Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
René
Jairo
Selene
Procedimiento
Recepción: La fruta llega a la planta y antes de pasar a la línea de procesado
es analizada para garantizar que cumple con los estándares establecidos.
Selección: La fruta pasa por una cinta de inspección, eliminando las frutas no
aptas para el proceso.
Lavado: Primera etapa de procesado. La fruta es sometida a un lavado
enérgico en agua con el objetivo de garantizar el grado de higiene requerido.
Extracción: En esta etapa comienza el proceso de extracción de jugo, se
elimina la cáscara y se obtiene el jugo. Posteriormente se tamiza el producto
para eliminar parte de la pulpa y gajos remanentes de la extracción.
Pasteurización: El producto se somete a tratamiento térmico de manera que
asegure la calidad e inocuidad del producto.
Envasado: El jugo es envasado para ser distribuido a su consumidor.
Control de Calidad
Con el fin de garantizar la satisfacción del cliente es de vital importancia llevar
un minucioso control de calidad, la fruta que entra a proceso debe estar libre
de suciedad, o partes podridas y además asegurar que el grado de madurez
de la fruta sea el adecuado.