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CALZONES ROTOS
Septiembre 1, 2010 por Carolina  — 41 comentarios

Y llegó septiembre, el mes de la patria en Chile, mi país natal. Es por ello que comenzaré con una receta bien
típica chilena. Ideal para la once como decimos los chilenos, o sea en otras palabras para la hora del té.
Es una masa frita, semi dulce y con un ligero toque de limón. Es bastante fácil de hacer, tan solo deben tener
cuidado de lograr la consistencia de la masa y que de formar bien la forma de este dulce. Preocuparse de tener
el aceite bien caliente al momento de freír, pero mantener el fuego medio a bajo para que no se le vaya a quemar
el aceite.

Visite también Picarones con chancaca, Sopaipillas o Alfajores chilenos.

 
CALZONES ROTOS
 

INGREDIENTS
3 tazas de harina cernida
1 cucharada polvos de hornear
¾ taza de azúcar flor cernida (es el azúcar en polvo)
2 cucharadas de margarina
1 huevo
2 yemas
Ralladura de 1 limón
½ taza de agua quizás un poco más
aceite para freír
azúcar flor para espolvorear

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INSTRUCTIONS
1. Unir los ingredientes secos, la harina, los polvos y azúcar. Luego la ralladura de limón.
2. Enseguida agregar el huevo y después las yemas una a una.
3. Incorporar la mantequilla ablandada y unir bien la masa. Finalmente agregar agua suficiente para formar
una masa homogénea.
4. Uslerear la masa y dejarla aproximadamente ½ cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Luego
hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
5. Freír en aceite caliente, deben quedar dorados.
6. Escurrirlos bien y dejarlos en papel absorbente.
7. Finalmente espolvorear con azúcar flor.

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