SOMEX cién EficienteALIMENTACION EFICIENTE Inicialmente recordemos que cuando hablamos de alimentacién estamos hablando del conjunto de alimentos que son consumidos por el animal diariamente, a través de los cuales debemos mantener nutridos tanto al mismo animal como a los microorganismos (bacterias, hongos, protozoos) que tiene en su rumen. Cuando suministramos cantidades adicionales de alimento, sin tener en cuenta las, caracteristicas y/o el valor nutritivo del forraje, hablamos de suplementacién. A diferencia de la alimentacién, la nutricién se refiere a qué tan nutritivo es el alimento consumido, siendo los principales nutrientes la proteina, la energia, los minerales y las vitaminas, los cuales trabajan conjuntamente dentro del organismo animal para que este mantenga un adecuado funcionamiento de todos sus sistemas organicos que se vera reflejado en un adecuado desemperio productivo y reproductivo. La produccién bovina en Colombia se caracteriza por las marcadas fluctuaciones en la produccién, debido en gran parte a las variaciones de su alimento principal que es el pasto, ya que éste no es uniforme ni en cantidad nien calidad en las diferentes épocas del aio. Siendo el pasto el principal alimento de los bovinos en nuestro pais, se hace necesario conocer que esta aportando a los animales, en términos de cantidad y calidad, en las diferentes épocas, y encontrar otros alimentos que permitan hacer un balance de la dieta total, con el fin de lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes presentes en él, al menor costo; esto es alimentacion eficiente. La alimentacién eficiente involucra entonces los conceptos de alimentacion, nutricién, bajo el concepto de COMPLEMENTACION, que es el suministro de cantidades adicionales de alimento, pero que cubran las deficiencias del forraje y/o que aporten nutrientes estratégicos para mejorar la digestion y el aprovechamiento del pasto consumido por el animal.Como objetivos de la complementacién podemos citar: + Mantener 0 mejorar la condicién corporal. + Aumentar la ganancia diaria de peso o evitar pérdidas. + Aumentar la produccién de leche o evitar descensos drasticos en la misma + Mejorar los indices reproductivos: intervalo entre partos, dias abiertos, etc. + Permitir una recuperacion adecuada de la pradera. + Mejorar la productividad de la explotacién. Para hacer una buena complementacién debemos responder las siguientes preguntas: + {Qué nutrientes aporta el pasto que esta comiendo el animal? + EQué es lo que requiere el animal? + ECuanto estd comiendo de pasto?NUTRIENTES DEL PASTO Como ya se ha visto anteriormente, el pasto aporta energia, proteina, minerales y vitaminas, como cualquier otro alimento. Para conocer la concentracion de cada uno de estos nutrientes es necesario realizar un andlisis de laboratorio conocido como anilisis bromatoldgico. El andlisis bromatolégico, que significa el estudio de los alimentos, generalmente arroja los siguientes valores: materia seca, proteina, cenizas, fibra en detergente neutro, fibra en detergente acido, energia y lignina. Adicionalmente pueden solicitarse otros analisis como los de minerales especificos (Calcio, fosforo, potasio, etc) y la digestibilidad de la materia seca. En términos de la composicién de la célula, estas son las fracciones que determina cada andlisis: Composicién de la célula vegetal y fracciones que determina cada andlisis ‘CONTENIDO CELULAR PARED CELULAR FN. Proteinas, Cenizas, Lipidos, FDA minerales Tignina Hemicelulos Celulosa Tae La Fibra en Detergente Neutro (FDN) es la pared celular (celulosa, hemicelulosa y lignina) del pasto. El contenido de FDN se expresa en porcentaje del total de materia seca. Se considera que la FDN esta directamente relacionada con la capacidad de llenado del animal: a mayor concentracién de FDN mas rapido llegaré el animal a la sensaci6n de llenado y por lo tanto menor sera su consumo. La Fibra en Detergente Acido (FDA) es la pared celular sin la hemicelulosa. Al igual que FDN, los resultados se deben expresar en porcentaje de la materia seca evaluada. Bien sea en el laboratorio 0 en el animal, se puede determinar la digestibilidad de la materia seca: ésta es el porcentaje de materia seca que supuestamente sera digerido en el tracto gastrointestinal del animal. Puede definirse, con cierta exactitud, como la proporcién de alimento consumido que no se excreta en las heces y por lo tanto se considera absorbida. Para determinar la digestibilidadse emplean métodos in vivo e in Vitro. Ellaboratorio arroja la digestibilidad in Vitro (es decir, hecha en el laboratorio) y se ‘conoce como DIVMS, La digestibilidad de un forraje estara dada en funcién de la cantidad y calidad de fibra que posea. Asi es que a mayor contenido de fibra y a menor calidad de la misma, menor serd la digestibilidad del forraje. Por lo general, cuanto mayor sea el contenido de FDN (pared celular) de un forraje menor sera su digestibilidad. Pero esto no siempre es asi ya que la digestibilidad de la pared celular dependera del grado de lignificacién de la misma. De tal forma que su digestibilidad estara determinada por la cantidad de FDA y de LDA que posea. A mayor fibra en detergente acido y a mayor lignina, menor sera la digestibilidad del material. De todas formas es bueno recordar que para que se cumplan correctamente las funciones en el rumen sera indispensable que la dieta posea por lo menos un minimo de fibra. Caso contrario el animal suftira trastomos digestivos, que se reflejaran en diarreas, mal aprovechamiento del forraje ingerido, decaimiento y merma en la produccién. Pero dicha fibra, si es de buena calidad, con bajos porcentaje de FDA y LDA, sera mas aprovechable por parte del animal y mas beneficioso para la produccién. Criterios para caracterizar el valor nutritivo de los forrajes. |Caracteristicas de los forrajes [Caracterizacon[Digestibiidadribra [ignina frelativa JDMo(%) FON (%) [LDA (4) |Aito > 70 Eas 5 fase 5-65 0 ajo jes 60 [10-15 [Muy bajo > 80 > 15 Estos nutrientes en el pasto no son estaticos. La concentracién de ellos varia por diferentes factores como: especie de pasto, partes de la planta, edad de la planta, 6poca del afio, tipo de suelo, entre otros. ESPECIE DE PASTO La concentracién de nutrientes en las diferentes especies de pasturas puede variar por simple condicién genética. Hay pasturas mucho mas adaptadas a ciertas condiciones que estan habilitadas para extraer mas nutrientes del suelo.SELECCION ADECUADA DE ESPECIES CONDICIONES DE SUELOS ESPECIES ADAPTADAS Acidas Carimaqua, Braquiaria comin, Humidicola, Uanero, La Libertad, Toledo, Marandt, Mani Forrajero, Maquenque, Stylosantives Centros ema Vichada, Veraneray Flemingla Maderadamente Acidas demas de las anteriores, Kikuyina, Puntero, Calopo Cercanas ala Elefante, Guinea, Kikuyina, Angleton, Acacia neutralidad forrajera, Campanita, Centrasemas, Matarratén, tills y Sorgos forrajeros, Braquipard, Frijales y Mafces forrajeros. Alcalinos Buffol, Estrella, Sorgos y Millos Forrajoras, Campanit Tnunidahles ‘Alemén, Admirahle, Janeiro. PARTES DE LA PLANTA Si se compara la concentracién de nutrientes entre el tallo y las hojas, las hojas. presentan mejor valor nutritivo que los tallos, pues estos ultimos tienen un mayor contenido de pared celular para poder sostener la planta. Concentracién de Proteina y FDA en la planta entera, tallos y hojas de Braquiaria Brizantha PARTES DELA PE) FDA) PLANTA [Planta 57 52 [Tallos a8 x] IHoias 118 33 Gomide y Queiroz, 1994EDAD DE LA PLANTA Recordemos que la planta en su etapa reproductiva (una vez aparece la inflorescencia) envia todos sus nutrientes a la inflorescencia, entonces, a pesar de que aparentemente hay mayor cantidad de forraje, su valor nutritivo disminuye. Tal como se ve en el cuadro siguiente, son muchos los trabajos que han demostrado que a mayor edad de la planta, su concentracién de nutrientes es menor. Caracterizaci6n del pasto colusuana en dos épocas del afio a dos edades de rebrote Cuadro y col, 1998CONDICIONES CLIMATICAS La calidad nutricional y la cantidad de pasto cambia marcadamente dependiendo de la época del afio, siendo, generalmente, de mayor valor nutritivo el pasto que crece en la temporada de lluvias, siempre y cuando no se alcance a encharcar el suelo, que en la época seca. En el cuadro anterior alcanza también a apreciarse esta diferencia entre la época seca y la época de lluvias, no solo en cuanto a su composicién quimica, sino también en cuanto a su digestibilidad y a la produccién de pasto en toneladas por hectarea. Este ultimo es el factor mas determinante para que los animales aleancen un buen desempefio, ya que en la época seca, por lo general, las explotaciones se quedan sin pasto para ofrecer a sus animales. Igualmente se alcanza a apreciar en el cuadro siguiente: Comparacién de algunas caracteristicas de los pastos en las épocas de lluvia y sequia ICARACTERISTICA UVIAS ISEQUIA IPROTEINA BRUTA, % 6.88 4.69 IFDN, % 65.32 67.73 IHUMEDAD, % 67.09 47.10 IMATERIA SECA, % 32.91 62.90 Chamorro, J., y Pino, |, 2004 SUELO Los pastos, como todas las plantas, reflejan con su crecimiento y su concentracién de nutrientes la calidad de! suelo y el manejo que se le esté dando al mismo. Con respecto al suelo, no debe olvidarse que los pastos requieren para su crecimiento una buena circulacién de aire en él, es decir que el suelo no esté compactado.En un suelo compacto encontramos: + Limitada disponibilidad de agua y aire. + Presencia de pequefias areas degradadas. + Incremento de malezas. + Pérdidas de fertiidad del suelo por lavado de nutrientes. Disminucion del espacio poroso del suelo. + Disminucién de la velocidad de infiltracién Como consecuencias tenemos + Poco crecimiento de las raices de las plantas. + Baja retencién de humedad. + Menor produccién de biomasa. + Disminucién de la calidad del forraje. + Disminucién de la capacidad de carga y rendimiento animal. Cuando, luego de determinar el grado de compactacién del suelo, hallamos que tenemos un suelo compactado, debe pensarse en efectuar practicas de aireacién del suelo. Existen equipos apropiados para esta practica como el renovador de praderas, el cincel o el subsolador.Airear el suelo tiene efectos inmediatos sobre la produccién de forraje verde, tal como se ve en la tabla siguiente: Tabla 4. Disponibilidad y calidad de forraje de una pradera de Angleton rehabilitada con diferentes implementos FORRAJE TRATAMIENTOS | Testigo Renovador Subsolador Disponibilidad de forraje verde g/ mt | 320 7714 786 Calidad de forraje | Proteina % | 665 8,65 8,75 Grasa % | 1.36 1,86 14 FDA% | 50 51 51 E.Metabolizable-Keal [1,42 1.46 1,50 > aodias despuesce roar * Comotea,2000De otro lado, la compactacién puede llevar también a pérdida de fertilidad del suelo, que ademds se puede dar por lavado de nutrientes debido a la cantidad de lluvias en la zona, inerementandose el problema cuando la pradera est sometida a sobrepastoreo. La fertilizacion es uno de los factores que mayor impacto tiene en la productividad de las praderas en las explotaciones ganaderas. Para fertilizar se debe contar con informacion vigente sobre el estado de fertilidad de los suelos en la finca y sobre los requerimientos de nutrientes de las especies forrajeras que predominan en la pradera, con el fin de corregir las deficiencias del ‘suelo y maximizar los rendimientos y la calidad nutritiva del forraje de la pradera. Entre las alternativas para corregir la falta o pérdida de fertilidad de los suelos, estan: + Realizar un andlisis de suelos para poder determinar los desbalances nutricionales que se presentan y poder determinar qué abono y en qué cantidad aplicar + Establecer leguminosas en la pradera para que fijen nitrogeno atmostérico al suelo. + Establecer arbéreas, preferiblemente leguminosas y forrajeras para que aporten biomasa para la alimentacién animal y parte de ella se retribuya al ‘suelo. En la medida en que se incrementa la frecuencia de los pastoreos y el grado de ‘consumo de forraje por parte de los animales, se aumenta la extraccién de nutrientes de la pradera y por ello la necesidad de los planes de fertilizacién. Precisamente, con base en la extraccin de nutrientes puede estimarse la cantidad de fertilizante a aplicar al suelo. ‘Asumamos una pradera de la cual obtuvimos los siguientes datos: + Aforo: 800 gramos de forraje verde por metro cuadrado + Materia seca: 20% + Fésforo: 0,20% en el andlisis foliar. + Area del potrero: 3 hectareas. 1. Calculamos la cantidad de forraje verde en el potrero: 0,8 kg/m2 x 30.000 metros = 24.000 kg forraje verde en el potrero 2. Célculamos la cantidad de materia seca 24,000 x 20% = 4.800 kg m.s.3. Calculamos la cantidad de fésforo en el total de la materia seca 4.800 x 0,20% = 9,6 kg de fésforo La pradera extrae cada cosecha 9,6 kg de fésforo, es decir 3,2 kg de fésforo por hectarea. Esta seria la cantidad a aplicar de este elemento al suelo luego de cada cosecha. 4, Debemos recordar que los fertiizantes no traen el elemento al 100% sino en un porcentaje. Por ejemplo la urea aporta nitrogeno pero no es 100% nitrégeno, aporta 46% de nitrégeno. Asi que si ese {dsforo que se quiere devolverle a la pradera se va a aplicar, por ejemplo, a partir de un fertiizante 15-15-15 6 triple 15, este aporta 15% de Nitrégeno, 15% de Fésforo y 15% de Potasio (N-P-K), entonces se aplica una regla de 3: Si 50 kg de triple 15 tienen 7,5 kg de fosforo (15% de 50) Cuantos kg de triple 15 X tendran 3,2 kg de fosforo 3,2 x 50 1,3.kg 75 Es decir deben utilizarse 21,3 kg de triple 15 por hectarea para aplicar 3,2 kg de fosforo. El tipo de fertilizante a aplicar depende de muchos otros factores como el pH del suelo y su textura, y necesariamente debe ser acorde al andlisis de suelos. REQUERIMIENTOS DEL ANIMAL Los animales tienen diferentes requerimientos segin la explotacién: cria, leche, levante, ceba En los animales de levante y ceba, los requerimientos van ligados directamente a la produccién: crecimiento y ganancia de peso. ‘Como puede observarse en la figura siguiente, en la etapa de levante los animales tienen una curva de crecimiento mas inclinada, es decir que requieren de mas nutrientes para llenar sus requerimientos, y al final de la ceba sus requerimientos cambian. De hecho conocemos que el requerimiento proteico es mucho menor en animales en terminacién que en animales en levante, lo mismo que el requerimiento de calcio y tésforo. Curva de crecimiento del ganado de cebaEdad (en meses) Con el ganado de cria y leche sucede lo mismo: los requerimientos varian de acuerdo al momento del ciclo en que se encuentran. Con este tipo de ganado tenemos no solo la variable productiva sino también la reproductiva: En la parte reproductiva tenemos dos eventos que marcan el periodo: parto, prefiez, que dan lugar al periodo abierto y al periodo de gestacién. panto Eventos reproductivos bans Gestacién En la parte productiva tenemos la lactancia y el periodo seco.Eventos productivos Lactancia Periodo seco parto parto Combinando estos eventos en un animal tenemos: Vaca Parida Vacia, Vaca Parida Prefiada, Vaca Horra Vacia y Vaca Horra Prefiada cuyos requerimientos los podemos clasificar en el siguiente cuadro, donde el requerimiento reproductive se refiere a la necesidad de llevar a cabo proceso como adecuada involucion uterina (tiempo adecuado) y prefiarse de nuevo prontamente; y el requerimiento productivo se refiere a la produccién de leche, bien sea en términos de peso del ternero desteto y/o de su produccién en el ordeiio. Clasificacion de los requerimientos del ganado de cria y leche Vaca parida Vacia ALTO ALTO Vaca Panda Prefiada | BAJO ALTO Vaca Horra Vacia ALTO BAJO Vaca Horra Prefiada | BAJO BAJO Con los nutrientes que absorbe (energia, proteina, minerales, etc.) del alimento, el animal primero dirige sus nutrientes a mantenimiento: esto es la energia que gasta en cosechar el pasto, mantener su calor interior, caminar, rumiar, digerir, etc. Lo que sobra de este proceso lo destina primero a crecer, si es joven, y a engordar almacenandolo como reserva de grasa para cuando le haga falta energia, en el caso de los animales de ceba. En vacas de cria, el orden prioridad de los requerimientos es el siguiente: + Mantenimiento + Crecimiento corporal + Lactancia + Crecimiento fetal + Reactivacién ovarica+ Grasa corporal Como puede verse en el animal se da prioridad a algunas funciones que hasta tanto no estén cubiertas no habra disponibilidad para los demas. Por ejemplo la reactivacién ovarica posparto se encuentra entre las tltimas prioridades que la vaca atiende. En el cuadro siguiente podemos ver graficamente un resumen de los requerimientos de los bovinos segin su ciclo: JRequerimiento[Mantenimiento] |Ceba % Levante x x x De manera que un animal estar bien nutrido cuando llenemos sus requerimientos (necesidades) nutricionales principalmente para el mantenimiento de sus funciones vitales y luego los requerimientos para produccidn, sea para ganancia de peso 0 produccién de leche. En reglas generales y por el tipo de necesidades de los tejidos que estan depositando los animales, hueso, misculo (creciendo) 0 grasa (engordando o almacenando), podemos decir: + Menor peso vivo, menor menor gasto de mantenimiento + Animales jévenes usan més eficientemente los nutrientes que los adultos + Los machos son mas eficientes que las hembras + Los machos enteros aumentan mas que los castrados + Animales jévenes requieren mayor cantidad de proteina en la dieta que los, adultos Hablando de los requerimientos especificos de nutrientes del animal: proteina, energia, minerales y vitaminas, estos no pueden darse en valores absolutos, pues. dependen de muchos factores como la raza, el ciclo de vida, el nivel de produccién, entre otros. A pesar de esto, algunos investigadores han desarrollado tablas donde se entregan valores absolutos, que se pueden tomar como estimativos del requerimiento, mas no como el requerimiento real Ver tabla reqs. Novillos de cebaCon respecto a los minerales, los requerimientos vienen expresados como porcentaje de la materia seca total consumida por el animal Regs. de minerales Cuando se caracterizan las pasturas del trépico bajo de nuestro pais puede observarse que en mas del 75% de ellas, las concentraciones de nutrientes se encuentran por debajo del requerimiento del animal, ademas de tener altos contenidos de pared celular. Bajo estas condiciones, la nutricién debe pensar en fortalecer la condicién de RUMIANTES de los bovinos, es decir, su capacidad de digerir la fibra de los pastos, para aprovecharlos al maximo. El animal ruminales Por tal razén debemos pensar en los requerimientos de los microorganismos tuminales y suplirios, ya que seran ellos los que ayuden a desdoblar esas altas, fibras de los pastos a llenar los requerimientos del animal en sf. Si hablamos de los requerimientos del animal, el nutriente més limitante para la produccién es la energia, sin embargo, si hablamos de los requerimientos de los. microorganismos, el nutriente que mas limita la produccién es la Proteina Degradable en Rumen (PDR) La racién total debe contener en promedio 7% de proteina bruta para proveer a losmicroorganismos ruminales suficiente proteina degradable en rimen para optimizar su desemperio. Las pasturas del trépico, bajo las condiciones de manejo tradicionales, no alcanzan este valor proteico gran parte el afio. Esto limita el crecimiento microbiano del ramen con la respuesta consecuente: bajo consumo de materia seca, pues no hay suficientes microorganisms desdoblando la pastura, baja ingesta de nutrientes y por ende una respuesta productiva menor de la esperada. En la grafica siguiente se muestra la respuesta en el consumo de forraje al aumento de proteina total en la dieta:Respuesta en el consumo de forraje a medida que se aumenta la proteina de la dieta total. o 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 % Proteina —— Forraje sin suplemento __ Forraje con suplemento Numerosos estudios demuestran que, ante pasturas de baja calidad, se hace necesario aumentar la proteina de la dieta total para mejorar el crecimiento microbiano. Este aumento de la proteina puede hacerse a través de Urea. La Grea es una fuente de Nitrégeno que los rumiantes tienen la capacidad de convertir a proteina verdadera. Esta capacidad no la tienen los monogastricos. Este aumento de microorganismos ruminales se vera reflejado en un aumento de consumo de la materia seca, as{ como en un aumento de su degradabilidad, labor llevada a cabo por los microorganismos. Es decir tendremos mejor aprovechamiento del alimento y por ende una mejor respuesta animalInclusion de N en la dieta 4 T Flora microbial q te Bconsumo, degradacien y digestibilidad T Productividad Por todo esto el requerimiento minimo de fibra y proteina son muy importantes en los rumiantes: Para que el rumen, reticulo y omaso funcionen, el alimento debe tener un minimo de fibra. Esta fibra proporciona la energia, pero precisa proteina para poder usar esa energia. El cuadro siguiente muestra los valores maximos y minimos estimados para obtener una buena digestion Contenidos maximos y minimos recomendados de fibra y proteina como porcentaje el alimento 17% Proteina Bruta 7% CANTIDAD DE PASTO QUE CONSUME EL ANIMAL. Se deben tener en cuenta aqui dos factores: 1. La cantidad de pasto que se le esta ofreciendo al animal 2. La cantidad de pasto que esta consumiendo el animalCon respecto a la cantidad de pasto que se le esta ofreciendo al animal, para conocerla necesariamente partimos de un aforo, pues el aforo nos permite conocer la cantidad de pasto que se puede producir en un momento dado. Con el aforo, estimamos la carga animal que podria tenerse en “ese” momento, partiendo de un amplio consumo estimado de pasto: El consumo de pasto, generalmente y de una manera muy amplia, se puede expresar como porcentaje del peso vivo del animal: “Un animal se come diariamente entre el 10 y el 12% de su peso vivo en forraje verde” Entonces diriamos que un animal de 400 kilos debe comer entre 40 y 48 kilos de pasto verde diariamente. El consumo de pasto también se ha expresado como porcentaje del peso vivo del animal en materia seca: “Un animal se come el 3% de su peso vivo en base seca’. Es decir que un animal de 400 kilos se come 12 Kilos de materia seca diariamente. Recordar un ejercicio de aforo y de capacidad de carga para concluir si se ofrece o no la cantidad suficiente de pasto a los animales. Sin embargo, se ha comprobado que estos valores, en la mayorfa de los casos en el trépico estan sobreestimados, ya que tenemos pasturas con altas, concentraciones de fibra que limitan el consumo. El consumo se puede limitar por sensaciGn de llenado del rumen (fibra) 0 por saciedad (concentracién de nutrientes en sangre). Hay muchos factores que intervienen para acelerar o desacelerar este proceso, entre otros digestibilidad de la fibra, contenido de proteina, la cantidad de pasto disponible, ete. Conociendo la fibra en detergente neutro del pasto hay una manera mas precisa de determinar el consumo de pasto de un animal, y es dividiendo 120 (constante) sobre la FDN del pasto obtenida del andlisis bromatolégico:120 Consumo estimado como porcentaje del peso vivo = —~---- FON Esto arroja un valor que sera el consumo estimado de materia seca como porcentaje del peso vivo del animal La FON es utiizada pues al estar directamente relacionada con la digestibilidad del pasto, se convierte también en un regulador de la velocidad de paso del alimento: cuando un pasto tiene alta FDN, el animal tiene que rumiar mucho para que el alimento siga su camino a través del estémago, por lo cual se relaciona con la capacidad de llenado. Por ejemplo, si tenemos un pasto cuyo valor de FDN nos dio 62%, el consumo estimado de materia seca de los animales sera 1,93% (120/62) del peso vivo. Si tenemos animales de ceba de un peso promedio de 350 kilos, su consumo estimado de materia seca por dia sera de 6,75 kg (350 x 1,93%).. Ejercicio: calcular cuanto forraje verde debe comerse un animal, partiendo de FDN supuesta 0 de un foliar, y unos animales de un peso promedio determinado Podria decirse que los consumos obtenidos de esta forma son mas cercanos a los realmente obtenidos, y que el reto es llegar los inicialmente citados. COMPLEMENTACION COMPLEMENTAGION, es el suministro de cantidades adicionales de alimento, pero que cubran las deficiencias del forraje y/o que aporten nutrientes estratégicos para mejorar la digestién y el aprovechamiento del pasto consumido por el animal éHay suficiente forraje?Dado que el mejor desempefio con un pasto dado se obtiene cuando el animal logra llenar toda su capacidad ruminal, este es el componente mas importante que se debe tener en cuenta para decidir la complementacion. Baja disponibilidad de forraje Si una vez determinada la cantidad de forraje disponible para los animales se llega ala conclusién de que no hay suficiente forraje deben tomarse medidas adecuadas como ajustar la capacidad de carga y complementar con alimentos fibrosos como el heno 0 el silo, dado que lo que hace falta es material para llenar el rumen, + En muchos casos sélo bastaria con ajustar la carga animal para llenar las necesidades para el mantenimiento corporal y por los menos para alcanzar un ganancia minima de peso (gramos por animal /dia). El ajuste de la capacidad de carga bien puede hacerse a través de la venta de animales y/o a través del arriendo de pasto. Es claro que en la época seca (verano) la calidad y la cantidad del pasto disminuye como consecuencia del bajo contenido de humedad en los suelos y esto disminuye también el desempejio de los animales, siendo las pérdidas econémicas incuantiticables.Ganancia diaria de peso en dos épocas del afio en la hacienda El Amparo en Venecia Antioquia 1000 776 800 600 355 400 200 0 GriAnDia INVERNO VERANO EPOCA Con estos valores, suponer una temporada de verano de 4 meses y hacer el calculo de cuanto se deja de ganar en peso del animal en estos 4 meses. En algunas ocasiones lo que hacen los ganaderos es descargar las fincas en la 6poca seca como solucién a esta deficiencia, sin embargo, el problema continuara cada verano ya que esta no es la solucién mas adecuada. + Lo ideal seria manejar un adecuado sistema de pastoreo durante todo el ajo ajustando la carga animal: Produccién de materia seca y leche bajo dos sistemas de pastoreo: Extensivo Rotacion: franjas |EPOCALLUVIAS 1.838 Ka 5.306 Ko |EPOCA SECA 1.221 Ka 2.078Kg PRODUCCION LECHEIVACA 6A? litros 8.16 litros "APACIDAD DE CARGAIHA Tob6n,C.J., 2000, Corpoica+ Podria también aprovecharse el exceso de pasto de la época de lluvias mediante algun método de conservacién de forraje: heno, ensilaje. + Se ha planteado otra estrategia para aprovechar el exceso de pasto de la época de lluvias y es separar algunos potreros finalizando la esta época, para ser utilizados cuando el verano esté critico. Este sera un pasto de bajo valor nutritive, pero disminuird las muertes por hambre en el periodo seco, esto es brindar a los animales heno en pie. BUENA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE Si una vez determinada la cantidad de forraje disporible para los animales se llega alla conclusion de que la disponibilidad de forraje es suficiente, la complementacién debe ir dirigida a llenar los requerimientos de nutrientes. + Generalmente cuando tenemos pastos viejos 0 secos el nivel de proteina es bajo y no alcanza el 7% minimo requerido por los microorganismos ruminales para su buen desempefio. Por tal razn se requiere un complemento que aporte proteina, de forma que el alimento alcance un minimo de 7% de proteina bruta en la dieta para acelerar el proceso digestivo y por lo tanto aumentar el consumo. + Uncomplemento adecuado para estos casos es suministrar trea como fuente de Nitrégeno No proteico. + Sise tiene un pasto de buena calidad, el contenido de proteina ya no sera el primer limitante, sino la energia. La mayor energia permite asimilar los componentes nitrogenados para su posterior formacién de proteinas (ejemplo: musculo) + En estos casos deben buscarse complementos que sean fuentes energéticas. + Aunque el pasto sea de buena calidad, dependiendo del tipo de animales que estén pastoredndolo, a concentracién de proteina puede ser insuficiente para cubrir los requerimientos:REQUERIMIENTOS DE PROTEINA CRUDA EN LA RACION DIARIA DE VACAS DE CRIA © MANTENIMIENTO 8.0% © MANTENIMIENTO+PRENEZ 11.0% © MANTENIMIENTO+LACTANCIA 12.0% * MANTENIMIENTO+CRECIMIENTO 13.0% ° CRECIMIENTO +LACTANCIA 15.0% En estos casos deben buscarse complementos proteicos. La urea, si el nivel de proteina de la pastura supera el 7%, ya no funciona. + Cuando se tienen pastos suculentos (pastos con alta humedad), el consumo se limita por saciedad. El pasto tiene mucha agua y alto contenido de proteina, pero le falta energia y fibra para lograr una correcta digestion. La fibra enlentece el proceso de digestién del alimento, lo cual permite aprovechar mejor los nutrientes del forraje. Este es el caso de la mayor parte de los pastos del clima frio como el kikuyo y el raigras y de los pastos de los bajos como el urare, el para y el braquipara. En estos casos funcionan bien los complementos fibrosos como el heno.‘Tabla 1. Ciasificacién de algunos alimentos segin su valor nutricional Clasificacion Tipo de alimento, Proteina | Energia | Fibra Fibrosos Pasto Bajo-media-Alta_| Medio-Bajo | Media-Aha Heno, ensilajes, enolajes Bajo-Medio _| Medio-Bajo | Alta Residuos de cosecha Bajo Nula Muy alto Hojas y tallos de arboles y arbustos | Media-Aha Medio | Ata Cascarilas Bajo Nula Muy alto Energéticos: Cereales (maiz, sorgo) Media Alto Bajo Raices y tubérculos (yuca, papa) —_| Muy bajo Alto Medio Aceites vegslales Muy bajo Muy ato | Nula Grasas Muy bajo Muy aito | Nula Proteina vegetal |Tortas (soya. palmiste, algodén) _| Muy ako Muy aito | Bajo ‘Semilla de algodén Muy alto Alto Media Frgol soya Muy alto. Alto Bajo Proteina animal |Harina de came Muy alto. Alto Bajo Harina de pecado Muy ato Alto Bajo + Con respecto a los minerales, debe tenerse en cuenta que las pasturas de! tropico bajo no alcanzan a llenar el requerimiento que de estos tienen los. animales. En este caso se hace necesario adicionar siempre a la dieta de los bovinos suplementos minerales. La complementacién mineral se diferencia en que, ademas de basarse en las deficiencias de las pasturas, debe contemplar los excesos que haya en ellas, por ello un verdadero complemento mineral sera un producto mineral especifico para una zona del pais. Una vez escogido el complemento adecuado, el siguiente paso es suministrarlo de forma tal que los animales consuman la cantidad adecuada. Para ello deen tenerse en cuenta algunos aspectos tanto de los animales como de la forma de suministro: + La nica forma de asegurarse que todos comen la misma cantidad es que accedan todos al mismo tiempo al suplemento, entonces debe contarse con comederos suficientes. + Dar el suplemento siempre a la misma hora y no cambiar el horario. + Comederos econémicos + Que el animal tenga facil acceso al suplemento + Que no contamine el interior del comedero con orina o heces+ Tener en cuenta que los granos se fermentan por lo cual es mejor vaciar los comederos después de una lluvia A simple vista del andlisis bromatolégico, algunos pastos parece que suplieran el requerimiento del animal cuando comparamos los valores con los reportados en las tablas de requerimientos. Sin embargo, no debe olvidarse que las tablas de requerimientos generalmente estan dadas como porcentajes de la materia seca total consumida y que esa materia seca total consumida esta basada en un consumo ideal del 3%. Entonces para llenar el requerimiento debemos conjugar la concentracién arrojada por el analisis bromatolégico y el consumo de pasto del animal. Supongamos que nuestro animal es como un barril que queremos llenar; si una tabla del barril es mas pequefia que las demas, solo podremos llenar el barril hasta ese punto. Cada tabla de ese barril es un nutriente que permitira formar musculo, o huesos, 0 producir leche. Si un nutriente falta, hasta ahi podremos producir. Decimos que la tabla completa es el requerimiento, y que mientras completamos el requerimiento, el barril esta en construccién.Para construir el barril, es decir para llenar el requerimiento, se requiere tanto cantidad como calidad (en términos de concentracién). Por ejemplo, tenemos un lote de novillos de ceba de 300 kg de peso. El requerimiento de f6sforo de un novillo de ceba es de 0,20% de la materia seca total consumida. Una vez hecho el analisis bromatolégico de los pastos que consume este lote de novillos, este arroja una concentracion de fésforo de 0,23% y una FDN de 63%, Assimple vista el pasto alcanza a cubrir el requerimiento del animal, sin embargo cuando llevamos realmente el ejercicio hasta el consumo nos damos cuenta de que hay un déficit de fésforo: Consumo de materia seca ideal = 3% Consumo de materia seca ideal de los novillos = 300 x 3% = 9 kg de materia seca Requerimiento de fésforo = 9000 gramos de materia seca x 0,20% = 18 gramos de fosforoConsumo estimado de materia seca del pasto = 120/63 = 1,9% Consumo estimado de materia seca de los novillos = 300 x 1,9% = 5,7 kg Aporte de fésforo del pasto = 5700 gramos x 0,23% = 13,11 gramos de fésforo Déficit de fosforo = 18 - 13, 11 = 4,89 gramos. RELACION COSTO BENEFICIO Es fundamental entender que los tres factores mencionados anteriormente: nutrientes del pasto, requerimientos y consume, trabajan conjuntamente y que un buen andlisis lievara a tomar la mejor decisién para elegir el complemento mas adecuado para llenar, como minimo, las necesidades para el mantenimiento de las funciones vitales de los animales en épocas criticas y aumentar los rendimientos cuando se tenga excedente de pasto Pero la decisién del complemento debe analizarse ademas bajo otro parametro y es el costo de! complemento y la relacion costo/beneficio. El beneficio obtenido debe superar el costo del complemento. Para conocer la relacién costo/beneficio es necesario tanto conocer el costo de! complemento como cuantificar los beneficios obtenidos en los diferentes parametros + Enel caso de la ceba el beneficio puede cuantificarse en términos de ganancia diaria de peso. + Enel caso de la cria en términos de dias abiertos, menor pérdida de peso posparto de la vaca, mejor ganancia de peso de las crias. Hay algunos beneficios dificiles de cuantificar pero que deben ser tenidos en cuenta a la hora de decidir complementar, como son la recuperacién de la pradera y el estado de salud de los animales. La relacién costo beneficio puede hallarse por animal o por lote. Ejercicio de relacion costo beneticio con ganancia de peso en el simulador