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DESARROLLO Y
CIUDADANÍA
CINCO AÑOS DE LA INICIATIVA FERIA
DE TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES
Hernán Thomas
Rafael Días
Milena Serafim
Paula Juarez
Alejo Barmasch
Agustín Bidinost
Guillermo Galinski
MOVIMIENTO AGUA Y JUVENTUD
ARGENTINA
www.aguayjuventud.org
COORDINADORA
Paula Juarez
DISEÑADOR
Guillermo Galinski
EDITORES
Hernán Thomas
Paula Juarez
EQUIPO DE REDACCIÓN
Alejo Barmasch
Agustín Bidinost
COLABORADORES
Elizabeth Fogwill
Magdalena Wetzel
Nicolás Benielli
Clave Tecnológica para el Desarrollo
Inclusivo y Sostenible
Estos cinco años de Feria han sido una excelente excusa para articular
actores, procesos y conocimientos. Cada vez más personas e institu-
ciones se suman al debate y la acción sobre el papel de la tecnología
en los procesos de desarrollo. Cada vez más iniciativas ponen en ten-
sión las soluciones paliativas, asistenciales y puntuales que a veces re-
alizan y buscan articular soluciones sistémicas a los problemas sociales.
La complejidad de los problemas socio-ambientales locales requiere de
respuestas sistémicas más difíciles de afrontar de lo que esperábamos,
pero: ¿es quimérico pasar de lo pequeño es hermoso a pensar que el
desarrollo integral es un desafío posible?
1.Datos extraídos de Kliskberg, B., Sen, A. (2007). Primero la Gente: Una mirada
desde la ética del desarrollo a los principales problemas del mundo globalizado.
40
Tecnologías sociales y tratamiento de aguas pag.
residuales en zonas rurales: análisis de producción de
fosas sépticas en Brasil
Milena Pavan Serafim y Rafael de Brito Dias
62
Tecnología, Desarrollo y Ciudadanía. pag.
Cinco años de la Feria de Tecnologías Sostenibles
Paula Juarez, Alejo Barmasch,
Agustín Bidinost, Guillermo Galinski
72
Experiencias y Tecnologías para el pag.
Desarrollo Inclusivo y Sostenible
188
Agua para la vida pag.
Muestra de Arte
196
¡¡Busca tus aliados!! pag.
Guía de expositores 2009 - 2013
211
Imágenes de la acción pag.
214
Sitios de interés pag.
Tecnología, Desarrollo, Democracia.
Sistemas Tecnológicos Sociales y
Ciudadanía Socio-Técnica
Profesor titular de la Universidad Nacional ratización y desarrollo?, ¿cuáles no?, ¿cómo se construyen los riesgos
de Quilmes, Argentina. sociales y ambientales?, ¿cómo evitarlos?, ¿cómo gestar una base tec-
nológica que viabilice procesos de inclusión social?, ¿cómo democ-
El contenido de este artículo constituye ratizar los procesos de concepción y diseño de artefactos y sistemas
un resultado parcial de un programa de tecnológicos?, ¿cuál es la relación entre las tecnologías y los derechos
investigación sobre Tecnologías para la de ciudadanía? son algunas de las preguntas de relevancia estratégica
Inclusión Social, financiado por IDRC, que intentan responder estos trabajos.
CONICET, UNQ y ANPCyT. Tal vez algunas breves explicaciones previas sean necesarias para com-
prender el alcance y contenido de este texto:
e) Tecnología y desarrollo
Así, las dinámicas de desarrollo resultan incomprensibles fuera de estas
matrices socio-materiales, fuera de los ensambles socio-técnicos que les
generan existencia, sentido y viabilidad: producción industrial, comer-
cio internacional, especialización tecno-productiva, consumo masivo,
acumulación financiera, calidad de vida de la población, niveles de
inclusión social.
Así también, la generación y resolución de las problemáticas de po-
breza, exclusión social, riesgo ambiental y subdesarrollo no pueden
ser analizadas sin tener en cuenta la ubicua dimensión tecnológica:
producción de alimentos, vivienda, transporte, energía, acceso a cono-
cimientos y bienes culturales, ambiente, organización social resultan
ininteligibles en ausencia de las dinámicas socio-técnicas.
Sin embargo, la reflexión sobre la relación tecnología-exclusión (o, en
otro plano, la relación entre artefactos y necesidades en las estrategias
de desarrollo) ha sido escasamente abordada en América Latina. Más
allá de algunos desarrollos aplicados en tecnologías “apropiadas”, y
la explicitación de una ambigua relación entre tecnología y desarrollo
económico y social, pocos son los trabajos que han focalizado esta
problemática.
Dado el alcance, escala y profundidad de la problemática de la ex-
clusión social en la región, el desarrollo de “tecnologías para la in-
clusión social” (entendidas como tecnologías orientadas a la resolución
de problemas sociales y/o ambientales) reviste una importancia clave
para el futuro de América Latina. La inclusión de comunidades y gru-
pos sociales dependerá, probablemente, de la capacidad local de
generación de soluciones tecno-productivas estratégicas, adecuadas
y eficaces, viables y ambientalmente sostenibles: transporte, vivienda,
energía, salud, comunicación, alimentación. La completa esfera de la
producción y reproducción material de la existencia es parte constitutiva
del juego del desarrollo.
f) Tecnología y democracia
Y final -pero fundamentalmente- la propia calidad de los regímenes y
formas de convivencia participa, como causa y como efecto, de es-
tas dinámicas socio-técnicas, de estos procesos de co-construcción.
Porque la democracia misma es impensable en ausencia de procesos
de inclusión social: participación efectiva en los procesos de toma de
decisiones, distribución equitativa de bienes y servicios, derechos de
acceso igualitario a esos mismos bienes y servicios, pluralidad de posi-
ciones, diversidad cultural. El simple ejercicio de cualquier derecho so-
cial –comenzando por los derechos de acceso a bienes y servicios- se
encuentra directamente vinculado a artefactos y sistemas. Y las formas
en que esos derechos son conculcados también!
Lejos de un vínculo indirecto, la relación entre tecnología y democracia
es cercana y evidente. Lewis Mumford denunció, ya a inicios de los ´60,
que ciertas tecnologías favorecían la existencia de formas democráticas
de convivencia, en tanto otras eran aliadas de regímenes autoritarios.
Tecnología, desarrollo y democracia constituyen una tríada insepara-
ble, pues se co-construyen mutuamente. Y constituyen, al mismo tiempo,
una perspectiva de análisis socio-político y socio-económico de enorme
poder explicativo: ¿cómo analizar la pobreza sin comprender los sis-
temas productivos?, ¿cómo hablar de participación sin entender los
sistemas comunicacionales?, ¿cómo hablar de sostenibilidad sin incor-
porar el riesgo tecnológico?, ¿cómo construir estrategias de desarrollo
e inclusión sin conocer la base material de las relaciones sociales?,
¿cómo concebir un futuro deseable para el país, la región y el planeta
–y prevenir los no-deseables- sin entender la relación entre tecnología,
desarrollo y democracia?.
Así las cosas, parece obvio que es necesario construir un nuevo “esce-
nario”. Los actores sociales y el estado pueden jugar un papel activo
en la reorientación de las agendas de investigación y desarrollo. En
particular, sobre la I+D financiada con fondos públicos (casi el 80 %
de la financiación promedio de la I+D en los países de la región). No
se puede ser ingenuo: el dinero es un buen inductor de cambios en
las prácticas científicas y tecnológicas. El estado puede establecer
prioridades, grandes objetivos (si se hizo con la energía nuclear o el
genoma humano, por qué no hacerlo con la cura de las enfermedades
endémicas locales, o la producción de alimentos, o la resolución del
déficit habitacional, o del déficit energético, o la ampliación masiva
del acceso a servicios públicos y a bienes culturales). El estado puede
establecer líneas de investigación estratégicas claras, por objetivos y
orientadas a la resolución específica de problemas sociales locales. Y
tiene herramientas para hacerlo, en principio, las mismas que utiliza
hasta ahora: financiación, evaluación, establecimiento de criterios de
calidad y relevancia, formación académica, creación y desarrollo de
instituciones (carreras, laboratorios, universidades, institutos de I+D).
Sólo que no basta con hacer “más de lo mismo”. Por ejemplo, hace
tiempo que el “Mal de Chagas” es una prioridad para las disciplinas
biomédicas. Hasta hoy se ha producido más “conocimiento aplicable
no aplicado” (Thomas y Kreimer, 2002; Kreimer y Thomas 2003 y
2004) que soluciones al problema endémico. Además, es necesa-
rio cambiar el proceso decisorio, ampliando los espacios políticos a
nuevos actores; integrando instituciones, fracciones del estado, gener-
ando nuevos arreglos público-privados.
La sociedad puede transformarse en un actor relevante en la construc-
ción de problemas científico-tecnológicos. Los movimientos sociales y
políticos, las ONGs, las cooperativas de base y los gobiernos locales
pueden cuestionar y criticar, pero también pueden participar activa-
mente en la elaboración de políticas de Ciencia y Tecnología, y,
mejor aún, en el diseño e implementación de soluciones tecnológicas
concretas.
O, en otros términos, es necesario profundizar nuestras democracias
para mejorar nuestras políticas de ciencia y tecnología, innovación y
desarrollo. Y, paralelamente, es necesario reorientar crecientemente
nuestra producción de conocimientos científicos y tecnológicos hacia
las necesidades locales y la resolución de los problemas regionales
para mejorar nuestras democracias. Esto tendría un doble efecto:
legitimaría nuestras instituciones de CyT, justificando un aumento de
recursos direccionados hacia esas instituciones, al tiempo que posi-
bilitaría realizar investigaciones de mayor incidencia social y, aún,
su potencial de publicación en revistas internacionales (porque la
relevancia social no es inversamente proporcional a la calidad de
la investigación). Nuevos actores, nuevo escenario, nuevas señales,
nuevas agendas. Difícil, no imposible. Imposible, es nuestro fracasado
modelo lineal de I+D pública, innovación empresarial, acumulación
capitalista, derrame social.
Y, además, es posible porque a muchos investigadores y tecnólogos
locales les encantaría una transformación del modelo vigente en
nuestros sistemas de CyT. Sólo es necesario cambiar el “escenario”
para poder creer que no es un salto al vacío, sin paracaídas aca-
démico ni base material de largo plazo, dando señales estratégicas
claras y consistentes.
Referencias Bibliográficas
Anderson, C. (2006): The Long Tail: Why the Future of Business is Selling Less of
More, Hyperion, Nueva York.
Fundacão Banco do Brasil (2004): Tecnología social. Uma estratégia para o desen-
volvimiento, Fundacão Banco do Brasil, Rio de Janeiro.
Prahalad C.K. (2006): The Fortune at the Bottom of the Pyramid: Eradicating Poverty
Through Profits, Wharton School Publishing.
Milena Pavan Serafim y El agua es esencial para la vida. En Brasil, tanto el acceso al agua po-
Rafael de Brito Dias table en cantidad adecuada como el tratamiento de aguas residuales
(como garantía de protección de la salud individual y del medio am-
Docentes e investigadores de la biente) son derechos constitucionales formalmente garantizados porel
Universidad Estadual de Campinas (Brasil) sector público, en los tres niveles de la federación a lo dispuesto en la
Política Nacional de Saneamiento Básico (PNSB).
Buscando verificar el grado de ejecución de estos servicios, la Encuesta
Nacional de Hogares (IBGE, 2009) mostró que el 98% de los hogares
urbanos del país son atendidos por una red de abastecimiento de agua
corriente. Sin embargo, también señaló que el 15% de los hogares
todavía utilizan pozos negros, un rudimentario sistema en el cual el
agua es descartada en cursos de agua o directamente en el suelo. En
cuanto a la población rural, sólo el 32,8 % de los hogares de estas
zonas se conectan a las redes de abastecimiento de agua, con o sin
agua corriente. La mayoría de la población obtiene agua de un pozo
o manantial,de vehículos cisterna o de la recolección de agua de llu-
via. En las zonas rurales de Brasil, sólo el 5,7 % de los hogares están
conectados a la recolección de aguas residuales, el 20,3 % utiliza
fosas sépticas, en general no conectadas a la red de recogida para
el tratamiento de residuos, y 49 % depositan los residuos en pozos
rudimentarios(IBGE, 2009).
Teniendo en cuenta que el uso de tanques sépticos, principal mecan-
ismo de recolección de aguas residuales en el área rural, contribuye di-
recta e indirectamente a la aparición de enfermedades transmitidas por
el agua (a través de los huevos de ascárides y anquilostomas, quistes
de amebas, los gérmenes que causan la diarrea, el cólera y la hepa-
titis) son necesarias acciones públicas para revertir esta situación. Una
de las principales soluciones adoptadas para superar la ausencia de
estos servicios de aguas residuales es la aplicación de fosas sépticas
adecuadas. Esta solución tiene como objetivo llenar el vacío cuando
la red tradicional de recolección de aguas residuales no está presente,
cuando los costos son muy altos o cuando hay imposibilidad geográ-
fica de instalación de la red en las pequeñas ciudades de Brasil y sus
áreas rurales y suburbanas. Las fosas sépticas son tecnologíassociales
que reducen el vertido de residuos en las zanjas abiertas, mitigando los
impactos ambientales y sobre la salud de las familias.
Hay diferentes modelos de tanques sépticos que pueden ser implemen-
tados. El más tradicional tiene un solo tanque que hace que la
separación y transformación físico- química de la materia sólida conteni-
da en las aguas residuales. Este modelo ha sido ampliamente estudiado
(Hazeltine& Bull, 2003)y puede ser fácilmente construido a partir de
instrucciones y reglamentos simples. Sin embargo, además de requerir
una limpieza regular,los pozos sépticos tradicionales aún pueden con-
taminar las aguas subterráneas y tienen un alto costo para las familias
en situación de pobreza.
Se ha propuesto una variedad de otras soluciones de saneamiento al-
ternativo para las familias rurales y muchas adaptaciones a los pozos
sépticos tradicionales. El objetivo de este trabajo es analizar dos ex-
periencias de desarrollo de alternativas a esa tecnología que se han
construido desde la perspectiva de la Tecnología Social y con el apoyo
del gobierno, de modo que enlazan insumos para las políticas públicas
de promoción de tecnologías para la inclusión social.
Como se verá a lo largo de este trabajo, ambas tecnologías buscan
avanzar en el tratamiento de los residuos adicionando conocimientos
desde perspectivas distintas.Las tecnologías que se presentan aquí son
relativamente simples en términos de construcción y mantenimiento.
Estas experiencias son analizadas destacando sus características, for-
talezas y limitaciones, en cuanto soluciones viables para la cuestión del
tratamiento de aguas residuales en las zonas rurales de Brasil.
Ese trabajo se divide en cuatro secciones, además de esta introducción.
En el primera se presenta el Programa Nacional de Saneamiento Rural,
uno de los instrumentos de la Política Nacional de Saneamiento Básico
–que supone que sus acciones deben, además de cumplir con las exi-
gencias de la propia sanidad, contemplar una dimensión tecnológica y
social (participativa y de gestión), diferente del enfoque de saneamiento
convencional, en el cual las personas atendidas son percibidas como
nada más que usuarios del servicio. A continuación, unadiscusión sobre
el saneamiento básicoes presentada, con el fin de contextualizar el
escenario nacional en Brasil. En la tercera sección, se analizan las dos
experiencias de alternativas a los tanques sépticos tradicionales: la fosa
séptica biodigestora, concebida por la Embrapa–Empresa Brasileña de
Investigación Agropecuaria e implementada en São Carlos (provincia
de São Paulo) y las fosas sépticas económicas de Caratinga (provincia
de Minas Gerais).Además del relevamiento bibliográfico y análisis de
documentos, fueran hechas visitas y entrevistas con técnicos, gestores
públicos y usuarios de la tecnología. Los resultados de las observa-
Figura 1
GALINDO, Natalia et al. Perguntas e respostas: fossa séptica biodigestora. São Car-
los: Embrapa Instrumentação, 2010. (Série Embrapa Instrumentação Agropecuária,
Documento 49).
NOVAES, Antonio P. et al. Utilização de uma fossa séptica biodigestora para mel-
horia do saneamento rural e desenvolvimento da agricultura orgânica. São Carlos:
Embrapa Instrumentação, 2002.
Guillermo Galinski
¿Qué es la Feria de Tecnologías Sostenibles?
La Feria de Tecnologías Sostenibles (FETECSO) es una iniciativa lle-
vada adelante por el área de Tecnologías para el Desarrollo Inclusivo
y Sustentable del Movimiento Agua y Juventud. La feria fue creada en
el año 2009 con apoyo de UNICEF y la Federación Argentina de
Municipios para de disponer de un espacio para la divulgación tec-
nológica apuntando principalmente a escuelas secundarias.
Paulatinamente año a año fueron sumándose nuevas instituciones de
I+D, organizaciones públicas y entidades sociales que permitieron
ampliar y repensar la misión de FETECSO. Actualmente los objetivos
de la feria son:
a) Aumentar la interacción e intercambio entre instituciones y
experiencias de Tecnologías para la Inclusión Social y Desarrollo Sos-
tenibles;
b) Generar espacios de debate y formación sobre el rol de la
tecnología en los procesos de desarrollo socio-productivo y comuni-
tario;
c) Presentar y problematizar iniciativas de diseño e implement-
ación de tecnologías, procesos de aplicación, formas de adecuación
socio-técnica en distintos escenarios, el rol del usuario y los cambios
culturales resultantes de su implementación; e
d) Incidir en políticas públicas de ciencia y tecnología para la
inclusión social.
2010 Agua y Juventud, Municipalidad de Goya, Federación Argentina de Municipio, Organización Pan-
americana de la Salud, Instituto de Estudios sobre la Ciencia y la Tecnología (UNQ), Instituto Nacional
de Tecnología Industrial, PROCODAS-MINCYT, UNICEF.
2011 Agua y Juventud, Municipalidad de Colón, Federación Argentina de Municipio, Fundación AVINA,
Organización Panamericana de la Salud, UNICEF.
2013 Agua y Juventud, Red de Tecnologías para la Inclusión Social Argentina, Fundación Plurales, Fundación
Tierravida, Asociación INFOPACI, Instituto de Estudios sobre la Ciencia y la Tecnología (UNQ),
Programa Nacional de Tecnología e Innovación Social del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Inno-
vación Productiva de la Nación, Museo de Ciencias Naturales, Agencia Córdoba Cultura.
Prof. Gustavo Sobrero, intedente de la Ignacio Osella, Intendente de la Munici- Hugo Marsó, Intendente Municipal de Ruth Ladenheim, Secretaria de Planeami- Nicolás Avellaneda , Programa SED-
ciudad de Lobos. pal de Goya Colón, Entre Ríos. ento y Políticas en Ciencia, Tecnología e CERO. Agua para el Gran Chaco
Ing. Enrique Martinez, presidente del INTI, Patricia Esper, Coordinadora del Nadina Cazaux, Directora INTI, Concep- Innovación Productiva (MINCyT) Lucrecia Gil Villanueva, Subsecretaria
Dr. Luis Scotto, representante de la Or- Programa Concejo de la Demanda de ción del Uruguay Fernando Peirano, Subsecretario de Políti- Agricultura Familiar de Santiago del Estero
ganización Panamericana de la Salud, Actores Sociales (Ministerio de Ciencia, Gustavo Tito, Director del CIPAF, INTA cas de Ciencia, Tecnología e Innovación Rodolfo Moreno – Director del Museo
Gustavo Tito, Director del Instituto de Inves- Tecnología e Innovación Productiva Fernando C. Raffo, Secretario de Ambi- Productiva (MINCYT) Provincial de Ciencias Naturales de
tigación y Desarrollo para la Agricultura Ing. Erik Barney, Grupo de Energías ente Sustentable de Entre Ríos. Juan Carlos Nadalich, Secretario de Córdoba.
Familiar Región Pampeana, INTA Renovables, Universidad Nacional de Hernán Thomas, Director del Instituto de Gestión y Articulación Institucional, Minis- Paula Juarez, Proyecto Derecho de
Jorge Sutil, Secretario de Desarrollo Rural Misiones Estudios sobre la Ciencia y Tecnología de terio de Desarrollo Social de Nación Acceso a Bienes Básicos: Agua para el
y Agricultura Familiar del Ministerio de Ag- Dr. Jorge Virckez, Laurentian University la Universidad Nacional de Quilmes Martin Hopenhayn, Director División de Desarrollo.
ricultura de la Provincia de Buenos Aires (Canadá) Paula Peyloubet, CEVE-CONICET Desarrollo Social de la CEPAL Fortunato Martínez - Agua en Formosa,
Pablo Bergel, Programa Calidad de Vida Ing. Heriberto Jauregui Lorda, Rector de la Daniel Faraón y Fernando Torino, Munici- Hernán Thomas, Director IESCT-UNQ IPAF NEA
del INTI Universidad Nacional de Florencio Varela palidad de Merlo, San Luis Alejandro Grimson, Presidente del Con- Nilda Fernández – Agua en el Chaco,
Ing. Marta Serrano, AIDIS y Director de ABSA; Ricardo Miño, Ministerio de Planificación sejo de Decanos de Ciencias Sociales/ Programa Nacional PROHUERTA Chaco
Laura Waynsztok, directora del Programa Mg. Santiago Garrido, Investigador del Social, Infraestructura yServicios de la IDEAS-UNSAM Alejandro Benítez – Agua en el Norte
Municipios Saludables del Ministerio de Instituto de Estudios sobre la Ciencia y Provincia de La Rioja Ariel Gordon, Subsecretaría de Políticas Cordobés, INTA Cruz del Eje
Salud de la Nación. Tecnología, Universidad Nacional de Carlos Levinton, Director del departamento en Ciencia, Tecnología e Innovación Patricia Esper, PROCODAS, Ministerio
Quilmes; de Arquitectura de la Univ. Kennedy y de Productiva (MINCyT) de Ciencia, Tecnología e Innovación
Juan Kaczan y Eduardo Simonetti, Investi- la UBA Diego Bossio, Gerente Ejecutivo de Productiva
gadores de la Universidad Nacional de Santiago Garrido, Investigador del Conectar Igualdad (ANSES) Federico Kopta, Foro Ambiental de
La Plata; Instituto de Estudios sobre la Ciencia y Roberto Cittadini, Coordinador del Progra- Córdoba
Sergio Mogliatti, Universidad de Ciencias Tecnología, Universidad Nacional de ma PROHUERTA (INTA) Paula Peyloubet, Investigadora CIECS-
Empresariales y Sociales (UCES); Quilmes. Oscar Galante, Gerente de Extensión CONICET
Gianpiero Bosi, FADU, Universidad Beatriz Galán, FADU, Universidad Na- (INTI) Federico Apablaza, Dirección de
Nacional de Buenos Aires. cional de Buenos Aires Martín Gil, Secretario de Política Univer- Economía Social del Gobierno de
Patricio Walsh, Subsecretaria Nacional Fabricio Barrionuevo, Universidad de sitaria (SPU- Ministerio de Educación de Neuquén
de Agricultura Familiar; Misiones. El Dorado. la Nación) Alberto Ferral, Director de Cátedra
Fortunato Martínez y Gladis Contreras, Schiaffino Horacio, Ministerio de Planifi- Susan Cozzens, Profesora de la Escuela UNESCO en Seguridad Humana para el
Instituto para la Pequeña Agricultura Famil- cación, Inversión Pública y Servicios de de Política Pública, Georgia Tech (EEUU) Desarrollo Regional
iar región NEA, INTA; la Nación Noela Invernizzi, Docente-investigadora Lucas Becerra, Red de Tecnologías para
Felix Landeau, Asociación Conciencia Ing. Raúl M Ugalde, Ente Nacional Regu- de la Universidade Federal de Paraná la Inclusión Social
Ciudadana; lador de la Electricidad (ENRE) (Brasil) Miriam Vilcay, Colectivo de Mujeres
José Pablo Sabatino, Cooperativa de Luis Juanicó, CNEA Bariloche. Renato Dagnino, Director del Grupo de Chaqueña, Socavones, Córdoba
Trabajo ICECOOP. Y numerosas escuelas secundarias. Análisis de Políticas de Inovación, UNI- Daniela Atea, Cooperativa de Agua de
Y numerosas escuelas secundarias. CAMP (Brasil) Río Ceballos
José Sabatino, Cámara de Fabricantes de Mauricio Menardi, Cooperativa de Agua
Maquinarias para la AF. de Bell Ville
Valeria Arza, Centro de Investigación Evangelina Pérez, Universidad Católica
para la Transformación – CONICET de Córdoba
Eduardo Letelier, CET SUR y ECOSOL
65
dad de Sussex (Inglaterra)
A su vez, cada año distintos tecnólogos sociales e iniciativas pre-
sentan sus desarrollos en los stands de la feria. En el siguiente mapa
puede observarse la distribución de los participantes de la feria por
provincia y por año.
¿Qué aprendimos sobre Tecnologías para la Inclusión Social (TIS) y
su rol en los procesos de Desarrollo?
Las Tecnologías para la Inclusión Social son formas de diseñar, desarrol-
lar, implementar y gestionar tecnologías orientadas a resolver problemas
sociales y ambientales, generando dinámicas sociales y económicas de
inclusión social y de desarrollo sustentable (Thomas, 2008).
Éstas alcanzan un amplio abanico de producciones de tecnologías de
producto, proceso y organización: alimentos, vivienda, energía, agua
potable, transporte, comunicaciones, entre otras, y tienen como actores
fundamentales de sus procesos de desarrollo a movimientos y organiza-
ciones sociales, cooperativas populares, ONG, unidades públicas de
I+D, divisiones gubernamentales y organismos descentralizados, empre-
sas públicas (y, en menor medida, empresas privadas).
La sociedad es tecnológicamente construida así como la tecnología es
socialmente conformada. En este sentido, las tecnologías son políticas.
Por eso, es necesario pensar estratégicamente el rol de las tecnologías.
En otros términos, las tecnologías:
Agua y
Alimentos
PROGRAMA NACIONAL Existen en la provincia de Catamarca, localidades que no cuentan con acceso
PROHUERTA al agua para consumo, usos domésticos y pecuarios. Con el objetivo de mejorar
la calidad de vida de familias del departamento Ancasti a través de la mejora
Instituto Nacional de Tecnología en el sistema de captación, conducción, almacenamiento y suministro de agua
Agropecuaria para consumo humano, durante el año 2012 y 2013, y a partir de trabajos pre-
vios de diagnóstico realizados, el INTA y el Programa ProHuerta, con el apoyo
EEA INTA, Sumalao, Valle Viejo,
de los pobladores de la zona y la SsAF, llevan adelante la
Catamarca.
ejecución del proyecto “Provisión de agua para las localidades del departa-
mento Ancasti”.
Equipo:
El área de influencia del proyecto se conoce como La Cumbre y se caracteriza
Ornella Castro
(ocastro@correo.inta.gob.ar), por presentar un relieve montañoso y una topografía escarpada. Las familias que
Laura Cano viven en la zona se congregan en pequeños parajes de distribución aislada; en
(mlcano@correo.inta.gov.ar), y la mayoría de los casos se trata de pequeños productores pecuarios, que de-
Pablo Demin sarrollan actividades de cría en base pastoril de ganado menor y mayor. Estas
(demin.pablo@inta.gob.ar) familias no disponían de agua en sus casas para consumo humano y usos domé-
sticos y debían recorrer largas distancias hasta la fuente de agua más cercana
para recolectarla con baldes o tachos y acarrearlas.
El financiamiento para la realización del proyecto fue aportado por el Plan
Nacional de Seguridad Alimentaria y ejecutado por el Programa ProHuerta. Téc-
nicos especializados del INTA EEA Catamarca realizan la dirección técnica, la
ejecución, la implementación y el monitoreo de las obras realizadas. Las familias
involucradas colaboran y participan en la construcción de las obras y, durante
las jornadas de trabajo, aportaron insumos y/o mano de obra para elaborar
refrigerios y almuerzos.
AGUA Y ALIMENTOS
caño filtrante es conducida por tuberías y volcada en tanques de plástico que
se instalan enterrados o sobre el nivel del suelo, dependiendo de si la vertiente
se encuentra a igual o mayor nivel que la altura del tanque. Cabe aclarar que
los tanques se instalan lo más cercano posible a la vertiente y, por ser una zona
montañosa, comúnmente son colocados en sitios de ladera, o sea con mucha
pendiente. Por tal motivo es necesario realizar una base o plataforma con concreto
de manera de que el tanque quede nivelado y no corra riesgo de caerse. Este
reservorio sirve, a su vez, para que decanten las impurezas en el fondo del mismo.
En cada tanque se colocan los accesorios correspondientes, tanto en la parte
superior como en la inferior, para insertar las mangueras que conducen el agua
que proviene de la vertiente y las que conducirán el agua que abastecerá a la
casa, respectivamente. Con estos tanques se logra abastecer directamente a la
familia que posee la vertiente.
Cuando el tanque queda ubicado a una altura superior a la casa es necesario
realizar cálculos previos para conocer el caudal aproximado, el diámetro de la
tubería y la presión a la que trabajará la misma.
En los casos en que la vertiente se encuentra a una menor altura en relación a la
casa, es necesario elevar agua desde el primer reservorio con una electrobomba
hacia otro tanque que está a mayor altura, siendo necesario en este caso también
realizar cálculos previos para conocer el diámetro de la manguera a utilizar y la
potencia de la bomba para elevar el agua hasta el tanque elevado. Este último
tanque, situado en una zona más alta del terreno pero cercano a la casa, es
importante para almacenar agua y para lograr suministrar agua a la casa con la
presión necesaria y por lo menos un caudal de 80 cm3.seg-1. Las presiones logra-
das en la entrada de la casa son de alrededor de 0,4–0,8 Kg.cm-2, que es una
presión relativamente fácil de manejar en instalaciones domiciliarias precarias.
Todo el trabajo realizado es acompañado de un monitoreo de la calidad del
agua de las vertientes utilizadas.
Conclusiones y agradecimientos
Con la implementación de esta tecnología se logró abastecer de agua a 10
familias y una escuela en la lo localidad de La Cumbre, en el departamento
Ancasti, lo cual significa una mejora sustancial en la calidad de vida de las
personas involucradas.
Los responsables de este proyecto envían sus agradecimientos a Raúl Vergara, a
Carlos y Luciano Arreguez y a Facundo Díaz por la colaboración constante en la
zona de trabajo. Agradecen también a la Subsecretaría de Agricultura Familiar
por haber ayudado en la organización y en las actividades desarrolladas.
AGUA Y ALIMENTOS
Centro de capacitacion y demostracion de tecnologias
para la agricultura familiar. Agua + energias + habitat
Instituto de Investigación y Es indudable la importancia que poseen las tecnologías en la vida cotidiana de
Desarrollo Tecnológico para la los pequeños productores agropecuarios, no solo en cuanto a las posibilidades
Pequeña Agricultura Familiar de mejorar las tareas diarias sino también en cuanto a la posibilidad de aumentar
las rendimiento y la productividad. A su vez, para los pequeños agricultores famil-
Región NOA (INTA) iares (PAF) de la Argentina, las tecnologías han sido también una posibilidad de
humanizar el trabajo en el campo y mejorar su calidad de vida.
Lucas Bilbao y Eduardo Orcasitas
Últimamente se ha evidenciado una demanda creciente de tecnologías y de nue-
vas alternativas de producción para la pequeña agricultura familiar que permita
Para mayor información:
revertir la histórica situación de exclusión que este tipo de productor venía su-
http://intainforma.inta.gov.
friendo. A su vez, el acceso a tecnologías apropiadas es una de las demandas
ar/?p=12833
más fuertes de este sector productivo, y los desarrollos tecnológicos no siempre
han podido satisfacer esa necesidad.
Es por esto que la generación y búsqueda de tecnologías apropiadas para la
PAF contemplan una serie de características que la hacen particular y la diferen-
cian de otras destinadas a sistemas productivos empresariales o de gran magni-
tud. De esta forma, estas tecnologías deben permitir la subsistencia de la familia
agricultora, mejorando sus ingresos; alcanzando adecuada competitividad; ocu-
pando plenamente la mano de obra familiar; posibilitando la conservación de
los recursos naturales y rescatando y fortaleciendo la cultura local, entre otras
características. Pero, principalmente, permitiendo mejorar la calidad de vida de
las familias rurales.
El Centro de Capacitación y Demostración de Tecnologías Apropiadas para la
Agricultura Familiar – CDT – que se inauguró recientemente en la localidad de
Belén, provincia de Catamarca, representa un espacio que conjuga diferentes
equipos y tecnologías relacionados con el acceso al agua, el aprovechamiento
de energías alternativas y distintas alternativas para mejorar el hábitat rural.
Este espacio es y será escenario de instancias de capacitación que permitirán
probar in situ, difundir y replicar tecnologías, logrando que técnicos,
productores, dirigentes comunitarios y público en general conozcan las distintas
alternativas para solucionar algunos de los principales problemas de acceso al
agua y a fuentes de energía convencionales que padecen miles de personas en
el ámbito rural y que se incrementa año tras año.
AGUA Y ALIMENTOS
región, permitiendo solucionar problemas cotidianos, humanizando el trabajo y
promoviendo el uso de tecnologías de bajo impacto ambiental, posibilitando me-
jorar la calidad de vida de los habitantes de las zonas rurales.
El centro está diseñado a partir de senderos tecnológicos, en donde al ser re-
corridos se podrán observar de manera directa cada una de las propuestas tec-
nológicas. Las visitas a cada uno de los senderos podrán realizarse de manera
individual o con el acompañamiento de técnicos o guías especializados. Durante
el recorrido se podrán observar los equipos instalados e interiorizarse a partir de
folletería y cartelería temática que permitirá que los visitantes vayan conociendo
las particularidades de las tecnologías presentadas.
Los diferentes recorridos se encuentran sectorizados e interrelacionados, permi-
tiendo que a lo largo de las visitas se puedan observar distintas alternativas rela-
cionadas con el acceso al agua, el aprovechamiento de energías alternativas y
propuestas ambientales para la construcción de arquitectura bioclimática.
A su vez se prevé el desarrollo de actividades de capacitación de manera
sistemática en cada una de los temas presentados. Para esto se contempla la
participación de diferentes personalidades del ámbito técnico/académico de
las instituciones participantes, quienes dictarán jornadas temáticas al público
participante.
Procesos de Capacitación
Siendo que uno de los principales objetivos del CDT es llevar adelante procesos
de capacitación y gestión de conocimientos, se desarrollan distintas instancias
de capacitación. Para esto, se ha definido un cronograma de capacitaciones
a llevar a cabo con una periodicidad mensual, en donde serán abordados la
totalidad de los contenidos referidos al acceso al agua y el aprovechamiento de
energías alternativas.
Estos encuentros constan de dos jornadas, con una carga total de 16 horas,
distribuidas en 8 horas diarias. Cada jornada estará destinada a ahondar en
un tema específico, para lo cual se cuenta con un cuerpo de capacitadores
pertenecientes tanto al INTA como a la Universidad Nacional de Catamarca.
Los contenidos de cada módulo son presentados gradualmente y de forma cor-
relativa en cada encuentro, presentando los conceptos teóricos a través de difer-
entes recursos didácticos (presentaciones, afiches, laminas, exposiciones orales,
etc.), para luego realizar prácticas en terreno, reconocimiento y utilización de
las maquinas y equipos instalados y las correspondientes visitas por los senderos
del CDT.
A continuación se describen brevemente los principales módulos tecnológicos in-
stalados en el CDT:
Modulo Cocina: sector destinado a realizar prácticas culinarias con distintas alter-
nativas tecnológicas. Se instalaron distintos equipos (cocinas) que permiten realizar
la cocción de alimentos a partir de energía solar. A su vez se montaron equipos de
cocina ahorradores de leña y de producción de agua y aire caliente.
AGUA Y ALIMENTOS
FERIA DE TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES 2013 83
Reutilización de la cascara de papa: jarabe de glucosa
E.E.S.T N°3 República de Italia Este trabajo de experimentación científica ha sido realizado por los alumnos de
San Francisco Solano Quilmes Prov. Quinto Año del colegio República de Italia de Quilmes.
Buenos Aires La papa es un componente básico de la alimentación a nivel mundial y uno
de los de mayor desperdicio: la cáscara de papa. El equipo ha realizado un
Alumnos: procedimiento por el cual es posible obtener jarabe de glucosa a partir de la
Ezequiel Ramírez, Leandro Néstor Javi- hidrólisis ácida de cáscaras y restos de papas.
er Daniel Godoy y Cristian Encizo
Cabanillas.
Procedimiento técnico
El procedimiento se desarrolla de la siguiente manera: 1) Se lavan y se trituran las
Coordinador:
cáscaras de papa, 2) Se les añade ácido clorhídrico y se las lleva al fuego para
Juan Eduardo Flores
acelerar el proceso, 3) Luego de que empiece a hervir se cuentan 10 minutos para
Asesor científico: realizar la primera prueba de lugol, que se repite cada 5 minutos hasta que la
Román Camacho y Carlos Villalba reacción de negativa, 4) Luego, se realiza una prueba de fehling para comprobar
la presencia de azúcares reductores, 5) Se neutraliza con hidróxido de calcio, 6)
Docentes: Se realiza la filtración, 7) Se realiza la clarificación y filtración con carbón acti-
Prof. Luis Vargas, Laura Hervatin y vado y tierra de diatomea a través de filtro de kitasato, 8) Se coloca en una estufa
Guadalupe Hermoso para logar una consistencia viscosa y de sabor dulce.
Como resultado, a partir de reciclar un desecho alimentario se encontró una forma
original de conseguir jarabe de glucosa, planteándose la posibilidad de realizar
un emprendimiento con proyección industrial y construir una PYME fiable.
AGUA Y ALIMENTOS
Preservación del Agua a partir de Reforestación:
Sistema Groasis Waterboxx
GROATEC S.A. La República Argentina tiene ya 194 millones de hectáreas áridas y semiáridas,
y los procesos de deforestación y desertización son activos, intensos y preocu-
Claudio Lijalad pantes. El diagnóstico ya no alcanza. La escasez de agua potable para uso do-
méstico, el vaciamiento de acuíferos por uso agrícola y la salinización que obliga
Mail: info@groatec-groasis.com.ar a regar aún más, de no mediar intervenciones proactivas e inmediatas, parecen
dejarnos delante de dos opciones: el abandono de la agricultura en zonas áridas
Para mayor información:
y semiáridas o el abandono de poblaciones urbanas, periurbanas y rurales en
www.groatec-groasis.com.ar
zonas áridas y semiáridas. Existe una tercera opción: reforestar y producir sin va-
ciamiento de acuíferos y sin consumo de energía, sin poner en peligro de extinción
ni a las sociedades ni a la naturaleza. Esta es la opción a la que apunta el sistema
Groasis Waterboxx.
Asociación civil ONGD Educación, Este trabajo fue realizado por Asociación civil ONGD Educación, Ambiente y
Ambiente y Territorio (EA+T) Territorio (EA+T) en el noreste de Argentina con el objetivo de innovar en tec-
nología solar aplicada al sector piscícola a fin de mejorar la productividad y
Para mayor información: calidad de vida de pequeños y medianos productores. Se desarrollaron prototi-
www.eatnea.org pos de aireadores que sientan las bases
AGUA Y ALIMENTOS
Resultados
Los resultados obtenidos con estos prototipos de aireadores de estanques a
energía solar y comedero de peces semi–automatizado permitirán mantener
las condiciones óptimas de los parámetros, favoreciendo la productividad de
cada estanque.
Grupo de Energía Solar La escasa y desigual distribución de agua para consumo humano es una
prob¬lemática que afecta a millones de personas en todo el mundo. En Argen-
Facultad de Ingeniería de la tina, esta problemática no deja de ser importante: alrededor de ocho millones y
Universidad Nacional de Río Cuarto medio de personas carecen de redes de agua potable.
La falta de agua potable provoca un sinfín de enfermedades que impactan en la
Contacto: salud. El agua puede poseer mala calidad de forma natural. En el norte del país,
Federico Emanuel Moyano
las cantidades de sales totales disueltas en agua superan ampliamente el valor
límite de 0,5 g/l que establece el Código Alimentario Argentino.
E-mail:
Existen tratamientos para el agua salina que utilizan fuentes de energías
federico_moyano@hotmail.com
conven¬cionales con el objetivo de tornarla apta para el consumo humano. Sin
Tel: embargo, no todos son accesibles. Por ejemplo, la destilación por compresión
(0358) 676488 / 4676588 / de vapor y ósmosis inversa requiere de grandes cantidades de energía eléctrica
4676485 y resulta costosa. De ahí que un sistema de desalinización que no use dicha
energía, tendrá numerosas ventajas, tanto en zonas desérticas como en lugares
en que el agua disponible es de baja calidad y el acceso a otros métodos de
purificación es muy oneroso.
Se propone, en consecuencia, la utilización del sol como una potencial fuente
de energía renovable no contaminante, utilizando destiladores solares asistidos.
AGUA Y ALIMENTOS
La buena disponibilidad solar en el territorio argentino permite la instalación
de equipos solares de todo tipo. A continuación, se presentan resultados y
conclu¬siones de varios años de investigación por parte del Grupo de Energía
Solar (GES) de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Río
Cuarto, conjuntamente con el Laboratorio de Energía Solar (LES) de la Universi-
dad Na¬cional de San Luis.
Los destiladores estudiados poseen una batea con cubierta asimétrica
desmont¬able de vidrio de espesor 0.004 m. Este diseño solo permite una
única orien¬tación para su operación, la que corresponde a su eje puesto en la
dirección Este-Oeste. En estas condiciones casi toda la radiación solar ingresará
al desti¬lador por la placa de vidrio principal.
La batea es rectangular de Acero Inoxidable Austenítico de 0.001 m de espesor,
cuyas medidas son 1.2 x 0.84 x 0.80 m, recubiertas en su parte interior por una
manta de PVC de color negro.
La cubierta vidriada desmontable está compuesta por una placa de vidrio prin-
cipal inclinada 21º respecto a la horizontal, compat¬ible con el deslizamiento
por ella de las gotas de agua, cuyas medidas son 1.22 x 0.84 m. La placa de
vidrio que se ubica en la parte posterior forma un ángulo aproximado de 80º
respecto a la horizontal, de forma tal que para el período es¬tival, cuando el
sol alcanza su mayor aproximación al cenit a medio día, los rayos no incidan
sobre su cara exterior. Sus medidas son 0.84 x 0.48 m. Completan la cubierta
dos laterales de vidrio de forma triangular, pegados entre sí y al perfil de acero
inoxidable que soporta dicha estructura vidriada mediante resinas, lo que le
confiere estanqueidad al sistema.
El nivel de agua en la batea se mantiene entre 0.01 a 0.02 m aproximada¬mente
AGUA Y ALIMENTOS
Hongos comestibles:
Una propuesta para la dieta de sectores sociales
vulnerables de la provincia de Neuquén
Universidad Nacional del Comahue El desarrollo económico y social es un requisito para alcanzar la seguridad alimen-
taria para todos. La pobreza es un fenómeno complejo que varía considerable-
Laboratorio de Hongos Comestibles mente entre los diferentes sectores urbanos y rurales, de una localidad a otra y por
y Medicinales tal dentro de cada provincia. La región vive fuertes procesos de migración hacia
las ciudades cercanas, en busca de ingresos económicos para su sobrevivencia
Contacto: con un consecuente crecimiento de cordones marginales. La falta de oportuni-
Gustavo Rodríguez
dades de ingresos, la insuficiencia de productos básicos y de insumos como la
falta de redes de distribución de bienes de consumo, son algunos de los compo-
E-mail:
nentes que condicionan la seguridad alimentaria de los sectores de las zonas ur-
gustavo.rodriguez@faca.uncoma.edu.ar
banas, periurbana y rural socialmente despojada. Se encuentran mal provistas en
lo que respecta a recursos financieros, técnicos y a infraestructura en educación nu-
tricional que se corresponda a una identidad en producción para la adquisición,
disponibilidad y consumo de alimento nutrimental. Estas circunstancias agudizan
la inseguridad alimentaria de la población en situación de pobreza, caracterizada
por deficiencias de nutrientes específicos dado por falta de acceso económico a
ciertos grupos de alimentos. La falta de acceso a alimentos nutracéuticos generan
individuos vulnerables, en virtud de la correlación que existe entre nutrición y desar-
rollo psicofísico, siendo causal de pérdida de posibilidades al acceso equitativo a
las alternativas socioeconómicas de desarrollo social.
Desde el Laboratorio de Hongos Comestibles y Medicinales, a partir de la búsque-
da continua de diversificar la oferta de tecnologías en proyectos que vinculen
la producción de hongos comestibles con el desarrollo social, se comienzan a
elaborar e implementar proyectos en la producción de hongos comestibles a nivel
familiar que contemplan el fortalecimiento de la autonomía y la organización co-
munitaria de sectores de alta vulnerabilidad.
En este marco, se desarrolló un proyecto para promover y apoyar el desarrollo
de modelos socio-organizativos productivos de hongos lignocelulósicos comesti-
bles para la autoproducción a escala familiar, permitiendo garantizar desde la
producción la disponibilidad para el consumo de alimentos de buena calidad
biológica teniendo en cuenta el concepto de desarrollo sustentable. El proyecto
también se orientó a mejorar la situación nutrimental de poblaciones en riesgo
desde un aporte a los ingresos familiares logrado a partir de la venta tanto por
excedente o por la producción para tal fin. De esta forma, se logra contribuir
a la construcción de modelos con objetivos implícitos, que faciliten el desar-
rollo regional autogestivo, enmarcados en la Economía Social, como economía
solidaria, considerando la dimensión ambiental, económica y social para que
hombres y mujeres tengan una calidad de vida buena y digna. A este conjunto
de herramientas tecnológicas se lo acompañó con estrategias para la
adopción de insumos que contribuyen al desarrollo de procesos de
autogestión, a partir de consolidarse como verdaderos actores sociales en una
nueva organización comunitaria.
AGUA Y ALIMENTOS
demostrativa; son quienes, a través de convocatorias, recomiendan a los actores
sociales de sus barrios para el rol de multiplicador, generan el vínculo con los
beneficiarios.
El método para la identificación de la población a ser beneficiada se determinó
en base a la problemática que aborda el proyecto. Se seleccionó teniendo en
cuenta la capacidad de “adopción” de la propuesta, ya que se debía partir
de un grupo social que ejerciera el rol de promotor del sistema. Las actividades
fueron planteadas sobre la base de la participación activa y constante de los
verdaderos actores. Esta participación comienza con la realización de correctos
diagnósticos, los cuales se sustentan a partir del relevamiento integral de toda la
información básica disponible, desde la actuación de los promotores y a partir
de los trabajos realizados desde el cuerpo técnico con los promotores. Los pro-
motores surgen por acción propia a partir del proyecto exploratorio realizado.
Se trabajó en dos niveles. El primero, dado por la ejecución de las actividades
ya identificadas a partir del proyecto exploratorio, como ser la toma de deci-
siones en cuanto a la elección de actores para la realización de las unidades
productivas demostrativas. El segundo nivel, dado por aquellas actividades que
surgen del análisis y evaluaciones conjuntas durante el transcurso de la ejecución
del proyecto.
Se propone como estrategia de intervención actividades de capacitación en los
diferentes niveles de transferencia: a) Capacitación de promotores, cuya acción
principal es la formación de formadores, y b) Técnicas de intervención formales,
que adoptarán el modelo de talleres cursos o jornadas, y no formales, consid-
eradas como encuentros de intercambio entre los diferentes actores del proyecto,
considerando como base fundamental al beneficiario para la discusión del o los
problemas y así definir la técnica a ser aplicada y concretar las experiencias dem-
ostrativas. El seguimiento de las tareas planificadas se llevó adelante por parte del
cuerpo profesional responsable y los promotores.
Se previó al menos una visita al mes a cada familia beneficiaria por el equipo
técnico en su conjunto y, también, la realización de un encuentro a nivel nacional
con técnicos y representantes de unidades intermedias con el fin de proyectar los
resultados y experiencias relevadas durante el desarrollo del proyecto.
AGUA Y ALIMENTOS
la municipalidad de Cutral Co, Zapala y del INTA ProHuerta de Cipolletti (Río
Negro).
Desde el cuerpo técnico, se expuso la propuesta de trabajo desde el marco con-
ceptual que sustentan los conceptos teóricos adaptativos del sistema productivo
propuesto. Por el lado de los actores sociales beneficiarios, expusieron desde un
marco teórico del conocimiento construido desde los saberes culturales y técnicos
durante el desarrollo del proyecto; establecieron dificultades, logros, necesidades
y perspectivas futuras. De esta manera, se pudo romper con las acciones unidirec-
cionales y crear un nuevo modelo en la construcción del conocimiento en estas
redes de trabajo de acción en extensión.
Sobre este conjunto de acciones, se pudo crear un clima de confianza en el
interior de las diferentes comunidades, que en la vida diaria individual y colectiva
tienen gran importancia. Así, se establece la confianza interpersonal, la confianza
hacia las instituciones y los grupos dirigentes asignando legitimidad a los mismos
y permitiendo la generación de diferentes formas de cooperación, desde las más
básicas hasta las más complejas, como la conformación de cooperativas, compo-
nentes que poseen un gran impacto en el desarrollo del tejido social.
El trabajo a partir de valores éticos, fuero un componente decisivo en la construc-
ción de un desarrollo compartido, permitiendo explorar las dimensiones del capital
social y tomar los elementos como claves para el desarrollo personal-comunitario.
Si bien este proyecto no resuelve los problemas estructurales de fondo de es-
tos grupos sociales, el aporte para el desarrollo de destrezas desde un marco
de conocimiento los habilita para ser un protagonista activo en la búsqueda de
soluciones desde la autogestión. Desde un contexto general, se logró durante el
desarrollo del proyecto de extensión la realización de emprendimientos con base
a apoyar la autogestión en la producción y/o venta: 10 centros de producción
para demostración y capacitación, 150 unidades de producción para autocon-
sumo y venta, 20 micro emprendimientos productivos, 2 unidades de producción
de orden comunitario conformada por 32 y 18 familias.
Universidad de Buenos Aires El proyecto Conciencia Hídrica tiene por objetivo la exploración de propuestas
correctivas en el uso del agua para la detección de productos (y/o mejoras),
Cátedra Beatriz Galán - FADU nuevos escenarios posibles de implementación y el acompañamiento al sector
de ONGs, empresas y organizaciones del Estado.
Autores:
D.I. Roxana Garbarini, D. I. Dolores
Delucchi, D.I. Antonio Vazquez
Presentación:
D.I. Catalina Agudin
Mosaico de propuestas
AGUA Y ALIMENTOS
Reutilización de agua en el baño
Conclusiones
Las exploraciones en producto resultantes no captan como un todo los aspectos
de la vida, son solamente reflexiones que capturan “como momentos” algunos
sentidos de las conductas de la vida social y en particular de los usos del agua.
Representan fotografías de las prácticas de los individuos en contextos determi-
nados; son reflexiones acerca de los cambios conductuales emergentes acerca
de la cultura ambiental. Se trata de un repertorio de propuestas que nos permiten
reconstruir un muestreo de posibles conductas en el marco de la cultura ambien-
tal y del uso del agua.
AGUA Y ALIMENTOS
Ampliación de la red de agua potable en las localidades
de El Rodeito, Pozo del Campo y El Quebrachito,
departamento de Santa Rosa, provincia de Catamarca
PROGRAMA NACIONAL Existen en el departamento Santa Rosa, provincia de Catamarca, familias que
PROHUERTA no tienen acceso al agua potable. Por ello, durante el año 2012, en el marco
de los objetivos del Programa ProHuerta, se llevó adelante el proyecto “Abas-
Instituto Nacional de Tecnología tecimiento de agua potable a las localidades de El Rodeito, Pozo del Campo y
Agropecuaria El Quebrachito”.
Con la ejecución de este proyecto se logró abastecer de agua potable a veinte
EEA INTA, Sumalao, Valle Viejo,
familias que solo recibían agua de forma no regular (a veces una vez al mes), a
Catamarca.
través de un camión cisterna que recorría la zona.
Equipo:
Ornella Castro Acceso a agua para la Agricultura Familiar
(ocastro@correo.inta.gob.ar), La población involucrada en este proyecto comprende a 180 personas entre adul-
Laura Cano tos y niños de edad escolar que pertenecen a las localidades de El Rodeito, El
(mlcano@correo.inta.gov.ar) y Pablo Quebrachito y Pozo del Campo. Se trata de agricultores familiares pertenecientes
Demin a comunidades pequeñas, con distribución aislada que, en algunos casos, presen-
(demin.pablo@inta.gob.ar)
tan condiciones de hábitat deficitario.
Para lograr el objetivo propuesto de mejorar la calidad de vida de las familias
involucradas a través del abastecimiento de agua potable a las mismas, se realizó
una extensión de la red de agua domiciliaria desde los pozos de agua ubicados
en cada localidad hasta los domicilios particulares de cada poblador.
La ejecución del proyecto requirió la participación de los siguientes organismos e
instituciones: ProHuerta – INTA, Plan Nacional de Seguridad Alimentaria, Munici-
palidad de Santa Rosa y comunidad de las localidades de El Rodito, El Quebra-
chito y Pozo del Campo.
Obra
De acuerdo a las distancias desde los pozos de agua existentes hacia las comu-
nidades objetivo, fue necesario conducir el agua durante 7000 mts en el caso de
la localidad de El Rodeito, 8000 mts en la localidad de El Quebrachito, y 5000
mts en la localidad de Pozo del Campo.
Población de El Rodeito
Fig. Nº1. Obra en la localidad de El Rodeito. Fuente: Cano M.L., 2012, Presentación:
Avances del proyecto Abastecimiento de agua potable a las localidades de El Rodeito,
Pozo del Campo y El Quebrachito.
Referencias:
Población de El Rodeito
AGUA Y ALIMENTOS
Referencias:
Fig. Nº3. Obra en la localidad de Pozo del Campo. Fuente: Cano M.L., 2012, Presen-
tación: Avances del proyecto Abastecimiento de agua potable a las localidades de El
Rodeito, Pozo del Campo y El Quebrachito.
Universidad Nacional de La Plata El Sistema filtrante para la purificación de aguas para consumo humano desarrol-
lado, es un modelo a base de cloración, mallas microfiltrantes y carbón activa-
Gabriela Delgado do. La innovación se basa en un desarrollo tecnológico sencillo y de bajo costo.
Se diseñaron dos modelos de sistemas filtrantes de uso doméstico para el tratami-
Dirección: ento de aguas contaminadas microbiológicamente (bacterias y parásitos) pat-
Calle 2 bis Nº 305, La Plata, Bs As. ente en trámite de registro, INPI, Delgado G. 2010; transferible para uso comu-
nitario). Análisis de laboratorio avalan su eficacia.
Telefono:
0221- 424-4865
Mail: La tecnología
gabydelgado38@yahoo.com.ar Para la purificación del agua se emplean agentes bactericidas (plata coloidal
o cloro) y elementos de microfiltración, en combinaciones a variar según el
Videos: modelo seleccionado (en función de los hábitos y costumbres propios de cada
https://www.youtube.
comunidad). La ubicación del sistema filtrante en la vivienda puede ser externa,
com/watch?feature=player_
interna o mixta.
embedded&v=9jm1EdLIHt8
Los dispositivos no requieren conexión a sistemas de agua de red, ni a fuentes
eléctricas, ya que funcionan por la presión hidrostática ejercida por la columna
https://www.youtube.com/
watch?v=m_tIfHeiS1w de agua a filtrar. Son útiles para poblaciones con vulnerabilidad sanitaria que
acceden a fuentes de abastecimiento de agua a través de perforaciones con
https://www.youtube.com/ bomba manual o mecánica, pozos con y sin bomba, agua de lluvia, cisternas,
watch?v=y-iG6HoDH-A arroyos, etc.
Son sistemas de fácil implementación, instalación y mantenimiento, empleando
elementos de uso cotidiano (baldes plásticos, caños, etc.). Los dispositivos fil-
trantes pueden elaborarse artesanalmente en centros de capacitación, y/o a
nivel semi-industrial, en mediano/largo plazo.
Para la ubicación de los sistemas deben fabricarse soportes de madera (ban-
quetas altas) que pueden realizarse reciclando sobrantes de madera (pallets,
etc.) en carpinterías locales. Los contenedores plásticos utilizados para el ar-
mado de los sistemas, serán del tipo reciclable para no generar desechos que
puedan perjudicar el medio ambiente. El material plástico empleado es apto
para contener sustancias alimenticias (nomenclatura HDPE).
Beneficios y beneficiarios
Los factores prioritarios a considerar para lograr la sostenibilidad del proyecto son
el tamaño de las comunidades, la demanda del sistema por la comunidad, la
baja complejidad del sistema, la capacidad de los beneficiarios para administrar,
operar y mantener la solución adoptada y el apoyo externo institucional.
Los destinatarios son pobladores que se encuentren en situación de vulnerabilidad
sanitaria, de regiones rurales, semi-rurales y/o de asentamientos urbanos pre-
carios, que sufren la problemática de déficit de calidad de aguas para consumo
humano desde el punto de vista microbiológico (bacterias y parásitos).
En el período inicial de desarrollo, los destinatarios directos fueron los integrantes
de la Cooperativa de Trabajo y Formación Poriajhú, (integrante del Movimiento
Campesino Poriajhú-CLOC-Vía Campesina). Se pretende ampliar esta partici-
AGUA Y ALIMENTOS
pación a otras comunidades locales y regionales buscando el apoyo de diver-
sos organismos y programas estatales y privados, involucrados en saneamiento,
educación y viviendas.
Los principales beneficios sociales son la provisión de agua libre de contami-
nación microbiológica a personas de bajos recursos para contribuir al mejorami-
ento de su calidad de vida.
A largo plazo pueden generarse micro-emprendimientos asociativos locales
de fabricación de sistemas filtrantes para abastecer las demandas locales de
acondicionamiento agua de uso doméstico, generando fuentes de trabajo a
nivel local y regional para la fabricación de sistemas filtrantes (experiencias
sumamente exitosas son los emprendimientos de fabricación de filtros para agua
El Filtron y Ecofiltro).
A continuación se detallan aquellos organismos o agrupaciones con los que
ya se han iniciado tratativas/colaboración: Institutos y dependencias de la Uni-
versidad y otros organismos del estado (realización de ensayos de control de
calidad, asesoramiento técnico); y ONGs; Cooperativas y Asociaciones.
AGUA Y ALIMENTOS
FERIA DE TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES 2013 105
Proyecto Norte Verde
Fundación Consumo y Ambiente El proyecto consiste en desarrollar la técnica de Forraje Verde Hidropónico. Éste
se basa en producción de invernaderos de forraje para la alimentación de ga-
Cooperativa de Churqui Cañada nado menor y mayor y no requiere uso de tierra. Los objetivos son:
recuperar zonas rurales marginales por medio de su integración de los produc-
Víctor David Moncada tores a la economía formal, utilizando energías alternativas, racionalizando y
protegiendo el uso del agua. La misión de este proyecto es desarrollar soluciones
Tel:
productivas de bajo costo y rápido crecimiento que puedan suplir las deficien-
351 5164531
cias nutricionales de los animales, así como también promover el desarrollo
sustentable, la protección del medio ambiente y fomentar la
Mail:
ganadería rentable para las familias de la región.
victordmoncada@gmail.com
Comunidades beneficiadas
Las comunidades que participan de la experiencia están compuestas por
pequeños productores agropecuarios y grandes productores de la localidad
de Churqui Cañada. En la región, las familias campesinas son consideradas
las comunidades más afectadas dado que desarrollan un tipo de producción
diversificada, de pequeña escala y de bajo nivel tecnológico, y también debido
a la escasez de recursos. Los vacunos y caprinos resultan ser el stock ganadero
característico de la región y la rentabilidad a partir de un producto de escasa
calidad y alejado de los principales mercados de consumo resulta ser muy baja.
Estas comunidades se han visto afectadas por el proceso de agriculturización, a
partir de la década de los 90, que provocó la expansión de la frontera agrícola,
en especial del cultivo de la soja, favorecido por el aumento de la demanda del
consumo proveniente de China y por la devaluación del 2002, que benefició
aún más a estos productores. Las comunidades que el proyecto busca beneficiar
son habitantes de las zonas aledañas, entre las que se encuentran: Caminiaga,
San Pedro, El Perchel, La Toma, San Francisco Viejo, El Cerro, Santa Elena, El
Cano y San José de la Dormida entre otros.
Tecnologías
Con respecto a las tecnologías utilizadas en el proyecto se puede mencionar
dos: el proceso de reutilización del agua y el empleo del acondicionador de
aire geotérmico. Con respecto a la primera, dentro del invernáculo se procede
al riego continuo durante aproximadamente un minuto, donde cada bandeja
que contiene la germinación del forraje cuenta con pequeños orificios por donde
es expulsada el agua que resulta ser excesiva para el cultivo. El agua expul-
sada se vierte por una canaleta para luego proceder a su reutilización. A nivel
estadístico, con 4000 litros de agua diarios se pueden producir 2 toneladas
de forraje; de esos 4000 litros iniciales se pueden recuperar 2000 litros. Esto
lleva a considerar a la técnica empleada propicia en suelos áridos, semiáridos y
hasta en desiertos. Entonces, en los lugares donde no llueve y hay poco bosque
se puede generar alimentos para el ganado con poca agua.
El inyector de aire contiene conductos subterráneos para poder contar con la
temperatura de la tierra y así controlar las temperaturas máximas y mínimas
dentro del invernadero.
AGUA Y ALIMENTOS
Observaciones
Los problemas suscitados en la experiencia han sido casi nulos frente al uso de
estas tecnologías. Lo que se debe considerar es que si se quiere una produc-
ción a gran escala tanto los orificios orgánicos que se encuentran en el proceso
de reutilización del agua como el tamaño del acondicionador de aire resultan
insuficientes.
Universidad Nacional del Comahue La Cátedra de Taller Agrícola de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Univer-
sidad Nacional del Comahue tiene desde sus inicios como objetivo principal
Cátedra Taller Agrícola preparar a los alumnos de las Ciencias Agrarias en la formación académica a
través de prácticas activas, siempre dentro de un marco contextual, como lo pu-
Facultad de Ciencias Agrarias ede ser una producción agrícola determinada, y el conjunto de modificaciones
consecuentes en las relaciones que se establecen en el Sistema Planta-Suelo-
Ing. Agr. Horacio Verdile
Clima. Es decir, que una parte de dichos contenidos, trabajados en la modali-
dad de Taller durante la cursada, son perfectamente aplicables a los programas
Mail:
agropecuarios de autosustento, diferenciándose solamente en el nivel teórico de
talleragrícolafcaunco@gmail.com
apoyatura a dichas prácticas, y en las modalidades de aplicación.
hverdile@hotmail.com
Sitio Web:
http://agrofamiliar.com/category/
documentos-y-revistas/ Hacer bien lo que se puede, utilizando mejor lo que se tiene
En ese contexto y buscando adaptarse al medio, muchas veces poco favorable
para desarrollar las tareas inherentes a la producción por el hecho de no contar
con los recursos económicos y de infraestructuras necesarios, es que revalorizan,
desde la Cátedra, la actitud de superación que se puede generar a través de
la recreación de herramientas e infraestructura en forma artesanal, apelando
muchas veces a elementos y materiales que han dejado de ser útiles para lo que
originalmente fueron diseñados y reutilizarlos en aquellos elementos que faciliten
la tarea de campo.
La filosofía del “hacer bien lo que se puede, utilizando mejor lo que se tiene” es
la que los ha impulsado en estos años a generar y proponer tecnologías sencillas
destinadas a pequeños agricultores para tender a un desarrollo agropecuario
más autogestionado y menos dependiente de recursos externos.
En ese sentido, consideran importante mencionar el rol que pueden cumplir la
articulación de instituciones educativas estatales, creando una verdadera con-
strucción colectiva del conocimiento a través de la difusión de estas ideas tec-
nológicas entre los actores interesados. Al mismo tiempo, estarían mejorando el
papel dinamizador que les toca como protagonistas claves de la estructura de
soporte en los procesos de innovación tecnológica y de creación y desarrollo
de nuevos procedimientos productivos. Es por ello que adhieren fervientemente
a lo que manifiestan Gaitán Arciniegas y Polan Lacki en su “Modernización de
la Agricultura, los pequeños también pueden”, cuando expresan que para que
las familias rurales lleven a la práctica este modelo, se requiere que el Estado
genere y difunda innovaciones tecnológicas; es lo mínimo que el Estado puede
y debe hacer en pro de todos los agricultores.
Los argumentos expuestos anteriormente los motivó a llevar adelante la “Guía
Ilustrada de Tecnologías de ayuda para la Agricultura Familiar”, publicación
a modo de guía ilustrada a través de la cual aspiran a poder socializar una
serie de eventos que vienen desarrollando a lo largo de los últimos años en la
búsqueda de pequeñas tecnologías que puedan ser de utilidad para contribuir
al mejoramiento de las actividades productivas de los pequeños agricultores.
AGUA Y ALIMENTOS
Reflexión final
Estas tecnologías apropiadas o de ayuda, como la definen innumerables es-
pecialistas del área de la sociología rural, pueden adoptarse sin la necesidad
de la obtención de créditos o de importantes gastos dinerarios, si no que mu-
chas veces se pueden modernizar o mejorar las actividades a partir de lo que
se tiene. Como dice el dicho popular: no hay nada nuevo bajo el sol. En
sintonía con esta premisa, no pretenden acercar novedades ni originalidades
ingeniosas, sino tan solo mostrar que se pueden recrear, con partes de elementos
descartados y descartables, muchas herramientas que de otra manera deberían
adquirirse en el comercio con el lógico y esperable costo, muchas veces prohibi-
tivo para la realidad socioeconómica de los pequeños agricultores.
La publicación consta de diecisiete propuestas tecnológicas de bajo costo,
detallando los elementos constitutivos de cada uno de ellos, y describiendo el
procedimiento para poder armarlo.
Facultad de Arte y Diseño, UnaM, La experiencia dio inicio en el año 2009 a través del Proyecto PROINDER for-
Oberá, Misiones mulado por la Agencia de Extensión INTA de la Ciudad de Oberá, Misiones,
con la colaboración técnica de la Facultad de Arte y Diseño de la Universidad
Mgter. Ing. Jorge Senn Nacional de Misiones.
En dicho proyecto se desarrollaron tres prototipos de secaderos cuyas fuentes
INTA, Agencia de Extensión Rural, energéticas son el sol y la biomasa (leña), abundantes y de fácil acceso en la
Oberá, Misiones
región. Estos tres secaderos se encuentran en unidades productivas y son utiliza-
dos exitosamente por productores de dichas unidades y vecinos que conforman
Mgter. Ing. Silvina García
los grupos de trabajo.
Los principales objetivos y metas del proyecto son la optimización del diseño
E-mail:
jorgesenn1@gmail.com; para la consiguiente optimización de su funcionamiento, la elaboración de in-
decano@artes.unam.edu.ar structivos de construcción, operación y manipulación productos, así como activi-
dades complementarias que faciliten su identificación, difusión, y la facilitación
Sitio Web: de los procesos comerciales de los productores.
www.artes.unam.edu.ar
Secadores Solares
El objetivo del proyecto fue la optimización, aplicación y difusión de “Seca-
deros Solar-Biomasa”, para secado de hortalizas, aromáticas y medicinales,
en pequeña escala, aplicables a unidades productivas familiares o grupos de
productores, para la mejora de sus condiciones productivo-económicas.
La experiencia fue llevada a cabo con pequeños productores de San Martín y
Campo Ramón, con el acompañamiento técnico de la AER INTA Oberá y la
Facultad de Arte y Diseño (UNaM), entre 2009 y 2012.
En la primera etapa, se trató de pequeños productores, alrededor de 10 famili-
as, pertenecientes a tres grupos de trabajo vinculados al Programa PROHUERTA.
Sus explotaciones agropecuarias oscilan entre 12 y 50 hectáreas. Residen en la
chacra, con dificultad de acceder a las mismas, ya que las condiciones de los
caminos no son apropiadas y los medios de movilidad son escasos y precarios.
Se encuentran relativamente alejados de los centros urbanos, lo que lo torna más
dificultoso.
Además de los cultivos de renta tradicionales (yerba mate, tabaco), poseen una
producción muy diversificada para autoconsumo y venta de excedentes, comer-
cializando las mismas en forma directa al consumidor (ferias locales y/o venta
domiciliaria); con escasa transformación de la producción primaria.
Al encontrarse alejados de los centros urbanos, poseen inconvenientes para ac-
ceder a los principales puntos de venta. Asimismo, poseen poca mecanización
agrícola, y la mano de obra es exclusivamente familiar. Por último, la situación
de tenencia de la tierra es variada: existen algunos propietarios con títulos y otros
sólo cuentan con permisos de ocupación.
La segunda etapa del proyecto, habiendo adquirido experiencia y tendiendo
a la difusión y aplicación masiva, busca posibilitar el acceso a la tecnología a
otros grupos, tanto de la región como de otras provincias argentinas.
Algunos de los problemas detectados al inicio del proyecto fueron (según ex-
presiones propias de los productores) la producción discontinua con épocas de
excedentes no comercializables y épocas de escasa producción (“no se vende”,
“se tira”, “florece”, “se pierde en la planta”, “se le da a los chanchos”, “en verano
AGUA Y ALIMENTOS
nos faltan muchos productos”), las dificultades para la comercialización (caminos
poco accesibles, mucho peso y volumen de la mercadería, escasos medios de
transporte, condiciones climáticas muy inestables, que dificultan la salida para la
venta), el carácter perecedero de los productos, los bajos ingresos por venta de la
producción primaria y la rentabilidad negativa con la producción de tabaco (ac-
tividad principal), llegando a manifestar que “con el tabaco, pagamos los insumos
y ya no nos queda nada, tuvimos que vender un chancho para pagar el flete hasta
la tabacalera” y “ya no hago más tabaco”.
En reiteradas ocasiones en las reuniones de diagnóstico advertían la necesidad
de “progresar” y “mejorar sus ingresos”. Ante la problemática planteada, los
técnicos y productores en forma conjunta, analizaron diversas alternativas facti-
bles de solución. Una de ellas fue el agregado de valor y conservación a las
producciones.
Tecnología Desarrollada
Para el desarrollo de la tecnología a aplicar, se determinaron algunas premisas
principales de partida que en todo momento se respetaron y que guiaron el desar-
rollo de los secaderos: funcionamiento con energías renovables de fácil acceso,
bajo costo y disponibilidad; completa independencia de la energía eléctrica;
construcción con materiales comunes que se consiguen en la región; bajo costo
de instalación y mantenimiento; bajo costo operativo; simplicidad para el manejo
y mantenimiento; que resulte apropiado para hortalizas, hierbas aromáticas y me-
dicinales, con opción al uso en otros productos; capacidad de generar valor
agregado significativo a los productos de las chacras.
En función de ello, en la primera etapa (concluida), se han desarrollado secaderos
que funcionan en gran medida con energía solar (absorción directa mediante
placas solares de intercambio directo) y biomasa (leña), de amplia disposición y
prácticamente sin costo directo para los productores. En dos de los casos se trata
una combinación de secadero solar-biomasa, y uno de ellos solo a energía solar.
Nuevos pasos
Finalizada la primera etapa del proyecto, conforme a los objetivos planteados, se
trabajó sobre las mejoras para la segunda etapa.
Se buscó alcanzar una optimización de la tecnología. Actualmente, y en función
de las experiencias obtenidas y de los parámetros de funcionamiento relevados,
se están optimizando los diseños de los secaderos, especialmente en cuanto a
superficies de absorción, intercambiadores de calor a partir de la biomasa, mate-
riales de construcción y otros detalles. El objetivo es lograr un secadero de buenas
características de funcionamiento, con alta eficiencia en el aprovechamiento de
la energía, con materiales resistentes y de fácil operación y mantenimiento por
parte de los productores. Ello implica algunas modificaciones sobre los modelos
originales.
Se trabajó en la preparación de material de difusión, elaborando manuales
de construcción y de mantenimiento, un manual de operación y un manual de
preparación de productos, respetando reglas básicas de higiene y manipulación
de alimentos.
Se buscó capacitar a los usuarios y futuros usuarios en lo referido a la construcción,
la operación, el mantenimiento, la preparación y la producción.
Por último, se trabajó en la gestión de marca colectiva a partir de la gestión para
su registro, a fin de facilitar la inserción en el mercado y su comercialización, y la
construcción de una identidad mediante la imagen (isologotipo que represente e
identifique el producto).
AGUA Y ALIMENTOS
Acceso al Agua y Genero
Colectivo de Mujeres del Chaco El Colectivo de Mujeres del Chaco Americano, surge como resultado de un pro-
Americano ceso impulsado por un grupo de mujeres que participaron en el 1er Encuentro de
Pequeños y Medianos Productores del Chaco Americano (RPMPCHA) que se real-
Socavones - Córdoba izó en Villamontes, Bolivia en Julio 2003. En esta ocasión, la Comisión que trato la
problemática de la mujer campesina y que trabaja en el campo, definieron como
Nicolás Avellaneda y Daniela Savid una necesidad de disponer de tiempos y espacios compartido que permitiesen
analizar, reflexionar, intercambiar y planificar acciones sobre temas que atraviesan
Mail:
las prácticas cotidianas desde una mirada de género en el marco de la Red de
plurales@plurales.org
Pequeños productores del Gran Chaco Americano.
Siguiendo estos objetivos se realizó el 1° encuentro de Género en Chepes, La
Web:
www.plurales.org Rioja, Argentina (2005). El 2° en Muyupampa y Monteagudo, Bolivia (2006).
www.sedcero.org El 3° en Yacuiba, Bolivia (2007). El 4° en Córdoba, Argentina (2009). El 5° en
Asunción, Paraguay (2010).
Producto de este camino recorrido, nuevamente en Yacuiba realizamos el 6°
encuentro de género y se decidió consolidar el Colectivo de Mujeres del Chaco
Americano como un espacio para el intercambio de experiencias y un multiplica-
dor de las acciones locales de las mujeres en la región.
1.El Chaco Americano es una ecoregión de Sur América de 1.141.000 km2, dentro del territorio
de cuatro países, Argentina (59%), Bolivia (13%), Paraguay (23%) y Brasil (5%).
2.Manifiesto del I Encuentro del Colectivo de Mujeres, Yacuiba, Bolivia 2011. www.plurales.org
3.Idem1.
AGUA Y ALIMENTOS
FERIA DE TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES 2013 115
Presentación Institucional de la Cámara de Fabricantes
para la Agricultura Familiar
Contacto:
José Pablo Sabatino
Mail:
correocamaf@gmail.com
Un grupo de empresas de los cuatro puntos del país nos propusimos, pues, con-
formar la Cámara de Fabricantes para la Agricultura Familiar.
AGUA Y ALIMENTOS
Queremos detenernos en algunas ideas-fuerza que constituyen nuestra identidad.
Las herramientas que las empresas de esta cámara fabrican están pensadas, desar-
rolladas y diseñadas para solucionar problemas de las familias. Se tiene en cuenta
no solo la solución del momento sino también la sustentabilidad de la solución. Se
busca la mayor eficiencia del trabajo de la familia, visto desde el punto de vista de
la productividad, la calidad y el alivio del esfuerzo. Por las características de las
familias pertenecientes a la Agricultura familiar, se tiende a herramientas de larga
duración. La obsolescencia se da por una superación de la tecnología pero se
erradican los conceptos de obsolescencia programada, o provocada.
3) Propuesta de Desarrollo.
Las herramientas que se desarrollan en nuestras empresas tienen una serie de es-
trategias asociadas. A cada una y a todas las tecnologías ofrecidas, las empresas
dedicamos tiempos de pensar.
Son tiempos previos a la oferta de la herramienta. Tiempos de investigación,
desarrollo y adaptación. Una vez disponible la herramienta, son tiempos de ca-
pacitación y asesoramiento. De evaluación de la adaptabilidad a la realidad
particular de las familias concretas. Y por último son tiempos de asesoramiento,
asistencia técnica y análisis, ya cuando la herramienta está en uso.
AGUA Y ALIMENTOS
FERIA DE TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES 2013 119
foto: INENCO Salta
Experiencias y Tecnologías para el
Desarrollo Inclusivo y Sostenible
Energía
Instituto de Investigaciones en Energía La función social de la universidad pública se completa cuando logra transferir los re-
No Convencional (INENCO) sultados de sus investigaciones y desarrollos a la sociedad que la contiene. Con ese
Universidad Nacional de Salta objetivo, se llevó adelante la transferencia de tecnologías para el aprovechamiento
de energía solar hacia comunidades rurales aisladas.
Responsables del proyecto:
Mag. Marcelo Gea Descripción del proyecto
Lic. Cora Placco
El proyecto fue llevado a cabo por alumnos y docentes pertenecientes a tres
facultades de la Universidad Nacional de Salta, técnicos del INENCO y las
Mail:
comunidades destinatarias. Estas dos comunidades, San Juan (foto1) y Chi-
marcelogea@gmail.com
yayoc, pertenecen a la Finca El Potrero, que se encuentra en el departamento
cplacco@gmail.com
de Iruya, provincia de Salta, a 300 km de la ciudad de Salta. Debido a su ubi-
cación en una región de fuerte pendiente entre los 3000 y los 4000 m.s.n.m.,
el acceso a cada una de estas localidades exige varias horas de caminata o
a lomo de mulas desde el pueblo de Iruya.
Las familias beneficiarias viven en condiciones de aislamiento, se trata de
campesinos de subsistencia pertenecientes a la etnia Kolla, que basan su
economía familiar en la producción agrícola-ganadera y artesanal, destinada
principalmente al autoconsumo.
Se trabajó en el diseño, armado e incorporación conjunta de tecnologías apro-
piadas que utilizan energía solar para la construcción de un conjunto de colec-
tores solares domiciliarios para la provisión de agua caliente para uso sanitario.
El proyecto contribuyó al bienestar de personas de todas las edades. El agua
caliente para uso sanitario era una necesidad muy sentida en la población y
ahora está disponible en las escuelas y en la mayoría de las casas de San
Juan y Chiyayoc.
ENERGÍA
Integración con la comunidad
Los estudiantes que participaron en el proyecto provienen de las carreras de
Licenciatura en Energías Renovables, Ingeniería en Recursos Naturales, Inge-
niería Agronómica y Antropología, lo que permitió que las actividades se abor-
daran con perspectiva interdisciplinaria y participativa, procurando reflexionar
desde los diferentes enfoques.
Los estudiantes pudieron acercarse a la realidad regional a través de la apli-
cación de sus conocimientos técnicos en un trabajo social, de modo de ir con-
struyendo su futuro profesional desde una perspectiva de compromiso y solidari-
dad. Realizaron visitas y entrevistas en el lugar, organizaron talleres, recopilaron
información y diseñaron, fabricaron e instalaron los equipos solares.
La integración con la comunidad fue difícil debido a que ésta pertenece a una
cultura y una etnia diferente y también debido al bajo nivel de alfabetización
que posee. Para salvar esta dificultad se organizaron talleres y se utilizaron
técnicas de trabajo grupal para facilitar la comunicación con los pobladores.
Estas comunidades no se encuentran dentro del circuito de distribución tradicion-
al de energía y no tienen acceso a ella por la escasez de recursos económicos,
por ello existe una gran necesidad de adoptar las energías alternativas. Esto
provocó una gran apertura y participación de los pobladores, facilitando la
integración con los investigadores y alumnos.
Ejecución
El grupo de trabajo realizó visitas a las distintas comunidades, se identificaron in-
formantes claves, se llevaron a cabo entrevistas personales y grupales tanto abiertas
como semiestructuradas para evaluar y conocer el impacto ambiental y socioec-
onómico del aprovechamiento de la energía solar en el lugar. Mediante encuestas
se relevó la cantidad de agua que se destina para la tarea del lavado de ropa y
uso sanitario con el objeto de realizar el diseño de los colectores solares (foto 2).
ENERGÍA
Foto 6: Instalación del calefón en la escuela
Conclusiones
El problema de la falta de inserción de las tecnologías de aprovechamiento de
las energías renovables (paneles fotovoltaicos, destiladores, cocinas, calefones,
secaderos, etc…) se debe, en gran parte, al desconocimiento de su potencial,
pero también a que éstas suponen un cambio cultural. Distintos proyectos que
abordan esta problemática han fracasado al centrar la atención en el aspecto
técnico y no considerar el aspecto cultural. Para influir en la vida de la comu-
nidad, descubrir y abrir posibilidades personales y sociales se impone como
primer paso hacer un acercamiento que permita conocer sus condiciones físicas,
económicas, sociales y culturales.
El agua caliente es una necesidad básica en estos sectores de la sociedad
abandonados por el Estado. La conclusión más importante de este trabajo es
que con un presupuesto bajo se pudo resolver por algunos años el problema en
este grupo de familias. La gente lo recibió como un sueño hecho realidad y, a
pesar de las dificultades de comunicación en la región, pobladores de parajes
vecinos ya están interesados en tener su colector.
Fueron fundamentales las actividades participativas para el diagnóstico de la
problemática, la planificación y la ejecución del proyecto. Así pudo detectarse
las necesidades de las distintas comunidades. La capacitación de los habitantes
del lugar y su colaboración en la instalación de los equipos fue importante para
el logro del apropiamiento de la tecnología.
El proyecto tuvo un gran impacto sobre los estudiantes, docentes y técnicos que
lo llevaron adelante. El trabajo participativo con una comunidad con idiosincra-
sia y costumbres tan diferentes a las de la ciudad significó un enriquecimiento
cultural y social.
ENERGÍA
Producción de biodiesel a partir del reciclado del aceite
gastronómico de manera sustentable.
Cooperativa BIOCOOP
Responsable proyecto: La cooperativa Biocoop se encuentra emplazada en Villa Tesei, barrio pertene-
Gabriel Rodriguez ciente al partido de Hurlingham. Biocoop produce biodiesel a partir del re-
ciclado del aceite gastronómico de manera sustentable tanto en la ecuación
mail: económica como en la energética. Además, busca producir un biocombustible
correobiocoop@gmail.com con la lógica de no desplazar la producción de alimentos, pudiendo garantizar
así la soberanía y seguridad alimentaria de las comunidades y los pueblos.
Biocoop: el proyecto
El proyecto instala un modelo productivo que toma como insumo un desperdicio
de la industria gastronómica y lo transforma en energía para el trabajo.
Como objetivos secundarios, pero no menos importantes, se encuentran la
preservación de los cursos de agua, previniendo así la contaminación del re-
curso, la promoción de las buenas prácticas ambientales para la disposición
final del Aceite Vegetal Usado (AVU) y también el impedir la reutilización del AVU
para el consumo humano como aceite virgen.
La cooperativa cuenta con 7 integrantes, que se suman desde distintas experi-
encias, lo cual conforma un equipo diverso y orientado hacia abordajes interdis-
ciplinarios de las problemáticas. En su núcleo inicial, la cooperativa se forma por
egresados de una escuela técnica secundaria de Hurlingham, quienes deciden
crear un emprendimiento de biodiesel a partir de aceite vegetal usado. Actual-
mente, se sumaron los demás miembros que en los últimos tiempos se fueron
apropiando del proyecto e impulsándolo aún más.
Desde Biocoop, se piensa en reciclar el AVU para producir biodiesel siempre a
nivel local, fortaleciendo así la eficiencia energética en el sentido de recolectar a
nivel zonal el AVU y consumir a nivel zonal el biodiesel utilizando menos recursos
de transporte e impulsando la soberanía energética y tecnológica de la comunidad.
Por otra parte, partiendo del conocimiento de que los residuos y la generación
energética son de interés para la comunidad, el proyecto se encuentra abierto
a vínculos con otras organizaciones y agentes del barrio para la participación
activa en las decisiones futuras de la planta de procesos y también de otros
proyectos que puedan surgir.
Biocoop y la comunidad
Dentro de Villa Tesei, también se encuentra la curtiembre Cooperativa CIDEC,
que cuenta con más de 200 socios. Las familias de aquella fábrica se encuentran
fuertemente arraigadas en el barrio. A su vez, la fábrica constituye un símbolo de
la recuperación industrial y el cooperativismo. También existen, cerca de la coop-
erativa, dos centros culturales, dos clubes y tres escuelas con las que se planifica
trabajar en conjunto.
Si bien prácticamente no existen campañas de sensibilización ambiental a niv-
el municipal en Hurlingham, el municipio se encuentra rodeado por los arroyos
Morón y Reconquista, los cuales presentan un grado avanzado de contaminación,
pero ningún plan para remediarlo. Lo mismo sucede en el interior del municipio,
con la existencia de la misma CIDEC y Rouselott, que al trabajar como curtiembres
Miniplanta de laboratorio
Era necesario construir un reactor con un tanque con agitación, hermético y cale-
faccionado indirectamente. Éste se improvisó con un bidón de lavandina de 3
litros, contenido en una estructura metálica fabricada con un manubrio de bicicleta
que servía de sostén de un motor de ventilador, el cual poseía un eje metálico sol-
ENERGÍA
dado y un agitador en el extremo, fabricado con un trozo de manguera plástica.
El equipo era calefaccionado a través de una olla a baño maría que se calentaba
con un mechero de cocina conectado a la red de gas domiciliaria.
Para los equipos de secado de aceite, lavado de biodiesel y secado de biodiesel
se utilizaron viejas ollas de cocina.
En cuanto a las mediciones, para el control de calidad y producción, sólo se con-
taba con instrumentos de medición volumétricos: una probeta de 100 ml. y una
pipeta de 10 ml.
Como era necesario pesar 3 gr. de soda cáustica, se improvisó una balanza con
2 cucharas soperas iguales, colocadas de manera opuesta (con los mangos en
el centro), equilibradas sobre un eje en el centro. Se utilizó como “contrapeso” 3
ml. de agua (equivalente a 3 gramos), y se equilibró el sistema con soda cáustica.
Planta Piloto
Con ingresos generados por el biodiesel y pequeños aportes de los integrantes
del equipo ($10, $20 o $50 aportados por hacer “changas” o por las familias)
se construyó una planta piloto de 20 litros. Para esa planta, se utilizaron tachos
de pintura de 20 litros para casi todos los equipos y, con una soldadora prestada,
se fabricaron las estructuras metálicas. El motor fue suplantado por un viejo motor
de lavarropas.
Planta
Luego de unos meses, se aumentó la escala a 40 litros con criterios de diseño
distintos.
Ya con dinero generado por la planta piloto, se compraron materiales de grifería
(válvulas, caños, codos, bridas, uniones dobles) y un tanque de 40 litros de una
compraventa. Se arregló una bomba centrífuga en desuso, la cual fue donada. Ya
en un espacio físico común, cedido temporalmente por la cooperativa textil (antes
se había alternado en casas de integrantes del proyecto), se construyó la planta de
40 litros con un mejor control del proceso y se organizó la producción.
Un año después se averió el reactor y, con la misma tecnología, se compró un
tanque de 80 litros. Con esta última instalación se prosiguió durante 2 años más,
mejorando la planta gradualmente: se montó un laboratorio con equipamiento de
medición básico; se instalaron matafuegos y baldes de arena; se renovaron partes
de la planta y del motor.
En cuanto al espacio físico, como se mencionó, se alternó entre domicilios particu-
lares de los integrantes de Biocoop, el espacio físico de la cooperativa textil Aldo
Pérez de Villa Tesei, y el terreno de la cooperativa CIDEC, en donde actualmente
Biocoop está realizando sus actividades. Para trabajar en cada lugar fue suma-
mente necesaria la solidaridad de las familias de los integrantes del proyecto y de
las cooperativas de la zona.
En conclusión, sólo con ideas y un espacio de trabajo organizado de manera
colectiva se pudo avanzar, aún sin inversión inicial; siempre fueron conscientes
de la falta de dinero y materiales aptos para trabajar en la planta. El horizonte
técnico de la planta siempre fue la legislación para la habilitación técnica, pero
con equipos que fueran fabricados de manera artesanal. Ese horizonte está siendo
modificado por el equipo de Biocoop, ya que la normativa está pensada para
plantas de gran escala, realidad y objetivos lejanos a los de la cooperativa.
Inconvenientes encontrados
Es relevante destacar los problemas que fue encontrando Biocoop a la hora de
desenvolver sus actividades. Fundamentalmente, problemáticas de índole político.
La expansión de la frontera del monocultivo de la soja, en detrimento de la diver-
sidad de la matriz productiva de alimentos, de los bosques nativos, del cuidado
del medioambiente y de la salud de poblaciones vecinas, y la expansión del
sector industrial de producción de biodiesel de manera concentrada para su
exportación a la Unión Europea, en detrimento de la producción de alimentos,
produciendo actualmente una suba constante en los precios a nivel mundial,
generan una situación compleja para que desde Biocoop se tome una posición
en contra de este modelo productivo, pero a la vez producir un biocombustible
(aunque sea con AVU y con otra lógica).
Las presiones que generan los principales productores de biodiesel son innu-
merables y conducen a la concentración de la producción, lo cual incluye la
recolección del aceite vegetal usado.
La Secretaría de Energía de la Nación es la autoridad de aplicación de la Ley
de promoción de Biocombustibles 26093/2006. Este organismo es el encarga-
do de enviar auditorías y de decidir las reglamentaciones para las habilitaciones
de plantas productoras de biocombustibles, que incluyen principalmente (y para
ello están pensadas) a los agrocombustibles, pero también al Biodiesel AVU. Por
ello, el camino para cumplir con las reglamentaciones pensadas para la gran
industria se vuelve realmente complicado.
Por último, la recolección de AVU a nivel nacional está concentrada en dos em-
presas (una que se escindió de la otra). Históricamente, una de esas empresas
recolectaba el Aceite Vegetal Usado para reutilización como alimento, antes de
que existiera la producción de Biodiesel a nivel mundial.
Ambas empresas, concentran la recolección en provincia de Buenos Aires, y po-
seen convenios a nivel municipal, provincial y nacional con organismos estatales
y privados. Por ello, salir a recolectar el AVU, aunque sea sólo en la comunidad,
se vuelve una tarea complicada.
ENERGÍA
Proyecto parque eolico arauco
Gobierno de la Provincia de Hasta el momento en que se decidió llevar a cabo este proyecto, la Provincia de
La Rioja la Rioja no contaba con fuentes de energía, dependiendo del combustible produ-
cido en otras regiones y de la electricidad suministrada por el sistema argentino de
Web: interconexión. El desafío planteado por Arauco fue lograr un desarrollo energético
www.larioja.gov.ar que maximizara los beneficios económicos y sociales, sin producir pasivos de
orden ecológico.
Empresa IMPSA
El alcance del proyecto consiste en la provisión “llave en mano” de todo el eq-
uipamiento, obras complementarias y la operación y mantenimiento del Parque
Web:
Eólico de Arauco. Con un fuerte apoyo del Estado nacional y provincial, la inicia-
www.impsa.com
tiva es ejecutada por la empresa IMPSA que, además de la instalación y puesta
en marcha de esta primera etapa, estará a cargo del funcionamiento del parque
durante cinco años. Luego de ese período, y con la capacitación de personal, el
control será cedido a la provincia.
Financiamiento
El financiamiento del proyecto se logró a través de los aportes de la “Sociedad
Parque Eólico Arauco”, la cual está conformada, en un 75 %, por el Gobierno de
la Rioja y, en su 25 % restante, por parte del Gobierno Nacional.
Llave en mano
IMPSA Wind realiza el suministro EPC (Engineering, Procurement & Construction) y
la provisión del equipamiento asociado en condiciones llave en mano. Esto com-
prende ingeniería, estudios de vientos, suministro de veinticuatro aerogeneradores
IWP-83 de 2,2 MW, sistema SCADA para monitoreo a distancia, subestación
transformadora, obras civiles, transporte, montaje y puesta en marcha.
IMPSA Wind es el único fabricante de turbinas eólicas de alta potencia con
tecnología propia en Latinoamérica. Así mismo, IMPSA es uno de los únicos
proveedores de soluciones totales para la generación eólica e hidroeléctrica a
nivel mundial.
ENERGÍA
terrestre por parte de la radiación solar; entre el 1 y 2 % de la energía proveniente
del sol se convierte en viento. Los continentes absorben una menor cantidad de luz
solar, por lo tanto el aire que se encuentra sobre la tierra se expande, se hace más
liviano y se eleva. Argentina sobresale por el potencial enorme de su viento, que
es un recurso excepcional a nivel mundial.
Ventajas competitivas
Se destaca la independencia energética de la Provincia de la Rioja: se prevé
que en su última etapa, con 90 MW instalados, pueda abastecer el 45 % de la
demanda actual generando electricidad con recursos renovables a costos competi-
tivos sin utilizar combustibles fósiles y su consecuente impacto ambiental. Además,
se contempla un costo de energía a precio fijo durante 30 años y la posibilidad
de contar con energía segura para abastecer a productores y fabricantes locales.
Conclusiones
El desarrollo de la energía eólica constituye una de las prioridades de la Argentina
en materia de fuentes renovables de energía. En la actualidad, existen en el país
diversas empresas que, con el apoyo tanto del Gobierno Nacional como de los
gobiernos provinciales respectivos, se dedican a la construcción de importantes
parques eólicos. Asimismo, la actividad está regulada por la Ley Nº 26.190
(Régimen de Fomento Nacional para el Uso de Fuentes Renovables de Energía).
De tal forma, las condiciones naturales óptimas para la generación de energía eóli-
ca –vientos constantes y uniformes en distintas partes de su territorio-, la creación
de instituciones encargadas de promover el desarrollo de la actividad –como la
Asociación Argentina de Energía Eólica (AAEE) y la Cámara Argentina de Gen-
eradores Eólicos (CADGE)-, y la fuerte inversión en proyectos eólicos convierten a
la Argentina, y principalmente a la Provincia de La Rioja, en el lugar ideal para la
producción de este tipo de energía renovable.
Así mismo, el proyecto Parque Eólico Arauco se perfila como el parque eólico
más grande del país, con más de 190 generadores que, se estima, tendrán una
capacidad de generación de 400 megavatios. La primera fase del parque está
conformada por 12 molinos de 2,1 megavatios cada uno, que generan una
ENERGÍA
Obtención de biogás a partir de sub-productos de la
producción de biodiesel
Instituto Nacional de Tecnología En la ciudad de Colón, provincia de Entre Ríos, la Escuela-Taller ADCADIS (Escuela
Industrial, Unidad Técnica - de Capacitación Laboral Nº25 Asociación del Departamento de Colón de Ayuda
Gestión Ambiental - al Discapacitado) brinda apoyo y capacitación a 45 alumnos en diferentes talleres
Concepción del Uruguay. laborales, a saber: panadería, telar, carpintería, huerta, vivero y producción de
biodiesel; realizando sus actividades en forma semanal y en doble jornada.
Responsables del proyecto: La instalación de una planta de biodigestión con las características de ADCADIS,
Ma. Alejandra Barlatey
que combina la producción y utilización de energías verdes en una institución es-
Stefan Budzinski
colar, tiene un significativo impacto social positivo pues implica la concientización
Carlos J. Cousido
directa de la comunidad respecto al uso eficiente y racional de la energía y los
Edgardo D. Maroni
recursos naturales no renovables.
Mail:
barlatey@inti.gob.ar Objetivos del proyecto
El proyecto propuso diseñar y construir una planta de biodigestión anaeróbica
para tratar el glicerol (principal efluente de la producción de biodiesel), los resid-
uos orgánicos de la cocina, el aceite en mal estado y el aserrín impregnado con
aceite vegetal que se generan en un establecimiento escolar, para así disminuir
el impacto ambiental negativo que éstos generan al no tratarse correctamente. La
energía renovable producida se empleó para la calefacción del reactor donde
se lleva a cabo la reacción de producción de biodiesel, para la calefacción del
biodigestor y para el horno de panadería. También se buscó utilizar el fertilizante
orgánico para el riego de la huerta y los jardines de la escuela.
Descripción
Esta planta de generación de biogás es de tipo demostrativa para el Grupo de
Biogás del INTI. Cuenta con un biodigestor de 12 m3 de volumen, aislado, cale-
faccionado mediante serpentín y con agitación mezcla completa, en cuyo interior,
por la actividad metabólica de las bacterias anaeróbicas, la materia orgánica se
degrada y se obtienen como productos biogás y fertilizante orgánico.
El biodigestor ha sido diseñado para tratar una cantidad máxima de sustratos
equivalente a 38kg/día, en un régimen de alimentación de 5 días a la semana,
con los que se espera obtener una producción máxima de biogás de 16 m3 dia-
rios. Por lo tanto, dos gasómetros de 22 m3 cada uno funcionan como depósitos
del biocombustible gaseoso, lo cual permite almacenar el equivalente a 4 días de
inactividad en el establecimiento escolar, días en los que se continúa generando
biogás, pero no es consumido.
Para la aislación, tanto de la base como de los laterales del biodigestor (tanque
de polietileno de alta densidad), se reutilizaron botellas plásticas que los alum-
nos de la escuela recolectan con el aporte de los vecinos de la ciudad de Colón.
La agitación de la mezcla se logra con un agitador de acero inoxidable para
evitar la corrosión del mismo por parte de los ácidos orgánicos generados en el
interior del tanque.
Los principales puntos de consumo del biogás son el quemador instalado en el
reactor donde se lleva a cabo la reacción de producción de biodiesel y el quema-
dor colocado para calefaccionar el horno de la panadería y suplir el consumo de
leña. Debido a que la distancia existente entre los gasómetros y este último que-
mador es de aproximadamente 100 m, para poder llegar con la presión de gas
Resultados
Con esta experiencia, el Grupo de Biogás de INTI cumple los objetivos plantea-
dos: transferir la tecnología de biodigestión a la comunidad, mediante el relevami-
ento de la demanda, la evaluación de la factibilidad técnica de instalar una planta
de estas características para tratar principalmente residuos de otras actividades
laborales, realizar su diseño, construcción, puesta en marcha y monitoreo de su
funcionamiento, como así también contribuir al desarrollo de proveedores locales
en lo que respecta a insumos y materiales necesarios para la instalación de este
tipo de plantas para poder replicarlas en otros puntos del país.
La puesta en marcha y funcionamiento de esta planta de biogás se logró concretar
en el mes de marzo del 2011, con el encendido de la llama de biogás en los que-
madores y la utilización del mismo en el horno de la panadería. Además, desde
el inicio se están realizando análisis de laboratorio para evaluar los principales
parámetros que afectan al funcionamiento de una planta de estas características.
En este marco, personal de la UT Gestión Ambiental de INTI CdelU realizó ca-
pacitaciones sobre el tema de biodigestión anaeróbica tanto a los alumnos como
personal de la escuela y charlas informativas para la comunidad en general.
Con este proyecto, que logra combinar la producción y utilización de energías
verdes en una institución escolar, se tiene un significativo impacto social positivo
debido a la concientización directa de la comunidad respecto al uso eficiente y
racional de la energía y los recursos naturales no renovables. Se consigue dis-
minuir los costos económicos de las actividades laborales realizadas en los dis-
tintos talleres de la escuela al optimizar y organizar su consumo de biogás a lo
largo del tiempo y también se evita el vertido y/o disposición final incorrecta
de las sustancias contaminantes y la emanación de malos olores, disminuyendo
el impacto ambiental generado. Al mismo tiempo, se contribuye a preservar las
reservas nacionales de fuentes de energías no renovables y el medioambiente.
ENERGÍA
La energía solar, ¿también enfría?
Escuela Secundaria Técnica Nº2 La refrigeración representa, para cualquier ser humano, un factor fundamental para
su calidad de vida, empleándola frecuentemente para mantener en buen estado
Responsables del proyecto sus alimentos, así como también para la preservación de medicamentos o reac-
Adoue, Valeria Maira tivos químicos, en el caso de los laboratorios e industrias. Sin embargo, pese a
Gadea, Esteban David representar un factor tan fundamental en nuestra vida, la refrigeración constituye un
Ormazábal Agustín bien de difícil acceso o de acceso nulo para muchas personas. En nuestro país,
Orlando Bramajo.
el 30% de nuestra población rural (más de medio millón de personas) carecen
completamente de energía eléctrica.
Así como existen sectores en los cuales la energía eléctrica es nula, también existen
zonas en las cuales su llegada es escasa y encarecida, detalle interesante si se
tiene en cuenta que un refrigerador es uno de los electrodomésticos con mayor
consumo eléctrico (alrededor del 15% anual del consumo doméstico se debe sola-
mente a ellos).
Además de las cuestiones sociales que invitaron a los responsables del proyecto a
llevar a cabo ésta investigación, también se destacan las cuestiones ambientales
que, lógicamente, nunca son ajenas a las cuestiones sociales. El consumo en KW
de un refrigerador funcionando durante todo un año requiere una cantidad de
energía equivalente a la energía producida por la quema de 800 kilos de carbón,
los cuales equivalen a una emanación de 1500 litros de dióxido de carbono
liberados al medio, una cifra preocupante teniendo en cuenta que el creciente
aumento en la temperatura terrestre se ve favorecido por dicho gas.
Alentado por esta información, el proyecto propone el desarrollo de un dispositivo
de refrigeración cuyo funcionamiento se lleve a cabo gracias al abastecimiento
enérgico del sol, y posee un funcionamiento constante aún durante la noche.
ENERGÍA
el caso del metanol, es a los -5°C) y, al ser la evaporación un fenómeno endotér-
mico, cuando ésta se lleva a cabo requiere la absorción de calor, de modo que si
ésta se realiza en cercanía a los alimentos dentro de un refrigerador, el calor de los
mismos sería absorbido, logrando enfriarlos. El metanol es la sustancia que mayor
enfriamiento tendría en el dispositivo, debido a que el calor de vaporización de
los alcoholes disminuye conforme aumenta la cantidad de carbonos de la cadena.
La relación entre la cantidad de alcohol adsorbido por masa de carbón activado
es de alrededor de 1/3.
El proceso
En la parte superior del dispositivo, se encuentra el colector solar, el cual consiste
en una campana compuesta por paredes de un material reflejante (como puede
ser el aluminio) abierta en su parte superior. En la base del colector, se encuentra
una placa metálica de color negro, la cual divide a esta sección de la sección
siguiente del dispositivo. El objetivo del colector solar es que la radiación solar
aumente la temperatura de la placa metálica de la base, razón por la cual se
encuentran las paredes cubiertas de un material reflejante. Es posible también
agregar una placa de vidrio grueso a centímetros de la base para permitir que
ingrese la radiación solar y que, una vez transformada en calor, éste sea retenido
tal y como en un invernadero.
La siguiente sección del refrigerador se denomina “generador”, en la cual se en-
cuentran trozos de cabón activado, un carbón similar al carbón convencional, con
la diferencia de que éste atravesó un proceso físico o químico (inyecciones de
CO2 a alta temperatura, agregado de ácido suflúrico o molienda) para aumentar
su porosidad. A menudo, es usado como filtro, pero en este dispositivo es utilizado
para retener en su superficie al alcohol. Este proceso de impregnación superficial
se denomina adsorción, y se ve favorecido debido a que el carbón activado tiene
una interacción especialmente fuerte con aquellas sustancias que son polares,
tal y como lo es el metanol, o el etanol. La polaridad de los alcoholes primarios
disminuye conforme aumenta el número de carbonos de la cadena, por lo cual es
el metanol el que mayor interacción con el carbón activado podría llegar a tener.
Una vez calentado en la placa del colector, el alcohol aumenta su temperatura,
evaporándose y desprendiéndose del carbón activado, con lo cual pasa a la
siguiente sección del dispositivo.
En la tercer sección, el alcohol en forma de vapor atraviesa una serpentina para
perder parte de la alta temperatura provocada por el sol, y termina de templarse
en el condensador, que se encuentra por fuera del refrigerador. Como el calor
interno del generador será mucho mayor que la temperatura ambiente, el con-
densador al aire libre tiene suficiente diferencia de temperatura con él como para
poder lograr la condensación del alcohol. Una vez pasado a estado líquido, el
alcohol se acumula en el depósito.
Desde el depósito, se deja fluir al alcohol en cantidades escasas (gota a gota) ha-
cia el último punto del sistema: el evaporador. Éste es un sistema de caños similar
al de las heladeras convencionales, aquellos que podemos ver en la parte superior
y, en este caso, también se encuentra en una cámara de frío donde se almacenan
los alimentos. El alcohol dentro del depósito se encuentra a una presión alta de-
bido a la masa de vapor circulando en esa dirección, mientras el evaporador se
encuentra a menor presión. Cuando el alcohol expermineta ésta diferencia de
presiones al pasar de un punto a otro, comienza a evaporarse espontáneamente y,
como la evaporación es un fenómeno endotérmico, a medida que se evapora en
Conclusiones
En el primer año de investigación, se llegó a la conclusión de que el dispositivo
desarrollado posee un refrigerante eficiente, amigable con el medio ambiente,
abundante, económico y que, en algunas de sus variedades comerciales, incluso
se desnaturaliza para poder ser detectado fácilmente en caso de fuga, lo cual
representa un factor de seguridad en caso de pérdidas o estancamiento durante el
proceso del sistema. Además, el sistema es apto para el funcionamiento nocturno,
resolviendo uno de los grandes inconvenientes que se presentan habitualmente en
los dispositivos cuyo funcionamiento se lleva a cabo a partir de la energía solar.
ENERGÍA
Energías renovables y política pública
Ente Nacional Regulador de la En tecnología y economía, una fuente de energía es un recurso natural, así como
Electricidad (GENREN) la tecnología asociada para explotarla y hacer un uso industrial y económico
de la misma. La energía en sí misma nunca es un bien para el consumo final,
Responsable proyecto: sino un bien intermedio para satisfacer otras necesidades en la producción de
Ing. Raúl M. Ugalde bienes y servicios.
Web:
¿Qué es la energía renovable?
energia3.mecon.gov.ar/
Es una energía que proviene de una fuente inagotable o de un proceso cíclico.
contenidos/verpagina.
“Son las más antiguas en su estudio y casi olvidadas a la llegada del petróleo”.
php?idpagina=3065
Actualmente, son la solución a muchos problemas, sobre todo económicos, de un
país, empresa o familia.
Entre las fuentes de energía renovable se destacan el sol (energía solar), el agua
(energía hidráulica), el viento (energía eólica), la temperatura terrestre (energía
geotérmica), los residuos (bioenergía), entre otras.
Lo que nos interesa de ellas es su independencia del mercado para el abastec-
imiento, su confiabilidad (si desarrollamos bien el proyecto, son una fuente de
energía es muy confiable), su contribución (las mismas aportan una gran ayuda al
sistema eléctrico convencional y al medioambiente, por reducir la producción de
CO, CO2, NOx, etc.), su valor para las economías locales (la incorporación de
sistemas de energías renovables en un territorio, contribuye al desarrollo local de
nuevas posibilidades de negocio, impensados hasta el momento).
ENERGÍA
Conclusiones
Las energías renovables poseen hoy en día un potencial muy importante por
explotar. Lo que actualmente es un problema o un desperdicio, en realidad
puede ser un negocio. Las limitaciones tecnológicas son un error por descono-
cimiento. La accesibilidad a inversión/amortización es un hecho consumado.
La fiabilidad de las tecnologías están probadas desde hace muchos años; solo
hay que usarlas. Una empresa que solo ve el hoy, no tiene futuro.
El Proyecto
Website:
La primer parte del proyecto consiste en la generación de electricidad a partir
www.febhogar.com.ar
de re¬siduos de biomasa en forma granular, para así electrificar la provincia
de La Pampa. Se contempla la instalación de 10 centrales térmicas en distintos
puntos de la provincia, determinados por razones de conveniencia que invo-
lucran tanto el traslado de la biomasa como la presencia de las líneas de alta
tensión más cercanas.
Los residuos utilizados pueden ser agrupados en tres grupos. En primer lugar,
encontramos los residuos agrícolas, tales como paja de trigo, cebada, avena,
rezagos de maíz marlo, rezagos de soja, girasol, cáscaras de arroz, cáscaras
de cereales, avena, trigo, cultivos energéticos, cereales, maíz, soja, avena,
trigo, sorgo, etc. En segundo lugar, se encuentran los residuos forestales, como la
biomasa de desmontes legales y sometidos a proceso de chipeado, la biomasa
proveniente de la poda de árboles, los residuos de biomasa de ramas y hojas,
de carpinterías y fábricas de muebles, la biomasa de la basura domicili¬aria,
como los residuos de papel y cartón, los residuos de la biomasa de hortalizas
y verduras, como las cáscaras de nueces o los carozos de aceituna, etc. Por
último, encontramos los residuos animales, siendo los más característicos el
estiércol de vacas, ovejas, cerdos, cabras, los residuos de harina de carne y el
estiércol de pequeños animales, como los conejos y los pollos.
ENERGÍA
Recolección de basura domiciliaria: organismos intervinientes.
La recolección de los residuos será realizada por la acción social de un con-
junto de alumnos integrantes de un proyecto educativo que contemple la clasi-
ficación de los mismos. De esta manera, se mejorará la higiene urbana y las
condiciones ambien¬tales locales. Los costos de esta actividad serán cubiertos
por la venta de energía.
La municipalidad de la localidad se encargará de la recolección de la biomasa,
tanto seca como húmeda, del manejo de la planta, tanto en el chipeado como
en la generación de biogás, y del manejo de la generación de electricidad.
La cooperativa eléctrica local será la receptora de la energía eléctrica generada
según lo dispuesto por la ley 26.190 de energías renovables.
Biomasa procesada
Será utilizada para la generación de calor en cocinas, calderas, ter¬motanques,
hornos, etc… utilizando el sistema de combustión lineal de pellets de leña o línea
de quemadores ciclónicos de residuos.
La biomasa seca será entregada a las centrales térmicas como forma de pro-
visión de combustibles.
Impacto económico
La correcta implementación del proyecto permitirá la producción de energía a par-
tir de materia prima barata, generando nuevos puestos de trabajo tanto en la pro-
vincia como en los municipios, los cuales se verán beneficiados por la obtención
de ingresos a partir de la venta de electricidad, la cual hará rentable al proyecto.
Hábitat
Sustentable
Centro Experimental para la Vivienda En los últimos treinta años, América Latina ha visto crecer significativamente un
Económica (CEVE) conjunto de enfoques, corrientes y movimientos sociales que sostienen ya recur-
rentemente la imposibilidad de transformar la región si no es a través de pro-
Municipalidad de Villa Paranacito cesos que valoricen la inclusión y la democracia.
Ministerio de Ciencia, Tecnología e Frente a los sistemas tecnológicos basados en la maximización de la renta, que
Innovación Productiva (MinCyT) priorizan las relaciones empresariales sobre el resto de las relaciones económi-
cas y sociales y que tienden a desatender los procesos de constitución y evolu-
Consejo Nacional de Investigaciones
ción del espacio público y de las relaciones socio-técnicas que ésta implica, los
Científicas y Técnicas (CONICET)
Sistemas Tecnológicos Sociales son adecuados para la socialización de bienes
y servicios, la democratización del control y las decisiones y el empoderamiento
Responsable de proyecto:
Paula Peyloubet de las comunidades. Responden a una visión estratégica sistémica: nuevos sen-
deros de desarrollo, nuevas formas de concebir problemas y soluciones socio-
E-mail: técnicas, nuevas formas de ejercer la democracia.
paulapeyloubet@hotmail.com Los Sistemas Tecnológicos Sociales son sistemas socio-técnicos heterogéneos (de
actores y artefactos, de comunidades y sistemas de TIS) orientados a la gener-
ación de dinámicas de inclusión social y económica, democratización y desar-
rollo sustentable para el conjunto de la sociedad. Suponen el diseño integrado
de productos, procesos productivos y tecnologías de organización focalizados
en relaciones problema/solución inclusivas. Permiten el diseño de dinámicas de
inclusión de diferentes grupos sociales en procesos de re-significación de tec-
nologías y construcción de funcionamiento de las TIS (así como de construcción
de no-funcionamiento de tecnologías excluyentes rivales). Así, la concepción en
términos de Sistemas Tecnológicos Sociales viabiliza la operacionalización de
artefactos, sistemas y procesos en estrategias de desarrollo inclusivo sustentable.
Contexto y antecedentes
La ciudad de Villa Paranacito se encuentra en el sur de la provincia de Entre Ríos,
en la zona del delta del río Paraná y cuenta con una población de alrededor
de 5.790 habitantes (Censo Nacional, 2010), distribuidos en la zona urbana
y las islas del Ibicuy. Las principales actividades económicas de la zona son la
producción forestal (orientada a la fabricación de cajas y cajones) y el turismo.
La población ocupa ambas márgenes del río Paranacito, un curso menor del
delta que fluye entre los ríos Paraná y Uruguay. En las épocas de creciente, la
localidad es afectada en mayor o menor medida por inundaciones menores. En
ocasión de subidas extraordinarias, gran parte del tejido urbano ha quedado
bajo el agua.
La trayectoria socio-técnica de la experiencia se remonta a 1998, año en que se
registró una de las inundaciones más graves de las últimas décadas en Argentina
que afectó, entre otras ciudades, a Villa Paranacito (Entre Ríos), donde alcanzó
tanto al área urbana como a las viviendas rurales ubicadas en las islas. La
condición de emergencia movilizó el accionar de diferentes instituciones como
el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, la Secretaría de Ciencia y Tec-
nología, el Centro Experimental para la Vivienda Económica (CEVE) y el Servicio
Habitacional y de Acción Social (una ONG de la ciudad de Córdoba). Estas
instituciones diseñaron e implementaron una intervención de emergencia para la
edificación de 315 viviendas denominada Programa Litoral.
HÁBITAT SUSTENTABLE
La participación del CEVE en el Programa Litoral tomó como base un sistema
constructivo previamente desarrollado por la misma institución denominado
UMA, apto para la emergencia puesto que permite una habilitación inmediata
y la posibilidad de utilizar materiales propios de cada localidad en el cer-
ramiento de la vivienda. En el caso de Paranacito se utilizó madera de pino
(propia del litoral argentino), por lo que el sistema pasó a llamarse UMAdera
(Peyloubet y otros, 2012).
La mayoría de los programas de viviendas sociales llevados adelante por el Es-
tado presentan problemas de implementación como la linealidad, la escasa par-
ticipación de los usuarios y la falta de flexibilidad tanto en el diseño como en la
administración y ejecución de las obras. Sin embargo, a partir de un exhaustivo
relevamiento realizado bajo un proyecto de investigación previo se han identifi-
cado en el campo del hábitat un conjunto de experiencias que representan formas
alternativas de intervención en la construcción del hábitat sustentable que pueden
configurarse como ejemplos incipientes de Sistemas Tecnológicos Sociales. Dentro
de este conjunto, podemos ubicar a la experiencia de Villa Paranacito.
Villa Paranacito-Entre Ríos. Fuente: Recurso Forestal. Fuente: Proyecto PID 23121
Proyecto PID 23121
La experiencia
En el año 2006, a partir de los aprendizajes y vínculos previos con la Munici-
palidad de Villa Paranacito, el grupo técnico del CEVE comenzó a desarrollar un
nuevo proyecto de investigación, diseño e implementación en el campo del hábitat
llamado Circuito Productivo Interactoral (CPI). La idea era retomar los aprendizajes
adquiridos durante el Proyecto Litoral y diseñar una nueva estrategia de interven-
ción que profundizara la dinámica de construcción participativa de viviendas y
capacidades, atendiendo a ciertas características específicas de la región.
Si bien no fue posible involucrar al Ministerio de Desarrollo Social, anterior-
mente involucrado especialmente por la condición de emergencia, el resto de
los actores re-significaron la construcción de viviendas sociales e impulsaron el
proyecto, esta vez promoviendo la articulación entre las necesidades habitacion-
ales y las tecno-productivas locales.
Los criterios específicos establecidos para el proyecto fueron, en primer lugar, la
dificultad para la construcción a partir de métodos y materiales tradicionales de-
bido a problemas de transporte y recursos locales y, en segundo lugar, la explo-
tación local del álamo, actividad característica de la zona que incorpora poco
valor a la producción en tanto se orienta a la elaboración de pasta de celulosa,
HÁBITAT SUSTENTABLE
tar las viviendas (habitantes designados por el municipio).
En paralelo al diseño del prototipo, el equipo del CEVE comenzó a trabajar
en la homologación de materiales y procesos de las nuevas tecnologías a los
requisitos de las Subsecretaría de Desarrollo Urbano y Vivienda (SSDUV). A ese
efecto, el CEVE desarrolló un conjunto de estudios tendientes a la aprobación
del Certificado de Aptitud Técnica (CAT). La aprobación del certificado represen-
taba nuevos desafíos para el proyecto, puesto que implicaba iniciar un complejo
y largo proceso de diseño, adecuación y ajuste de la tecnología a los requerim-
ientos de la SSDUV. Este aspecto era central en la nueva estrategia puesto que
el CAT, requisito fundamental para acceder al financiamiento estatal, permitiría
colocar, al menos como alternativa, a las viviendas construidas en madera den-
tro de los programas masivos impulsados desde el Estado.
El proyecto CPI no implicaba una respuesta sistémica en un caso puntual, sino
que se proponía, a partir de la normalización a nivel nacional del sistema con-
structivo, una ampliación de su alcance a partir de la re-aplicabilidad (siempre
mediada de actividades de adecuación), del modelo en otros escenarios a nivel
nacional (Fenoglio, Fressoli y Picabea, 2011). Si el primer proyecto estaba
destinado a la construcción de emergencia de un conjunto de viviendas en Villa
Paranacito, en el segundo proyecto el objetivo fue más allá del diseño de un
modelo de construcción de viviendas de interés social.
Conclusiones
Cinco actores con un fuerte componente institucional integraron la alianza: la
municipalidad de Villa Paranacito, interesada en la propuesta especialmente
por sus características sistémicas; el Instituto de Vivienda Provincial, responsable
de parte del financiamiento (junto con el Ministerio de Ciencia, Tecnología e
Innovación Productiva, el CONICET y el CEVE); la Secretaría de Ciencia y
Tecnología, responsable de la alineación y coordinación interinstitucional a nivel
tecno-productivo; la escuela técnica local, responsable de proveer, a través de
sus alumnos, fuerza laboral calificada para el diseño y la producción de algunos
componentes de las unidades habitacionales; el CEVE, principal impulsor del
proyecto y actor central de la red en la alineación y coordinación general de to-
dos los grupos sociales involucrados, la articulación de saberes académicos y lo-
cales, la capacitación de la fuerza laboral en diferentes niveles, la investigación
HÁBITAT SUSTENTABLE
mentadores y usuarios, así como entre diferentes instituciones públicas, actores
económicos locales y artefactos.
Los aprendizajes de la experiencia Paranacito permiten considerar la importan-
cia de comenzar a concebir nuevos estilos de intervención a partir del diseño
de soluciones integrales, antes que como tecnologías para la inclusión social
puntuales. Nuevas estrategias de desarrollo e implementación de sistemas socio-
técnicos (de producto, proceso y organización), focalizados en la generación
de dinámicas de inclusión social, crecimiento económico, participación en la
toma de decisiones y desarrollo sustentable (Picabea y otros, 2013).
Instituto Nacional de Tecnología El INTI es un servicio público de generación y transferencia de tecnología in-
Industrial (INTI) dustrial dependiente del Ministerio de Industria. En este nuevo milenio, y en el
marco del modelo social y productivo Nacional y de proyección regional, INTI-
Contacto: Tecnologías para la Salud y la Discapacidad basa su trabajo en la interacción
Rafael Kohanoff de los equipos propios del Instituto con los grupos de desarrollo de las industrias,
organismos públicos, el sistema educativo y de ciencia y tecnología y las organi-
E-mail:
zaciones de comunidad. Las tecnologías adecuadas y accesibles permiten vivir
rkoha@inti.gob.ar
más y con mayor calidad de vida. Aunque las actividades del Centro se realizan
desde lo técnico y productivo, las mismas están pensadas desde lo humano.
Sitio web:
www.inti.gob.ar/discapacidad
El Centro de Tecnologías para la Salud y la Discapacidad
Su marco de referencia nacional e internacional se basa en los preceptos de
la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la
Salud, concibiendo la salud como el bienestar físico, mental y social de las per-
sonas y las poblaciones.
Su máximo anhelo es poder contribuir con el cumplimiento de la Convención
sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad y su protocolo facultativo
LEY 26378, desarrollando una clara acción del Estado para lograr avances en
la construcción de una sociedad inclusiva, solidaria, basada en la justicia social
y el reconocimiento del goce y ejercicio pleno e igualitario de los derechos hu-
manos y libertades fundamentales.
Las principales tareas del centro consisten en identificar necesidades específicas
en los campos de salud y discapacidad de la población, los sistemas de atención
y redes sociales de apoyo; detectar tecnologías novedosas y adecuadas, estimu-
lando investigaciones en universidades, empresas e instituciones, articulando ac-
ciones con organismos públicos y privados; fortalecer a las empresas del sector
en su producción de los bienes y servicios procurando la innovación, la calidad,
lograr un costo accesible y funcionalidad; difundir tecnologías existentes, sus
características y beneficios; interactuar con los sistemas de educación, salud y
desarrollo social en sus distintos niveles con énfasis en los sectores específicos
más vulnerables de la sociedad, como el de las personas con discapacidad y
con necesidades básicas insatisfechas.
En cuanto a sus principales líneas de trabajo, éstas se basan en generar y/o
apoyar desarrollos tecnológicos nacionales que logren productos, servicios, pro-
gramas de acción y sistemas funcionalmente adecuados, de calidad, económi-
camente accesibles y socialmente inclusivos para el mejoramiento de la calidad
de vida del conjunto de la población. Para ello, piensa y trabaja para hacer
que estas innovaciones sean conocidas, culturalmente aceptadas y finalmente
usadas por las personas. En el caso específico de los programas, se trata de
líneas de trabajo en estrecha articulación con los sistemas y organizaciones gu-
bernamentales y no gubernamentales que se realizan en forma sostenida en el
tiempo como política pública de orden Nacional para toda la Argentina.
HÁBITAT SUSTENTABLE
Aprovechamiento de residuos sólidos urbanos a través
del desarrollo de composteras
Justificación
La problemática de los residuos ha ido cobrando cada vez mayor relevancia en
la medida en la que se espera avanzar hacia un desarrollo sustentable, definido
como aquel que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capaci-
dad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades (Brundt-
land, 1987). La OCDE define a los residuos como aquellas materias generadas
en las actividades de producción y consumo que no alcanzan en el contexto que
son producidos ningún valor económico, por diversas razones.
En los procesos que se dan en la naturaleza, los elementos químicos necesarios
para el mantenimiento de la vida se encuentran en cantidad limitada. En tanto
no existen fuentes exteriores que aporten dichos elementos, la continuación de la
vida solo es posible si en la naturaleza se cumple el recambio cíclico de estos
elementos. Bajo este enfoque, el término residuo no parece pertenecer a ningún
ciclo natural. (Pravia, Sztern. 1999).
El concepto de residuo como algo que sobra y que puede ocultarse y olvidarse
deja de tener sentido en la medida en que se van agotando los recursos naturales.
HÁBITAT SUSTENTABLE
cada localidad y comunidad en el que se inserte.
Objetivos
El principal objetivo del proyecto es el de desarrollar e implantar un sistema de
compostaje de baja escala para los residuos sólidos orgánicos de los locales
gastronómicos en Carlos Keen, con el propósito más general de sensibilizar
sobre la importancia de la separación en origen y el aprendizaje de distintas
técnicas de gestión de residuos.
Lo que se espera es lograr una reducción de los RSU de los restaurantes de la
localidad, con el objetivo de disminuir su impacto ambiental y mejorar su imagen
como centro turístico; aprovechar los residuos orgánicos como abono para la
fertilización de los suelos, mediante tecnologías muy simples y accesibles; forta-
lecer vínculos y el desarrollo local a través de la promoción de las actividades
comunitarias y ecológicas que además agregan valor a la oferta de servicios
gastronómicos locales, siendo fundamental para el desarrollo de Carlos Keen
como comunidad y como polo gastronómico. Este proyecto además, ayuda
al fortalecimiento de los vínculos entre el Municipio, los comercios locales, las
instituciones académicas como la UNLu y la sociedad civil.
Metodología
Para el correcto desarrollo del programa es fundamental trabajar de manera
participativa y colaborativa desde las primeras etapas con todos los actores
involucrados. Éstos pertenecen a los tres sectores definidos por el triángulo de
Sábato como modelo de innovación: Estado (representado por la Secretaría de
Producción, Turismo y Cultura), ámbito privado (restaurantes de Carlos Keen) y
academia (UNLu e INTI).
Se proponen tres alternativas de implantación que deberán ser presentadas,
debatidas, ajustadas y posteriormente desarrolladas en conjunto con quienes lo
llevarían adelante.
Los ejes fundamentales sobre los que se basa el programa propuesto a la Munici-
palidad son el conocimiento, la interacción y la comunicación.
El primer eje se refiere al conocimiento de la gestión de RSU y del compostaje,
éste último adquirido a través de la práctica de dicha técnica. El segundo, a la
interacción entre los diversos actores como guía del proyecto, ya que dinamiza
y dispara al mismo al brindar la posibilidad de que se propongan nuevos de-
sarrollos y enfoques para el trabajo. Por último, la comunicación constituye una
de las principales herramientas en las que se basa la propuesta, en tanto se la
orienta hacia la realización de charlas de capacitación, tanto con los partici-
pantes directos como con los indirectos (comunidad), la comunicación externa y
la transferencia de conocimientos.
Etapas
Para llevar adelante el objetivo se trabaja en paralelo tanto en el desarrollo tec-
nológico, como en el análisis de las necesidades de todos los actores; en tanto
se van desarrollando pruebas piloto que sirven para verificar y avanzar relacio-
nando estas dos variables. De esta manera, los ejes temáticos anteriormente
mencionados se dividen en: búsqueda de bibliografía, fuentes y referentes; rel-
evamiento de necesidades y recursos; elaboración de propuestas; desarrollo del
programa; implantación; publicación y difusión.
El proyecto comenzó en mayo de 2012 y fue presentado en junio a la Munici-
Componentes
En este caso, el desarrollo tecnológico consta tanto del desarrollo de composter-
as aptas para ámbitos urbanos, que facilitan el manejo y aceleran el proceso,
como del desarrollo de alternativas de compostaje sobre suelo. El abordaje
propuesto aspira a elaborar u programa que responda a los requerimientos
técnicos, basándose en las necesidades y recursos de quienes llevan adelante
la experiencia, procurando ajustar las tecnologías a los requerimientos de las
personas, y no al revés. Esto se traduce en que, si bien es posible compostar
directamente sobre el suelo, especialmente en una zona rural como Carlos Keen,
se prevé que existen problemáticas asociadas: los restos no están al reparo de
los roedores, visualmente no es atractivo para los visitantes, el volteo requiere
cierto esfuerzo físico y herramientas, entre otras.
Tecnologías
Los residuos urbanos de origen domiciliario están constituidos por fracciones
muy heterogéneas y sus componentes varían en las distintas épocas del año,
fluctuando también según la localidad que se estudie. Dentro de este conjunto, la
fracción orgánica de los desechos constituye el principal sustrato biodegradable
capaz de ser reducido y valorizado para un uso ulterior, mientras que el principal
riesgo proviene de la contaminación con elementos potencialmente tóxicos u
otros contaminantes que puedan producir efectos nocivos en los suelos, cultivos
o en la bioseguridad de los productos con ellos elaborados (Crespo, 2011).
En el estudio de comparación de compost obtenidos a partir de residuos domicil-
iarios, con separación en origen y en planta, elaborado por el INTI, se concluyó
que los compost de RSU separados en origen presentan beneficios respecto a
los separados en la planta de recuperación y que la separación de los RSU en
origen es la alternativa más interesante para evitar que las impurezas contaminen
la fracción biodegradable y permita lograr un compost de mayor calidad y se-
guridad (Crespo, 2011).
Existen otras ventajas en el compostaje in situ, asociadas a los aspectos culturales
que son justamente sobre los que apunta a trabajar este proyecto. El aprendizaje
de la separación de residuos, del comportamiento de los materiales en la natu-
raleza, la incorporación de prácticas comunitarias, son algunos de los objetivos
que se esperan alcanzar. También existen cuestiones prácticas que se destacan,
tales como la disminución en costos de transporte de RSU y la simplificación de
la separación de los elementos reciclables, entre otras.
Siguiendo esta línea de trabajo, a fin de avanzar hacia la incorporación del
compostaje in situ como técnica de aprovechamiento de residuos, se desarrol-
laron artefactos que posibilitan su inserción en ámbitos urbanos al mismo tiempo
que se simplifica su manejo, tanto para espacios urbanos como rurales, entendi-
endo que se está operando sobre los aspectos de manejo y culturales.
Los principales requerimientos de diseño se vinculan a cuestiones operativas y
tecnológicas. Entre los primeros, se trabajó sobre el proceso de ingreso y egreso
de materiales, buscando aperturas amplias y de fácil acceso; el volteo se resu-
elve con la geometría del artefacto y sus componentes, para adaptarse a las
irregularidades del suelo. Por último, el desarrollo distintivo del producto es la
HÁBITAT SUSTENTABLE
jaula de tamización de compost maduro, que simplifica la separación y permite
un compostaje continuo.
La selección y desarrollo de tecnologías se basó fundamentalmente en el costo,
pero manejando como condicionante la aptitud de los materiales.
Materiales de soporte
Además del desarrollo de composteras, se prevé la elaboración de materiales y
herramientas de soporte, tales como instructivos gráficos y audiovisuales, activi-
dades de aprendizaje, diseño y fabricación de herramientas de soporte, entre
otros. Es muy importante capacitar a quienes cocinan para que separen correcta-
mente la fracción orgánica que puede compostarse.
Por otra parte, también es fundamental el seguimiento y asesoramiento de ex-
pertos en la temática, para adecuar el manejo a las características propias del
lugar (volumen y composición de residuos, condiciones climáticas, etc…). En
este caso contamos con el apoyo del área de residuos del INTI y de la UNLu,
tanto en los aspectos técnicos como en el acercamiento a la comunidad.
Cooperativa de Diseño
Contacto:
Carolina Cuiñas
E-mail:
carolina@cooperativadedisenio.com
cooperativadedisenio@gmail.com
Sitio web:
www.cooperativadedisenio.com
HÁBITAT SUSTENTABLE
podido encontrar fabricantes locales, únicamente distribuidores, detectamos en
este producto una necesidad de producción nacional que IMPA podría satisfacer
a partir del conocimiento en la transformación del aluminio y de contar con los
medios de producción idóneos. A partir de esta acción aumentaría la capaci-
dad productiva de la fábrica, la posibilidad de incorporar nueva mano de obra
y se favorecería la sustitución de importaciones en materia de salud.
La Universidad de Buenos Aires, a su vez, aportará el conocimiento de las expe-
riencias de desarrollo de tecnologías en emprendimientos de autogestión atrave-
sadas en el proyecto UBANEX , facilitando el planeamiento y organización de
las etapas, y de la estrategia de inserción de los elementos producidos en las
redes de comercialización.
Plan de trabajo
En primera instancia, se fijan las etapas y la división de tareas para el proyecto,
y se define un cronograma específico.
Luego, se procede al diseño de los productos, generando propuestas que, en
su aspecto simbólico, propongan una mejoría frente a la oferta extranjera. Se
realiza una selección de dichas propuestas, se las ajusta y se continúa con el
diseño de detalle del producto y el desarrollo técnico(maquetas de estudia, pla-
nos, etc…) para pruebas y evaluaciones necesarias antes de pasar a la etapa
de prototipado.
Luego, se reactivan las maquinarias (el torno y la fresadora). Para ello, se contó
con el asesoramiento técnico del Ing. Pedro Peracelli; el calibrado y puesta a
punto de la maquinaria fue realizado por parte de “Matricería Alfa”. Una vez
que las máquinas están en funcionamiento, se para avanza hacia la etapa de
prototipado.
Se compró una curvadora de caños para la realización del curvado de los
mangos y, luego de realizarse el planeamiento de logística de producción, se
ubicóla curvadoraen la planta según planeamiento estratégico de la secuencia
productiva.
Realizado el prototipo de base, se procede a la fabricación de piezas con las
maquinarias recuperadas, las pruebas de resistencia y las pruebas de desem-
peño. En caso de ser necesario, se ajustan detalles de diseño. Las piezas de
aluminio se encuentranlistas para mandar a anodizar.
Una vez lograda la terminación superficial de prototipo, se terceriza el anodi-
zado. Luego, se verifica la terminación superficial adecuada acorde a la imagen
deseada y a las necesidades del uso. Las piezas ya se encuentran listas para
ensamble. Concluido éste, se realizan las pruebas finales y, luego, una pre serie
de 100 unidades.
Durante la producción, se verifica la eficiencia de las secuencias productivas
y se ajustan detalles de logística para llevar el funcionamiento y desarrollo al
mayor grado de eficiencia posible, sin comprometer las condiciones de trabajo.
En última instancia, se diseña la imagen y la estrategia de marketing. Esto
incluye: nombre de producto, logo, folletería, etc.... Finalmente, se define el
precio de venta y la asociación con redes de comercialización basadas en un
comercio justo. Se reconoce a IMPA como entidad productiva y se procede a
las ventas ajustadas al plan de negocios.
HÁBITAT SUSTENTABLE
IVII – La Tierra Como Material
Cooperativa de Diseño El proyecto busca democratizar el conocimiento de la tierra como material y sus
técnicas posibles, a través de la producción de estufas cocinas como herrami-
Instituto de Arte Americano- enta para la inclusión social y el desarrollo local.
Programa ARCONTI Habiendo explorado las posibilidades técnicas y simbólicas de la tierra como
material, se destacan como propiedades fundamentales: la inercia térmica, el
Catedra Galán-Diseño Industrial- bajo costo, bajo impacto ambiental, bajo costo energético de producción, re-
FADU UBA
sultando en el diseño y desarrollo de una estufa cocina de tierra cruda, mediante
la técnica de apisonado o tapia.
Contacto:
Este producto busca dar respuesta a necesidades sociales de ciertas pobla-
Carolina Cuiñas
ciones en nuestro país, donde el acceso a la red de gas y electricidad se en-
E-Mail: cuentra limitada o es nula. De esta forma, las comunidades pueden acceder al
carolina@cooperativadedisenio.com, conocimiento sobre un material, técnica y producto que satisfagan necesidades
cooperativadedisenio@gmail.com de calefacción y cocción, con pocos recursos y buen rendimiento energético.
Realizar una estufa cocina eficiente, combate problemáticas como la deforest-
Sitio web: ación, el mejoramiento de la salud de las personas que cocinan con leña en
www.cooperativadedisenio.com lugares cerrados, la disminución del impacto ambiental de la combustión de la
madera y la disminución de una parte del trabajo diario que se asocia con la
recolección de la leña.
La transmisión de los conocimientos así como de la planimetría necesarias
para llevar adelante la producción de las estufas cocinas, propone generar la
creación de una red de desarrollo local, buscando crear mayores oportunidades
y condiciones de vida en poblaciones de bajos recursos, promoviendo la gener-
ación de trabajo y el consumo de productos locales a bajo costo.
La interacción con las comunidades se plantea desde una perspectiva inter-
cultural, favoreciendo en todo momento la horizontalidad, estableciendo una
comunicación basada en la apertura a la diversidad cultural y el aprecio al
conocimiento mutuo.
De esta forma, se planteó una dinámica de trabajo con la comunidad dividida en
módulos: presentación del proyecto a la comunidad y conocimiento de los individ-
uos participantes del mismo; presentación teórica sobre características del material
y técnicas a utilizar; experimentación con el material y las técnicas presentadas;
implementación de los conocimientos mediante la producción de prototipos de
estufas cocina en las viviendas o espacios compartidos convenidos previamente.
Una vez finalizado el proyecto en las comunidades, se analizaron los resultados
del mismo, en cuanto al aprovechamiento de la sinergia lograda con las mismas,
la eficiencia técnica del producto así como en su implementación en contextos
reales, dando como resultado la difusión de la experiencia y de los conocimien-
tos mediante una publicación, instructivos técnicos y contenidos audiovisuales
que serán difundidos por diversos medios (web, televisión, redes sociales, revis-
tas digitales y otros).
HÁBITAT SUSTENTABLE
Resultados de análisis y Nueva Propuesta
Luego de esta primera aproximación, hemos analizado la experiencia y como
resultado creemos de fundamental importancia la reformulación del diseño de la
estufa, en este caso, para el interior de la vivienda, así como la búsqueda de
nuevos espacios de implementación.
En este nuevo proyecto se propone el desarrollo de una estufa cocina de interior
para zonas rurales donde no existe acceso a las redes de gas y/o electricidad,
proponiendo una solución a las necesidades fundamentales y básicas de la
calefacción y cocción de alimentos mediante recursos disponibles en el entorno
cercano.
Asimismo, se busca incluir a este material dentro del imaginario cultural de las
diversas comunidades, generando así un proceso reactivador y dinamizador de
la economía local, que mediante el aprovechamiento eficiente de los recursos
endógenos existentes en una determinada zona, es capaz de estimular el crec-
imiento económico, crear empleo y mejorar la calidad de vida.
Como resultado de las experiencias en las comunidades, se promoverá la
difusión del conocimiento mediante una publicación de carácter científico, un
instructivo técnico accesible a receptores sin conocimientos tecnológicos pro-
fundos, y contenidos audiovisuales sobre la experiencia, sus resultados y los
conocimientos técnicos para el desarrollo del producto.
Instituto 13 de julio-Capital Federal Los alumnos del Instituto 13 de julio, ubicado en Capital Federal, se interesa-
ron en las energías alternativas debido a sus propiedades reutilizables, ina-
Contacto: gotables y, sobre todo, beneficiosas para el medio ambiente. En virtud de este
Gonzalo Nicolás Alonso interés, el Instituto se propuso abarcar varias áreas de este tipo de energías, lo
cual derivó en la realización de un calentador solar de agua, instalado en la
Tel: terraza del establecimiento.
15 3695 9333
Materiales utilizados
E-mail:
Para la construcción de la base del tanque, fueron utilizados cuatro perfiles de
gonzaloalonso88@hotmail.com
sección cuadrada, cuatro perfiles L y cuatro perfiles planos.
Para la base del colector solar, se utilizaron cuatro perfiles L y cinco perfiles de
sección cuadrada.
Para el colector solar, se necesitaron once caños tex, veintidós uniones T, una
plancha de chapa galvanizada y una plancha de hojalata.
Por último, se utilizó un tanque de 100 l y una canilla de ¾ para el mismo.
Funcionamiento
El agua fría ingresa por la parte inferior del dispositivo. Ésta circula por el colec-
tor solar, donde eleva su temperatura. Teniendo en cuenta que el agua caliente
es menos densa que el agua fría, asciende y, por la misma presión del agua
que sigue entrando, continúa circulando entre el tanque y los tubos y así calen-
tándose. Luego de calentarse el agua, se almacenará en el tanque. Al momento
de enfriarse, volverá a la parrilla en un fluido constante.
Motivación
Tanto los alumnos como los profesores de quinto año A y B del Instituto 13 de julio
entienden que las energías alternativas renovables serán capaces de reemplazar,
en el futuro, a otras energías que se caracterizan por utilizar recursos cuya tasa
de regeneración no se corresponde con el ciclo de vida humano. Dicha transición
supone una conquista para la preservación del medio ambiente y la ecología.
HÁBITAT SUSTENTABLE
Ladrillos de agua
Escuela Técnica Nº 2 El Chaparral, En la purificación de agua que se realiza por medio de plantas potabilizado-
Bernal, Partido de Quilmes, ras, se devuelven al rio aproximadamente 25 toneladas de barro por día como
Buenos Aires subproducto del proceso de decantación y floculación posterior al agregado de
sustancias coagulantes. Si a este barro se le diera una utilidad, se lograrían con-
Integrantes: secuencias concretas, tales como la disminución del nivel del río. Esto reduciría las
Leandro Néstor Cobos, Javier Daniel inundaciones en los barrios cercanos, como Villa Alcira (Bernal), zona en la cual se
Godoy y Cristian Encizo Cabanillas
realizó la mayor parte de la investigación. Además, se disminuiría la reproducción
de insectos y microorganismos al evitarse el estancamiento de agua en las veredas
Coordinador:
y en las calles, reduciendo el riesgo de enfermedades en la zona.
Juan Eduardo Flores
Proceso
Al pretenderse utilizar al barro extraído del río por las plantas potabilizadoras para
fabricar un ladrillo, fue necesario recrear el proceso de floculación y decantación
que se realiza en las dichas centrales potabilizadoras.
Como era de esperarse, el subproducto de este proceso fue el barro que decantó
del agua. Dicho barro es colocado en un cristalizador y secado en una estufa
a 100ºC. Luego, es pesado para saber cuál es el porcentaje de agua que se
debe agregarle. Una vez humedecido el ladrillo, es depositado dentro del molde
y lo secado en la estufa hasta que se pueda desmoldar. Finalmente, el ladrillo es
cocinado en una mufla durante una hora, subiendo la temperatura gradualmente
hasta llegar a los 950ºc.
Conclusión
Los participantes del proyecto observaron que el ladrillo quedó en óptimas condi-
ciones ya que no presentó ninguna rajadura ni anomalía. De todas formas, repiti-
eron la experiencia, combinando la utilización de barro con adobe. Determinaron
que, si bien se puede alcanzar un buen producto a partir de la incorporación de
este material, la experiencia en cuestión demuestra que no es conveniente que
supere una proporción del 10% (siendo barro e 90% restante). En definitiva, el
ladrillo de mejor consistencia se logra utilizando barro en su totalidad, probando
que es posible construir ladrillos ecológicos y de bajo costo, de características
similares al ladrillo común a partir del barro desechado luego del proceso de
potabilización del agua.
Educación y
Medio Ambiente
Cooperativa de Trabajo Valle del Uno de los grandes retos que se plantea la humanidad es qué hacer con toda
Conlara Ltda. la basura y residuos que acumulamos dí¬a a dí¬a de una manera insostenible
y que constantemente va creciendo. Los basurales a “cielo abierto en Argentina”
Poeta Agüero y el Tigre – (5881), provocan graves impactos al medio ambiente, la salud y los derechos humanos.
Villa de Merlo – San Luís Nuestras ciudades son grandes consumidoras de energía y de diversos recursos
naturales. El nivel de desarrollo y el estilo de vida que tenga cada comunidad
Tel:
determinarán la cantidad y el tipo de residuos producidos y su disposición final.
(02656)476015
Esta cantidad de residuos producida por todos nosotros debe ser tratada de una
manera adecuada de manera que no contamine el aire, el agua y el medio que
E-mail:
nos rodea ocasionando entre otras cosas daño a la salud. Exclusión, trabajo
jcc_merlo@hotmail.com
infantil, contaminación con riesgo grave para la salud, bajas expectativas de
vida, son algunas de las características evitables en el trabajo del que recoge
basura de la calle. Se debe entender que reciclar basura, es crear trabajo. Se
debería aprovechar la caducidad del actual sistema de recolección de residuos
para transferir parte del servicio a micro emprendimientos y cooperativas. Cre-
ando políticas integradoras y de fomento de formas de producción que apunten
al reciclado de residuos, el cuidado y la preservación del ambiente.
Gestión de residuos
A través de las actividades del proyecto poder disminuir en su totalidad el volu-
men de residuos depositados en la gran cantidad de basurales “a cielo abierto”
distribuidos a lo largo de todo el país. Utilizando todo tipo de residuos orgánicos
y aptos para molienda, no siendo los reciclados, cuales luego de ser remolidos
y neutralizados pasan a ser parte de una masa semi-húmeda similar a un pastón
de obra. El material obtenido es moldeado y prensado manualmente, al ser
desmoldado requiere de 12 horas. Máximo de un indispensable fraguado para
poder ser estivado. Este producto de similar apariencia a un ladrillo conven-
cional siendo así un material de bajo costo indispensable para la construcción
en general se dirige rumbo a ser la solución parcial o total de toda acumulación
de residuos posibles. Teniendo en cuenta la cantidad de gente sin techo, esto
debería facilitar la construcción de viviendas dignas y de muy bajo costo, y a su
vez, generando una gran cantidad de puesto de trabajos.
La Cooperativa de Conlara reutiliza el excedente orgánico de la basura trans-
formándolo, mediante un proceso químico biológico innovador, en ladrillos,
pavimentos y piezas aptas para su empleo en la construcción. El proceso
químico biológico en la elaboración de estas piezas no produce emanaciones
gaseosas debido a que inhibe la fermentación de la fracción orgánica, evitan-
do la formación de gas metano y dióxido de carbono, controlando la recolec-
ción de líquidos lixiviados, sorteando así alteraciones medioambientales, eli-
minando basurales y vertederos y por ende la degradación de las condiciones
de vida y del paisaje.
Reconocimientos
Nuestro proceso ostenta el reconocimiento del Honorable Senado de la Nación
a través del premio Gobernador Enrique Tomás Cresto 2010; la distinción Pre-
sentación de la Tercera Feria de Tecnologías Sostenibles (FETECSO) organizada
por el Movimiento Internacional Agua y Juventud (ONU) junto a la Municipalidad
de Colón (ER). También, obtuvimos la distinción Lideres del Desarrollo y Proyectos
Exitosos otorgado por la Federación Latinoamericana de Ciudades, Municipios
y Asociaciones de Gobiernos Locales (FLACMA) junto a la Federación Argentina
de Municipios (FAM).
Contamos además con el Auspicio de las Municipalidades de Santa Rosa del
Conlara, Villa de Merlo, Carpintería, en la provincia de San Luis y de la Munici-
palidad de Achiras y de Alejandro Roca en Córdoba.
Tel:
0343 - 4226042
Sitio web:
www.ecourbano.org.ar
Asociación Civil “Laboratorio de En este artículo se divulgará una experiencia personal en la recuperación de
Ideas Cooperativas” - LabID.org catalizadores agotados que tuvo lugar en la Argentina, durante la década del
90’, realizada Ing. Oscar J.O. Paz.
Ing. Oscar J.O. Paz Para una comprensión masiva del trabajo presentado, es necesario realizar
unas aclaraciones conceptuales sobre el proceso de catálisis, así como también
Mail: brindar un esbozo del estado de la situación mundial en la recuperación de cat-
ingpaz99@yahoo.com.ar -
alizadores y detallar quienes son los actores industriales que se ven involucrados
laboratoriodeideascooperativas@
según las leyes medioambientales. La experiencia que relatada demuestra el
gmail.com
modus operandi y el éxito del proceso que se encaró en laboratorio y en planta.
Pero su vez, relata su fracaso, en tanto en ese periodo no se conformaron las
necesarias alianzas “socio-técnicas” que se requieren para el funcionamiento
de un proceso industrial de esta magnitud. Para que se comprenda: el desar-
rollo de un proyecto de regeneración y descontaminación a nivel industrial y
masivo tiene tres efectos. En primer lugar, la protección del medio ambiente (en
donde claramente se contempla la contaminación del agua). En segundo lugar,
la generación de riqueza para el país por la sustitución de importaciones. Y, por
último, la generación de la mano de obra intensiva que requiere el proceso a
escala industrial. Siendo que las Tecnologías para la Inclusión Social (TIS) son
consideradas elementos clave en las estrategias de desarrollo socio-económico
de un país y que pueden ser entendidas como formas de diseñar, desarrollar, y
gestionar tecnologías orientadas a la resolución de problemas sociales y ambi-
entales (www.redtisa.org), el proceso de recuperación de catalizadores agota-
dos se enmarca dentro de las mismas intenciones.
Consideraciones finales
Del mismo modo que nos preocupa el futuro, esta experiencia sostiene que no
debemos dejar de pensar en lo que hemos hecho mal en el pasado y subsanarlo.
Así, propiciaremos la generación de un proceso en espiral acorde con el equilibrio
de la naturaleza y las necesidades de los seres humanos que la integran.
Secretaría de Desarrollo Social de la Una versión itinerante de la muestra de ciencias interactiva DIVERTITE EXPERI-
Municipalidad de Tandil. MENTANDO recorre los barrios de la ciudad de Tandil, acercando la ciencia
de una forma amena, divertida, a los ciudadanos que allí residen. La muestra
Facultad de Ciencias Exactas de la se establece por tres días en instalaciones del Centro Comunitario del barrio, o
Universidad Nacional del Centro de en otro espacio del mismo (escuela, centro cultural, club) que tenga las instala-
la Provincia de Buenos Aires. ciones adecuadas. Se recorre el barrio e invita a los establecimientos educativos
de la zona de influencia a visitar y hacer uso de la muestra, así como también
Contacto:
a las instituciones que realicen actividades con niños, jóvenes y adultos (clubes,
María Luján Castro
talleres barriales, etc.), y a todos los residentes del barrio. Un grupo de docentes
y estudiantes capacitados es el responsable de estas visitas, del armado de la
Tel:
0249 4590155 muestra y del acompañamiento de los visitantes durante el recorrido.
Dirección de Ambiente de la Unquillo es una ciudad de aproximadamente 25 mil habitantes, ubicada so-
Municipalidad de Unquillo bre el faldeo oriental de las Sierras Chicas, a 27 kilómetros al noroeste de la
(Córdoba) Ciudad de Córdoba.
La primera experiencia en Tecnologías Sustentables se planteó a raíz del cierre
Web: del basural. Hasta el año 2001, los residuos eran dispuestos en un basural a cielo
www.unquillo.gov.ar abierto de 4 has, ubicado a 100 metros de zonas residenciales y a 150 metros
del arroyo. Los residuos allí dispuestos eran quemados para reducir su volumen
y además generaban contaminación de napas y proliferación de insectos y roe-
dores. Todo esto comprometía la salud de los vecinos y arruinaba por completo
calidad ambiental de la zona. Desde la gestión municipal se impulsaron medidas
para el cierre definitivo del basural y la recuperación del predio. Hoy funciona en
este espacio la Planta de Tratamiento de Residuos Sólidos Urbanos (PTRSU) incor-
porado al Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos Urbanos (PGIRSU), pro-
pulsado por la Dirección de Ambiente municipal desde el año 2009. El objetivo
del mismo es el tratamiento integral y ambientalmente adecuado de los residuos
sólidos generados en la ciudad.
El proceso
Se inició con la incorporación de la tecnología de compostaje, a través de la
capacitación a los vecinos para la diferenciación de los residuos orgánicos
domiciliarios que se realizaba con los recursos disponibles: un tractor con aco-
plado para el transporte.
En la Planta, se construyeron planchas de cemento para el compostaje, mientras
que para el tratamiento de los líquidos residuales o lixiviados resultantes del pro-
ceso se decidió la instalación de un filtro vegetal.
Habiendo observado que los Siempre Verdes (Ligustrum lucidum) avanzan ga-
nando espacio sobre el monte, compitiendo con la vegetación nativa, se decidió
su extracción y reutilización de los troncos para la construcción de un galpón que
hoy se utiliza para el guardado de maquinarias. Los ejemplares extraídos fueron
reemplazados por especies nativas en todo el predio de la PTRSU.
Posteriormente, y a través de un convenio con el Centro Experimental de la Vivien-
da Económica (CEVE), se realizó un proyecto para la construcción de un galpón
con ladrillos de PET (tereftalato de polietileno). El proyecto involucraba la provisión
la materia prima (botellas plásticas), las cuales, a través de la tecnología desarrol-
lada por el CEVE, se convirtieron en ladrillos utilizados para la construcción.
Transferencia a la comunidad
La Dirección de Ambiente municipal lleva a cabo un programa de educación
ambiental a la comunidad, que incluye la capacitación sobre las tecnologías
utilizadas en la Planta, la entrega de lumbricompuesto, visitas guiadas para
escuelas en la PTRSU y jornadas informativas y de divulgación de nuevas tec-
nologías. También se desarrollan materiales didácticos y de difusión, como la
publicación y actualización en el blog de la Dirección.
Escuela Secundaria n°10 de La etnobotánica, como disciplina científica, estudia e interpreta la historia de las
Berazategui plantas en las sociedades antiguas y actuales. La relación sociedad-planta es
siempre dinámica: por parte de la sociedad intervienen la cultura, las actividades
Dra. Julieta Lanteri socioeconómicas y políticas, y por parte de la planta, el ambiente con sus floras.
Lo más destacable de esta ciencia es su dedicación a la recuperación y estudio
del conocimiento que las sociedades, etnias y culturas de todo el mundo han
tenido y tienen sobre las propiedades de las plantas y su utilización en todos
los ámbitos de la vida. Constituye un completo marco para el estudio de las
complejas relaciones humanidad-planta en sus dimensiones simultáneamente an-
tropológicas, ecológicas y botánicas.
Este conocimiento tradicional se ha ido conservando de generación en gener-
ación, y ha permitido el florecimiento y triunfo de diversas civilizaciones a lo
largo de la historia de la humanidad sobre la tierra, constituyendo una fuente
valiosísima de información, para el futuro de la agricultura y la medicina.
Las plantas son la base a partir de la cual se desarrolló toda la farmacología
moderna y hoy siguen siendo objetos de numerosas investigaciones para su
aprovechamiento. Constituyen unas de las principales fuentes de los compuestos
desarrollados por esta industria. Históricamente, las plantas y sus sustancias deri-
vadas han constituido el 25% de todas las drogas comercializadas anualmente.
Hoy, se calcula que hasta el 50% de las drogas utilizadas por la industria far-
macéutica deriva de las plantas.
La Caléndula officinalis
La naturaleza, es todavía, el mayor farmacéutico de la humanidad. Las plantas
contienen compuestos aun no descubiertos. Algunas plantas varían su acción de
acuerdo a las necesidades individuales. Pero, en todos los casos, su consumo
medicinal genera una conciencia ambiental y ética.
Este proyecto propone la utilización de la Caléndula officinalis como planta
medicinal, a partir de la cual obtenemos varios subproductos de gran utilidad
para el cuidado de la salud.
Los tres principios activos de la flor son los flavonoides, los carotenos y el ácido
acetilsalicílico. Los tres poseen efectos terapéuticos de carácter antiinflamatorio,
antibacteriano, antimicótico, antioxidante, antimutagénico, astringente y anties-
pasmódico.
Conclusiones
Se sostiene que al utilizar plantes medicinales nos conectamos con todo el
proceso de la vida.
Respetando la naturaleza en todas sus formas, podemos apropiamos de lo que
necesitamos, utilizando sólo “sus intereses”, resguardando el “capital” para las
futuras generaciones.
Es importante que valoremos la inmensa riqueza de nuestra diversidad biológica
y cultural. Debemos crear mecanismos para defenderlos de la biopiratería y así
reafirmar nuestra identidad.
Instituto Nacional de Tecnología “Encuentros que promueven la creatividad: generación y desarrollo tecnológico
Agropecuaria (INTA) en las Escuelas Agrarias y Técnicas” es el título del libro que pretende, entre otras
cosas, brindar una herramienta que permita hacer visibles, y acercara posibles
Agencia de Extensión Rural interesados, procesos de generación de ideas que se concretan en acciones en
Bell Ville distintos ámbitos educativos, así como también motivar otros procesos a partir
de la lectura de estas experiencias y contribuir al debate sobre la necesidad de
Programa ProHuerta
brindar condiciones para que aparezca la creatividad.
2009
Alberto Di Filippo
Experiencia El agua es vida
Sitio Web www.elaguaesvida.com.ar
Correo Electrónico contacto@elaguaesvida.com.ar
Categoría Agua y alimentos
Institución Acqualive
Nombre y Apellido María Laura López
Experiencia Potabilización de agua en el desierto
Sitio Web www.acqualive.com.ar
Correo Electrónico ventas@acqualive.com.ar / acqualive@yahoo.com.ar
Categoría Agua y alimentos
Institución Colcic
Nombre y Apellido Enrique García
Experiencia Método Colcic para la remediación de cursos de agua
de superficie en zonas urbanas con inclusión social
Sitio Web www.colcic.org.ar
Correo Electrónico colcic@gmail.com
Institución Febhogar
Nombre y Apellido Raúl Mieza
Experiencia Generación de electricidad de la basura y residuos
agrícolas forestales y animales
Sitio Web www.febhogar.com.ar
Correo Electrónico febhogar@infovia.com.ar / febhogar@yahoo.com.ar
Institución Biocoop
Nombre y Apellido Hugo Capuya
Experiencia Biodiesel sustentable
Sitio Web www.biocooperativa.blogspot.com.ar
Correo Electrónico contacto@biocoop.com.ar
2009
Paula Ruggeri
Experiencia Formación en energías renovables para trabajadores constructores
Sitio Web www.fundacion.uocra.org
Correo Electrónico pruggeri@uocra.org
Institución ICECOOP
Nombre y Apellido Gustavo Rosas
Experiencia Sistema de comercialización alternativo de alimen-
tos libres de agroquímicos
Sitio Web www.icecoop.com.ar
Correo Electrónico pedidos@icecoop.com.ar
Institución IPAF
Nombre y Apellido Marcos Hall
Experiencia Energías renovables
Correo Electrónico mhall@correo.inta.gov.ar
Institución IARCOS
Nombre y Apellido Sebastián Mario Presti
Experiencia Construcciones sustentables
Correo Electrónico spresti05@yahoo.com.ar
Institución AIDIS
Nombre y Apellido Marta Serrano
Experiencia Participación de AIDIS
Sitio Web www.aidisar.org.ar
Correo Electrónico aidisar@aidisar.org
Institución INTI
Nombre y Apellido Pablo Bergel
Experiencia Programa Calidad de Vida
Sitio Web www.inti.gob.ar/calidadvida
Correo Electrónico calidaddevida@inti.gob.ar
2010
Juan Szymankiewicz
Experiencia Municipios sustentables
Sitio Web www.famargentina.org
Institución Biocoop
Nombre y Apellido Hugo Capuya
Experiencia Biodisel a partir de aceite usado
Correo Electrónico capuya@uolsinectis.com.ar
FETECSO Institución Centro Experimental de la Producción (FADU)-
Universidad de Buenos Aires
2011
Nombre y Apellido Dr.Levington
Experiencia Tecnologías vinculadas con agua y energía
Correo Electrónico cep.fadu.uba@gmail.com
Institución E.E.S.T N°3 República de Italia San Fco. Solano, Quilmes (Bs As)
Nombre y Apellido Juan Eduardo Flores
Experiencia Jarabe de glucosa
Tel (011) 4212-4195
2011
Paula Juarez
Experiencia Articulación y coordinación de actores, experiencias y conocimientos
Sitio Web www.redtisa.org
Correo Electrónico info@redtisa.org
2012
Carlos Manuel Romero / Carlos Daniel Castellini
Experiencia Diseño de aireadores solares para estanques piscícolas
Sitio Web www.eatnea.org
Correo Electrónico carlos.romero@eatnea.org / daniel.castellini@eatnea.org
2012
María Emilia Pezzati
Experiencia Composteras en Luján
Sitio Web www.cooperativadedisenio.com
Correo Electrónico marupezzati@gmail.com
Institución Febhogar
Nombre y Apellido Raúl Mieza
Experiencia Aprovechamiento energético de los residuos de biomasa, agrícolas,
forestales y animales
Sitio Web www.febhogar.com.ar
Correo Electrónico febhogar@gmail.com
Institución INTI
Nombre y Apellido Rafael Kohanoff
Experiencia Tecnologías para la salud y la discapacidad
Sitio Web www.inti.gob.ar/discapacidad
Correo Electrónico rkoha@inti.gob.ar
Institución INTI
Nombre y Apellido Oscar Galante
Experiencia Programa ABC de la producción local
Sitio Web www.inti.gob.ar/discapacidad
Correo Electrónico ogalante@inti.gob.ar
2012 Experiencia
Sitio Web
Correo Electrónico
Agua libre de arsénico es escuelas del Impenetrable
www.inti.gob.ar/mediateca/video_impenetrablechaqueno.htm
ogalante@inti.gob.ar
2013
Ernesto Guillermo Abril
Experiencia Agua y apoyo sustentable a los territorios
Sitio Web www.fotomap-geo.com
Correo Electrónico ernesto.guillermo.abril@gmail.com
2013 Experiencia
Sitio Web
Correo Electrónico
Sistema de Moniteo de Aguas. Provincia de San Luis
www.sanluisagua.com.ar
gabrielgarbero@gmail.com
coordinadoras FETECSO
www.plurales.org
www.redtisa.org
www.fundaciontierravida.org
www.sedcero.org
Red de Acción por el Agua América del Sur Alianza Latinoamericana de Fondos de Agua
www.iied-al.org.ar/fanas www.fondosdeagua.org
E-Book.
ISBN 978-987-558-292-7
ISBN 978-987-558-292-7
Queda hecho el depósito que marca la ley 11.723
Organizan
Apoyan y Auspician