RESEPI NASI AYAM CHICKEN RICE SHOP

BAHAN BAHAN

1 ekor ayam

Garam

4'' halia muda saiz 1/4'' setiap satu

2 batang daun bawang saiz 1" setiap satu

1 sudu kecil minyak bijan

UNTUK NASI

2 sudu besar chicken fat oil

(Cara nk dptkan chicken fat oil - goreng lemak ayam sehingga

mengeluarkan minyak)

1 kiub pati ayam

3 ulas bawang putih - cincang

1'' halia muda - cincang

2 cawan beras basuh dan rendam dalam 10 minit

2 cawan air rebusan ayam

1/2 sudu kecil minyak bijan

1 sudu butter

UNTUK SOS CILI

1 sudu besar air perahan limau nipis

2 sudu besar air rebusan ayam

2 sudu kecil gula

2 sudu besar sriracha chili sauce

4 cili merah dan sedikit cili padi

4 ulas bawang putih

1'' halia

sedikit garam

UNTUK SOS AYAM

1 sudu besar minyak bwg putih

1 sudu kecil minyak bijan

5 sudu besar light sos soya

1 1/2 sudu besar gula

3 sudu besar air rebusan ayam

UNTUK HIASAN

1/4 cawan dark soya sos

Sedikit daun ketumbar

1 timun

CARA CARA

1. Bersihkan ayam dengan menggosok kulitnya dengan garam luar dan

dalam bagi menghilangkan sebarang kekotoran. Bilas. Lumurkan garam luar

dan dalam. Masukkan halia dan batang daun bawang ke dalam ayam.

Letakkan ayam ke dalam periuk besar dan isi dengan air setinggi 1 inci

menenggelamkan ayam. Panaskan dengan api yang besar sehingga

menggelegak. Sebaik memggelegak, perlahankan api bagi air mendidih

perlahan selama 30 minit. Cucuk dengan chopstik di bahagian paha untuk

melihat samada ayam dah masak.

2. Selepas ayam masak, tutup api, keluarkan dan rendam ayam dalam air

ais untuk menyejukkannya dan menghentikan proses ayam dari terus masak.

Ini akan menjadikan isinya berjus. Buang halia dan daun bawang. Simpan air

rebusan untuk kegunaan lain.

3. Untuk masak nasi : Tos beras yang direndam. Panaskan 2 sudu besar

minyak dari lemak ayam, masukkan bawang putih dan halia sehingga

wangi. Masukkan beras dan goreng sekejap dalam 2 minit. Masukkan minyak

bijan. Masukkan air rebusan ayam, butter n kiub pati ayam. Masak dalam

periuk elektrik.

4. Sementara nasi masak, keluarkan ayam dari air ais dan lumurkan luar dan

dalam dengan minyak bijan. Potong ayam untuk dihidangkan. Atau boleh

juga, dipotong dahulu sebelum melumur. Sebelum dihidang, tuang sos ayam

ke atas ayam yang dipotong

5. Untuk membuat cili sos: Kisar semua bahan sehingga halus.

6. Untuk membuat sup: Panaskan sup dan masukkan garam dan masukkan

bawang goreng atau daun bawang sebagai hiasan.

Hidangkan nasi ayam dengan sos cili, dark soy sauce, hirisan timun dan sup.

Letakkan daun ketumbar atas ayam dan sedikit atas nasi.

Taugeh Celur (ala-ala Chicken Rice Shop)

Celur Taugeh ni dah lama buat, ni baru rajin nak update kat sini.

Che'Iza TQ banyak2 share resipi celur taugeh ni, memang layan ar makan

taugeh ni, krup krap krup krap..rasa cam makan kat chicken rice shop plak.

Sesaper rasa nak try tu, baik try buat..gerenti tak menyesal, dahlah mudah,
cepat plak tu..

Iza, lela copy paste resipi kat sini k :)

Bahan-bahan ( 2-3 org )

 150 gm taugeh

 * 2 sb air panas

 * 1/2 sk serbuk pati ayam

 1/2 sk kicap pekat

 1 sb kicap manis

 1 1/2 sb sos tiram

 1 sk minyak bijan / minyak bawang putih

 sedikit lada sulah

 secubit garam (sekiranya sos tiram yg digunakan tak masin)

Cara-cara

1. Celur taugeh, jgn lama takat 1 min jer. Toskan airnya dan ketepikan

2. Satukan bahan bertanda *. Sekiranya buat nasi ayam lg sedap

gunakan kuah sup. Ambil 2sb sebagai ganti air panas.

 3. Satukan bahan bertanda * dan bahan yg lain, siap sos. Tuang sos

keatas taugeh celur tadi.

4. Sebelum dihidang taburlah dgn hirisan daun bawang, lada merah dan

bawang goreng.

Taugeh Celur Ala Chicken Rice Shop

Bahan2nya:

150 gram taugeh - buang ekor, cuci & toskan

2 camca besar kuah sup*

1/2 camca teh serbuk pati ayam*

1/2 camca teh kicap pekat*

1 1/2 camca besar sos tiram*

1 camca besar kicap manis*

1 camca teh minyak bijan*

Sedikit lada sulah

Sedikit garam - jika perlu

Hirisan cili merah - untuk hiasan

Hirisan daun bawang - untuk hiasan

Bawang goreng - untuk hiasan

Cara2nya:

1. Dalam satu bekas, masukkan semua bahan2 bertanda (*), kacau rata dan

tambah serbuk lada sulah secukup rasa dan secubit garam jika perlu. Kacau

rata lagi dan ketepikan.

2. Didihkan air, masukkan sedikit garam. Celur taugeh tadi semalam 20 saat
(resipi asal 1 minit, tapi mat suka rangup2). Toskan dan alihkan ke dalam

bekas sesuai.

3. Kemaskan taugeh tadi, tuang no.1 rata2. Tabur hirisan daun bawang, cili

padi dan bawang goreng. Hidangkan segera bersama nasi hangat dan

lauk2 lain.

Sambal Nasi Kak Wook Yang Original

Sebelum masuk bab resepi, saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih

pada follower blog Azie Kitchen yang setia mengunjungi dan membaca

blog saya. Ya lah sekarang ni zaman pelbagai media sosial seperti Instagram

yang rata rata orang berkongsi resepi dan masakan. Saya tetap percaya,

blog akan kekal diminati kerana blog lebih personalised berbanding IG yang

lebih touch and go.

Telah lama, saya tidak selitkan petikan kuliah dari ustaz yang diadakan di

surau tempat saya bekerja. Jadi sempena hari Jumaat yang barakah ini,

saya ingin kongsikan Kuliah Zohor dari Ustaz Abu Jihad berkenaan ikhlas

dalam beribadah. Sebab apa orang terus melakukan dosa? Kerana ada
orang lain yang sokong tindakan mereka sebagai contoh komen dalam

facebook akan post orang menunjukkan duit. Komen yang menyokong

adalah seperti, "tak apa. Dia tak kacau orang. Dia guna duit sendiri".

Zaman sekarang, ramai orang berbangga bangga dengan kejahatan yang

dilakukan. Mereka tidak segan untuk menunjukkan kepada orang ramai

akan kejahatan yang dibuat dengan berkongsi di laman sosial. Bukan

sekadar berbangga bangga dengan kebaikan yang dibuat.

Ikhlas adalah menyembunyi amal kebaikan sebagaimana kita menutup

amal kejahatan. Amalan soleh walaupun ditutup, Allah pasti akan

menunjukkan amalan soleh kita. Jadi tak perlu lah nak menunjuk pada orang

lain. Biar antara kita dengan Allah sahaja yang tahu. Orang dapat naungan

arasy ialah orang yang buat amalan dengan tangan kanan, tangan kiri pun

tak tahu.
Ikhlas adalah sentiasa berjaga jaga. Sebelum tahap ikhlas adalah tahap

buat buat ikhlas. Sebagai contoh, kita digalakkan menangis selepas solat

malam. Ada orang yang sangat susah hendak menangis. Jadi dia kena

cuba juga dan buat buat menangis. Jadi dalam ikhlas pun, kita kena cuba

untuk ikhlaskan amalan kita.

Antara tanda ikhlas ialah tidak bertambah amalan sebab dipuji atau tak

berkurang dengan sebab dikeji. Tanda ikhlas kedua ialah lupa memandang

amalan yang lepas. Jangan tengok lagi amalan yang dulu. Yang ketiga ilab

lupa kepada pahala hari akhirat. Maksudnya dia redha beribadah semata

mata kerana Allah. Amalan hanya lah sebagai tanda syukur akan nikmat

dunia yang Allah bagi cukup banyak. Nikmat Allah tak terhitung banyak

nya.

Seperti yang saya tulis dalam Instagram saya sebelum ini, saya belajar resepi

ini dari Maznah sahabat saya sejak dari darjah satu lagi. Kalau bukan kerana

sahabat baik, dia pun mungkin tidak mengajar saya detail satu persatu.
Dia melihat sendiri Kak Wook memasak kerana memang berkawan rapat

dengan Kak Wook. Selalu menjenguk ke dapur ketika Kak Wook

menyediakan hidangan untuk nasi Kak Wook. Rahsia yang mesti ada ialah

aji no moto. Jadi kalau ada yang tidak makan aji no moto, bolehlah

menggunakan apa apa serbuk perasa atau tidak menggunakannya.

Saya berjanji untuk berkongsi resepi Sambal Nasi Kak Wook di Instagram saya

sehingga ramai yang meninggalkan komen mereka tidak sabar untuk

membacanya. Jadi sebagai menunaikan janji, saya gagahkan diri untuk

menyediakan Nasi Kak Wook sebagai hidangan tengahari keluarga saya

walaupun saya sangat sibuk ketika ini.

Sambal Nasi Kak Wook ini memang sedap dan secukup rasa. Tapi jangan

lupa kepedasan cili adalah berbeza, jadi jika rasa terlebih pedas, tambahlah

satu atau dua sudu gula lagi untuk seimbangkan rasa pedas dengan manis.

Begitu juga garam, bolehlah tambah secukup rasa tekak masing masing. Di

bawah ini adalah gambar selepas sehari disimpan di dalam peti ais.
Klik di SINI untuk resepi Gulai Ayam Nasi Kak Wook dan di SINI untuk Ayam

Goreng Nasi Kak Wook untuk mengetahui rahsia dan teknik

penyediaannya.

Jangan lupa melihat video cara penyediaannya di Azie Kitchen Youtube

Channel. Kepada yang belum lagi follow Azie Kitchen Instagram, jom follow

di @aziekitchen. Ramai yang menulis memberitahu mereka baru sahaja

jumpa dengan IG Azie Kitchen sedangkan telah lama saya membuka akaun

di IG untuk follower blog Azie Kitchen.

Sambal Nasi Kak Wook

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

15 tangkai cili kering - rebus & tos

10 tangkai cili merah

Segenggam cili padi kampung hijau - 30 tangkai

6 biji asam limau kasturi - buang biji

1 ibu jari belacan - bakar seketika

1 ulas bawang putih - bakar seketika

1/2 cawan cuka makan

1/2 cawan gula atau secukup rasa

1-2 sudu kecil garam atau secukup rasa

1/2 sudu kecil aji no moto atau serbuk perasa

Cara cara:

Hiris halus semua cili padi dan cili merah. Tujuannya supaya ianya mudah

hancur. Cili kering guna yang jenis berkilat, bukan yang kerinting.
Cucuk belacan dengan menggunakan garfu dan bakar atas api seketika.

Ulang yang sama untuk bakar bawang putih pula.

Blender semua bahan di atas dengan menggunakan "pulse" sahaja. Jangan

dikisar halus. Biar ada kasar kasar sedikit.

Akhir sekali, tuang ke dalam mangkuk dan masukkan sedikit aji no moto, jika

suka. Kacau sebati dan sesuaikan rasa.

Simpan dalam bekas bertutup dan masukkan dalam peti sejuk.

Nota:

Mesti ada lebih rasa manis.

Boleh disediakan lebih awal kerana rasanya akan menjadi lebih sedap

setelah semua cili telah terjeruk di dalam gula dan cuka.

RESEPI NASI AYAM CHICKEN RICE SHOP

BAHAN BAHAN

1 ekor ayam

Garam

4'' halia muda saiz 1/4'' setiap satu

2 batang daun bawang saiz 1" setiap satu

1 sudu kecil minyak bijan

UNTUK NASI

2 sudu besar chicken fat oil

(Cara nk dptkan chicken fat oil - goreng lemak ayam sehingga

mengeluarkan minyak)

1 kiub pati ayam

3 ulas bawang putih - cincang

1'' halia muda - cincang

2 cawan beras basuh dan rendam dalam 10 minit

2 cawan air rebusan ayam

1/2 sudu kecil minyak bijan

1 sudu butter

UNTUK SOS CILI

1 sudu besar air perahan limau nipis

2 sudu besar air rebusan ayam

2 sudu kecil gula

2 sudu besar sriracha chili sauce

4 cili merah dan sedikit cili padi

4 ulas bawang putih

1'' halia

sedikit garam
UNTUK SOS AYAM

1 sudu besar minyak bwg putih

1 sudu kecil minyak bijan

5 sudu besar light sos soya

1 1/2 sudu besar gula

3 sudu besar air rebusan ayam

UNTUK HIASAN

1/4 cawan dark soya sos

Sedikit daun ketumbar

1 timun

CARA CARA

1. Bersihkan ayam dengan menggosok kulitnya dengan garam luar dan

dalam bagi menghilangkan sebarang kekotoran. Bilas. Lumurkan garam luar

dan dalam. Masukkan halia dan batang daun bawang ke dalam ayam.

Letakkan ayam ke dalam periuk besar dan isi dengan air setinggi 1 inci

menenggelamkan ayam. Panaskan dengan api yang besar sehingga

menggelegak. Sebaik memggelegak, perlahankan api bagi air mendidih

perlahan selama 30 minit. Cucuk dengan chopstik di bahagian paha untuk

melihat samada ayam dah masak.

2. Selepas ayam masak, tutup api, keluarkan dan rendam ayam dalam air

ais untuk menyejukkannya dan menghentikan proses ayam dari terus masak.

Ini akan menjadikan isinya berjus. Buang halia dan daun bawang. Simpan air

rebusan untuk kegunaan lain.

3. Untuk masak nasi : Tos beras yang direndam. Panaskan 2 sudu besar

minyak dari lemak ayam, masukkan bawang putih dan halia sehingga

wangi. Masukkan beras dan goreng sekejap dalam 2 minit. Masukkan minyak

bijan. Masukkan air rebusan ayam, butter n kiub pati ayam. Masak dalam

periuk elektrik.

4. Sementara nasi masak, keluarkan ayam dari air ais dan lumurkan luar dan

dalam dengan minyak bijan. Potong ayam untuk dihidangkan. Atau boleh

juga, dipotong dahulu sebelum melumur. Sebelum dihidang, tuang sos ayam

ke atas ayam yang dipotong

5. Untuk membuat cili sos: Kisar semua bahan sehingga halus.

6. Untuk membuat sup: Panaskan sup dan masukkan garam dan masukkan

bawang goreng atau daun bawang sebagai hiasan.

Hidangkan nasi ayam dengan sos cili, dark soy sauce, hirisan timun dan sup.

Letakkan daun ketumbar atas ayam dan sedikit atas nasi.

Taugeh Celur (ala-ala Chicken Rice Shop)

Celur Taugeh ni dah lama buat, ni baru rajin nak update kat sini.

Che'Iza TQ banyak2 share resipi celur taugeh ni, memang layan ar makan

taugeh ni, krup krap krup krap..rasa cam makan kat chicken rice shop plak.

Sesaper rasa nak try tu, baik try buat..gerenti tak menyesal, dahlah mudah,

cepat plak tu..

Iza, lela copy paste resipi kat sini k :)

Bahan-bahan ( 2-3 org )

 150 gm taugeh

 * 2 sb air panas

 * 1/2 sk serbuk pati ayam

 1/2 sk kicap pekat

 1 sb kicap manis

 1 1/2 sb sos tiram

 1 sk minyak bijan / minyak bawang putih

 sedikit lada sulah

 secubit garam (sekiranya sos tiram yg digunakan tak masin)

Cara-cara

5. Celur taugeh, jgn lama takat 1 min jer. Toskan airnya dan ketepikan

6. Satukan bahan bertanda *. Sekiranya buat nasi ayam lg sedap

gunakan kuah sup. Ambil 2sb sebagai ganti air panas.

7. Satukan bahan bertanda * dan bahan yg lain, siap sos. Tuang sos

keatas taugeh celur tadi.

8. Sebelum dihidang taburlah dgn hirisan daun bawang, lada merah dan

bawang goreng.
Taugeh Celur Ala Chicken Rice Shop

Bahan2nya:

150 gram taugeh - buang ekor, cuci & toskan

2 camca besar kuah sup*

1/2 camca teh serbuk pati ayam*

1/2 camca teh kicap pekat*

1 1/2 camca besar sos tiram*

1 camca besar kicap manis*

1 camca teh minyak bijan*

Sedikit lada sulah

Sedikit garam - jika perlu

Hirisan cili merah - untuk hiasan

Hirisan daun bawang - untuk hiasan

Bawang goreng - untuk hiasan

Cara2nya:

1. Dalam satu bekas, masukkan semua bahan2 bertanda (*), kacau rata dan

tambah serbuk lada sulah secukup rasa dan secubit garam jika perlu. Kacau

rata lagi dan ketepikan.

2. Didihkan air, masukkan sedikit garam. Celur taugeh tadi semalam 20 saat

(resipi asal 1 minit, tapi mat suka rangup2). Toskan dan alihkan ke dalam

bekas sesuai.

3. Kemaskan taugeh tadi, tuang no.1 rata2. Tabur hirisan daun bawang, cili

padi dan bawang goreng. Hidangkan segera bersama nasi hangat dan

lauk2 lain.
Sambal Nasi Kak Wook Yang Original

Sebelum masuk bab resepi, saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih

pada follower blog Azie Kitchen yang setia mengunjungi dan membaca

blog saya. Ya lah sekarang ni zaman pelbagai media sosial seperti Instagram

yang rata rata orang berkongsi resepi dan masakan. Saya tetap percaya,

blog akan kekal diminati kerana blog lebih personalised berbanding IG yang

lebih touch and go.

Telah lama, saya tidak selitkan petikan kuliah dari ustaz yang diadakan di

surau tempat saya bekerja. Jadi sempena hari Jumaat yang barakah ini,

saya ingin kongsikan Kuliah Zohor dari Ustaz Abu Jihad berkenaan ikhlas

dalam beribadah. Sebab apa orang terus melakukan dosa? Kerana ada
orang lain yang sokong tindakan mereka sebagai contoh komen dalam

facebook akan post orang menunjukkan duit. Komen yang menyokong

adalah seperti, "tak apa. Dia tak kacau orang. Dia guna duit sendiri".

Zaman sekarang, ramai orang berbangga bangga dengan kejahatan yang

dilakukan. Mereka tidak segan untuk menunjukkan kepada orang ramai

akan kejahatan yang dibuat dengan berkongsi di laman sosial. Bukan

sekadar berbangga bangga dengan kebaikan yang dibuat.

Ikhlas adalah menyembunyi amal kebaikan sebagaimana kita menutup

amal kejahatan. Amalan soleh walaupun ditutup, Allah pasti akan

menunjukkan amalan soleh kita. Jadi tak perlu lah nak menunjuk pada orang

lain. Biar antara kita dengan Allah sahaja yang tahu. Orang dapat naungan

arasy ialah orang yang buat amalan dengan tangan kanan, tangan kiri pun

tak tahu.
Ikhlas adalah sentiasa berjaga jaga. Sebelum tahap ikhlas adalah tahap

buat buat ikhlas. Sebagai contoh, kita digalakkan menangis selepas solat

malam. Ada orang yang sangat susah hendak menangis. Jadi dia kena

cuba juga dan buat buat menangis. Jadi dalam ikhlas pun, kita kena cuba

untuk ikhlaskan amalan kita.

Antara tanda ikhlas ialah tidak bertambah amalan sebab dipuji atau tak

berkurang dengan sebab dikeji. Tanda ikhlas kedua ialah lupa memandang

amalan yang lepas. Jangan tengok lagi amalan yang dulu. Yang ketiga ilab

lupa kepada pahala hari akhirat. Maksudnya dia redha beribadah semata

mata kerana Allah. Amalan hanya lah sebagai tanda syukur akan nikmat

dunia yang Allah bagi cukup banyak. Nikmat Allah tak terhitung banyak

nya.

Seperti yang saya tulis dalam Instagram saya sebelum ini, saya belajar resepi

ini dari Maznah sahabat saya sejak dari darjah satu lagi. Kalau bukan kerana

sahabat baik, dia pun mungkin tidak mengajar saya detail satu persatu.
Dia melihat sendiri Kak Wook memasak kerana memang berkawan rapat

dengan Kak Wook. Selalu menjenguk ke dapur ketika Kak Wook

menyediakan hidangan untuk nasi Kak Wook. Rahsia yang mesti ada ialah

aji no moto. Jadi kalau ada yang tidak makan aji no moto, bolehlah

menggunakan apa apa serbuk perasa atau tidak menggunakannya.

Saya berjanji untuk berkongsi resepi Sambal Nasi Kak Wook di Instagram saya

sehingga ramai yang meninggalkan komen mereka tidak sabar untuk

membacanya. Jadi sebagai menunaikan janji, saya gagahkan diri untuk

menyediakan Nasi Kak Wook sebagai hidangan tengahari keluarga saya

walaupun saya sangat sibuk ketika ini.

Sambal Nasi Kak Wook ini memang sedap dan secukup rasa. Tapi jangan

lupa kepedasan cili adalah berbeza, jadi jika rasa terlebih pedas, tambahlah

satu atau dua sudu gula lagi untuk seimbangkan rasa pedas dengan manis.

Begitu juga garam, bolehlah tambah secukup rasa tekak masing masing. Di

bawah ini adalah gambar selepas sehari disimpan di dalam peti ais.
Klik di SINI untuk resepi Gulai Ayam Nasi Kak Wook dan di SINI untuk Ayam

Goreng Nasi Kak Wook untuk mengetahui rahsia dan teknik

penyediaannya.

Jangan lupa melihat video cara penyediaannya di Azie Kitchen Youtube

Channel. Kepada yang belum lagi follow Azie Kitchen Instagram, jom follow

di @aziekitchen. Ramai yang menulis memberitahu mereka baru sahaja

jumpa dengan IG Azie Kitchen sedangkan telah lama saya membuka akaun

di IG untuk follower blog Azie Kitchen.

Sambal Nasi Kak Wook

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

15 tangkai cili kering - rebus & tos

10 tangkai cili merah

Segenggam cili padi kampung hijau - 30 tangkai

6 biji asam limau kasturi - buang biji

1 ibu jari belacan - bakar seketika

1 ulas bawang putih - bakar seketika

1/2 cawan cuka makan

1/2 cawan gula atau secukup rasa

1-2 sudu kecil garam atau secukup rasa

1/2 sudu kecil aji no moto atau serbuk perasa

Cara cara:

Hiris halus semua cili padi dan cili merah. Tujuannya supaya ianya mudah

hancur. Cili kering guna yang jenis berkilat, bukan yang kerinting.
Cucuk belacan dengan menggunakan garfu dan bakar atas api seketika.

Ulang yang sama untuk bakar bawang putih pula.

Blender semua bahan di atas dengan menggunakan "pulse" sahaja. Jangan

dikisar halus. Biar ada kasar kasar sedikit.

Akhir sekali, tuang ke dalam mangkuk dan masukkan sedikit aji no moto, jika

suka. Kacau sebati dan sesuaikan rasa.

Simpan dalam bekas bertutup dan masukkan dalam peti sejuk.

Nota:

Mesti ada lebih rasa manis.

Boleh disediakan lebih awal kerana rasanya akan menjadi lebih sedap

setelah semua cili telah terjeruk di dalam gula dan cuka.