Filet migñon con salsa de

champiñones

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Esta receta es la favorita de mi papa, además que es muy rápida de
preparar, es muy buena espero que les guste....más

Ingredientes
4 raciones

1. 8 unidades filet migñon

2. 2 tazas champiñones
3. 1/2 taza vino tinto
4. 1/2 taza caldo de carne
5. 1 taza crema de leche
6. 1 cd cebolla perla picada
7. 1/2 diente ajo picado finamente
8. 2 cds aceite de oliva
9. Sal y pimienta
Pasos
15 minutos
1. Sellamos la carne en un sartén con aceite de oliva 2 minutos por cada
lado, al momento de dar la vuelta la roseamos con sal y pimienta de cada
lado. Retiramos la carne de un sartén y reservamos en un plato.
2. En el mismo sartén salteamos el ajo, la cebolla y los champiñones,
agregamos el vino tinto, evaporamos el alcohol.
3. Incorporamos el caldo de carne y la crema de leche, agregamos los filets
migñon previamente sellados y cocinamos a temperatura media por 5
minutos.
4. Rectificamos el sabor con sal y pimienta, servimos caliente
acompañados de puré de papas.

Preparada y compartida por 2 personas

FILET MIGNON CON

CHAMPIÑONES

Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes
• 4 medallones de lomo de 3cm de grosor
• 8 tiras de tocineta
• 1 taza de champiñones
• 1 copa de vino tinto de cocina
• 1 cucharada de salsa de carne
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones
1. Enrolle las tiras de tocineta alrededor de los medallones sujetandolas con
palillos de madera

2. Caliente en un sarten la mantequilla y el aceite de oliva y ponga a dorar los

medallones por los dos lados, hasta que tengan un color bonito.
3. Coloque los medallones en una bandeja y lleve al horno a 350F hasta que se
consiga el punto deseado (155F en la temperatura interna de la carne para el
punto – jugoso no sangriento)
4. Mientras se hornean los medallones añada el vino tinto y el tomillo al sarten
donde doró los medallones y revolviendo con una cuchara de palo reduzca la
mezcla (deglasear).

5. Saltee los champiñones y reservelos

6. Cuando los medallones esten en su punto, retírelos de la bandeja y mezcle los

jugos que quedaron en la bandeja con la mezcla preparada en el sarten, añada la
cucharada de salsa para carnes y los champiñones. Este parte debe ser hecha
muy rápidamente para evitar que los medallones se enfríen.
7. Mezcle con los medallones y sirva inmediatamente.