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Porque están formadas por proteínas y el calor hace que las proteínas
se desnaturalicen, es decir, que pierdan su estructura secundaria,
terciaria o cuaternaria; si esto sucede, las enzimas pierden su efecto
(una de las cosas claves para el funcionamiento de las enzimas es su
estructura).
* Primaria y secundaria
* Secundaria, terciaria y cuaternaria.
* Primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
10. Responde:
Durante los siglos XVI y XVII era muy común que los marineros
padecieran enfermedades relacionadas con la falta de vitaminas
como el escorbuto ¿Cuáles son las causas por las que el
escorbuto era tan común entre los marineros?