a.

Lemak dan minyak merupakan zat makanan yang penting untuk menjaga kesehatan
tubuh manusia. Selain itu lemak dan minyak juga merupakan sumber energi yang lebih
efektif dibanding dengan karbohidrat dan protein. Satu gram minyak atau lemak dapat
menghasilkan 9 kkal, sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4
kkal/gram. Lemak dan minyak terdapat pada hampir semua bahan pangan dengan
kandungan yang berbeda-beda, tetapi lemak dan minyak sering kali ditambahkan dengan
sengaja ke bahan makanan dengan berbagai tujuan. Lemak dan minyak terdapat pada
hampir semua bahan pangan dengan kandungan yang berbeda-beda, tetapi lemak dan
minyak sering kali ditambahkan dengan sengaja ke bahan makanan dengan berbagai
tujuan. 1

1. Hermanto, Sandra ,. Dkk. 2010. Analisis Tingkat Kerusakan Lemak Nabati dan
Lemak Hewani Akibat Proses Pemanasan. Jurnal Kimia VALENSI: Jurnal Penelitian
dan Pengembangan Ilmu Kimia vol 1, p-ISSN: 2460-6065, e-ISSN: 2548-3031.
Jakarta : Program Studi Kimia FST UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

b. Petroleum eter:
Petroleum eter adalah pelarut non polar yang merupakan campuran hidrokarbon cair yang
bersifat mudah menguap (Lifton, 2007). Petroleum eter disini akan melarutkan senyawa-
senyawa yang bersifat kurang polar pada selubung sel dan dinding sel seperti lemak-
lemak, terpenoid, klorofil dan steroid.2 Kegunaan petroleum eter adalah untuk menyari
zat-zat yang bersifat nonpolar.3

2. Oktavia, Devi Ristian. 2009. Uji Aktivitas Penangkap Radikal Ekstrak Petroleum
Eter, Eter Asetat dan Etanol Daun Binahong (Anredera cordifolia (Tenore) Steen)
dengan Metode DPPH (2,2-difenil-1- pikrihidrazil). Skripsi. Surakarta :Fakultas
Farmasi Universitas Muhammadiyah .

3. Prasojo, Annas P S, Sri Mulyani dan Mufrod. 2012. Pengaru Lama Penyimpanan
Terhadap Stabilitas Fisik dan Kimia Lotion Penumbuh Rambut Ekstrak Biji Kemiri.
Majalah Obat Tradisional, 17(1), 1 – 7,. Yogyakarta : Fakultas Farmasi, Universitas
Gadjah Mada

d. etanol

Alkohol atau alkanol adalah istilah yang umum untuk senyawa organik apa pun yang
memiliki gugus hidroksil (-OH) yang terikat pada atom karbon, Etanol disebut juga
etil alkohol dengan rumus kimia C2H5OH atau CH3CH2OH dengan titik didihnya
78,4° C. Etanol memiliki sifat tidak berwarna, volatil dan dapat bercampur dengan
air (Kartika dkk., 1997). Etanol merupakan alcohol primer dan dapat digunakan
untuk bahan dasar pembuatan minuman, industri makanan juga farmasi contohnya.
Pada obat eliksir ditambahkan alcohol sebesar 1%. Karena Alkohol mudah menguap
maka kadarnya dapt ditetapkan dengan kromatografi gas.4

4. Nurlatifah, Dhea Aprilia., Dkk. 2016. Penetapan Kadar Etanol dalam Obat Secara
Eksternal Standar. Jurnal etanol.

f.Indikator PP

Indikator fenolftalein merupakan indikator titrasi asam-basa memiliki jangkauan pH

8,0-9,6.Indikator ini digunakan sebagai pembanding pada saat dilakukan proses
titrasi.5

g. Larutan asam klorida adalah cairan kimia yang sangan korosif dan berbau
menyengat, HCl termasuk bahan kimia berbahaya atau B3. Kegunaan HCl antara lain
adalah sebagai penghilang karat atau karat besi oksida dari besi atau baja, sebagai
bahan baku pembuatan vinyl klorida. Asam klorida juga digunakan untuk mengatur
pH air limbah cair industri sebelum dibuang ke badan air penerima.5

5. Nuryati,Siti,Matsjeh,Sabirin, Tri Joo Raharjo. Indikator Titrasi Asam-Basa dari

Ekstrak Bunga Sepatu (Hibiscus rosa sinensis L).Agritech,30(3).179. 2010,