Pastel de papas

En el Reino Unido lo llaman ‘Cottage Pie’, en Francia ‘Hachis Parmentier’, en Holanda ‘Jachtschotel’ y en
Argentina ‘budín de carne’ o ‘pastel de papas’. Cómo se llamará en otros lugares? La base es para todos la
misma: carne picada y puré. A partir de los ingredientes de base, las variedades adicionales son inmensas.
Cada país tiene su “propio ingrediente” transformándolo así en su plato tradicional y típico. Por ejemplo el
jachtschotel holandés tiene manzana en Argentina aceitunas y huevo duro.

La receta es de toda la vida, es fácil, rápida y se pude preparar con anticipación. Chicos y grandes
encantados. Quién no creció con este plato tan rico y confortable? Ideal para un día de semana al volver del
trabajo, una cena informal entre amigos con una buena botella de tinto o un fin de semana frio mirando una
película. A nosotras nos encanta con una ensalada de repollo blanco cortado bien finito mezclado con
tomates cherry que le dan a la ensalada un toque dulzón.

Postre? Un flan casero con dulce de leche. Qué llegue el invierno jajajaj y a disfrutar!!!
Necesitas para 4 personas:
Tiempo de preparación: 35 minutos + 20 horno.

¾ kilo de carne picada de ternera

1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 cda de aceite de oliva para cocinar
1 ½ kilo de papas
Manteca cantidad necesaria
Leche cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
1 cdita chica de tomillo
1 cdita chica de canela
1 cdita chica de pimentón
3 huevos
250 grs de aceitunas verdes sin carozo

Pelá las papas, cortalas en cuatro partes, cocinalas en agua con sal. Cociná también los huevos hasta que
estén duros. Calentá el horno a 200 grados.

Mientras las papas se cocinan cortá la cebolla bien chiquita y salteala en el aceite de oliva a fuego bajo hasta
que estén transparente. Agregá las hierbas aromáticas revolviendo durante unos minutos con cuchara de
madera teniendo cuidado que no se quemen. Agregá el ajo picado picado. Ahora poné la carne picada y
mientras se cocina con un tenedor la vas separando y mezclando bien con la cebolla y el ajo asi no se pega ni
se forman grumos de picada. Condimentá con sal y pimienta.

Cuando las papas estén blanditas, hacé un puré cremoso. En una fuente para horno poné la carne picada, las
aceitunas picadas o en rodajitas, los huevos duro picados y cubrí con el puré. Decora el puré con un tenedor
y horneá durante 20 minutos o hasta que esté bien calentito y el puré doradito.

Querés prepararlo el pastel de papas con anticipación? Calculá mas tiempo de horno, ± 30-40 minutos. Bon
appetit!

Menú idea: pastel de papas + ensalada de repollo blanco con tomatos cherry + postre: flan casero con dulce de leche.