TUGAS

PERENCANAAN MENU

Disusun untuk memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah Dasar Ilmu Gizi Masyarakat
Dosen : Fitri Kurnia Rahim, M.P.H.M

KELOMOK 2

Chrisa Meila Pratama CMR016068

Herlan Tri Wahyudi CMR016072
Reza Ashariyadi Noor CMR016083
Syuaibatul Aslamiah CMR016090
Windy Maretha CMR016092

KELAS REGULER C
PRODI S1 KESEHATAN MASYARAKAT

STIKES KUNINGAN
Jl. LingkarKadugede No.2 KuninganJawa Barat
Telp. 0232 875847 Fax 0232 875123
Website :www.stikku.ac.id
Email :stikku_kuningan@yahoo.co.id
 MENGHITUNG ANGKA KECUKUPAN GIZI DAN FOOD RECALL
( CHRISA MEILA PRATAMA )

1. IMT (Indeks Masa Tubuh)

𝑩𝑩
IMT = 𝑻𝑩 𝟐
( )
𝟏𝟎𝟎

44
= 144 2
( )
100

44
= (1,44)2
44
= 2,0736

= 21 kkal
Jadi, Indeks Masa Tubuh nya adalah 21 kkal

2. BBI (Berat Badan Ideal)

BBI = (TB – 100) – 10% (TB – 100)
= (144 – 100) -10% (144 – 100)
= 44 – 10% (44)
= 44 – 4,4
= 39,6 Kg
Jadi, Berat Badan Ideal nya adalah 39,5 Kg

3. AMB (Angka Metabolisme Basal)

AMB = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 44) + (1,8 x 144) – (4,7 x 19)
= 655 + 422,4 + 259,2 – 89,3
= 1247,3
Jadi, angka metabolisme basal nya adalah 1257,3 Kkal

4. Menghitung Kebutuhan Energi

Energi = AMB x Aktivitas Fisik
= 1247,3 x 1,7
= 2.120,41 Kkal
Jadi, energi nya adalah 2.120,41 Kkal
5. Menghitung Kebutuhan Karbohidrat (60 – 75 % x Kebutuhan Energi)
Karbohidrat = 60% - 75% x energi
= 1.272,246 – 1.590,3075 Kkal
= 318,06 – 397,57 gr
Jadi, karbohidrat nya adalah 318,06 – 397,57 gr

6. Menghitung Kebutuhan Protein (10 – 15 % x Kebutuhan Energi)

Protein = 10% - 15% x energi
= 212,041 – 318,0615 Kkal
= 53,01 – 79,51 gr
Jadi, protein nya adalah 53,01 – 79,51 gr

7. Menghitung KebutuhanLemak (20 – 30 % x Kebutuhan Energi)

Lemak = 20% - 30% x energi
= 424,082 – 636,123 Kkal
= 47,12 – 70,68 gr
Jadi, lemak nya adalah 47,12 – 70,68 gr

Food Recall
Waktu makanan E P L KH URT
Pagi Nasi goreng 247 9,37 9 31,47 1 porsi (150 gr)
Air putih 0 0 0 0 2 gls (480 ml)
Susu sapi 122 6,4 7 8,6 1 gls (200 ml)
Jambu biji 49 0,9 0,3 12,20 2 bj besar
Telur dadar 93 6,48 7,33 0,42 1 besar
selingan Taro 90 2 2,5 14 36 gr (1 porsi)
Yakult 50 1 0 12 1 porsi
Roti 400 9 14 60 276 gr (1 bks besar)
Air putih 0 0 0 0 2 gls (480 ml)
Sore Sayur bayam 36 3,5 0,5 6,5 100gr (1 mangkok kecil)
Nasi putih 356 4,2 0,2 81,2 100gr (2 ctg)
Tempe goreng 61,5 3,45 4,35 2,4 3 ptg
 Tahu goreng 24 1,05 1,2 0,45 3 ptg (150 gr)
Air putih 0 0 0 0 2 gls (480 ml)
Malam nasi putih 356 4,2 0,2 8,1 100 gr (2 ctg)
ayam kentaky 148,5 17,95 7,6 0,8 50 gr (1 uk kecil)
susu 122 6,4 7 8,6 1 gls (200 ml)
air putih 0 0 0 0 2 gls (480 ml)
jumlah 2155 75,9 83,2 319,84