Restaurante COMEB

TRABAJO: PREPARACION DE ALIMENTOS PARA PPL

RESPONSABLES DEL
DOCUMENTO Camilo Andres Orieto Guerrero, Jaim

HERRAMIENTAS DE TRABAJO

TAREA SECUENCIA ORDENADA DE PASOS (PROCEDIMIENTO)

1.colocacion de epp. Delantal inpermeable en pvc para restaurante, camisa blanca

mangacorta sin blsillos abotonable en algodón, pantalon en agodon multibolsillos,
botas de caucho media caña, guantes cal. 35 manga larga, protector auditivo de
insercion, gafas de seguridad en policarbonato, mascarillas ultra filtrante contra
particulas y polvos no toxicos, gorra

2. Montar papa en carro transportador

 3. Transportar materia prima de bodega tuberculos a zona de pelado
PELADO DE PAPA

4,descargar la materia prima y seleccionar en canastillas

5. depositar la materia prina en la maquina peadora

6.descargar la materia prima ya pelada en recipientes recolectores y conservarlas

en agua para evitar su oxidacion

7. transporte de la materia prima a la zona de coccion

 NUMERO ATS: 001
FECHA: 10-NOVIEMBRE-2017

TAREA/PROCEDIMIENTO: PELADO DE PAPA

AUTOEVALUACION PREVIA DE LA TAREA(APT)

dres Orieto Guerrero, Jaime Gerardo Mora, Wilmar Hernando Roa Samiento, Roger Steven Salamanca A

IDENTIFICACION DEL RIESGO

ELEMENTOS Y EQUIPOS DE PROTECCION PERSONAL

PELIGRO RIESGOS POTENCIALES Y CONSECUENCIAS CONTROLES REQUERIDOS(Preventivos, Protectivos y reactivos).

1.1 mecanico por atrapamiento 1.1.1 Revisar el estado de los epp y su adecuado uso diariamente
1.2 Caidas a mismo nivel 1.1.2 al realizar el traslado en rea de trabajo eviite NO correr

2.1 biomecanico por manipulacion manual de caragas 2.1.1 no levantar cargas superiores a 25 kls
2.2biomecanico por esfuerzo 2.2.2 realizar pausas activas luego de una hora de labor
2.3 quimico por polvos organicos e inorganicos 2.2.3 uso de protector nasobucal al realizar la tarea
3.1 locativo por superficie deslizante
3.2 locativo por caida de objetos
3.3 biomecanico por esfuerzo
4.1 biomecanico por manipulacion manual de caragas 4.1.1 no levantar cargas superiores a 25 kls
4.2biomecanico por esfuerzo
4.3 quimico por polvos organicos e inorganicos
5.1 locativo por superficie deslizante
5.2 locativo por caida de objetos
5.3 biomecanico por esfuerzo
5.4 biomecanico por manioulacion manual de cargas
5.5 mecanico por atrapamiento
6.1 locativo por superficie deslizante
6.2 locativo por caida de objetos
6.3 biomecanico por esfuerzo
6.4 biomecanico por manioulacion manual de cargas
7.1 locativo por superficie deslizante
7.2 biomecanico por manipulacion manual de cargas
7.3 biomecanico por esfuerzo
7.4 mecanico por contacto de superficie caliente
3.1.1 utilizacion de epp antideslizante, respete el area demarcada
de carros
3.2.2 evite sobrecargas en el carro transportador
3.3.3 utilizacion de cinturon ergonomico abdominal
4.2.2 realizar pausas activas luego de una hora de labor
4.2.3 uso de protector nasobucal al realizar la tarea
vfd
6.1.1 utilizacion de epp antideslizante
6.1.2 evite sobrecargas en las canastillas transportadoras
6.2.1 utilizacion de cinturon ergonomico abdominal
6.2.2 evite sobrecargas en las canastillas transportadoras a mas de
7.1.1 utilizacion de epp antideslizante, respete el area dema
transito de carros
7.2.1 evite sobrecargas en el carro transportador
7.3.1 precausion, respetar el area demarcada para el transi
 NUEVA ATS
REVISION ATS PAGINA # 1 DE

miento, Roger Steven Salamanca Ayala y Aldemar Velasquez Avila

OS(Preventivos, Protectivos y reactivos).

de los epp y su adecuado uso diariamente

ado en rea de trabajo eviite NO correr

superiores a 25 kls
tivas luego de una hora de labor
nasobucal al realizar la tarea
 antideslizante, respete el area demarcada para el transito

en el carro transportador
uron ergonomico abdominal

s superiores a 25 kls
tivas luego de una hora de labor
nasobucal al realizar la tarea

antideslizante
en las canastillas transportadoras
uron ergonomico abdominal
en las canastillas transportadoras a mas de 25 kg

pp antideslizante, respete el area demarcada para el

as en el carro transportador
petar el area demarcada para el transito de carros