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2018 DE AGUAYMANTO ORGÁNICO” Abrahan Abel cordova cjuno PALLAYMANTON 1-1-2018
2018
DE AGUAYMANTO
ORGÁNICO”
Abrahan Abel cordova cjuno
PALLAYMANTON
1-1-2018

“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

PLAN DE NEGOCIO “PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUAYMANTO ORGÁNICO”

  • I. Aspectos generales

    • 1.1. Nombre del proyecto “PALLAYMANTO”

    • 1.2. Zona de Intervención Distrito de Challabamba, provincia de Paucartambo del departamento de Cusco.

    • 1.3. Población Beneficiaria Familias de las 24 comunidades del distrito

de Challabamba…………

  • 1.4. Periodo de Ejecución 18 a 24 meses

  • 1.5. Costo de Proyecto

  • 1.6. Responsable del diseño y elaboración del perfil del proyecto Rey David Cordova Cjuno Abraham Abel Cordova Cjuno Rosmery Katy Jhoel

  • 1.7. Responsable de ejecución del proyecto

    • 2. Marco General

      • 2.1. Antecedentes del proyecto

Se ha identificado la oferta regional del sector agroindustrial, se encuentra la comercialización de los productos como materia prima los que no han sufrido cambio alguno, no cuentan con un valor agregado que les permitiría incrementar sus ingresos considerablemtte del producto agrario, mas aun si se busca la apertura de mercados para productos regionales. A esto hay que agregarle el cambio de paradigmas que representan los cambios de los hábitos de consumo, pasando de análisis de contenido hasta llegar a buscar la seguridad alimentaria, donde existan mas productores orgánicos y que puedan ser preparador en el mejor tiempo posible.

Por el lado agropecuario

2.2.

Generalidades: Aguaymanto

El (Physalis peruviana), es oriundo de los Andes Peruanos siendo un arbusto que prospera desde el nivel del mar hasta los 3 300 msnm, cuya fruta se consume fresca (excelente fuente de vitaminas A, C y B), también en forma de mermeladas, licores, vinagres y conservada en almíbar, etc. Pese al conocimiento de esta fruta desde el siglo XVIII el Physalis peruviana se ha mantenido como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos. Actualmente el Physalis peruviana se cultiva fuera del Peru.

Sus frutos son esferas suculentas y doradas de tamaño pequeño y de gusto agradable, simétrica y comestible de color amarillo dorado a naranja, son características que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma y su cáscara atractiva. Esta fruta nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural y se caracteriza por ser rústica, por cuanto crecen y se propagan en forma silvestre.

  • 2.3. Propiedades Nutritivas.

El aguay manto es excelente fuente de vitamina A (1,1mg/100 de g) importante para un buen desarrollo del feto y esencial para una nueva visión y la vitamina C (28 mg/100 de g) contribuye a la salud de la piel. Muy rico en fosforo (55.3 mg/ 100 de g), indispensable para prevenir osteoporosis, y en hierro (1.23 mg/100 de g), un mineral esencial para la formación y purificación de la sangre y que esta en la deficiencia de numerosas mujeres embarazadas. Ayuda a eliminar la albuminade los riñones y tiene un sabor agridulce dejando en el paladar un aroma muy agradable (sierra exportadora)

  • 2.4. Situación problemática identificada.

Actualmente el distrito de Challabamba cuenta con las condiciones óptimas para la

producción de

Aguyaymanto,
Aguyaymanto,

sin embargo, la población no cuenta con la capacitación

debida tanto en la producción y procesamiento del mismo privándose de su cultivo y de sus

buenas propiedades nutricionales; asimismo se privan de mercados crecientes que solicitan estos productos naturales por ende no tienen un beneficio económico.

  • 2.5. Descripción del proyecto.

El proyecto de “Pallaymanto” tiene como finalidad contribuir a mejorar la calidad de vida

del distrito de Challabamba mediante el cultivo y el procesamiento de aguaymanto ya que

el mencionado distrito cuenta con condiciones optimas para el cultivo de esta fruta y además esta brinda muchas propiedades nutricionales, para tal efecto se capacitara a los productores en temas de cultivo (prepracion de suelos, riego, abonos orgánicos, rotación de suelos, manejo tecnificado de la planta, control de enfermedades y plagas), procesamiento (néctares, mermeladas, fruta deshidratada, almibares, etc), comercialización y marketing.

  • 3. Objetivos del proyecto.

Finalidad. Contribuir a mejorar la calidad de vida del distrito de Challabamba

Objetivo General

Establecer la cadena productiva de aguaymanto.

Resultados.

1.

Cultivo sostenible de aguaymanto

  • 2. Procesamiento de productos de aguaymanto

  • 3. Mercados disponibles.

Actividades

Del resultado 1.

  • 1.1. Capacitación de manejo de suelos

  • 1.2. Asistencia técnica

  • 1.3. Preparación de suelos.

  • 1.4. Establecimiento de riegos y dotación de agua

  • 1.5. Fertilización y control de plagas.

Del resultado 2

  • 2.1. Empadronamiento de familias que producirán aguaymanto.

  • 2.2. Asistencia técnica en el procesamiento de alimentos.

  • 2.3. Capacitación en la elaboración de mermeladas, néctares, fruta confitada, etc.

Del resultado 3

  • 3.1. Capacitación en promoción y venta de agyuaymanto

  • 3.2. Capacitación en exportación

  • 3.3. Capacitación en técnicas de marketing

  • 3.4. Organización de ferias expositivas.

Actividades Generales

  • 4.1. Entrega del proyecto al municipio y ……… ..

  • 4.2. evaluación de proyecto

  • 4.3. Ejecución del proyecto

  • 4.4. Socialización de experiencias.

    • 4. Aliados Estratégicos.

Para el desarrollo del proyecto contaremos con el apoyo de ………………

..

……………… ..

los pobladores del distritito Challabamba.

del fondo

  • 4. Sostenibilidad.

Para la continuidad del proyecto se realizarán diferentes capacitaciones, considerando el

monitoreo y evaluación permanente. El proyecto “Pallaymanto” tendrá asegurado la

sostenibilidad.

  • 5. Diseño del producto

Como en el anexo de Maripata - Opelel se desarrolla una agricultura bajo secano, se plantea la organización de la producción elaborando un plan de cultivo de aguaymanto con tecnología

media, optimizando el uso de las parcelas que poseen humedad natural en las zonas de mayor altitud.

En este plan de cultivos se incluirá el uso de plántulas de aguaymanto que produzcan frutos que cumplan con la exigencia del mercado en tamaño, peso y calidad culinaria, pero además que sean precoces para optimizar el uso del agua y la disminución de costos de producción en el control de plagas, enfermedades de las hojas y manejo del cultivo.

Para el manejo del cultivo, se propone la realización de talleres de capacitación en manejo de la producción, control plagas y enfermedades y maneJo post cosecha. Estas jornadas serán complementadas con un programa permanente de asistencia técnica

Cuadro de cultivo

ETAPA

DURACION

CARACTERISTICA

 

Siembra (propagacion

 

10

25 dias

Elaboracion del semillero, hasta la germinacion

Germinacion

 

20

-30 dias

Las plantulas pasan el vivero y son colocadas en bolsas

Trasplante a bolsa

Hasta 60 dias

permanecen en el vivero

este

tiempo

Trasplante Definitivo - campo

2

meses

Se fertiliza empleando el 60 %

Floracion

1

mes

Aparicion de flores

 

Fructificacon

1 1 / 2 mes

Fecundacion de la flor

 

Maduracion

2 1 / 2 mes

Hasta

cuando

los

fruts

alcansan

Cosecha

2

años

Tiene lugar 7 meses a partir de la siembra . Cuando el color del fruto es amarillo

Poda seretaria

 

Se efectua finalizada cada cosecha

Poda de formacion

100 150 dias

Despues

de

la

primera

cosecha

Poda de renovacion

 

Despues

de

cada pico

de

produccion

 

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES 1 AÑO 1 AÑO 1 AÑO 1 AÑO TRIM 1 TRIM 2 TRIM 3 TRIM
ACTIVIDADES
1 AÑO
1 AÑO
1 AÑO
1 AÑO
TRIM 1
TRIM 2
TRIM 3
TRIM 1
TRIM 2
TRIM 3
TRIM 1
TRIM 2
TRIM 3
TRIM 1
TRIM 2
TRIM 3
Capacitación
de manejo
de suelos
Asistencia técnica
Preparación de suelos.
Establecimiento de riegos
y dotación de agua
Fertilización y control de
plagas.
empadronamiento
de
familias
que
producirán
aguaymanto.
Asistencia
técnica
en
el
procesamiento
de
alimentos.
Cpacitacion en la elaboración de mermeladas, néctares, fruta confitada, etc. Capacitación en promoción y venta de
Cpacitacion
en
la
elaboración
de
mermeladas,
néctares,
fruta confitada, etc.
Capacitación
en
promoción y
venta
de
agyuaymanto
Capacitación
en
exportación
Capacitación en técnicas
de marketing
Organización
de
ferias
expositivas

6.

conclusión

El financiamiento de servicios de asistencia técnica para mejorar la

Tecnología productiva, la gestión colectiva de la Asociación y el desarrollo de un sistema de comercialización favorable; garantizará el funcionamiento de la cadena productiva de aguaymanto en el distrito de Chachapoyas de la Región Amazonas; asimismo se facilitarán los procesos para el desarrollo del Plan de Negocios con la implementación de equipos, insumos y dispositivos para lograr mayor competitividad del negocio. La competitividad en los mercados que se apertura harán que los

productos ofertados sean cada vez de más alta calidad por lo que se ve con optimismo la realización del presente Plan de Negocios.

  • 7. Recomendaciones

Apoyar y difundir proyectos productivos referentes a la producción y

comercialización de frutales nativos andinos, como productos alternativos al productor para dicha mejorar sus niveles económicos de

las familias involucradas a la agricultura. Desarrollar programas de investigación e inteligencia comercial de

productos nativos para su comercialización a mercados nacionales e internacionales, mejorando el nivel de competitividad de los productos agrícolas de la región Amazonas.

Formar alianzas con instituciones a nivel regional y nacional con entidades de apoyo al sector agroindustrial, para desarrollar

innovaciones tecnológicas en los productores a nivel regional