UNIVERSIDAD POLITECNICA SALESIANA

SEDE CUENCA

CARRERA DE INGENIERÍA ELÉCTRICA

INFORME DE PASANTIAS REALIZADAS EN LA

EMPRESA BUENAÑO COMPAÑÍA DE NEGOCIOS
S.A. “LA DELICIA”

ESTUDIANTE
TANIA YAHAIRA TORRES JARAMILLO

CUENCA - ECUADOR
2018
 Empresa Buenaño Compañía de Negocios S.A.
Departamento de Mantenimiento

Tania Yahaira Torres Jaramillo

ttorresj1@est.ups.edu.ec

Primera Semana
1. Actividades.
Durante la primera semana comprendida entre el 13 de Noviembre y el 17 de Noviembre
del 2017 se realizó las siguientes actividades:

1.1. Revisión de conexiones del motor de cuarto de caldera.

Inicialmente se realizó un reconocimiento de la empresa y de los diferentes lugares donde
se van a realizar las instalaciones nuevas así mismo el motor de la bomba de aire de la
caldera estaba funcionando 5 minutos y luego se apagaba se realizó la revisión de las
conexiones del motor y se procedió a cambiar ya que estaba en conexión delta se cambió
a estrella con esto el motor funciono correctamente.
1.2. Revisión e instalación eléctrica entrada a producción.
Prosiguiendo con las actividades se revisó las instalaciones antiguas de la entrada a
producción y se revisó que estaban en mal funcionamiento así mismo se prosiguió a retirar
el cableado antiguo, se diseñó las instalaciones nuevas y se realizó las instalaciones
eléctricas.
1.3. Rediseño e instalación del cuarto de caldera.
En esta sección se diseñó, reviso instalaciones antiguas y se colocó la nueva
instalación del cuarto de caldera.

2. Observaciones.
Se debe conocer y revisar el cableado antiguo de la empresa ya que están en muy malas
condiciones se recomienda dos pasantes más para este tipo de actividades ya que existen
daños en las maquinarias y no se cuenta con el tiempo suficiente para realizar el diseño e
instalación de toda la empresa.
 Empresa Buenaño Compañía de Negocios S.A.
Departamento de Mantenimiento

Tania Yahaira Torres Jaramillo

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Segunda Semana
1. Actividades.
Durante la segunda semana comprendida entre el 20 de Noviembre y el 24 de noviembre
del 2017 se realizó las siguientes actividades:

1.1. Mantenimiento de motores de molino.

Este día se tuvo un problema mecánico en uno de los molinos por consiguiente se procedió
a parar la producción y realizar el mantenimiento de los 4 molinos que existen en este
lugar se limpió, reviso conexiones de los motores de los molinos.
1.2. Rediseño e instalación del cuarto de caldera.
Se procedió a eliminar las instalaciones antiguas y a dar por terminado la instalación de
luminarias, tomacorrientes e interruptores debido al mal funcionamiento de las
instalaciones antiguas, así mismo se limpió y elimino herramientas que no deben estar en
ese lugar.

1.3. Rediseño e instalación de cuartos de limpieza y pasillos que llegan al lavador.

Se realizó el rediseño de las instalaciones nuevas ya que las antiguas no funcionan en el
pasillo que lleva desde producción hasta lavador, así mismo no funcionan las instalaciones
antiguas de los cuartos de limpieza por tal motivo se eliminó estas antiguas instalaciones
se colocó en tubos de acero galvanizado para evitar envejecimiento entre otros,
eliminación de acometida para circuito de iluminación y fuerza, se realizó un diseño nuevo
para estos circuitos.
2. Observaciones.
Se debe verificar correctamente las instalaciones antiguas debido a rompimiento de cables,
se debe tener cuidado con las instalaciones por cualquier corto circuito.
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Tercera Semana
1. Actividades.
Durante la tercera semana comprendida entre el 27 de Noviembre y el 29 de Noviembre del
2017 se realizó las siguientes actividades:

1.1. Diseño e instalación de cuartos alado del espacio de los molinos.

Se rediseño la acometida y todo los circuitos de iluminación y fuerza para cuatro pisos ya
que en este lugar existe espacio de 3X3 y las escaleras que llevan a los silos donde se realiza
todo el proceso para realizar la harina de trigo, se colocó 4 breques para los diferentes
circuitos en este caso se colocó una caja para estos, los breque son de 16 y 32
respectivamente ya que no contábamos con mas en ese momento, se colocó 3 reflectores,
interruptores y tomacorrientes para los tres diferentes pisos de la sección así mismo en
uno de los pisos se colocó un tomacorriente de 220V para lo que es la soldadora ya que en
este lugar no existía ninguno de los elementos anteriormente mencionados,
anteriormente se colocaban extensiones muy grandes para realizar algún trabajo, para
estas instalaciones e utilizo manguera para que los cables no sufran ningún tipo de daño.
2. Observaciones.
Cabe recalcar que en el rediseño e instalación se debe tener cuidado por los diferentes
procedimientos que se realiza, se informó al tutor de la empresa que los días 31 y 1 no llegue
a realizar pasantías por cirugía de la muela del juicio.
 Empresa Buenaño Compañía de Negocios S.A.
Departamento de Mantenimiento

Tania Yahaira Torres Jaramillo

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Cuarta Semana
1. Actividades.
Durante la cuarta semana comprendida entre el 04 de Diciembre y el 08 de Diciembre del
2017 se realizó las siguientes actividades:

1.1. Investigación de conectores de dosificador y mantenimiento de amasadora.

Se realizó la investigación del funcionamiento del dosificador y del controlador el cual no
se tenía un manual de cómo se debería usar, así mismo se realizó el mantenimiento de la
amasadora ya que funcionaba por 1 minuto y paraba no dejaba amasar por esta razón se
procedió a realizar un seguimiento de los cables ya que no se cuenta con esquema
completo del mismo.
1.2. Mantenimiento de máquina.
En este día se procedió a realizar el mantenimiento tanto mecánico como del sistema
eléctrico de una máquina que estaba en malas condiciones, en el mantenimiento mecánico
se procedió a retirar toda la grasa, despiezar con ayuda de un mecánico y así poder realizar
el mantenimiento electrito de la máquina.
1.3. Diseño y revisión de instalaciones del espacio para dosificador.
Se realizó el diseño para la instalación tanto del dosificador como un circuito para lo que
es la exclusa bandas y vitaminas que ingresan al momento de que sale la harina de trigo,
se revisó las instalaciones antiguas que estaban realizadas, en muy mal estado y no existía
información del mismo, se realizó el diseño en Cade simu.

1.4. Mantenimiento de motores debajo de cuarto de molino.

En este punto se realizó el mantenimiento de motores que estuvieron dando falla se revisó
conexiones y se limpió debido a la harina que existe en dicho lugar así mismo se realizó un
mejoramiento de instalaciones de iluminación en el mismo.
2. Observaciones.

Se debe tener cuidado al momento de realizar un diseño ya que deben estar sincronizados
tanto la exclusa con las bandas transportadoras que llevan la harina ya que si falla uno de
estas existe un acoplamiento demasiado de harina en la exclusa.
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Tania Yahaira Torres Jaramillo

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Quinta Semana
1. Actividades.
Durante la quinta semana comprendida entre el 11 de Diciembre y el 16 de Diciembre del
2017 se realizó las siguientes actividades:
1.1. Programación de PLC en Tia Portal.
En este punto tenemos lo que es la programación del comando de un motor con
temporizadores así mismo se procedió a grabar en el PlC y observar si el programa
realizado está funcionando correctamente.
1.2. Realizar un seguimiento de las características de motor para dosificador.
Se realizó un seguimiento para observar las características del motor para colocar en el
dosificador ya que se realizó primero una búsqueda entre todos los motores que existen
en la empresa.
1.3. Programación del controlador para dosificador.
Se realizó una investigación de cómo funciona el dosificador ya que no cuenta con un
manual que se pueda informar de su funcionamiento por este motivo se procedió a revisar
y a investigar si funcionaba con el dosificador, la variación de velocidad, y l peso que se va
a requerir colocar en el dosificador.
1.4. Instalación de contactores e instalación de cableado para el dosificador.
Se realizó lo que es la instalación de los cables para los contactores y motores que deben
funcionar en esta sección se tiene lo que es el dosificador la vitamina 1 dos bandas y la
exclusa en esta sección se colocó los pulsantes de marcha y paro para las bandas y exclusa
ya que el dosificador funcionara con el controlador.
2. Observaciones.
Tener cuidado con el funcionamiento del controlador del dosificador ya que anteriormente
se habían dañado dos controladores.
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Tania Yahaira Torres Jaramillo

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Sexta Semana
1. Actividades.
Durante la sexta semana comprendida entre el 18 de Diciembre y el 21 de Diciembre del
2017 se realizó las siguientes actividades:
1.1. Arreglo de cableado de dosificador y colocación de luminaria.
A partir del nuevo diseño del dosificador se procedió a realizar la estética del cableado así
mismo se procedió a colocar una nueva luminaria ya que la antigua por el movimiento que
provocan los molinos había tenido un pequeño corto circuito y se había dañado por esta
razón se procedió a cambiar la luminaria.
1.2. Revisión de sensores de temperatura en los secaderos de fideo.
En la sección de secaderos se dañó un sensor de temperatura no estaba censando
correctamente por lo que se procedió a realiza el cambio del mismo se colocó un
tomacorriente ya que no existía en esta sección y se podría necesitar para lo que son las
herramientas para los diferentes elementos que existen.
1.3. Arreglo de motores debajo de la sección de molinos, mantenimiento de
compresor.
En la sección debajo de molinos se procedió a realizar revisiones de conexiones de los
motores ya que se produjo una falla y no estaba trabajando adecuadamente se realizó el
mantenimiento respectivo, así mismo en la sección de compresores uno de ellos estaba
fallando por lo que se realizó la revisión de conexiones y encuentro de falla.
2. Observaciones.
Las luminarias se debería cambiar por reflector debido al movimiento en la sección de
molinos las lámparas comienzan a fallar por este motivo un reflector seria de mayor utilidad
en estos lugares.
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Tania Yahaira Torres Jaramillo

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Séptima Semana
1. Actividades.
Durante la séptima semana comprendida entre el 26 de Diciembre y el 29 de Diciembre del
2017 se realizó las siguientes actividades:
1.1. Revisión de maquina fechadora.
La máquina fechadora ya presento un problema anteriormente que nos censaba las fundas
para colocar las fechas de expedición de fideos por esta razón se procedió a retirar el
sensor y colocar y soldar otro sensor, lo cual tampoco funciono se gastó 3 sensores en esta
máquina.
1.2. Arreglo de maquina fechadora.
En la empresa existen 2 máquinas fechadoras la una que no está funcionando y la que está
funcionando pero en ese momento dejo de funcionar se revisó sensor y no era la falla se
revisó cada parte pero no se daba con la falla se vino a investigar en la Universidad y a
buscar alguien que nos ayude ya que esto era electrónico se encontró la falla y se cambió
la tarjeta que tenía en su interior.
1.3. Revisión de conexión de dosificador se presentó una falla.

Se presentó una falla al momento en el dosificador la persona del turno anterior había
estado revisando las conexiones y daño la programación se investigó hasta que se dio con
el daño, se comenzó a realizar un inventario de los diferentes elementos que se tiene en la
bodega.

1.4. Revisión del sensor de llamado de harina de la amasadora.

En la maquina amasadora se realizó el seguimiento de cables y se marquillo los mismos
para así poder encontrar más pronto la falla, un contactor estaba en mal estado.

2. Observaciones.
Revisar la tarjeta electrónica que tiene la fechadora con mucho cuidado que no se vaya a
dañar así mismo la falla que presento el dosificador fue debido al mal manejo del mismo.
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Tania Yahaira Torres Jaramillo

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Octava Semana
1. Actividades.
Durante la octava semana comprendida entre el 2 de Enero y el 06 de Enero del 2018 se
realizó las siguientes actividades:
1.1. Mantenimiento de rodamientos de máquina fechadora, revisión de cable
neutro de dosificador.
Debido al sonido que produce los rodamientos gastados se procede a realizar el
mantenimiento de los rodamientos de la maquina así mismo se desoldó los diferentes
elementos para realizar un mantenimiento total de la misma. Se realizó la revisión del
cable neutro debido a que no está funcionando, pero no se puede parar la producción se
está observando otra forma de arreglo de este problema.
1.2. Arreglo luminaria de bodega, inventario.
Se realizó el arreglo de luminaria de la bodega de electromecánica debido a que no estaba
en funcionamiento así mismo se realizó un arreglo de toda la bodega debido a que nos e
tiene mucho espacio, se prosiguió a realizar el inventario de los elementos de bodega
electromecánica.
1.3. Mantenimiento de sensor de agua y harina de amasadora.
Se realizó la revisión de cableado de los sensores así mismo se revisó los circuitos de esta
máquina pero no corresponden a lo mismo por lo que se tuvo que seguir cable por cable
para encontrar la falla, en este mismo punto se realizó una extensión para el área de
bodega de salida ya que no contaban con un tomacorriente adecuado para las nuevas
máquinas.
1.4. Mantenimiento de motor e instalación de tomacorriente de 220V, arreglo de
válvula de secado de fideo.
Se realizó el mantenimiento de motor así como limpieza y revisión de conexiones,
instalación de tomacorriente de 220 V en el área de compresores, se realizó la
investigación de un sensor para la válvula de la sección de secado debido a que no
funcionaba muy bien se notó que habían cambiado las conexiones del sensor.
1.5. Entrada de nueva máquina.
Se ayudó en la entrada de nueva máquina traída desde Italia debido al poco personal que
laboraba en ese tiempo, encargos livianos.
2. Observaciones.
Cabe señalar que los operadores deben llamar al Ingeniero en caso de que deje de funcionar
algo ya que si ellos revisan podrían realizar malas conexiones del mismo.
 Empresa Buenaño Compañía de Negocios S.A.
Departamento de Mantenimiento

Tania Yahaira Torres Jaramillo

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Novena Semana
1. Actividades.
Durante la novena semana comprendida entre el 08 de Enero y el 12 de Enero del 2018 se
realizó las siguientes actividades:
1.1. Mantenimiento de sensor de agua y harina de amasadora.
Se realizó la revisión de cableado de los sensores así mismo se revisó los circuitos de esta
máquina pero no corresponden a lo mismo por lo que se tuvo que seguir cable por cable
para encontrar la falla, falla de un termostato.

1.2. Revisión de conexión de la maquina donde se realiza el fideo.

Se debe a una falla al momento de retirar cables antiguos que no estaban siendo utilizados
en una caja por este motivo los cables estaban sueltos y se procedió a realizar el
seguimiento de cables para dar con la falla, se realizó inventario.

1.3. Revisión de conexiones de motores de envió de trigo, conexión del mixer en

molino.
En esta sección se envía el trigo desde el silo hacia los molinos debido a que los cables
están en mal estado se procedió a colocar cable concéntrico en manguera para así evitar
cualquier inconveniente, se procedió a conectar en cambio de turno el mixer del molino.
1.4. Arreglo de contactores, carga motores, termostatos, etc. Termino de inventario.
En los últimos días se procedió a realizar el arreglo de contactores, carga motores
termostatos, etc. Debido a que se encontraban botados por todo lado en bodega
electromecánica y en mecánica, se procedió a colocarles en repisas por su nombre para así
poder observar que es lo que se tiene y que no, se realizó todo el inventario de los
elementos de bodega electromecánica
2. Observaciones.
El día 12 de diciembre el tutor de la universidad procedió a realizar la visita técnica en la
empresa reviso las actividades que hemos realizado.