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VI. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN [3]. Kargi, F. y M.L. Shuler.

(2001), UNIVERSIDAD NACIONAL “José Faustino Sánchez Carrión”


Acción consustancial del proceso educativo, Bioprocess engineering: Basics concepts. 2ª
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, IND. ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL
para valorar y medir los logros que garantizan el Ed. Prentice-Hall.
Departamento Académico de Ingeniería Ambiental
aprendizaje. El sistema de evaluación del [4]. Smith, J.M., Ingeniería de la Cinética
estudiante es integral, dinámico y permanente. Química, edit. CESCA, 1991, México. Sílabo de la asignatura
6.1 Criterios.- Evaluación de capacidades, INGENIERÍA DE BIORREACTORES (37 – 01 – 506)
habilidades y actitudes adquiridas durante 7.2 Textos complementarios
el desarrollo del trabajo educativo. I. DATOS GENERALES:
6.2 Procedimientos.- Evaluaciones escritas, [5]. DEMAIN & SOLOMON, (1986), 1.1 Escuela Académico Profesional : Ingeniería Ambiental
expositivas y/o demostrativas; individuales Industrial Microbiology and Technology; 1.2 Nivel Académico : Ciclo IX – Aula 304.
y/o grupales. American Society for Microbiology,
1.3 Créditos : 03.0 (tres)
Washington D.C.
6.3 Instrumentos.- Pruebas de ensayo y/o 1.4 Pre-requisito : Procesos Unitarios (37353).
estructuradas, trabajos de investigación y/o [6]. RAJIV DUTTA, Fundamentals of 1.5 Duración y distribución horaria : 17 semanas (semestre académico 2018 –I)
Biochemical Engineering, edit. Springer,
visitas a plantas, individuales y/o grupales. 6.1.1. Teoría : 2 Horas/semana.
India, 2008.
6.4 Requisito de aprobación.- Se regirá por 6.1.2. Práctica : 2 Horas/semana
las normas establecidas en el Reglamento [7]. MIRANDA et al, Biorreactores, Diseño 1.6 Profesor responsable:
y Aplicaciones, Sociedad Peruana de
Académico UNJFSC. El Promedio Final Mg. Ing. José Saúl Orbegoso López (DNQ 323)
Biotecnología, Lima, 2009.
PF del curso, según Artículo Nº 127, se Ingeniero Químico Reg. CIP Nº 22021
obtiene: [8]. GALINDO, ENRIQUE, Fronteras en Email: jose08052010@gmail.com
Biotecnología y Bioingeniería; Sociedad
P1+ P2
PF = Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería,
II. SUMILLA Y DESCRIPCION DEL CURSO
2 A.C., 1996.
1.1 Fundamento.-
P1, P2: Promedios Simple de Evaluaciones [9]. FOGLER, Scott, Elements of Chemical
Parciales (Evaluación Escrita, Evaluación Oral, Reaction Engineering, Thrd Edition, Edit. La asignatura, teórico-práctica, aporta en la formación de los ingenieros
Trabajo Académico; todas con un decimal sin Prentice Hall Inc. 1999, N. Jersey. ambientales proporcionando las competencias necesarias para que sean capaces de
redondeo). entender los fundamentos de la Ingeniería de Biorreactores, aplicados a la Ing.
[10]. SANDLER, Stanley I., (2005),
La asistencia a clases es obligatoria, y Ambiental.
Chemical, Biochemical and Engineering
acumular más del 30% de inasistencias 1.2 Sumilla.- I. Introducción, cinética química aplicada, II. Procesos enzimáticos, modelación y
Thermodynamics, John Wiley & Sons. Inc,
INHABILITA al estudiante, y pierde sus
simulación de procesos fermentativos, III. Modelos cinéticos, transporte gas liquido, IV. Análisis y
derechos para rendir las evaluaciones y [11]. Bolívar Z., F., 2007, Fundamentos y
trabajos programados, y es casos exitosos de la biotecnología moderna, diseño de biorreactores, Escalamiento.
Desaprobado con Nota Final CERO (00). CONACYT, México.
II. COMPETENCIAS GENERALES
El Examen Sustitutorio abarca todo el
2.1 Cognitivas:(Saber)
curso, es para los alumnos desaprobados
y habilitados con un Promedio Final no
Fuentes electrónicas Capacidad para identificar un sistema de reacciones biológicas y las condiciones con
las que debe operarse.
menor de siete (07), reemplaza a P1 ó
P2. El Promedio Final del curso para www.diseno-de-producto.webnode.es Capacidad para manipular un reactor bioquímico evaluando sus funciones,
www.revistavirtualpro.com características y aplicaciones.
dichos alumnos no excederá la Nota
Doce (12). Capacidad para fundamentar teóricamente el diseño de sistemas macro.
VII. BIBLIOGRAFÍA Y MATERIAL DIDÁCTICO Huacho, Abril de 2018 Capacidad para formular sistemas tecnológicos para uso medioambiental. 
7.1 Textos básicos 2.2 Procedimentales/Instrumentales:(Saber hacer)
Ing. José S. ORBEGOSO LÓPEZ  Capacidad para supervisar y controlar sistemas de reacciones ambientales
[1] Atkinson, B. (2004), Reactores jose08052010@gmail.com  Saber relacionar conceptos, para determinar la calidad y cantidad de recursos .
bioquímicos. Barcelona: Reverte 2.3 .Actitudinales/Valores:(Saber ser)
¡Los Ingenieros Ambientales hacia una Tierra  Adquirir valores éticos y profesionalismo en el desempeño profesional.
[2]. Doran, P.M., (2002), Bioprocess limpia y sustentable!  Adquirir capacidad de planificar y conducir el trabajo a desarrollar, con un compromiso social
engineering principles. New York: Elsevier al país.
III. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS 07 Modelos de ecuación de velocidad biológica
Desarrolla y vislumbra las Valora la importancia
14/05 (EVR) para microorganismos único y para
3.1 Método.- Estará orientado a la participación colectiva y productiva de conocimientos, con desarrollo posibilidades reales de la de la formación en
2018 masa microbiana. Ec. de velocidad biológica industria biotecnológica estos tópicos .
interactivo que propicia el razonamiento crítico constructivo.
3.2 Procedimientos.- 08 Demuestra sus
Semana de evaluaciones – Primer parcial EVALUACIÓN PARCIAL
Actividad Docente.- Como facilitador promueve y orienta la actividad dinámica delos alumnos en el 21/05 capacidades en las
(EP1) evaluaciones
proceso enseñanza aprendizaje; seleccionando los medios y materiales apropiados, y, las 2018
actividades de trabajo académico y de investigación. Referencia bibliográfica específica para la Unidad didáctica: [1, 5, 6, 7, 8 y 9].
Actividades del alumno.- Participa activamente en todas las actividades de aprendizaje indicadas.
Interactuará con el docente en torno a integración y desarrollo de contenidos del curso, y sus
Unidad Didáctica III: INGENIERÍA DE BIORREACTORES – Ref. [2, 7, 8 y 9]
diversas aplicaciones. Realizará investigaciones documentales en biblioteca y en bases electrónicas Contenidos Contenidos
de revistas científicas y técnicas indexadas, nacionales e internacionales. Desarrollará trabajos y Semanas Contenidos Conceptuales
Procedimentales Actitudinales
prácticas asignadas, en forma individual y/o grupal, según programación de la asignatura. 09
Configuración en el diseño de un biorreactor. Interrelaciona los conceptos Demuestra capaci-
3.3 Técnicas.- Expositivas y demostrativas, con dinámica grupal. Observación y análisis de los eventos, 28/05 Naturaleza del producto. Propiedades de las células básicos. Observa y reconoce dad analítica para
interrelacionándolo apropiadamente con el fundamento teórico para una mejor percepción y 2018 los diferentes tipos de discutir la base
capacidad adquisitiva del aprendizaje. Visitas a plantas químicas. 10 los teórica desarrollada
Consideraciones prácticas para la configuraciones de
04/06 construcción de biorreactores. biorreactores. durante la semana.
2018 Demuestra interés y
V. CONTENIDO TEMÁTICO PROGRAMADO POR COMPETENCIAS 11 Analiza y discute las diversas participación en el
Procesos de recuperación (downstream). técnicas para resolver los trabajo académico.
Unidad Didáctica I: INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA DE LAS BIORREACCIONES 11/06 Conceptos de optimización de bioprocesos
2018 diversos problemas básicos y
Contenidos Contenidos Manifiesta destreza
Semanas Contenidos Conceptuales aplicados de la ingeniería de
Procedimentales Actitudinales 12 en el desarrollo de
Ingeniería genética. Esterilización. bioprocesos
Balance de materia y Balance molar al 18/06 las prácticas de
01 Interrelacionar los conceptos 2018
Problemas
Práctica Calificada N° 02 laboratorio.
estado estacionario. Reactores clásicos:
02/04 Batch, y de flujo (CSTR). Deducción de las básicos y aplicaciones del
2018 Balance molar Referencia bibliográfica específica para la Unidad didáctica: [2, 7, 8 y 9].
ecuaciones de diseño. Ejercicios.
Demuestra su
02 capacidad analítica Unidad Didáctica IV: APLICACIONES AMBIENTALES DE LOS BIORREACTORES
Tabla estequiométrica. Usos en sistemas Reconocer y aprende la
09/04 batch y de flujo. Problemas. Reactores de aplicación de la tabla para discutir bases
2018 teóricas. Contenidos
ensayo. estequiométrica en diseño Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Actitudinales
Investiga y desarrolla
03 Ley de velocidad de reacción. Mecanismo. Reconoce la estructura de la sus hallazgos en 13 Diseño de biorreactor Anaerobio de flujo Promueve valores
16/04 Reacciones elemental y no elemental, ley de velocidad en discusiones grupales. 25/06 ascendente (BAFA) para tratamiento de
Aplica las diversas técnicas asociados con la
2018 irreversible y reversible. Cambio de volumen reacciones elementales y no
Valora las múltiples 2018 aguas residuales
aprendidas para la solución de honestidad, solida-
y cambio de fase elementales aplicaciones para su 14 Tratamiento de desechos petroleros y problemas reales. ridad, equidad y
Etapas del desarrollo de los bioprocesos. formación profesional 04/07 desechos pesqueros (aerobios y
Desarrolla, fundamenta y sustenta justicia.
04 Aspectos generales de biorreactores. 2018 anaerobios). Desarrolla entorno
de manera apropiada el trabajo de
23/04 Cinética enzimática. Modelo de Michaelis & Práctica Calificada Nº 01 Recuperación de suelos, relaves mineros investigación encargado, y realiza de aprendizaje ca-
2018 Menten. Soluciones numéricas. 15
y producción de bioinsecticidas. un informe en base al contenido racterizado por el
Modelamiento de biorreactores. 11/07 Bioprocesos de compostaje
2018 conceptual desarrollado. trabajo en equipo
Referencia bibliográfica específica para la Unidad didáctica: [1, 5, 6, 7, 8 y 9]. .
16 Demuestra capaci-
Unidad Didáctica II: ELEMENTOS BÁSICOS PARA EL DISEÑO DE BIORREACTORES Semana de evaluaciones – Segundo
18/07 parcial.
EVALUACIÓN PARCIAL (EP2) dad en las evalua-
Contenidos Contenidos 2018 ciones respectivas
Semanas Contenidos Conceptuales
Procedimentales Actitudinales Referencia bibliográfica específica para la Unidad didáctica: [2, 7, 8 y 9].
05 Fundamentos de balance de energía en Estudiar y comenta los diversos
30/04 bioprocesos. Aplicaciones del balance de Semana 17: (25/07-2018)
recursos disponibles para Demuestra interés
2018 energía a los bioprocesos realizar cálculos operacionales. y participación en el EXAMEN SUSTITUTORIO INTEGRAL - Entrega de Notas
06 El fermentador, su configuración. Desarrolla las prácticas de trabajo académico.
Fermentación discontinua. Fermentación
07/05 laboratorio, realiza informe en
continua
2018 base al contenido conceptual.

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