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DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
CARRERA:
ING. AGRICOLA MENCION AGROINDUSTRIAL
AUTORES:
-CRISTHIAN RAFAEL BEDOLLA ANGULO
-DIEGO DAVID CRUZ MORAN
-FREDDY EDUARDO LEMOS RODRIGUEZ
-LUIGGI IVAN PLUAS MARTINEZ
-ROGER JOAO PADILLA INTRIAGO
INDICE
LECHE CONDENSADA
INGREDIENTES
1 taza de leche en polvo (entera o descremada)
1 taza de azúcar (200 gramos)
1/2 taza de agua hirviendo (125 cc)
50 gramos de mantequilla a punto pomada
UTENSILIOS Y EQUIPOS
1 Licuadora
1 Olla
Recipientes
PREPARACIÓN
Ingredientes
•1 kg de fruta limpia, pelada y sin hueso (melocotones, piña, higos, mango, etc)
• Medio litro de agua
• 250 gr de azúcar
Utensilios
• 1 Olla
• 1 cuchillo
• recipientes
PREPARACIÓN
Propiedades
Ingredientes
Pechiche
Panela
Agua
Canela
Utensilios
Ollas
Recipiente
Preparación
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
UTENCILIOS
1 Olla
Recipientes
PREPARACION
1. Ponga todos los ingredientes en una olla a fuego medio, revuelva hasta que
el azúcar o panela este bien disuelto. Reduzca el fuego a bajo.
3. Durante la primera hora y media tendrá que remover de vez en cuando para
evitar que la leche se desborde y se pegue. Durante la última hora hay que
revolver constante mente y mantenerse atento para que no se quema - también
se puede reducir el fuego a lo más bajo posible. Cocine hasta que se obtenga
un tono ámbar o caramelo, y quede con una consistencia cremosa. Tenga en
cuenta que se espesa más cuando se enfría.
INGREDIENTES
UTENCILIOS / APARATOS
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
1 piña
1 taza (240 ml) de agua
5 tazas (1kg) de azúcar granulada
2 limones
1 paquete de pectina
UTENSILIOS Y EQUIPOS
1 olla
1 cuchillo
1 licuadora
una cocina
una cuchara o tenedor
PREPARACIÓN
1. Enjuagar , pelar, retirar la cascara de la piña.
2. Cortar la piña en trocitos de 3cm.
3. Licuar los trocitos de la piña, retirando cualquier semilla o trozos gruesos.
4. Exprimir los limones y mezclarlos con la piña.
5. Mezclar las tazas de azúcar y dejarla que asiente por 15 minutos.
6. Hervir la pectina y el agua en una olla a fuego medio durante un minuto
Ingredientes
Utensilios
1 olla
1 cuchillo
1 cernidor
1cuchara o tenedor
Preparación:
1. Limpiar y trocear el tomate en pedazos uniformes de tamaño mediano
2. Llevar a ebullición en una olla el tomate recortado
3. Una vez que hierva lo suficiente y se empiece a ser un liquido rojo, agregar
el aceite de oliva.
4. Introducir sal y azúcar.
5. Luego cernir por completo para eliminar residuos y obtener una pasta
excelente.
Yogurt Natural
Ingredientes
Preparación
2. Pon la leche a fuego lento hasta que llegue a 85ºC, removiendo de vez en
cuando para que no se pegue en el fondo.
Ingredientes
Frutilla
Azúcar
Gelatina sin sabor
Preparación
2. Colocar en un bol con el azúcar (yo uso la mitad del peso de la fruta).
Revolver y refrigerar toda la noche.
3. Revolver y cocinar en una olla amplia, dejar hervir suavemente a fuego bajo
y revolver ocasionalmente. Retirar la espuma que a veces se forma.
6. Refrigerar.