UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

PREINFORME N°1- LABORATORIO DE QUÍMICA

“EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ MOSCADA”

CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL II

JEFE DE PRÁCTICA: FUKUDA KAGAMI NANCY

ALUMNO: ROBERTO SEBASTIÁN CASTILLO PERALTA

LIMA - PERÚ
2018
 ÍNDICE

I. OBJETIVOS ................................................................................................ 2

II. FUNDAMENTO TEORICO .......................................................................... 3

III. DIAGRAMA DE PROCESOS................................................................... 4

Experimento N°1 ........................................................................................... 4

Experimento N°2 ........................................................................................... 5

Experimento N°3 ........................................................................................... 5

IV. TABLA DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS ............................... 6

V. REACCIONES ............................................................................................. 8

VI. BIBLIOGRAFÍA........................................................................................ 8

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 I. OBJETIVOS

Aprendizaje de los principios y técnicas

básicas de la química (disolución de
semejantes, destilación simple, precipitación,
etc.).

Estudio de la extracción de una sustancia

química pura en base a su fuente natural.

Implementar un equipo de reflujo y entender

su funcionamiento

Extraer la trimiristina presente en las grasas y

aceites esenciales de la nuez moscada.

Comprender y realizar el proceso de

purificación de un solido (la trimiristina) por
medio de la recristalización de esta.

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 II. FUNDAMENTO TEORICO

EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ

MOSCADA

BAÑO MARÍA
NUEZ MOSCADA

CONCEPTO EQUIPO UTILIZADO

Fruto de árboles
perennifolios del
genero Myristica, Método empleado en
cuya composición DESTILACIÓN
las industrias para
presenta SIMPLE
aproximadamente conferir temperatura
el 75% de uniforme a una
Trimiristina, siendo sustancia química Consta de un
esta la principal líquida o sólida o para
grasa natural de la recipiente donde
calentar lentamente, se almacena la
nuez.
sumergiendo el mezcla a la que se
recipiente que la le aplica calor, un
contiene en otro condensador
mayor con agua a donde se enfrían
T=100ºC los vapores
generados,
llevándolos de
nuevo al estado
La Filtración al vacío es un líquido y un
método físico que se utiliza recipiente donde
para separar mezclas se almacena el
heterogéneas de un sólido en FILTRACIÓN líquido
un solvente o mezcla de AL VACÍO concentrado.
reacción líquida. La mezcla se
vierte en un embudo a través
de un papel filtro, el sólido de la
mezcla queda en el filtro y el
líquido es atraído hacia un
recipiente colocado abajo,
gracias al vacío que se le aplica
a éste con una bomba de vacío.

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III. DIAGRAMA DE PROCESOS

Experimento N°1

Extracción Sólido-Líquido

Rayar 7.0g de
Introducir dentro
moscada
de un erlenmeyer
utilizando el
de 125ml
mortero

Tapar el frasco con

Verter 20ml de n-
un corcho y
hexano
remover (30min)

Lavar los residuos

de la nuez
filtrar con un embudo moscada del frasco
de vidrio, papel de de 10ml de n-
filtro, recibiendo en un hexano, agitar
erlenmeyer de 50ml (5min), filtrar
soluciones
organicas

Agregar pocos
miligramos de
sulfato de sodio
anhidro al frasco
que contiene los
filtrados orgànicos,
proteger con un
corcho y dejar
reposar (5min)

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Experimento N°2
Destilación Simple

Construir el equipo de
destilación, apartir del
balòn de destilaciòn
(100ml), utilizar y calentar
con el “baño maría”
Filtrar la solución orgánica
(embudo de vidrio, papel
filtro)

Destilar el solvente hasta

concentrar un vol de 5- Introducir 2-4 granallas de
10ml, recuperando el n- vidrio limprios
hexano eliminado

Experimento N°3
Precipitación

AGREGAR 20ml DE DISPONER DEL EMBUDO

VERTER LA SOLUCIÓN
METANOL, CUBRIR CON DE FILTRACIÒN,
CONCENTRADA EN EL
UNA “Luna de reloj”, COLOCADO SOBRE EL
“Vaso de precipitado”
REPOSAR (1-1.5h) PAPEL FILTRO

DISPONER DEL PAPEL

PESAR EL PRODUCTO Y
FILTRO SOBRE LA LUNA AL CONCLUIR LA
DETERMINAR EL
DE RELOJ, Y COLOCAR PRECIPITACIÒN, FILTRAR
RENDIMIENTO DE LA
EN LA ESTUFA (T<45ºC), Y secar el producto
EXTRACCIÒN
SECAR (10min)

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 IV. TABLA DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
REACTIVOS / PROPIEDADES FISICAS
PRODUCTOS
- Estado de agregación: solido
- Densidad: 885 kg/m3; 0,885 g/cm3
TRIMIRISTINA - Masa molar: 723,16 g/mol
C45H86O6 - Punto de fusión: 57 °C (330 K)
- Punto de ebullición: 311 °C (584 K)
- Líquido incoloro, volátil, de olor
característico.
- Densidad: 654.8 kg/m3; 0.6548 g/cm3
N- HEXANO - Masa molar: 86,18 g/mol
C6H14 - Punto de fusión: 178 K (-95 °C)
- Punto de ebullición: 342 K (69 °C)
- Temperatura crítica: 507,6 K (234 °C)
- Viscosidad: 0,294 cP a 25 °C
- Índice de refracción (nD): 1.375 (20 °C)
- Líquido incoloro.
- Densidad: 779 kg/ m3; 0.779 g/cm3
CICLOHEXANO - Masa molar: 84.160 g/mol
C6H12 - Punto de fusión: 280 K (7 °C)
- Punto de ebullición: 354 K (81 °C)
- Viscosidad: 1.02 cP a 17 °C
- Líquido incoloro de leve aroma dulce.
- El compuesto se descompone al contacto
CLORURO DE con llamas abiertas y superficies radiantes
METILENO con la formación de gases dañinos.
CH2Cl2 - Densidad: 1330 kg/m3; 1,33 g/cm3
- Masa molar: 84,933 g/mol
- Punto de fusión: 177,9 K (-95 °C)
- Punto de ebullición: 40 °C (313 K)
- A temperatura ambiente, es un líquido
volátil, no inflamable, incoloro, de olor
CLOROFORMO dulzón
O TRICLORURO - Densidad: 1483 kg/m3; 1,483 g/cm3
DE METILO - Masa molar: 119,38 g/mol
CHCl3 - Punto de fusión : 209,5 K (-64 °C)
- Punto de ebullición: 334,2 K (61 °C)
- Estructura cristalina: Tetraédrica
- Índice de refracción (nD): 1,4459
- Es un éter líquido, incoloro
- Densidad: 0,7134 g/cm3
ETER ETILICO - Punto de fusión: −116,3 °C (156,85 K)
C4H10O - Punto de ebullición: 34,6 °C (307,75 K)
- Viscosidad: 0,224 cP a 25 °C (298 K)
- Es una mezcla líquida de diversos
compuestos volátiles
PROPIEDADES QUIMICAS
- Soluble en compuestos orgánicos:
hexanol, metano, etc.
- Grasa neutra.
- Es hidrolizable, saponificación con
sales alcalinas formando jabones
- Es inmiscible en agua
- Reacciona con oxidantes fuertes,
originando peligro de incendio y
explosión.
- Solubilidad en agua: 6,1 mg/L
- Momento dipolar: 0 D
- Es inmiscible en agua
- Es altamente inflamable y tiene
un olor penetrante similar al del
petróleo.
- No es inflamable en condiciones
normales.
- Altamente estable
- Completamente miscible con una
amplia gama de disolvente.
- Solubilidad en agua: 13 g/L
(20°C)
- No inflamable.
- Se descompone lentamente por
acción combinada del oxígeno y la
luz solar, transformándose en
fosgeno (𝐶𝑂𝐶𝑙2 ) y cloruro de
hidrógeno (𝐻𝐶𝑙)
- Acidez : 15.7 (20 °C) pKa
- Solubilidad en agua: 0,8 g/100ml
293,15 K (20 °C)
- Es un buen disolvente de las
grasas, azufre, fósforo, etc.
-Tiene aplicaciones industriales
como disolvente y en las fábricas
de explosivos.
- Solubilidad: 6,9 g/100 ml H2O (20
°C)
- Momento dipolar: 1,15 D
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 - Apariencia: Incoloro - Inflamable. Incompatible con
- Olor: leve olor a hidrocarburos oxidantes fuertes.
ETER DE - Temperatura de ebullición: 35 – 60ºC - Ataca a algunas formas de
PETRÓLEO - Temperatura de fusión: -40ºC plásticos y caucho y
- Densidad a 20ºC: 0.65 kg/lt recubrimientos.
- Presión de vapor a 20ºC: 400 mmHg - Solubilidad: Insoluble en agua.
(aprox.) -Soluble en la mayoría de los
- Densidad de vapor: 3.0 (aprox.) solventes.
- Apariencia: Incoloro
ACETONA O - Masa molar: 58.08 g/mol - Soluble en agua. También puede
PROPANONA - Punto de fusión: 178,2 K (-95 °C) disolverse en etanol, isopropanol y
C3H6O - Punto de ebullición: 329,4 K (56 °C) tolueno.
- Viscosidad: 0,32 cP a 20 °C (293 K) - Momento dipolar: 2,91 D
- Índice de refracción (nD): 1.35900 (20 °C)
- El cual es un líquido sin color ni olor, y
altamente volátil
- Densidad: 789 kg/m3; 0,789 g/cm3
- Masa molar: 46,07 g/mol
- Punto de fusión: 158,9 K (-114 °C) - Inflamable, miscible. Carácter
ETANOL - Punto de ebullición: 351,6 K (78 °C) básico.
C2H5OH - Temperatura crítica: 514 K (241 °C) - Acidez : 15,9 pKa
- Presión crítica: 63 atm - Solubilidad en agua: Miscible
- Estructura cristalina: sistema cristalino
monoclínico
- Viscosidad: 1.074 mPa·s a 20 °C.
- Índice de refracción (nD): 1,3611
- Estado de agregación líquido
- Apariencia: Incoloro
- Punto de fusión: -97,16 °C - Acidez (pKa): 15.5
METANOL - Punto de ebullición: 64,7 °C - Solubilidad en agua totalmente
CH4O - Densidad: 791,8 kg/m3; 0.7918 g/cm3 miscible.
- Masa molar: 32,04 g/mol - Momento dipolar: 1.69 D
- Presión crítica: 81±1 atm
- Viscosidad: 0,59 mPa·s a 20 °C.
- Masa molar: 142.04 g/mol
- Punto de fusión: 884 °C - Estable bajo condiciones
SULFATO DE - Apariencia: Sólido cristalino blanco normales.
SODIO - Densidad: 2.664 g/cm3 (anhidro) kg/m3; - Se produce óxidos de azufre
ANHIDRO 1.464 g/cm3 (decahidrato) g/cm3 - Solubilidad en agua: 4.76 g/100
Na2SO4 - Masa molar: 142.04 g/mol (anhidro) mL (0°C) 42.7 g/100 mL (100°C)
322.20 g/mol (decahidro) g/mol
- Punto de ebullición: 1702,15 K (1429 °C)

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V. REACCIONES

En el procedimiento 1:

Luego de filtrar la mezcla de la nuez molida con el hexanol se agrega

un compuesto polar que tenga la propiedad higroscópica de absorber
(desecante) las pequeñas cantidades de agua que tiene la nuez. Así
el sulfato de sodio anhidro es agregado para capturar las moléculas
de agua dispersas y eliminarla de la solución orgánica y así obtener
mayor pureza. La reacción que se da es:

𝑵𝒂𝑺𝑶𝟒 + 𝟏𝟎𝑯𝟐 𝑶−→ 𝑵𝒂𝑺𝑶𝟒 . 𝟏𝟎 𝑯𝟐 𝑶

VI. BIBLIOGRAFÍA

 https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89ter_et%C3%ADlico
 http://www.estis.net/sites/cien-bo/default.asp?site=cien-
bo&page_id=E2D4A629-993D-44B8-809D-D87AA32568D8
 https://es.wikipedia.org/wiki/Etanol
 http://www.quimicaorganica.net/extraccion.html

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