glass
Diamati di bawah mikroskop, kemudian difoto
Dibuka dek glass
Ditetesi dengan reagen IKI/ lugol
Ditutupi kembali dengan dek glass
Dilakukan fiksasi sampai tidak ada gelembung yang muncul
Dibandingkan hasil sebelum dan sesudahpemberian reagen IKI/lugol
Dibandingkan hasil pengamatan dengan literature yang ada.

2. Buah dan biji buncis (Phaseolus vulgaris)
Diiris tipis secaramelintangbuahdan biji buncis

denganbantuanempulurketelapohon
Dibuka dek glass

3. Buah dan biji cabai rawit (Capsicum frustescens)

Diiris tipis secaramelintangbuahdan biji cabai

rawit denganbantuanempulurketelapohon
Dibuka dek glass

4. Buah jagung (Zea mays)

Diiristipis secara membujurbuah

jagungdenganbantuanempulurketelapohon
Dibuka dek glass

5. Biji kacang hijau (Phaseolus radiatus)

Diiristipis secara membujurbiji kacang

hijaudenganbantuanempulurketelapohon
Dibuka dek glass


ANATOMI BUAH DAN BIJIAN

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

ANATOMI BUAH DAN BIJIAN

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

LAPORAN LENGKAP

PRAKTIKUM BIOLOGI DASAR FARMASI

ANATOMI BUAH & BIJI

Asisten pj : Ika Pertiwi Dewi Putri S.Farm

LABORATORIUM BIOLOGI FARMASI DASAR

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN MAKASSAR

Pada perkembangan zaman sekarang ini, banyak penduduk indonesia

buah dan biji.

mengetahui bagaimana itu bentuk struktur selnya dan khasiatnya.

bagiannya dari sel sel tersebut.

An’am ayat 95 yang berbunyi :

Artinya : Sesungguhnya Allah menumbuhkan butir tumbuh-tumbuhan

mengeluarkan yang mati dari yang hidup. (Yang memiliki sifat-sifat)

keberlangsungan hidup umat manusia di bumi.

buah yaitu pada suplemen penambah nafsu makan.

jaringan yang menyusun bagian buah dan biji pada tumbuhan.

Tujuan diadakannya percobaan ini adalah untuk memberikan kemampuan

kepada mahasiswa dalam mengenali dan mengamati anatomi pada tumbuhan

dan biji kacang hijau (Phaseolus radiatus L.).

Prinsip percobaan pada praktikum ini yaitu dilakukan penentuan bagian-

Peristiwa pembuahan menyebabkan bakal buah berkembang menjadi buah

modifikasi histologis yang menyebabkan berbagai jaringan berubah bentuk selnya.

Beberapa atau seluruh modifikasi dapat berperan dalam megahasilkan mekenisme

bakal buah yang telah dewasa (Hidayat, 2005: 36).

Secara normal perkembangan buah terjadi setelah pembuahan. Bakal buah

(Sumardi, 1993: 53).

Seharusnya dinamakan kulit buah (perikarpium) adalah perkembangan dari dinding

dari bagian bunga lain (Savitri, 2008: 75).

Secara umum buah berkembang sesudah pembuahan (ferstilisasi), tetapi tidak

disebut partenokarpi. Pada beberapa tumbuhan umpamanya Kacang tanah (Arachis

biji yang telah dibuahi (Fahn, 1982: 26).

lebih(Hidayat, 2005: 38).

Biji merupakan alat perkembangbiakan tumbuhan Angiospermae karena di

pembuahan tabung sari memasuki kantong embrio melalui mikrofil dan

inti sekunder. (Hidayat, 2005: 38).

macam. Kulit biji seharusnya merupakan perkembangan integumen tetapi kadang-

(Savitri, 2008: 76).

a. Bagian-bagian dasar biji:(Sutopo, 2002: 56).

sempurna terdiri dari struktur-struktur sebagai berikut : epikotil (calon pucuk),

di dalam kelas Angiospermae diklasifikasikan oleh banyaknya jumlah kotiledon.

bawang. Tanaman dikotiledon mempunyai dua kotiledon misalnya kacang-kacangan

sedangakan pada kelas Gymnospermae pada umumnya mempunyai lebih dari 2

kotiledon misalnya pinus, yang mempunyai sampai sebanyak 15 kotiledon. Pada

rerumputan (grasses) kotiledon yang seperti ini disebut scutellum, kuncup

radicule yang ditutupi oleh upih pelindung yang disebut coleorhiza.

2. Jaringan penyimpan cadangan makanan Pada biji ada beberapa struktur

yang dapat berfungsi sebagai jaringan penyimpan cadangan makanan, yaitu :

Kotoledon, misalnya pada kacang-kacangan, semangka dan labu. Endosperm, misal

pada famili Chenopodiaceae dan Caryophyllaceae, Gametophytic betina yang

mengandung banyak karbohidrat.

integument ovule yang mengalami modifikasi selama proses pembentukan biji

monokotiledon dan dikotiledon dimana pada : Sub kelas monokotiledon : cadangan

matahari dan labu.

b. Bagian-bagian non dasar biji:(Hariana, 2005: 30)

1. Kulit Biji (spermodermis), berasal dari selaput bakal biji (integumentum).

atas dua lapisan, yaitu :

tertutup (Angiospermae). Pada tumbuhan biji talanjang (Gymnospermae), biji

1) Kulit luar (sarcotesta), biasanya tebal berdaging, pada waktu masih

menyerupai kulit dalam (endocarpium) pada buah batu.

c. Kulit dalam (endotesta), biasanya tipis seperti selaput, serigkali melekat

campanulata P.B.), kelor (Moringa oleifera Lamk).

(Gossypium), biduri (Calotropis gigantean Dryand).