FRUTICULTURA

PRODUCCIÓN DE FRUTAS EN EL ESTADO BARINAS

La Fruticultura en el Estado Barinas, se ha convertido en una actividad

significativa del sector Agrícola, gracias a la gran variedad de recursos
edafoclimáticos que permiten que el estado cuente con una gran diversidad de
rubros tales como: mango, tamarindo, guanábana, cambures, plátanos,
aguacates, mandarina, lechosa, guayaba, parchita, entre otros. En lo ancho y
largo de la región podemos encontrar todas estas frutas ya que son de clima
tropical. Las zonas donde existe la fruticultura está en los hatos o haciendas
que aprovechan los terrenos para su producción y llevada a la industria. En su
sector piedemontano del Uribante y de Barinitas tiene importancia el cultivo del
café y el cacao, afianzándose la producción de frutas y hortalizas.

Varios factores han favorecido el desarrollo de este sector, la crisis que

ha sufrido el sector cafetalero obligó a muchos productores a pensar en el
cambio de rubro, el establecimiento de agroindustrias especialmente
despulpadoras y dulcerías, el surgimiento de una red de transporte privada que
lleva productos frescos y procesados a diferentes regiones del país y la
diversificación de pequeñas fincas ganaderas, lo han impulsado. Es el tercer
productor de cereales a nivel nacional, se ubica como el segundo productor de
musáceas, en el sector vegetal se espera una producción de 446 mil toneladas
de cereales, 5.200 toneladas de leguminosas, más de 19 mil toneladas de
oleaginosas, casi 89 mil toneladas de raíces y tubérculos, más de 193
toneladas de frutales, 14 mil toneladas de hortalizas y casi mil toneladas de
plantaciones que incluyen caña de azúcar, café y cacao.

PRODUCCIONES FRUTALES

El clima, suelo y localización geográfica, de Venezuela son propicios

para convertirla en una gran productora de frutas, durante todo el año, con una
amplia gama de productos tropicales. Esto permitiría una oferta constante e
importante, para el mercado nacional e internacional. Sin embargo, los
privilegios no han sido convenientemente explorados, bajo el esquema actual,
salvo algunas excepciones, la fruticultura continuará siendo una actividad
dirigida al mercado interno, el cual se caracteriza por el déficit, bajo consumo
per cápita y altas perdidas. Es necesario mejorar los niveles de producción,
productividad y la calidad de los productos frutícolas venezolanos, para lograr
fortalecer este importante sector de la agricultura nacional.

La fruticultura venezolana ha sido una actividad tradicional. Los

indígenas recolectaban frutas y las mismas eran parte importante de su
alimentación diaria o para la elaboración de bebidas en ocasión de
celebraciones. Durante la conquista la producción de frutas formó parte de las
pequeñas unidades de producción agrícola, en forma de cultivos asociados,
mucho más tarde se consolidaron huertos un poco más específicos, con
superficie menor de 10 ha. Ambos sistemas aún persisten y se caracterizan por
la heterogeneidad de las especies frutícolas, el uso de mano de obra familiar y
bajo nivel tecnológico.

Son recientes las grandes unidades especializadas en una o dos frutas y con
aplicación de alta tecnología y mano de obra calificada. La fruticultura en el
país se caracteriza por ser una actividad esencialmente dirigida al mercado
nacional, con algunas excepciones como son el caso del mango y la lima
‘Tahití’.

EMPRESAS DEL ESTADO QUE PROCESAN LAS FRUTAS COMO

MATERIA PRIMA

Las distintas plantas procesadores de frutas de Lácteos Los Andes,

instaladas en todo el territorio nacional, procesan actualmente un total de 4 mil
156 toneladas de pulpa de durazno, mandarina, mango, piña, parchita, naranja,
guayaba, y limón. Gran parte de su materia prima, viene de la Planta Centinela
en el estado Barinas.

La Planta Procesadora de Frutas y Hortalizas Autóctona Mercados

Centinela, ubicada en el municipio Alberto Arvelo Torrealba de Sabaneta de
Barinas, cuenta con 120 hectáreas cultivadas de tomates, elaborando
productos de alta calidad y buen precio, con el objetivo de ponerlos a competir
con los productos del mercado nacional. La materia prima procesada, va
dirigida al área industrial, específicamente a Lácteos Los Andes.

PARTICULARIDADES DE UN ÁRBOL FRUTAL

 Perennidad: Es la característica o peculiaridad más identificativa del

frutal. Condiciona y a la vez dificulta su cultivo. La perennidad implica
que el árbol se mantiene durante muchos años sobre el terreno, lo que a
su vez también implica el cuidado que se ha de tener para no cometer
errores, ya que provocaría fallos costosos y difíciles de solventar. Esta
característica conlleva a un gran porte arbóreo, gran tamaño. A la hora
de establecer la plantación es muy importante tener en cuenta esta
característica, ya que en los primeros años dará la impresión de un
desaprovechamiento del terreno, puesto que habrá una baja densidad
de plantación, una utilización del espacio y de la luz muy baja, que se
compensará cuando los árboles alcancen su tamaño definitivo; de esta
forma también nos evitaremos competencias. El mayor tamaño de los
frutales dificulta las técnicas de cultivo, lo que resta rentabilidad. La
 tendencia es a cultivar frutales más pequeños, buscando patrones
enanizantes y variedades poco vigorosas, compaginándolo con técnicas
de cultivo enanizantes.
 Proporción de tejidos fotosintéticos: Es menor que en las especies
herbáceas anuales. La madera del tallo, ramas, etc., parasita la
fotosíntesis. La energía almacenada no es enteramente utilizada para la
fructificación, sino que parte de esa energía se utiliza para la
conservación de la estructura.
 Juvenilidad: Se extiende durante largos años. Es el período por el que
atraviesan las especies frutales procedentes de semilla y durante el cual
no produce flores, y por tanto no producen frutos, es decir, es la época
infértil del frutal. El período juvenil se elimina utilizando tejido adulto y
propagándolo vegetativamente (acodo, injerto, estaquillado). Los
ejemplares de semilla no conservan las características de la variedad.
Los que se producen vegetativamente, es decir, clonalmente, mantienen
las características de la variedad, ya que se trata de material uniforme
de un único individuo, y por tanto, será igual.
 Alternancia: Alternan sus producciones, es decir, una año producen
poco y otro mucho, por lo tanto esto no compensa porque hace que la
rentabilidad sea mayor unos años y menor otros. Las causas suelen ser
hormonales y nutricionales.
 Almacenamiento y movilización de reservas: Generalmente en la
primavera los frutales tienen una gran actividad fotosintética, por lo
tanto, los asimilados que no se consumen se acumulan en reservas para
cuando las condiciones ambientales no sean tan buenas, como pasa en
invierno. Esto nos sirve para programar técnicas de cultivo.
 Periodicidad cíclica: El ciclo anual se repite un año tras otro,
presentando una clara estabilidad.
 Investigación: Las técnicas son menos sofisticadas que en otros cultivos.
La investigación es mucho más lenta ya que se trata de especies que su
vida no es anual y se necesita de muchos años para poder completar el
estudio de cualquier árbol frutal. También existe otro inconveniente, que
es el espacio; se necesita de mucho espacio para poder investigar, ya
que son plantas de gran tamaño.

FASES DE UN ÁRBOL FRUTAL

Las fases de un árbol frutal propagado vegetativamente son cinco:

 Improductiva: Tiempo que transcurre desde que se planta hasta que

transcurre la primera cosecha. Dura entre 2-7 años. Crece
intensamente, pero no florece. Es un término distinto a la juvenilidad ya
que se trata de plantas reproducidas vegetativamente.
 Entrada en producción: Ccrece de modo intenso, produciendo floración y
fructificación de forma progresiva y en aumento. Tiene una duración
aproximada de 10-12 años.

 Plena producción: Es la edad adulta del árbol y se obtiene el equilibrio

entre el crecimiento y la producción, que se hace estable y continuado.
Es el período más largo, y también interesa alargarlo lo máximo posible.

 Envejecimiento: La planta tiene una renovación vegetativa limitada y la

floración es masiva pero con cosechas de poca calidad.

 Muerte: Se produce la muerte del árbol. En la mayoría de las

plantaciones esta fase no se produce, ya que se arrancan los árboles
antes de que se produzca su muerte. La curva se corta en dos puntos, A
y B. A beneficios > gastos y B beneficios < gastos: arranque de la
plantación.