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Frangelico

Frangelico es un licor hecho a base de avellanas silvestres tostadas sumergidas en alcohol junto con bayas y especias.
Recibe su nombre del monje que vivía en una ermita del Piamonte y que la inventó hacia el año 1600 junto con otras
muchas bebidas.

El origen del licor es de más de 300 años, desde los primeros monjes cristianos que vivían en las colinas del norte de
Italia. Esta bebida consta de 35°. Según Barbero, el fabricante del producto en Italia, el nombre del licor se basa en
una leyenda de un ermitaño llamado Fraile Angélico que "creaba recetas de licores únicas y especiales". Sin
embargo, la botella misma representa los hábitos de los frailes franciscanos, mientras que el licor del mismo nombre
probablemente representa el famoso pintor Fra Angelico (d.1455), quien fue un monje dominico, cuyo manto habría
sido blanco y sin el cordón de la cintura representativo de los frailes. Más probablemente el nombre del licor se
refiere a un presunto monje de Piamonte que vivió en el siglo XVII. El ilustre pintor Fray Angelico era de Toscana y no
de Piamonte y vivió en el siglo XV, dos siglos antes del legendario ermitaño, presunto creador del licor. Fuentes
italianas indican: "Il nome deriva infatti dal monaco eremita Fra Angelico, che secondo la leggenda visse sulle colline
piemontesi nel XVII secolo". Efectivamente el pintor de Toscana era dominico y la botella representa a un fraile
franciscano. Pero no hay relación entre los dos personajes. Aún más probablemente el mismo nombre y la fama del
pintor renacentista han favorecido la idea de un nexo, seguramente útil para el éxito comercial del licor.

Campari es una bebida alcohólica de grado medio, tonificante y refrescante, calificable como aperitivo, de
característico color rojo y sabor amargo. La marca es propiedad del Grupo Campari

Vermut: El vermú o vermut1(del francés vermout o vermouth, y éstos del alemán wermut, ‘ajenjo’ o ‘absenta’) es
un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias
amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para
un cóctel o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco.

El vermut rojo (italiano) es dulce; en tanto que el blanco (francés) es seco, con mayor grado alcohólico.

Composición y elaboración[editar]

El vermú rojo está compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas. Todas estas
esencias se mezclan con un poco de alcohol en el tamburo, un recipiente que da dos vueltas al día durante dos
semanas. Tras este proceso se añade el vino y el azúcar y se deja reposar.3 La composición más común incluye:

 Clavo de Madagascar

 Pensamientos

 Frambuesa

 Díctamo de Creta

 Ajenjo

 Limón

 Raíz de lírio

 Árbol cascarillo

 Canela de Ceilán
Triple seco
El triple seco, del francés triple sec, es un licor incoloro con 40º de alcohol, hecho a partir de
la destilación de cáscaras de naranja. Su nombre viene de su triple destilación.
El triple sec fue inventado por Edouard Cointreau, en 1875 cerca de Angers. No pudo patentar
la receta con el nombre de «triple sec», porque la oficina de patentes no admitía nombres
compuestos de dos adjetivos («triple» y «seco»). Ante el éxito de su licor y los numerosos
intentos de otras destilerías de imitarlo, decidió registrarlo bajo su propio apellido, Cointreau.
El triple seco es desde entonces un nombre genérico aplicable a numerosos licores. Son triple
secos, por ejemplo:

 Curaçao
 Cointreau
 Grand Marnier

Drambuie
El drambuie (pronúnciese /dræmˈbuːi/, /dræmˈbjuːi/), en gaélico «la bebida que satisface»,1 es
un licor de origen escocés basado principalmente de whisky, miel, hierbas aromáticas y
especias (comúnmente azafrán y nuez moscada).2 Posee un tono amarillo y ámbar brillante
con aromas que recuerdan al regaliz y a la miel.3 Con 40º de alcohol2 se sirve solo, en
cócteles o se utiliza en la preparación de distintos platos y postres.
Cointreau es la marca comercial de un licor triple sec francés, elaborado a base de cáscaras de naranjas. Fue creado
en la destilería de la familia Cointreau en 1875, en el pueblo de Saint-Barthélemy-d'Anjou (periferia de Angers), en la
región francesa de Países del Loira. Alexis Lichine afirma que su nombre primitivo fue el de "Curaçao Blanco Triple
Sec".1

El Grand Marnier es un licor creado en 1880 por Alexandre Marnier-Lapostolle. Se fabrica a partir de una mezcla
de coñac y esencia destilada de naranja amarga. Tiene un 40% de alcohol (40°) y se fabrican diversas variedades, la
mayoría de las cuales se toman como digestivo y pueden usarse en cócteles y postres.

Uso en cocina[editar]

El Grand Marnier se emplea en diversos pasteles, como bollos borrachos. También se usa en el postre francés
conocido como Bûche de Noël (Leño de Navidad). Lo incluyen con frecuencia recetas de salsa de arándanos, para
contrarrestar el amargor de esta fruta. Es un ingrediente del crêpe Suzette, el suflé Grand Marnier y la crème brûlée.

Cócteles[editar]

El Grand Marnier puede usarse para elaborar cócteles como el Sidecar, Dirty Harry, Grand Mimosa, B-52, Grand
Marnier Smash, Grand Smash, Smash Marnier, Bloody Smash, Maced Marnier, Ace Marnier Smash, Frosty Smash,
Smace, Grand Hound y Grand Marnier Fireball.

El Galliano, más exactamente Liquore Galliano L'Autentico, es un licor de hierbas dulce creado en 1896 por
el destilador y productor italiano de brandy Arturo Vaccari, de Livorno(Toscana). Vaccari bautizó la bebida en honor
de Giuseppe Galliano, un héroe italiano de la Primera Guerra Ítalo-Etíope de finales del siglo XIX. Tiene un vívido
color amarillo, procedente de la tartracina (un tinte azoderivado amarillo limón), que simbolizaba las fiebres del
oro de los años 1890.
El Galliano se elabora con 60° (30% en volumen) y 84,6° (42,3% en volumen). Este último es la receta original,
actualmente en uso tras retirarse la versión más suave de 60°.1 Entre sus aproximadamente 30 ingredientes herbales
están el anís estrellado, el anís mediterráneo, el jengibre, el cítrico y la vainilla.

Tiene una apariencia similar a la del Strega, otro licor de hierbas italiano. El Galliano es dulce y tiene un complejo
sabor a vainilla y anís con sutiles notas cítricas y a hierbas leñosas. Se emplea como digestivo (para tomarlo tras
comidas fuertes) y como ingredientes para cócteles, principalmente el Harvey Wallbanger.

La nota principal a vainilla diferencia al Galliano de otros licores anisados como el Sambuca, el Pernod y
el anís común. El Galliano se produce infundiendo primero alcohol neutro de grano con agentes aromatizantes
herbales, destilando el líquido e infundiendo entonces vainilla prensada. En la fase final de la producción, la infusión
base de hierbas y vainilla se mezcla con agua destilada, azúcar refinada y alcohol neutro puro.

El marca Galliano es actualmente propiedad de la destilería holandesa Lucas Bols, y se comercializa en todo el mundo
de su empresa conjunta de distribución, Maxxium. El Galliano se envasa en una botella de forma característica, que
recuerda a una columna clásica romana. Varios otros licores se producen también bajo la marca Galliano, incluyendo
un Sambuca negro, otro blanco y un amaretto, que se distribuyen predominantemente en Australasia,2 donde
son chupitos populares. Galliano también elabora el licor con sabor a café Galliano Ristretto y el Galliano Balsamico,
presumiblemente un licor aromatizado con aceto balsámico.

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