19/4/2017 Hoja de impresión de Sambal belachan (Nasi lemak)

Sambal belachan (Nasi lemak) Por: Poh Ling Yeow  

Claves
Ingr. prin.:Arroz

Plato:Principal

Estilo: Cocina asiática,
Cocina del mundo,

Ambiente: Celebraciones,
Exótica,

Tiempo: medio

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

 ¾ taza de anchoas o En primer lugar, cortamos a lo largo las guindillas y las
boquerones secos quitamos las semillas. Las hervimos a fuego lento hasta
que  se  ablanden  y,  entonces,  las  molemos  hasta
 500 ml de aceite vegetal
conseguir una pasta fina.
 110 g de cacahuetes
 600 g de arroz jazmín Por  otro  lado,  en  una  sartén  con  aceite  vegetal,
 10 hojas de pandan salteamos  a  fuego  medio  los  cacahuetes  que
 1 Citronela utilizaremos como guarnición. Reservamos.
 180 ml de leche de coco
 20 Guindillas rojas secas Seguido, salteamos  las  anchoas  hasta  que  estén  fritas.
Las  mezclamos  con  los  cacahuetes  y  la  pasta  de
 5 Guindillas rojas largas en guindillas. Lo ponemos todo en una sartén junto al pollo.
rodajas
 3 cucharaditas de agua de
Después,  vamos  a  preparar  el  arroz.  Machacamos  la
tamarindo
citronela  y  la  mezclamos  con  el  arroz  y  un  manojo  de
 125 ml de aceite vegetal hojas de pandán. Lo ponemos a cocer con leche de coco
 3 Cebollas peladas y en y agua.
rodajas
 3 cucharadas de azúcar en Seguido, en un cazo al fuego, mezclamos el azúcar y el
polvo o al gusto agua  de  tamarindo.  Cocinamos  hasta  que  el  azúcar  se
 Sal al gusto haya caramelizado.
 1 Pollo
Entonces, agregamos las cebollas troceadas y un poco
 1 Pepino
más de azúcar. 
 Huevos duros
Emplatamos  y  terminamos  con  los  huevos  cocidos  y
rodajas de pepino.
http://canalcocina.es/receta/sambal­belachan­nasi­lemak/vista/impresion 1/2
19/4/2017 Hoja de impresión de Sambal belachan (Nasi lemak)

Servimos. 

http://canalcocina.es/receta/sambal­belachan­nasi­lemak/vista/impresion 2/2