FACULTAD DE CIENCIAS Rúbrica de evaluación de reporte**

Rubro a calificar Puntos Puntos

posibles obtenidos
IIC-2017

ESCUELA DE QUIMICA Introducción 15

Validez de los conceptos 8
Apoyo en bibliografía 4
Redacción y ortografía 3
LABORATORIO DE QUÍMICA Sección experimental 5
GENERAL II Discusión 70
Presentación resultados 15
Validez de explicaciones 20
II SEMESTRE 2016 Veracidad de conceptos 15
Apoyo en la bibliografía 10
Redacción y ortografía 10

INFORME DE LABORATORIO Bibliografía

Día de tardía (____ días)
10
-20/día
TOTAL 100
**Se recuerda al estudiante que a todo reporte
que se encuentre en condición de plagio o que
constituya una copia total o parcial del reporte
de otro, se le asignará una nota de CERO.
Nota Tra. Lab.:_____ Fecha del Lab:

ESTUDIANTE: CARNÉ:
ASISTENTE: GRUPO:
PROPIEDADES DEL ESTADO LÍQUIDO

INTRODUCCIÓN (15 %):

Un líquido es un fluido que posee un volumen definido a una

temperatura dada. Por ejemplo, 1 mol de agua a 20° C ocupa 18,08 cm3,
es decir, cualquiera que sea el tamaño o la forma en la que está
contenido.1
Los líquidos presentan diferentes propiedades como lo es la presión de
vapor, la viscosidad y el punto de ebullición, además de las interrelaciones
que existen entre estos.
Para medir las presiones se requiere de un instrumento químico
denominado manómetro que es un dispositivo para medir las presiones
diferentes a la de la atmosfera.3
Los objetivos de esta práctica fueron principalmente estudiar las
propiedades de los líquidos, particularmente la presión de vapor y la
viscosidad, relacionar la variación del punto de ebullición con la presión de
vapor y la presión atmosférica, observar el funcionamiento del manómetro,
recordar el uso correcto del mechero y el montaje de equipo necesario para
calentar contenedores así como los cuidados al trabajar con equipo
caliente, la forma correcta de calentar tubos de ensayo, la preparación y
uso de baño maría y baño de hielo, la forma correcta de medir
temperaturas en el laboratorio y la manipulación de líquidos inflamables
en el laboratorio.
SECCIÓN EXPERIMENTAL (5 %):

Para la realización de la práctica de laboratorio “Propiedades del estado

líquido” se siguieron los pasos descritos en el experimento 2, del Manual
de Química General II de la Universidad de Costa Rica, II semestre 2017,
de la página 08 a la 13.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN (70%):

Parte I. Relación entre presión y punto de ebullición

Cuadro I. Tiempo de ebullición del agua.

Tiempo transcurrido de
ebullición del agua con 340 s
el Erlenmeyer invertido (s).

a) Al realizar el experimento de evidenció que conforme aumentó el

tiempo, la temperatura iba incrementando poco a poco junto a la
aparición de pequeñas burbujas de agua que cada vez se hacían más
grandes y violentas, hasta el punto donde comenzó a ebullir el agua
aproximadamente a los 340 segundos de haberle aplicado calor al
Erlenmeyer,
Cuando un líquido hierve su presión de vapor es igual a la presión
externa que actúa sobre la fuerza del líquido. En este punto se forman
burbujas de vapor dentro del líquido. La temperatura a la que un líquido
hierve aumenta cuando se incrementa la presión externa.1
En el punto de ebullición se forman burbujas dentro del líquido. Cuando
se forma una burbuja, el líquido que originalmente ocupaba ese espacio es
empujado hacia los lados, obligando a que aumente el nivel del líquido en
el recipiente. Esa presión ejercida sobre la burbuja es la presión
atmosférica más un poco de presión hidrostática. Cuando la presión de
vapor se iguala a la presión externa, la burbuja sube a la superficie del
líquido y revienta.3
Durante la ebullición, la energía absorbida como calor se utilizará
únicamente en pasar moléculas de líquido a vapor, la temperatura a la que
la presión de vapor de un líquido es igual a la presíon atmosférica estándar
(1 atm = 760 mmHg) es el punto de ebullición normal; estos puntos
podrían determinarse a partir de la intersección de la línea discontinua
con las curvas de presión de vapor de los líquidos.2 El punto de ebullición
normal del agua es de 100°C.1
Las sustancias con una presión de vapor elevada se evaporan más
rápidamente que las sustancias con una presión de vapor baja. El agua
caliente se evapora más rápidamente que el agua fría, ya que a presión de
vapor aumenta con el incremento de temperatura, de ahí la relación
existente entre estas dos variables. En la figura 1 se logra evidenciar que
conforme aumenta la temperatura de un líquido, las moléculas se mueven
con más energía y una fracción mayor puede, por lo tanto, escapar más
fácilmente de sus moléculas cercanas, estas comparaciones difieren
mucho de la volatilidad propia de cada sustancia, quedando así
demostrado que la presión de vapor en todos los casos aumenta de forma
no lineal cuando la temperatura incrementa.1

Figura 1. Presión de vapor de cuatro líquidos comunes como una función

de la temperatura.

b) Cuando la ebullición cesó, se procedió a humedecer el pañito de

laboratorio con el agua del baño de agua/hielo y colocarlo sobre el
Erlenmeyer invertido, en ese momento se observó cómo el agua comenzaba
a ebullir nuevamente.
A cualquier temperatura en particular el movimiento de las moléculas
del líquido a la fase gaseosa es continuo. Sin embargo, cuando aumenta el
número de moléculas en la fase gaseosa, aumenta la probabilidad de que
una molécula de esa fase choque con la superficie del líquido y vuelva a
ser capturada por este, como muestra la figura 2. Al final, la velocidad a la
que las partículas regresan al líquido es la misma con la que escapan. El
número de moléculas en la fase gaseosa entones alcanza un valor estable,
y la presión de vapor se vuelve constante. A la condición en la que ocurren
simultáneamente dos procesos opuestos a la misma velocidad, se le llama
equilibrio dinámico.1
 Figura 2. Ilustración
de la presión de vapor
de equilibrio sobre un
líquido.

Parte II. Viscosidad

Cuadro II. Registro de información en baño de hielo

Baño de hielo Miel Miel Glicerina Glicerina Aceite Aceite
(1°C) #1 #2 #1 #2 #1 #2
Tiempo (s) 271 82,07 4,23 8,22 4,36 41,78
Promedio (s) 176,5 6,23 23.0

a) Al realizar esta práctica se observó que hubo inconsistencias pues es

evidente la gran diferencia en tiempos con respecto a las réplicas de cada
sustancia. Sin embargo, pese a esos altercados se logró establecer que la
más viscosa fue la miel.
La viscosidad es la resistencia de un líquido a fluir. Cuantas más fuertes
son las fuerzas intermoleculares de atracción, mayor es la viscosidad.
Generalmente la viscosidad aumenta cuando la temperatura disminuye en
los líquidos.2 lo que demuestra que al colocar estas sustancias en un baño
de hielo para bajarles la temperatura era de esperar que tuvieran una
mayor resistencia a fluir, por lo que iba a tender a bajar más lento.
La viscosidad de la glicerina se debe a ciertas interacciones, ella posee la
siguiente estructura: CH2 ----OH
CH -----OH
CH2 ----OH
La glicerina es capaz de formar enlaces de hidrógeno. Cada molécula de
glicerol tiene tres grupos ----OH que pueden participar en enlaces de
hidrógeno con otras moléculas de glicerol. Además debido a su forma, las
moléculas tienden más a entrelazarse que a deslizarse, como lo hacen las
moléculas de los líquidos menos viscosos.3
La viscosidad puede medirse determinando el tiempo que tarda cierta
cantidad de un líquido en fluir a través de un tubo delgado bajo la
influencia de la fuerza gravitacional.1
Queda en evidencia que la sustancia más viscosa es la miel y la menos
viscosa la glicerina y que la temperatura baja hizo que las sustancias
bajaran lentamente.
Cuadro III. Registro de información en baño caliente
Baño caliente Miel Miel Glicerina Glicerina Aceite Aceite
(44°C) #1 #2 #1 #2 #1 #2
Tiempo (s) 1,29 30,47 1,07 1,06 3,28 1,65
Promedio (s) 15,88 1,07 2,47

b) Al realizar esta práctica se observó que hubo inconsistencias pues es

evidente la gran diferencia en tiempos con respecto a las réplicas de cada
sustancia. Se logró establecer que la más viscosa fue la miel y menos la
glicerina.
Las fuerzas intermoleculares de atracción pueden compensarse
mediante mayores energías cinéticas moleculares, la viscosidad disminuye
cuando aumenta la temperatura.2
Es deducible que aunque haya aumentado la temperatura, la viscosidad
de la miel siga siendo la más fuerte, pues va a costar más romper con las
fuerzas intermoleculares.
Como se mencionó anteriormente, este ejercicio estuvo sujeto a
irregularidades, pues los resultados de la primera evaluación comparada
con la réplica, están muy desiguales. Estas posibles fuentes de error,
pudieron deberse a que en el manual decía que al colocar las sustancias
debía procurarse no tocar las paredes para que no afectara el recorrido,
sin embargo el tubo estaba húmedo por dentro, lo cual inevitablemente
afectó el resultado. Además de posibles errores humanos en el transcurso
de la misma, tales como: imprecisión e inexactitud al utilizar el equipo de
laboratorio.

Parte III. Relación entre presión de vapor, fuerzas intermoleculares y

temperatura.

Cuadro IV. Registro de temperaturas y alturas del alcohol

Temperatura #1 ambiente 25,2°C
Altura #1 registrada 11,5 cm
Temperatura al calentar 5°C 28°C
Altura #2 registrada 14 cm
Temperatura al sobrecalentar 35°C
Altura #3 registrada 16 cm

Al realizar esta práctica se logró observar que conforme aumentó la

temperatura, la altura también incrementaba. Cabe resaltar que para la
temperatura al sobrecalentar, hubo tanta presión que el agua rebasó el
tubo. La obtención de esa diferencia de altura es importante ya que con
ella se puede determinar la presión de vapor de cada una de esas
sustancias con la fórmula: Pgas = Patm + Ph, considerando que Ph = ρgh;
donde ρ es la densidad del líquido manométrico. En la sección de anexos,
se desarrollarán los diferentes cálculos para determinar esa presión.

Cuadro IV. Registro de temperaturas y alturas del acetato de etilo.

Temperatura #1 ambiente 25,2°C
Altura #1 registrada 3,2 cm
Temperatura #1 50°C
Altura #2 registrada 5,5 cm

Los compañeros a los que se les pidió esta información, no pudieron

realizar la medición de la tercera temperatura ya que el agua salió
totalmente del manómetro, esto debido a una posible fuga en la maguera
del sistema.

Grafica 1. Comparación entre acetato de etilo y alcohol.

La volatilidad de un líquido es la medida de la facilidad conque se

evapora una sustancia.1 como la gráfica lo muestra el alcohol es
muchísimo más volátil que el acetato de etilo.
Las fuerzas intermoleculares se encuentran relacionadas, pues si la
atracción intermolecular es fuerte, se necesita mucha energía para liberar
a las moléculas de la fase líquida. En consecuencia, el líquido tiene una
presión de vapor relativamente bajo y un calor molar muy elevado.
El análisis previo predice que la presión de vapor de equilibrio (P) de un
líquido debería de incrementarse con el aumento de temperatura, como se
muestra en la figura 4.
BIBLIOGRAFÍA (10 %):

1. Brown, T,; Le May, H,; Bursten B,; Murphy, J. Químca, la ciencia

central. D.F, México, 2014, pp 447-456 (consultado el 1 de
setiembre de 2017 a las 7:00p.m)

2. Petrucci, R,; Henrring, F,; Madura, J,; Bissonnette, C. Madrid,

España, 2011, pp 509-519 (consultado el 2 de setiembre de 2017 a
las 7:00a.m)

3. Chang, R,; Golsby, K,A. Química, 11 ed. D.F, México, 2013, pp 177-
181, 477-503 (consultado el 2 de setiembre de 2017 a las 7:00a.m)

4. Calderón, L.; Irías, A; Ramírez, J; Jerez, J.; Alvarado, H. R.;

Vinocour, F. Manual de laboratorio de Química General II.
Universidad de Costa Rica, 2017, pp 08-13 (consultado el 1 de
setiembre de 2017 a las 15:00p.m)

ANEXOS

Cálculos de las presiones de acetato de etilo y alcohol.

909,92 hPa = 90992 Pa

90 992 Pa = 0,89802 Atm

Presión de acetato de etilo:

Pacetato = Patm + Ph
Pacetato = 0,89802 atm + (900 kg/m3 x 9,8 m/s2 x 0,055 m )
Pacetato = 4,9 x 102 atm

Presión de alcohol:
Palcohol = Patm + Ph
Palcohol = 0,89802 atm +(789 kg/m3 x 9,8 m/s2 x 0,16 )
Palcohol = 1,2 x 103 atm

De acuerdo a los siguientes resultados se logra corroborar que el alcohol

es el que tiene mayor presión, por ende, más volatilidad que el acetato de
etilo.