REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
DE LA FUERZA ARMADA
NÚCLEO PORTUGUESA-EXTENSIÓN ACARIGUA

INFORME DE PRÁCTICAS PROFESIONALES REALIZADAS EN LA

EMPRESA INDUSTRIA AZUCARERA SANTA ELENA C.A

TUTOR ACADÉMICO(A): TUTOR INSTITUCIONAL:

Ing. Amiberth Pérez Ing. Juan Carlos Marcano
C.I.V-12.700.149

ESTUDIANTE:
Eloy José Gómez Tua
V-25.881.161
Ingeniería Azúcar
Índice
Introducción
 CAPITULO I

DESCRIPCIÓN DE LA INSTITUCIÓN

Ubicación De La Empresa

La industria azucarera “Santa Elena” C.A, se encuentra ubicada en el

sistema de riego Cojedes - Sanare sector Tocuyano, en el municipio Agua
Blanca del Estado Portuguesa aproximadamente a 35 Km de Acarigua. Esta
industria se dedica a la manufactura de azúcar blanca extrafina y azúcar
refino. (Ver figura 1.1).

Figura N° 1.1: Ubicación geográfica de la Industria Azucarera Santa Elena

C.A.
Fuente: Google Maps 2015.
Misión

Abastecer el mercado nacional de azúcar blanca y refinada que

satisfagan las expectativas de nuestros clientes, colaboradores y accionistas;
mediante el desarrollo integral de la organización basado en el mejoramiento
continuo de los procesos y la calidad de nuestros productos preservando el
medio ambiente.

Visión

Ser una empresa Agroindustrial reconocida nacionalmente por la

calidad y excelencia, en su orientación hacia el desarrollo integral de la
industria y la sociedad.

Valores

 La industria Azucarera “Santa Elena”, C.A., tiene como objetivo

principal la industrialización de la Caña de Azúcar, así como
también cualquier otro derivado de la misma (Melaza, Bagazo).
 Llegar a una productividad optima, fomentando las inversiones
sobre maquinarias y equipos actualizados.
 Brindar la debida asistencia a los productores de caña, por
cuanto constituye la materia prima de la empresa.
 Lograr un elevado índice de eficacia, en cuanto a la
transformación de la caña de azúcar para obtener un producto
de suma calidad para los consumidores, la empresa trabaja con
 estándares establecidos a fin de lograr la mayor calidad del
producto.
 La empresa se preocupa por el bienestar de todas las personas
que laboran día a día en la misma, ofreciéndoles asistencia
médica, servicios de comedor y dotándolos de equipos de
Higiene y Seguridad Industrial.
 Cumpliendo con el desarrollo equilibrado y sostenido de sus
Recursos Humanos.

Objetivo De La Empresa

El objetivo principal de la industria azucarera “Santa Elena” C.A, es

consolidarse como uno de los centrales más importantes del país tanto en el
ámbito organizativo como empresarial produciendo el azúcar blanco directo
y azúcar refinada como producto principal mediante el procesamiento de
caña de azúcar. Elaborar subproductos tales como: bagazo, melaza y
cachaza.

Velar por el proceso continuo de nuestra organización para alcanzar

"la excelencia" con una capacidad profesional de nuestro personal y su
desarrollo continuo, basado en el alto sentido de responsabilidad y
disposición para el trabajo en equipo.

Actualizar constantemente los requerimientos para el cumplimiento

de los mismos, referidos al diseño, producción y distribución de nuestros
productos.

Garantizar el compromiso y aprendizaje permanente de nuestro

personal, para garantizar la mejora continua de toda nuestra actividad.
 Estructura Organizacional

Cuadro N° 1: Organigrama de la Industria Azucarera Santa Elena C.A.

Fuente: Recursos humanos 2015
Descripción del departamento donde se desarrolló las pasantías
profesionales:

Las prácticas profesionales se realizaron en el Departamento de

Fabrica, que es aquel que se encarga de recibir el jugo de caña extraído en
los molinos para finalmente obtener cristales de azúcar.

Nombre del Jefe o del Encargado del Departamento

Ing. Juan Carlos Marcano.

Funciones del Departamento

Fabricar por medio del ingenio Azucarero la mayor cantidad de azúcar

blanco directo y azúcar refinado, ejecutando el procedimiento de manejo y
control en los equipos con el objetivo de producir y evitar las pérdidas que
puedan tener durante el proceso, para así obtener el producto final de
buena calidad para el consumo alimenticio.
 CAPITULO II

Planteamiento del Problema

Objetivos

Justificación

Alcance

Limitaciones