XXXIII CONGRESO NACIONAL AMMFEN

¿Somos lo que comemos?

17 al 20 Abril 2018
Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI
Mérida, Yucatán

MARTES 17 ABRIL 2018

10:00 a 13:00 hrs SIMPOSIO PRE CONGRESO
Centro de Convenciones Siglo XXI
Mtra. Ceremonias Edsi Gómez Pérez

9:30 am a 10:00 hrs REGISTRO

10:00 a 10:40 hrs Conferencia

10:45 a 11:25 hrs “Actualidades en el manejo de la proteína de leche de vaca”

L.N Sonia Pilar Mondragón Amaráz

11:30 a 12:10 hrs “¿Somos lo que comieron nuestros padres? Los padres como pieza clave en el estado de
nutrición infantil”
Mtra. Ileana Guadalupe Fajardo Niquete

12:15 a 13:00 hrs “Quién eres cuando no tienes nada que comer? El panorama de la inseguridad alimentaria en
México y estrategias para afrontarlo”
Mtro. Eduardo Alvizo Perera

13:00 a 13:15 hrs CLAUSURA

ENTREGA DE MATERIAL Y REGISTRO A CONGRESO EL 17 ABRIL de 11:00 a 14:00 hrs

en el Centro de Convenciones Siglo XXI

18:00 a 22:00 hrs VAQUERÍA YUCATECA

Museo Maya
Maestro de Ceremonia:
MIERCOLES 18 ABRIL 2018
9:00 a 9:40 hrs CEREMONIA DE INAUGURACIÓN
Acto inagural

ENTREGA PREMIO A LA TRAYECTORIA DOCENTE

9:40 a 14:00 hrs CONFERENCIAS

9:40 a 10:40 hrs “La emergencia nacional de sobrepeso y Obesidad y el que hacer del Nutriólogo”
Dr. José Narro Robles (Secretario de Salud)
POR CONFIRMAR

10:40 a 11:20 hrs “Transgénicos y Alimentación”

Dr. Francisco Bolívar Zapata (premio príncipe de Asturias, Asesor Científico de la Presidencia de
la República) UNAM
POR CONFIRMAR

11:20 a 12:00 hrs “Desayunar como rey, comer como príncipe, cenar como mendigo ¿Es real?”
Dr. Ivan Torre Villalvazo (INNSZ)

12:00 a 12:40 hrs “El impacto de la alimentación en el envejecimiento del cerebro: Prevenir o Revertir”
Dr. Jorge Iván Castillo Quan (Texas)

12:40 am a 13:20 hrs TEMA POR CONFIRMAR

Dr. Juan Rivera Dommarco (Director del Centro de Investigación en Nutrición y salud del
Instituto Nacional de Salud Pública)

13:20 a 14:00 hrs “Microbioma: ¿Existe una relación simbiótica entre las bacterias y nosotros?
Juan Carlos Lopez Alvarenga

14:00 a 14:20 hrs SESIÓN DE PREGUNTAS

14: 20 a 15:20 hrs EVALUACIÓN DE CARTELES

TALLERES
15:45 a 16:45 hrs INSCRIPCION A TALLERES (costo $200 pesos)

HORARIO TALLER PONENTE LUGAR

16:00 – 20:00 Hrs. Preparación para Mtra. Karime Haua Salón Hotel Hampton
capacitadores en la Navarro Inn
Metodología del
Proceso de Atención
Nutricia
16:00 – 18:00 Hrs. Aplicación de la Dr. Francisco Bolívar Por confirmar
Biotecnología en Zapata
Alimentos: Pros y
Contras.
16:00 – 18:00 Hrs. ¿Cómo debe ser una Mtra. Karimme Laboratorio de
consulta Nutriólogo – Arguello Vives Evaluación del Estado
Paciente? Nutricio
UAM
Cupo limitado: 25
personas

16:00 – 18:00 Hrs. Uso de índices M. en C. Elvia Vianey UAM (salón edificio
compuestos para la Guerrero Alcocer 3)
evaluación del estado Cupo limitado: 60
nutricional en paciente personas
renal
16:00 – 18:00 Hrs. “Preparación de Mtra. María José Laboratorio de
Fórmulas Enterales y Miguel Vázquez Alimentos y Bebidas
Parenterales” UAM
Cupo limitado: 30
personas
16:00 – 19:00 Hrs. “Método de Dr. Victor Manuel Por confirmar
conservación de Toledo López
alimentos”
JUEVES 19 ABRIL 2018
9:00 a 13:00 hrs CONFERENCIAS SIMULTANEAS
Centro Convenciones Siglo XXI

9:00 a 9:40 hrs “Psiconeuronutrición”

SALON 1 Dr. Carlos Amadeo García-Ayala
Director de La Escuela de Nutrición en la Universidad Vasco de Quiroga, Morelia Michoacan

9:00 a 9:40 hrs “Nutri-marketing ¿Porqué consumimos alimentos que sabemos que no nos hacen bien?”
SALON 2 Mtro. Bernardo Jorge Taméz (Monterrey)

9:40 a 10:20 hrs “Obesidad y desnutrición en nuestro País: Paradojas de la Nutrición”

SALON 1 Dra. Claudia Paola Vázquez Cárdenas (UIA)
(Investigador en ciencias Médicas Hospital General Dr. Manuel Gea González)

9:40 a 10:20 hrs “Gluten y celiaquía”

SALON 2 Dr. Luis Manuel Cruz Pérez
(Universidad Veracruzana)

10:20 a 11:00 hrs “Lo que tomo, me hidrata o me deshidrata”

SALON 1 Dra. Frania Pfeffer Burak

10:20 a 11:00 hrs “Alimentos Funcionales: Panorama actual en México””

SALON 2 Mtra. Rosa Maria Ramírez Zermeño (UIA)

11:00 a 11:40 hrs “Obesidad sarcopénica: Importancia de una correcta composición corporal”
SALON 1 Mtro. Fernando Ferreyro Bravo (ISAK 3, Yucatán)

11:00 a 11:40 hrs “El veganísmo y su filosofía de Vida: Vegetarianismo,

SALON 2 ovolactovegetarianismo, lactovegetarianismo, y crudiveganismo”
Mtra. Elizabeth Montano Tapia (Universidad de Xalapa Ver)

11:40 a 12:20 hrs “El Plato del bien comer Maya” (CMNY)
SALON 1 Mtra. Zulema Cabrera Araujo (Universidad Latino Mérida, Yucatán)

11:40 a 12:20 hrs FALTA TEMA

SALON 2 Dra. Marcela Leal da Cruz
(Director Escuela de Nutrición Universidad Maimonides Argentina)

12:20 a 13:00 hrs “Biotecnología de alimentos: últimos avances científicos en pro a la

SALON 1 salud y la nutrición. El futuro del Nutriólogo”.
Dr. Rodolfo Quintero (Instituto de Biotecnología)

12:20 a 13:00 hrs “Edulcorantes No Calóricos: Análisis de la Evidencia Científica.”

SALON 2 Mtra. Fernanda Molina Seguí (Universidad Marista Yucatán)
13:00 a 13:30 hrs SESIÓN DE PREGUNTAS

13:30 a 14:00 hrs PRESENTACIÓN DE LIBROS AMMFEN

“Dietas normales y terapéuticas; 7ª ed 2018”
Mtra. Ana Bertha Pérez Lizaur

14:00 a 15:00 hrs PRESENTACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS (CONCURSO

PRESENTACIÓN MATERIAL DIDÁCTICO (CONCURSO)

TALLERES

HORARIO TALLER PONENTE LUGAR

16:00 – 18:00 Hrs. “Aplicación de Nuevas Mtro. Luis Ricardo Laboratorio de Evaluación del
Tecnologías en Análisis de González Franco Estado Nutricio
Composición” UAM
Cupo limitado: 25 personas

16:00 – 18:00 Hrs. Elaboración de empaques Dr. Jorge Ruiz Ruiz Laboratorio de Alimentos y Bebidas
comestible y alimentos UAM
funcionales” Cupo limitado: 30 personas
16:00 – 18:00 Hrs. “Interacción Fármaco – M. en C. María UAM (salón edificio 3)
Alimento” Inés González Cupo limitado: 60 personas
Chávez
16:00 – 18:00 Hrs. “Conteo de Carbohidratos Mtra. Leticia UAM (salón edificio 12)
en el Paciente con Mena Macosay/ Cupo limitado: 35 personas
Diabetes” Mtra. Alejandra
Beristain
Navarrete
16:00 – 18:00 Hrs. ¿Tienes alergias o Mtra. Sonia UAM (salón edificio 3)
intolerancias Mondragón Cupo limitado: 60 personas
alimentarias? ¿Cómo Almaraz
manejarlas?
16:00 – 18:00 Hrs. "Uso de instrumentos Dra. Reyna Cruz UAM (salón edificio 3)
para identificar conductas Bojórquez/Dra.
de riesgo de trastornos Cupo limitado: 60 personas
Irma Aranda
alimentarios" González/ Dra.
María Luisa Ávila
Escalante

16:00 – 18:00 Hrs. "Metodología y Dr. Javier Por confirmar

aplicaciones de los Aranceta Bartrina
objetivos nutricionales y
las guías alimentarias para
la población "
VIERNES 20 ABRIL 2018
9:00 a 13:00 hrs CONFERENCIAS

9:00 a 9:40 hrs “Mecanismos Biológicos que influyen en la reobtención del peso perdido al tratar la obesidad”
Dra. Edna Nava Gonzalez

9:40 a 10:20 hrs CÁTEDRA “ESTHER CASANUEVA”

(CMN)

10:20 a 11:00 hrs “Dieta mediterránea y promoción de la salud: Un referente imprescindible”

Dr. Javier Aranceta Bartrina

11:00 a 11:40 hrs “Terapia Génica Anti obesidad”

Dr. Raúl Bastarrachea Sosa

11:40 a 12:20 hrs “Dulce Agonía: Epidemia que amenaza a México”

Dr. Simón Barquera (Instituto Nacional de Salud Pública)

12:20 a 13:00 hrs “Somos lo que comemos pero también somos lo que hacemos. ¿Y tú, haces deporte?”
Mtra. Beatriz Boullosa
(Nutrióloga de la Selección Mexicana de Futbol)

13:00 a 13:40 hrs “Problemas relevantes de la licenciatura en nutrición y acciones de la AMMFEN”

Dr. Samuel Coronel
(Universidad Autonoma Metropolitana

13:00 a 13:20 hrs SESIÓN DE PREGUNTAS

13:20 a 14:00 hrs TOMA DE PROTESTA DEL COMITÉ EJECUTIVO DEL AMMFEN 2018 – 2020
Mtra Ceremonias: Dra. Edna Nava González

13:30 a 14:00 hrs PREMIACIÓN y CEREMONIA DE CLAUSURA

Mtr ceremonias: Dra. Edna Nava González (CMN)