Sobre análisis de ventas determine la tarifa promedio por habitación o

VENTA TOTAL, (INCLUYE R AL S. 7%)

HABITACIONES DISPONIBLES
HABITACIONES OCUPADAS
TARIFA PROMEDIO

Sobre análisis específicos, determine el costo de la mano de obra (Lab

la siguiente información:
AREAS Remuneración mensu
COCINA
SALON
CAVA

Sobre coeficientes para los servicios hoteleros y de restauración:

a) Los costos por materia prima en venta de vinos es de…

Sobre punto de equilibrio y análisis de sensibilidad de un Bar determin

 Costo Variable
Costo fijo mensual
A) Determine el punto de equilibrio del bar.
B) Cuanto debería vender para ganar un 25% de la venta.

*No olvide hacer la comprobación en ambas respuestas, con el Estad

Sobre análisis de ventas determine el porcentaje de ocupabilid

VENTA DEPARTAMENTAL ALOJAMIENTO

HABITACIONES DISPONIBLES
HABITACIONES OCUPADAS
PORCENTAJE DE OCUPABILIDAD

Sobre coeficientes para los servicios hoteleros y de restauració

Los costos por materia prima en ventas de alim
a)
Alimentos es de30%- 35%…..%
b) Bebidas es de…22%- 25%……%

Valor de venta unitario por habitación

Costo Variable unitario
Costo fijo mensual
A) Determine el punto de equilibrio
B) Cuanto debería vender para ganar US$ 24,000
*No olvide hacer la comprobación en ambas respuestas
*la tarifa incluye recargo al servicio 10%

P eq. CF 32000
P-CV 100

P eq. CF+UD 32000

P-CV 100

EERR
VENTAS 40,000.00 70,000.00
COSTO DE VENTA -8,000.00 -14,000.00
UTILIDAD BRUTA 32,000.00 56,000.00
(-) COSTOS FIJOS -32,000.00 -32,000.00
RESULTADO - 24,000.00
Sobre Presupuestos se le solicita prepara un Estado de Resulta

PRESUPUESTO OPERATIVO
 VENTA DE HABITACIONES
COSTO DE HABITACIONES
GASTOS NO DISTRIBUIDOS

Activo Fijo de planta: Mobili

Amortización de deuda
Préstamo Amortización
40,000 20,
20,

ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA

VENTAS
COSTOS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS NO DISTRIBUIDOS
UTILIDAD OPERACIONAL
CARGOS FIJOS
DEPRECIACION
GTOS FINANCIEROS
UTILIDAD ANTES DE IMP RENTA
IMPUESTO A LA RENTA
UTILIDAD NETA
or habitación ocupada ,sin incluir IGV y Recargo al servicios por habitación

155 HABITACIONES
65%
Hab. Ocupadas

o de obra (Labor Cost) y determine el porcentaje de incidencia sobre las vent

ración mensual Nº PERSONAS

11,800 7
9,500 8
6,900 4

2,081,058.48
34,684
auración:
e vinos es de……………………..%

n Bar determine:
 Según indicador 25 % de la venta
S/. 65,800.00
.
% de la venta.

as, con el Estado de Resultados.

e de ocupabilidad

de restauración:
ventas de alimentos y bebidas son:
ación US$ 100.00
20%
US$ 32, 000
o
ar US$ 24,000
puestas
128.00%

32000 400 HABITACIONES OCUPADAS

-20 80

24000 56000 700 HABITACIONES OCUPADAS

-20 80
ado de Resultados Proforma con los siguientes datos

AÑO 1
 Mobiliario 26,000

ación Intereses 5% Cuota Total

20,000 2000
20,000 1000

AÑO 1

29.50%
¿Cómo determina el ticket promedio? De un ejemplo
 por habitación ( 2 Puntos)
AÑO 2016
11

ncia sobre las ventas S/325,820.50 ,con

(3 Puntos )
HORAS HOMBRE COSTO POR HH
17472
19968
9984

(1 Puntos )

(3 Puntos )
enta CF
1-CV

CF+UD/1-CV

(1 Puntos )
AÑO 2016
9 865,652
10,458
9,898
94.65%

(1 Puntos )
US$ 100.00 (3 Puntos)
20%
US$ 32, 000

IONES OCUPADAS

IONES OCUPADAS
 (4 Puntos )
AÑO 1 AÑO 2
 186,200 196,500
36,100 38,500
24,100 27,200

Equipos 34,000
10%
Cuota Total
22,000
21,000

AÑO 1 AÑO 2
186,200.00 196,500.00
-36,100.00 -38,500.00
150,100.00 158,000.00
-24,100.00 -27,200.00
126,000.00 130,800.00

-6,000.00 -6,000.00
-2,000.00 -1,000.00
118,000.00 123,800.00
-34,810.00 -36,521.00
83,190.00 87,279.00

( 2 Puntos )
 ( 2 Puntos )

o
os)
AÑO 2016
11,355,652 125.00% 9,084,521.60
55800
36270
250.47

(3 Puntos ) 325,820.50
COSTO POR HH %
9.97 0.0031% 174,159.50
7.02 0.0022% 140,213.16
10.20 0.0031% 101,839.03
416,211.70
10.65%
(1 Puntos )

(3 Puntos )
 65,800.00 87,733.33
75.00%

-CV 65,800.00 25%X

75.00%
 60,000
6000

158,000
EERR
VENTAS
COSTO DE VENTA
UTILIDAD BRUTA
 (-) COSTOS FIJOS
RESULTADO

131,600.00
 87,733.33 131,600.00
-21,933.33 -32,900.00
65,800.00 98,700.00
-65,800.00 -65,800.00
- 32,900.00 25%