Coifas Textos Página 1 de 2

<= Voltar

DIMENSIONAMENTO DE COIFAS

1. Dimensões.

As dimensões da coifa deverão ser tais que cubram completamente o fogão e

ultrapassem no mínimo 15 cm para cada lado aberto para o ambiente (figura 2).

2. Material

Quando construídas em chapa de aço inoxidável deverão empregar bitola mínima 20.
Quando construídas em outra chapa metálica deverão empregar bitolas que confiram
resistência mecânica e resistência ao fogo equivalente às das chapas de aço inoxidável
especificada.

3. Montagem.

A altura da base da coifa a superfície do fogão não poderá ser inferior a 0.75 m e não
superior a 1.0 m (figura 2).

4. Elementos Construtivos (figura 3).

a) Internamente, a coifa deverá possuir filtros inerciais para recolhimento de

gordura. Esses filtros são construídos com calhas formando chicanas (figura
4) e têm a finalidade de recolher uma parcela de gordura condensada e
também propiciar efeito corta-chama. A inclinação dos filtros deverá ser o
mais próximo possível dos 45º para seu correto funcionamento.

b) Na borda inferior da coifa deverá haver uma calha em todo o seu perímetro
para recolher a gordura condensada. Também deverá haver uma calha
central para recolher a gordura dos filtros inerciais (corta-chama). As calhas
deverão ser providas de dreno ou bujão.

c) Na conexão da coifa com o duto de exaustão deverá ser instalado damper

corta-fogo. O sistema de acionamento do damper corta-fogo poderá ser do
tipo elétrico ou fusível. No duto, logo acima do damper corta-fogo, deverá
haver janela de inspeção para acesso ao mesmo internamente.

d) As coifas não poderão possuir luminárias convencionais expostas ao fluxo

de ar. Para essa finalidade as luminárias deverão ser protegidas contra
passagem direta dos vapores de exaustão, serem facilmente removíveis para
a troca de lâmpadas e limpeza de componentes e a instalação elétrica
deverá seguir a norma NB-3 da ABNT.

CÁLCULO DE VAZÃO PARA COIFA

Coifa tipo Ilha

P=(2xC)+(2xL)
Área de face = L x C
Área Frontal = P x H

http://www.rnogueira.eng.br/coifas_textos.htm 17/08/2013
Coifas Textos Página 2 de 2

Vazão 1 (m3/h) = 2300 x Área de face.

Vazão 2 (m3/h) = 915 x Área frontal
(Assumir a vazão maior)

Coifa Encostada - 1 ou 2 lados

P = ( 2 x C ) + L ( 1 lado encostado )
P = C + L ( 2 lados encostados )
Área de face = L x C
Área frontal = P x H
Vazão 1 (m3/h) = 1460 x Área de face.
Vazão 2 (m3/h) = 950 x Área frontal
(Assumir a vazão maior)

Coifa tipo Capela - 3 lados fechados

Área frontal = L x H
Vazão (m3/h) = 1050 x Área frontal

Coifa para churrasqueira - 3 lados fechados

Área frontal = L x H
Vazão (m3/h) = 1830 x Área frontal

-o0o-

Ventilação de Cozinhas
Início deste documento

http://www.rnogueira.eng.br/coifas_textos.htm 17/08/2013