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OBJETIVOS Y JUSTIFICACION
1.1 OBJETIVOS
1.1.1 Objetivo General
Evaluar el efecto de la utilización del contenido ruminal en la elaboración
de bloques multinutricionales en la alimentación de cuyes machos en
crecimiento.
1.1.2 Objetivos específicos
1. Evaluar el efecto de cuatro dietas en la alimentación de cuyes machos
en crecimiento, en términos de consumo, ganancia de peso y
conversión alimenticia.
2. Determinar el costo y realizar una evaluación económica del uso de
los bloques multinutricionales preparados con ruminaza.
1.2 JUSTIFICACION
Según Trillos G, et. al. C. (2002), el contenido ruminal del vacuno, es un
subproducto originado del sacrificio de animales, se encuentra en el primer
estómago del bovino (rumen), en el cual al momento del sacrifico contiene todo
el material que no alcanzó a ser digerido. Este contenido alimenticio contiene
una gran cantidad de flora y fauna microbiana, que ayuda al metabolismo para
el aprovechamiento óptimo de los nutrientes del alimento.
Rodríguez, P y Cook F. (2003), indican que en el retículo y rumen
existen alrededor de 10 billones de células bacterianas por gramo de contenido
ruminal y alrededor de 200 especies que son responsables de la mayor
degradación de los nutrientes del contenido alimenticio. También sostiene que
el complejo retículo-rumen las bacterias se clasifican por su forma o afinidad
por el sustrato.
En el Camal Municipal de Cusco-K’ayra, se puede observar que los
alimentos sin digerir presentes en el rumen de los bovinos en el momento de la
matanza, plantean a los mataderos un problema de colocación, representando
un gasto adicional y un problema de contaminación ambiental. Según informes
de la Administración, en una matanza, se producen aproximadamente entre 1 a
2 TM/día de contenido ruminal. Si tenemos en cuenta lo indicado por
1
Domínguez y col (1996), quienes reportan un contenido de proteína cruda de
14.97%, podemos darnos cuenta la cantidad de recurso forrajero que se está
perdiendo
Por otra parte, en nuestra región cada vez se hace más importante la
producción de cuyes; sin embargo los recursos alimenticios con que se efectúa
la producción, son escasos y al mismo tiempo costosos. Consecuentemente,
producir cuyes con recursos alimenticios disponibles, de alto valor nutritivo y
económicos, es una necesidad urgente para el productor.
En consecuencia, se hace necesario la búsqueda de nuevas fuentes
alimenticias para la producción animal, de tal suerte que contribuya a mejorar
las condiciones nutricionales de los animales y al mismo tiempo reduzcan los
costos de producción. Bajo esta perspectiva, teniendo en cuenta algunos
antecedentes en el empleo de residuos de agroindustrias que hasta hace poco
eran consideradas desperdicios contaminantes y que hoy se utilizan en la
producción animal; es que se plantea el presente trabajo con la finalidad de
aprovechar un recurso barato, que se desperdicia, que causa problema de
contaminación ambiental y de alto valor nutritivo, como es el contenido ruminal
de vacunos.
Finalmente, se ha observado que al proporcionar alimento concetrado en
forma suelta al cuye, hay desperdicio. En muchas ocasiones el animal se posa
sobre el comedero, lo ensucia y ocasiona pérdidas de alimento. Esta
circunstancia, consideramos que puede ser superado con la administración de
las dietas preparadas en forma de bloques multinutricionales.
En consecuencia, es evidente que nos encontramos con una alternativa
muy alentadora, como fuente nutritiva, para ser utilizado en la alimentación de
cuyes. Sobre todo disponible y de bajo costo. Consideramos que dicha
disponibilidad y eficiencia de consumo, se lograría preparando bloques
multinutricionales; al mismo tiempo se estaría contribuyendo a solucionar el
problema de la contaminación ambiental, ocasionado por los desechos
producidos en el camal municipal del Cusco.
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CAPITULO II
REVISION BIBLIOGRAFICA
2.1 EL CUY (Cavia porcellus)
3
de las células del organismo. Aquella comprende la ingestión, digestión, la
absorción de nutrientes y el desplazamiento de los mismos a lo largo del tracto
digestivo
La fisiología y anatomía del ciego del cuye soporta una ración que
contiene un material inerte y voluminoso, además, permite que la celulosa
almacenada fermente por acción microbiana, dando como resultado un mejor
aprovechamiento del contenido de la fibra (Aliaga 2006). Este fenómeno
constituye una de las características esenciales de la digestión del cuy. Las
heces que ingiere el cuy actúan notablemente como suplemento alimenticio
(Rico, E 2003).
De acuerdo a Rico, (2003) y Aliaga (2006), el cuye es un animal que
realiza cecotrofia, ya que produce dos tipos de heces:
o Heces blandas, que son reingeridas y reutilizadas, ricas en
nitrógeno, minerales, vitaminas y ácidos grasos volátiles.
o Heces duras, que son eliminadas.
Según Caycedo et al. (1992) citado por Aliaga et.al. (2009), el cuy tiene
el ciego muy desarrollado y con presencia de flora bacteriana, la cual es
altamente predominante; además, presenta protozoarios principalmente del tipo
Entodinium, Diplodinium, Isotricha y Dasitricha, identificados gracias a la
implmentación de la técnica de fistulación en estos animales; todos son
responsables de la fermentación de los alimentos fibrosos.
El ciego, es el órgano equivalente al rumen (el estómago de los
rumiantes dedicado a la fermentación del alimento).
El Cuy al igual que el conejo es considerado animal cecótrofo; tienen
estómago simple, de tamaño medio, intestino delgado corto y simple y ciego
grande, con intestino posterior saculado (con protuberancias).
Como ingieren materiales fibrosos en abundancia, y estos tienen poco valor
nutritivo lo complementan con un mecanismo llamado cecotrofia. Al parecer
esta actividad es nocturna al igual que en el conejo
Los cecotrofos están recubiertos por mucus y son almacenados durante
un tiempo en el estómago. El mucus los protege de la acción de los ácidos
gástricos, produciéndose en su interior una fermentación láctica antes de pasar
al intestino.
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Al respecto, Zaravia (1992), manifiesta que los cecotrofos permiten
aprovechar la proteína contenida en las células de las baterías presente en el
ciego, así como reutilizar el nitrógeno proteico y no proteico que no alanzó a
ser digerida en el intestino delgado. La ingestión de los cecotrofos permite
aprovechar la proteína contenido en la célula de las bacterias del ciego asì
como permite la reutilización del nitrógeno proteico y no proteico que no se
llegó a digerir.
Revollo, K. (2009), manifiesta que para evaluar la actividad cecotròfica
medida a través de pruebas de digestibilidad, se ha utilizado maíz chala (Zea
mays), donde la digestibilidad de materia seca que permite la actividad
cecotròfica es superior a 18% al compararla con la digestibilidad sin cecotrofia.
Este efecto es menor, cuando se evalúa un forraje de buena calidad como la
alfalfa, en la que la diferencia de digestibilidades, evitando la actividad
cecotròfica, es menor (4.67%). Estas pruebas permiten estimar por diferencia,
la fracción de alimento que deja de ser aprovechada cuando se impide realizar
la cecotrofia. La digestibilidad del afrecho de trigo, l evaluar el efecto en la
actividad cecotrofica se ve fuertemente afectada (21,07% menor), cuando se
impide realizar dicha actividad.
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necesidades de mantenimiento, crecimiento y producción. En la crianza de
cuyes se recomienda una alimentación mixta, es decir proporcionar tanto
alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado.
Los forrajes más utilizados en la alimentación de cuyes son la alfalfa
(Medicago sativa), la chala de maíz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum
purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama china (Sorghum
halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede proporcionarse húmedo,
caliente ni recién cortado, de lo contrario el cuy podría enfermar de Timpanismo
ó Torzón. Es por ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un
espacio de 2 horas, antes de proporcionárselo al cuy. El alimento concentrado
se utiliza en menor proporción que el alimento vegetal, no obstante hay casos
en los que su ración puede incrementarse como consecuencia de la escasez
de pastos, situación que se da por la falta de agua de lluvia ó de riego en el
campo. El concentrado se formula con insumos secos tales como el maíz
molido, afrecho de trigo, torta de soya, entre otros
2.2.2 Clasificación de los alimentos
Según Aliaga, (2006).Los alimentos para cuyes, según su estado se
clasifican en:
Secos: Los que no tienen agua o si lo tienen es en muy poco porcentaje
harinas, tortas, panca
Frescos: Los que tienen cierto porcentaje de agua: Forrajes, pastos,
germinado
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1. Alimentación a base de forraje
El forraje es cualquier parte comestible de un vegetal que no daña el
organismo, y que posee un valor nutritivo disponible. El vegetal debe tener los
requisitos de aceptabilidad, disponibilidad y aporte de nutrientes.
Los forrajes son la base de la dieta alimenticia en los cuyes y ayudan a
la manutención. Aquellos, sean gramíneas, leguminosas anuales o perennes,
pueden ser obtenidos de praderas nativas, naturales, artificiales y cultivos.
La alimentación a base de forrajes consiste en el empleo de estos como
única fuente de sustento, por lo que existe dependencia a su disponibilidad, la
cual está altamente influenciada por la estacionalidad en la producción del
mismo. Existe, pues, un alto grado asociativo entre la dinámica poblacional y la
disponibilidad de forraje. Es importante indicar que con este tipo de
alimentación no logra el mayor rendimiento de los animales, aunque sí cubre la
parte voluminosa.
Por su parte, el cuy es una de las especies herbívoras altamente
adaptables, pues varía su selectividad de plantas de acuerdo a la disponibilidad
de forraje; por ejemplo, si se dispone de gramíneas y no de leguminosas, las
primeras representan la mayor parte de la dieta.
Cabe resaltar que la calidad nutritiva, medida en términos de
digestibilidad y pro teína, sigue una tendencia similar a la producción de forraje
y alcanza sus valores más bajos durante la época seca. Por el contrario, la
digestibilidad incrementa en época de lluvia y, como consecuencia, durante
este periodo, los animales experimentan una disminución en su rendimiento.
Por otro lado, los forrajes toscos son los alimentos voluminosos que
contienen una gran cantidad de fibra, pero bajas concentraciones de nutrientes
digestibles; además constituyen el recurso alimenticio más económico.
Entre otros alimentos voluminosos que consume el cuy se tiene las hojas
de cañahueca, quinua, penca, totora, hojas de tipa, retama, plátano, etc. De
igual forma, en algunas épocas, se puede disponer, en el valle, de chala de
maíz, heno de alfalfa y rastrojos de cultivos como haba, arveja, papa, etc.
Según Chauca (1997), el cuy muestra preferencia (que puede estar
influenciada por su ecotipo) por el forraje. Asimismo, las leguminosas por su
calidad nutritiva se comportan como un excelente alimento, pero la capacidad
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de ingesta del cuy no le permite satisfacer sus requerimientos nutritivos. Las
gramíneas tienen menor valor nutritivo que las leguminosas, por lo que es
conveniente combinarlas para así enriquecer el valor nutritivo de la mezcla
Rico (1995) indica que la alfalfa (leguminosa) es, desde un punto de
vista cualitativo, el mejor forraje que se les puede proporcionar.
2. Alimentación mixta
Se denomina así al suministro de forraje y concentrado. Este último
completa una buena alimentación, por lo que, para obtener rendimientos
óptimos, es necesario hacerlo con insumos accesibles desde el punto de vista
económico y nutricional.
Cabe mencionar que el forraje asegura la ingestión adecuada de fibra y
ayuda a cubrir, en parte, los requerimientos de algunos nutrientes; por otro
lado, el alimento concentrado satisface los requerimientos de proteína, energía,
minerales y vitaminas. Con esta alimentación se logra el rendimiento óptimo de
los animales.
La alimentación suplementaria puede reemplazar deficiencias
nutricionales que presentan los pastos y forrajes que el cuy recibe como dieta
básica, y es importante en caso de escasez de pastos o cuando se trabaja con
una población intensiva de animales. El alimento suplementario debe ser
palatable, digerible, económico, de fácil adquisición y disponibilidad. Por su
parte, el cuy debe adaptarse a su consumo para lograr un crecimiento rápido
con buenas rentabilidades por sus adecuados incrementos de peso.
El alimento suplementario es, además, de poco volumen, pero con
elevada concentración de nutrientes, alta digestibilidad y bajo contenido de
fibras. Se preparan con granos de cereales, subproductos de los granos,
semillas de oleaginosas, industrias varias y alimentos de origen animal. Los
ingredientes utilizados para la preparación deben ser de buena calidad y de
bajo costo; se deben evitar los productos que contengan insectos, hongos o
estén contaminados con Salmonella. La elaboración del alimento se debe
realizar de acuerdo al requerimiento nutritivo y según la etapa fisiológica.
Estos alimentos se formulan con materias primas regionales, tales como
subproductos de cereales, salvados, mogollas, afrechos de trigo, cebada, maíz,
arroz y quinua, los cuales sirven como fuentes de energía, fibra y proteína.
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Entre ellos se pueden mencionar las tortas de soya, algodón, ajonjolí, harinas
de alfalfa, nacedero, ramio, morera, chachafruto, hojas de calabaza y zapallo.
Por su parte, los minerales se suplen, generalmente, con harinas de huesos,
fosfato bicálcico, los cuales son fuentes de calcio y fósforo, además carbonato
de calcio, que se obtiene de harinas de cáscara de huevo, concha de ostras y
marmolina.
Los subproductos de cereales, tales como los salvados de trigo,
mogollas, afrecho de cebada, salvado de maíz, arroz y pulidoras de arroz se
utilizan ya sean solos o mezclados con otros ingredientes.
En general, las excretas de animales monogástricos, como cerdos y
aves, son de mejor calidad que las de las especies herbívoras, pues los
primeros basan su alimentación en suplementos concentrados, y los segundos,
en alimentos con alto contenido de fibra. Los contenidos de proteína pueden
variar desde el 9 al 18% y, en general, son residuos voluminosos con
proporciones altas de celulosa y hemicelulosa. Desde el punto de vista
práctico, el estiércol puede utilizarse mezclado con otros ingredientes en
niveles hasta del 25%, ya sea en suplemento balanceado o en cubos
multinutricionales.
Por su parte, Rico (1995) señala que, con esta alimentación, se logra un
rendimiento óptimo para satisfacer los requerimientos de proteína, energía,
minerales y vitaminas. Cuando se efectúa la dotación de concentrado, esta
puede constituir el 40% de toda la alimentación.
Según Chauca (1997), un factor que se debe tomar en cuenta es que los
forrajes no se encuentran disponibles todo el año, es por eso que se debe
recurrir a un suplemento. Se ha demostrado que el cuy responde mejor a un
suplemento alimenticio conformado por una ración balanceada. Un animal bien
alimentado exterioriza más su bagaje genético y mejora notablemente su
conversión alimenticia. Cuyes de un mismo germoplasma alcanzan
incrementos de 546,6 g con alimentación mixta, mientras que los alimentados
solamente con forraje alcanzan incrementos de 274,4 g.
Para estimular el consumo de 1a ración balanceada que se proporciona
ad libitum se puede hacer una restricción del forraje proporcionándoles
cantidades pequeñas todos los días o inter diario. De esta manera, se
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conseguirán pesos mayores. Los resultados no tienen significación estadística
cuando se les suministra diariamente y en volúmenes altos.
3. Alimentación balanceada
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Cuadro 02. Requerimientos nutricionales del cuy
CONCENTR. CONCENTR.
NUTRIENTES EN LA DIETA NUTRIENTES EN LA DIETA
Proteína (%) 18.0 Minerales
Energía Digestible (kcal/kg) 3000,0 Hierro (mg/kg) 50,0
Fibra (%) 10,0 Yodo (mg/kg) 1,0
Ácido Graso Insaturado (%) 1,0 Selenio (mg/kg) 0.1
Aminoácidos Cromo (mg/kg) 0,6
Arginina (%) 1,2 Vitaminas
Aistidina (%) 0,35 Vitamina A (ui/kg) 1000,0
Isoleucina (%) 0,6 Vitamina D(u!/kg) 7.0
Leucina (%) 1,08 Vitamina E (ul/kg) 50,0
Lisina (%) 0,84 Vitamina K (mg/kgi 5.0
Metionina (%) 0,6 Vitamina C (mg/kgi 200.0
Fenilalanina (%) 1,08 Tiamina (mg/kg) 2.0
Treonina (%) 0,60 Riboflavina (mg/kg) 3.0
Triptófano (%) 0,18 Niacina (mg/kg) 10.0
Valina (%) 0,84 Piridoxina (mg/kgi 3,0
Minerales Acido Pantoténico (mg/kg) 20.0
Calcio 0,8-1.0 Biotina (mg/kg) 0.3
Posforo 4,0-0,7 Acido fólico ¡mg/kgs 4.0
Magnesio 1,0-03 Vitamina b!2 (mg/kg) 10,0
Potasio 5,0-14 Colina (g/kg) 1,0
Zinc (mg/kg) 20,0
Manganeso (mg/kg) 40,0
Cobre (mg/kg) 6,0
c) Fibra
Según Aliaga (1979), la fisiología y anatomía del ciego del cuy
soporta una ración conteniendo un material inerte y voluminoso, permitiendo
que la celulosa almacenada fermente por acción microbiana, dando como
resultado un mejor aprovechamiento del contenido de fibra; ya que a partir de
esta acción se producen ácidos grasos volátiles que podrían contribuir
significativamente a satisfacer los requerimientos de energía de esta especie.
Chauca (1997) indica que los porcentajes de fibra de concentrados
utilizados para la alimentación de cuyes va de 5 a 18%. Asimismo, este
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nutriente no sólo tiene importancia en la composición de las raciones por la
capacidad que tienen los cuyes de digerirla, sino también porque su inclusión
es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda
el pasaje del contenido alimenticio.
d) Agua
Según INIA (1995), la alimentación con dietas a base
exclusivamente de concentrado obliga a los animales a un alto consumo de
agua. Investigaciones realizadas en el Perú, han determinado la ingestión de
agua entre 50 a 140ml/animal/día, que representa de 8 a 15ml de agua por
100g de peso vivo
La necesidad de agua de bebida en los cuyes está supeditada al
tipo de alimentación que reciben. Si se suministra un forraje suculento en
cantidades altas (más de 200g) la necesidad de agua se cubre con la humedad
del forraje, razón por la cual no es necesario suministrar agua de bebida. Si se
suministra forraje restringido 30g/animal/día, se necesita 85ml de agua, siendo
su requerimiento diario de 105ml/kg de peso vivo en el caso de cuyes en
crecimiento (Zaldivar y Chauca 1975, citados por Chauca 1997).
Chauca (1997) precisa que los cuyes de recría demandan entre 50 y
100ml de agua por día; pudiendo incrementarse hasta más de 250ml si no
recibe forraje verde y el clima supera temperaturas de 30ºC. La forma de
suministro de agua es en bebederos aporcelanados con capacidad de 250ml,
aunque facilita la distribución si se les proporciona en bebederos automáticos
instalados en red.
e) Vitamina C
La vitamina limitante en los cuyes y los conejos es la vitamina C. Por
eso es conveniente agregar un poco de esta vitamina en el agua de sus
bebederos (ácido ascórbico 0.2 g/litro de agua pura).
f) Minerales
Según Aliaga (1979), los elementos minerales tales como el calcio,
potasio, sodio, magnesio, fósforo y cloro son necesarios para el cuy, pero sus
requerimientos cuantitativos no han sido determinados. Presumiblemente sean
necesarios el hierro, magnesio, cobre, zinc y yodo. El cobalto es
probablemente requerido para la síntesis intestinal de vitamina B12, si la dieta
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no la contiene. Es de importancia en la actividad de cada elemento la relación
Ca:P de la dieta; al respecto se encontró que un desbalance de estos
minerales producía una lenta velocidad de crecimiento, rigidez en las
articulaciones por la alta incidencia de depósito de sulfato de calcio en los
tejidos blandos y alta mortalidad.
2.4.1 Generalidades
Según Caycedo (2003), los bloques nutricionales son alimentos
compactados en forma de cubos, elaborados con ingredientes fibrosos, como
los salvados y afrechos de trigo, cebada, maíz y quinua, con niveles altos de
melaza que pueden llegar hasta el 40%; también se incluyen en su mezcla
fuentes de proteína como la torta de soya, harinas de alfalfa, hoja de calabaza
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y harina de hojas de árboles forrajeros, fuentes de calcio, fósforo y pre mezclas
vitamínicas y minerales. Para su compactación se utiliza el cemento gris o la
cal viva en niveles no mayores al 5% de la mezcla.
Los suplementos concentrados se formulan con materias primas fuentes
de energía y fibra, como las mogollas de trigo y maíz, afrechos de cereales,
trigo, cebada, maíz, arroz, quinua y fuentes de proteína como las tortas de
soya, algodón, ajonjolí, harinas de alfalfa, nacedero, morera, ramio,
chachafruto, hoja de calabaza. Los minerales se suplen generalmente con
harinas de hueso, fosfato dicálcico, fuentes de calcio y fósforo, los que se
encuentran en harinas de cáscara de huevo, conchas de ostras.
Además el suplemento lleva una pre-mezcla de vitaminas, minerales
(trazas) y sal común.
Las experiencias obtenidas con este tipo de alimento muestran
márgenes importantes de utilidad, con rendimientos productivos adecuados,
cuando se suministra a cuyes en crecimiento, engorde y reproducción. Este
suplemento puede reemplazar a los concentrados y generalmente se ofrece a
los cuyes con una dieta básica de pastos.
Birbe et al., (1994), señala que los bloques nutricionales constituyen, hoy
en día, una alternativa para el suministro estratégico de minerales, proteínas y
energía para los animales. El bloque nutricional es un material alimenticio,
balanceado, en forma sólida que provee constante y lentamente al animal
sustancias nutritivas. La dureza, el factor más importante del bloque, depende
de una buena compactación en cantidad y calidad de los insumos
Las ventajas de una buena compactación son: establecer un contacto
más firme entre las partículas; tener mayor valor de soporte y hacer más
estable para manipularlo, almacenarlo y transportarlo; minimizar la capacidad
de absorber y retener agua, dando una menor posibilidad de ataque de
microorganismos; dar longevidad al bloque y disminuir la variabilidad del
consumo por el animal (Birbe et al, 1994b). La cal se utiliza como endurecedor
y puede ser sustituida por cemento.
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de Tungurahua-Ecuador, evaluó el efecto de tres tratamientos formados a base
de diferentes niveles de harina de retama más melaza (10, 20 y 30 %) en la
elaboración de bloques nutricionales para la alimentación de cuyes. Por lo cual
se recomienda utilizar la harina de retama más melaza en la elaboración de
bloques nutricionales hasta en un 30 %, ya que su utilización desde el punto de
vista nutricional no afecta al comportamiento biológico de estos animales.
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CAPITULO III
MATERIALES Y METODOS
3.2 MATERIALES
3.2.1 Material biológico
Se utilizaron 64 cuyes machos enteros, del tipo 1, destetados y en etapa
de crecimiento, aparentemente sanos, adquiridos del ámbito de estudio.
3.2.2 Instalaciones
Se utilizaron pozas construidas de madera corriente y mallas. Los
comederos fueron de arcilla cocida y los bebederos fueron automáticos, tipo
chupón.
Foto 01.- Instalaciones para cuyes Foto 02.- Comederos de arcilla para
cuyes
24
3.2.3 Alimentación
Para la alimentación de los cuyes en estudio, se utilizaron dos fuentes
alimenticias: a) Alimento convencional constituido por alfalfa verde, cebada
verde y una mezcla de alimento concentrado balanceado de acuerdo a las
necesidades nutritivas del cuye; b) Alimento convencional + Ruminaza
previamente desecada y tratada, en diferentes proporciones. Todos los
animales tuvieron acceso a agua limpia y fresca, ad libitum.
3.2.4 Materiales y equipo en galpón
Libreta de notas
Aretes metálicos para la identificación
Fichas de registro
Bebederos automáticos
Comederos de arcilla cocida
Material y Equipo de limpieza
Plumones indelebles
Bolígrafos
Equipo sanitario y veterinario
Mameluco, botas y guantes quirúrgicos
25
3.2.6 Materiales y equipo de gabinete
Equipo de computadora
Fichas de registro de datos
Cámara digital
Materiales de escritorio
.
3.3 METODOS
26
b) Etapa experimental
Concluida la etapa pre-experimental, se procedió a la administración
de los alimentos, en forma de bloques, en cuatro tratamientos
propuestos por un lapso de 09 semanas (63 días), a partir del 21 de
setiembre hasta el 15 de noviembre del 2015.
27
3.3.2 Metodología de trabajo
3.3.2.1 Obtención y análisis de la ruminaza
a) Secado del contenido ruminal y obtención de la ruminaza
Para el efecto se construyó un tinglado, con palos y cubierta de
calamina, protegido con mallas. En dicho tinglado se construyó una tarima de
madera y carrizo en un área de 2.00m x 3.00m, a una altura de 0.60m, encima
del cual se extendió en forma uniforme, el contenido ruminal procedente del
camal municipal de K’ayra. El secado duró un promedio de 10 días, durante
ese periodo el volteado fue permanente, hasta la obtención de una materia
seca, considerándose en ese momento ruminaza, lista para la molienda y
preparación de los alimentos para el cuye.
b) Determinación de materia seca
Se procedió a sacar muestras de ruminaza, para proceder a determinar
la materia seca, mediante el método gravimétrico, de obtención de pesos
constantes. Para lo cual se utilizó una estufa a una temperatura constante de
105ºC, durante 24 horas
. c) Análisis químico
Las muestras de contenido ruminal, previamente secadas y molidas,
fueron enviadas al laboratorio bioquímico de la UNSAAC, cuyo resultado se
puede observar en el Anexo 01.
d) Preparación y acondicionamiento del galpón
Se realizó una limpieza y desinfección general del galpón de cuyes,
utilizando desinfectantes comerciales y con el apoyo de un lanzallamas
manual. Luego se realizó la instalación de los bebederos automáticos y el
establecimiento de un sistema de bioseguridad, controlando aspectos de
ventilación, temperatura e iluminación. Al ingreso del galpón, se colocó una
bandeja con cal viva.
e) Distribución de los tratamientos
Para el presente estudio, se consideró cuatro tratamientos con cuatro
repeticiones y dieciséis animales por tratamiento. La distribución de los mismos
se puede apreciar en el cuadro 04.
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Cuadro 04. Distribución de cuyes por tratamiento
Tratamientos
Repetición T1 T2 T3 T4 TOTAL
R1 04 04 04 04 16
R2 04 04 04 04 16
R3 04 04 04 04 16
R4 04 04 04 04 16
TOTAL 16 16 16 16 64
Leyenda:
Tratamiento 1 (T1) + alimento convencional (AC)+ 06% de ruminaza (RU)
Tratamiento 2 (T2) + alimento convencional (AC)+ 12% de ruminaza (RU)
Tratamiento 3 (T3) + alimento convencional (AC)+ 18% de ruminaza (RU)
Tratamiento 4 (T4) + alimento convencional (AC)+ 0% de ruminaza (RU)
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Cuadro 06.- Composición nutritiva de cuatro raciones preparadas con
diferentes porcentajes de ruminaza para la alimentación de
cuyes en crecimiento (%).
Tratamientos
Nutrientes
T1 (6%) T2 (12%) T3 (18%) T4 (0%)
Materia Seca 88,00 88,00 88,26 88,00
Proteína 17,000 17,000 17,000 17,000
31
h) Determinación de consumo
La determinación del consumo de alimento, se realizó diariamente
mediante la diferencia del alimento suministrado y el alimento no consumido.
Para ello se utilizó una balanza de 12 Kg de capacidad y 1 g. de precisión.
i) Determinación de ganancia de peso vivo
Para la determinación de la ganancia de peso vivo se tomaron datos del
inicio del trabajo (21 días de edad de los cuyes), y del final del experimento (91
días de edad).los pesos fueron tomados con la balanza de 12 kg de capacidad
y 1 g de precisión. La evaluación se hizo en forma semanal.
32
tomando en cuenta el costo de cada uno de los ingredientes con que se
prepararon las diferentes raciones. La evaluación económica se estimó según
el indicador económico beneficio /costo, el mismo que relaciona los ingresos
por concepto de la venta de animales frente a los egresos: compra de
animales y costo de la alimentación. La fórmula utilizada para determinar el
beneficio /costo, es la que se reporta a continuación: Beneficio / Costo =
Ingresos / Egresos
estadístico Minitab versión 17, para el análisis de los efectos de los distintos
33
CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSION
INDICADORES TRATAMIENTOS
T1 T2 T3 T4
Peso Inicial 513.00a 496.00a 493.63a 491.58a
Peso Final 1131.42a 1 083.67a 1 010.72a 1 090.29a
Ganancia de Peso 618.42a 587.67a 545.08a 598.71a
Fuente: Elaboración propia
Letras distintas en la misma fila indican diferencias significativas (p<0,05)
34
Grafico 01. Peso inicial y peso final de cuyes en crecimiento alimentados con
bloques multinutricionales preparados con diferentes porcentajes
de ruminaza (Contenido ruminal de vacunos).
1200 1131.42
1083.67 1090.29
1010.79
1000
800
Peso en gramos
200
0
T1 (AC + T2 (AC + T3 (AC + T4 (AC +
6% RU) 12% RU) 18% RU) 0% RU)
Tratamientos
618.42
620
598.71
600 587.67
Peso en gramos
580
560 545.08
540 GANANCIA
DE PESO
520
500
T1 (AC + T2 (AC + T3 (AC + T4 (AC +
6% RU) 12% RU) 18% RU) 0% RU)
Tratamientos
36
Cuadro 08.- Consumo semanal de alimentos por cuyes alimentados con
bloques multinutricionales preparados a base de diferentes
porcentajes de ruminaza, en gramos.
Tratamientos
Semana T1 (6%) T2 (12%) T3 (18%) T4 (0%)
92.19 82.40 99.88 100.25
1
136.07 122.70 140.31 143.88
2
149.06 147.00 156.75 155.70
3
178.57 153.23 160.19 170.20
4
206.50 188.65 200.69 205.00
5
219.80 211.33 221.43 213.50
6
232.70 261.00 275.43 255.67
7
302.86 287.18 278.57 261.31
8
1517.75 1453.50 1533.25 1505.50
TOTAL
Fuente: Elaboración propia
Cuadro 09.- Consumo total de alimentos por cuyes alimentados con bloques
multinutricionales preparados a base de diferentes porcentajes de
ruminaza, en gramos
37
Grafico 03.- Consumo total de alimentos por cuyes alimentados con bloques
multinutricionales preparados a base de diferentes porcentajes de
ruminaza, en gramos
1533.25
CONSUMO TOTAL (Gramos)
1540 1517.75
1520 1505.50
1500
1480 1453.50
1460
1440
1420
1400
T1(6% RU) T2(12%RU) T3(18%RU) T4(0% RU)
TRATAMIENTOS
38
4.1.3 CONVERSION ALIMENTICIA EN CUYES MACHOS EN
CRECIMIENTO
La conversión alimenticia fue de 2.45; 2.47; 2.81 y 2.51, en los
tratamientos T1 (6%), T2 (12%), T3 (18%) y T4 (0%) respectivamente, no
encontrándose diferencias estadísticas significativas (p = 0.221 > 0.05) entre
los tratamientos aplicados en lo que respecta a la variable conversión
alimenticia, lo que se puede observar en el cuadro 10.
Cuadro 10. Ganancia de peso, consumo y conversión alimenticia en cuyes
alimentados con bloques multinutricionales preparados a base de
diferentes porcentajes de ruminaza
Tratamiento Ganancia de peso (g) Consumo (g) Conversión
T1 ( 6 %) 618.42 1517.75 2.45a
T2 (12%) 587.67 1453.50 2.47a
T3 (18%) 545.08 1533.25 2.81a
T4 ( 0%) 598.71 11505.50 2.51a
Fuente: elaboración propia
Letras distintas en la misma fila indican diferencias significativas (p<0,05)
3 2.81
2.8
2.47 2.51
2.6 2.45
2.4
2.2
T1 ( 6 T2 T3 T4 (
%RU) (12%RU) (18%RU) 0%RU)
TRATAMIENTOS
39
de que los BMN, fueron preparados a base de paja de cebada y alfarina, en
diferentes porcentajes.
Por otra parte, los presentes resultados son muy superiores a lo
reportado por Paucar, P (2013), quien señalada una conversión de 4.79 y 5.68
con dietas preparadas con 17% y 15% de proteína, respectivamente.
Finalmente, nuestros resultados son sumamente superiores a lo reportado por
Quinatoa, S (2007) quien señala una conversión de 8.120 y 8.444. Esta
circunstancia, es evidente que se debe utilización de un ingrediente con bajo
nivel de proteína, como es la harina de retama.
40
Cuadro 11.- Cantidad de ingredientes y costo por kilogramo, de cuatro tratamientos preparados con diferentes porcentajes
de ruminaza, para la alimentación de cuyes en crecimiento.
TRATAMIENTO
T1 T2 T3 T4
Costo/ Cantidad Costo total Cantidad Costo total Cantidad Costo total Cantidad Costo total
INGREDIENTES (kg) (kg) (S/.) (kg) (S/.) (kg) (S/.) (kg) (S/.)
Maíz molido 1.36 12.22 16.61 11.07 15.06 35.36 48.09 13.36 18.17
Cebada molida 1.40 57.61 80.66 54.79 76.71 5.86 8.21 60.43 84.61
Torta de soya 2.00 18.55 37.10 16.87 33.74 14.01 28.02 20.23 40.46
Afrecho de trigo 1.10 0.000 0.00 0.000 0.00 22.61 24.87 0.000 0.00
Maíz chala 0.30 2.11 0.63 1.88 0.56 0.89 0.27 2.35 0.71
Carbonato de
calcio 1.00 1.60 1.60 1.85 1.85 2.04 2.04 1.36 1.36
Fosfato Dicalcico 5.00 0.92 4.60 0.44 2.20 0.00 0.00 1.40 7.00
Sal domestico 1.20 0.30 0.36 0.30 0.36 0.30 0.36 0.30 0.36
Metionina 27.00 0.18 4.86 0.22 5.94 0.26 7.02 0.14 3.78
Lisina 14.00 0.10 1.40 0.18 2.52 0.27 3.78 0.03 0.42
Bicarbonato de
sodio 6.00 0.20 1.20 0.20 1.20 0.20 1.20 0.20 1.20
Premix 18.00 0.10 1.80 0.10 1.80 0.10 1.80 0.10 1.80
Colina 8.00 0.10 0.80 0.10 0.80 0.10 0.80 0.10 0.80
Ruminaza 0.20 6.00 1.20 12.00 2.40 18.00 3.60 0.00 0.00
COSTO TOTAL 152.83 145.14 130.05 160.66
Costo por kg 1.53 1.45 1.3 1.61
41
Al realizar el contraste entre los ingresos y los egresos o gastos, se
tiene que la retribución económica de las diferentes raciones de bloques
multinutricionales preparados con diferentes proporciones de ruminaza, para
cuyes en crecimiento, se tiene S/.9.86 ; S/.9.14; S/.8.93 y S/.9.49 para los
tratamientos T1, T2, T3 y T4 respectivamente. Habiendo mejor retribución
económica para el tratamiento T1, seguido de los tratamientos T4, T2 y T3, tal
como se observa en el cuadro 12.
42
CAPITULO V
CONCLUSIONES
43
CAPITULO VI
RECOMENDACIONES
1. Se recomienda realizar el secado del contenido ruminal, bajo sombra y
bastante ventilación, a fin de obtener una buena ruminaza.
2. La ruminaza para el balanceo de la alimentación, debe ser utilizada en
forma de harina.
3. A fin de conservar por mayor tiempo los bloques multinutricionales
preparados, se deben hacer estudios sobre la posibilidad de utilizar
preservantes y pruebas de consistencia y dureza de los mismos.
4. Es necesario realizar estudios para realizar un secado rápido y
eficiente del contenido ruminal y obtener la ruminaza, en condiciones
más óptimas.
5. En vista de que la ruminaza es un ingrediente abundante y barato, es
necesario continuar realizando mayores estudios y en diferentes
especies animales.
6. Se recomienda realizar estudios para encontrar nuevas fuentes como
ligante, para la preparación de los bloques multinutricionales.
44
CAPITULO VII
BIBLIOGRAFIA
1. Aliaga Rodríguez, Luis et. al (2009) “Producción de cuyes” Fondo
Editorial de la Universidad Católica Sedes Sciapientiae. Lima Perú
21. Paliza Gutierrez, Carlos (1981) “Utilización del contenido ruminal del
vacuno en la alimentación de cuyes en crecimiento” Tesis –FAZ-
UNSAAC.
47
28. Tello, A.V. (1972). “Efecto de cuatro raciones concentradas en el
crecimiento de cuyes (Cavia porcellus)”. Tesis Facultad de Zootecnia
UNA La Molina, Lima, Perú.
48
ANEXOS
49
Anexo 01.- Resultado de análisis fisicoquímico de la ruminaza
Humedad % 14.11
Proteína % 17.3
Grasa % 5.22
Ceniza % 3.06
Fibra % 28.3
Carbohidratos % 60.31
Fosforo P2O5 % 1.55
Calcio CaO % 0.31
Fuente: Laboratorio de Bioquímica UNSAAC
50
Anexo 02.- Peso inicial, peso final y ganancia de peso vivo, en cuyes
alimentados con bloques multinutricionales preparados con
diferentes porcentajes de ruminaza (contenido ruminal de
vacunos
Tratamiento Peso inicial (g) Peso final (g) Ganancia de peso (g)
T1R1 504.67 1062.67 558.00
T1R2 457.33 1103.33 646.00
T1R3 543.33 1181.33 638.00
T1R4 546.67 1178.33 631.67
Promedio T1 513.00 1131.42 618.42
T2R1 524.00 1148.00 624.00
T2R2 482.00 1005.33 523.33
T2R3 498.00 1066.00 568.00
T2R4 480.00 1115.33 635.33
Promedio T2 496.00 1083.67 587.67
T3R1 559.50 1049.50 490.00
T3R2 501.33 1004.67 615.00
T3R3 450.67 970.00 519.33
T3R4 463.00 1019.00 556.00
Promedio T3 493.63 1010.79 545.08
T4R1 558.00 1246.67 688.67
T4R2 460.50 1045.50 585.00
T4R3 508.50 1083.00 574.50
T4R4 439.33 986.00 546.67
Promedio T4 491.58 1090.29 598.71
√𝐶𝑀𝐸 √2280
𝑐𝑣% = ∗ 100% = ∗ 100%=8.24%
𝑋̅ 579.55
51
TRATAMIENTOS N Media Des.St 95% IC
1 4 618.42 46.60 (561.80, 665.80)
2 4 578.67 53.20 (526.30, 630.30)
3 4 545.08 18.18 (480.03, 584.06)
4 4 598.71 61.50 (542.00, 646.10)
GANANCIA DE
TRATAMIENTO PESO (g) CONSUMO(g)
T1R1 558.00 1574.00
T1R2 646.00 1503.00
T1R3 638.00 1515.00
T1R4 631.67 1479.00
PROMEDIO T1 618.42 1517.75
T2R1 624.00 1563.00
T2R2 523.33 1444.00
T2R3 568.00 1289.00
T2R4 635.33 1518.00
PROMEDIO T2 587.67 1453.50
T3R1 490.00 1511.00
T3R2 615.00 1501.00
T3R3 519.33 1530.00
T3R4 556.00 1591.00
PROMEDIO T3 545.08 1533.25
T4R1 688.67 1532.00
T4R2 585.00 1555.00
T4R3 574.50 1518.00
T4R4 546.67 1417.00
PROMEDIO T4 598.71 1505.50
52
√𝐶𝑀𝐸 √5351
𝑐𝑣% = ∗ 100% = ∗ 100%= 4.87%
𝑋̅ 1502,5
1600
1550
consumo
1500
1450
1400
1 2 3 4
TRATAMIENTOS
La desviación estándar agrupada se utilizó para calcular los intervalos.
53
√𝐶𝑀𝐸 √0,05141
𝑐𝑣% = ∗ 100% = ∗ 100%= 8.72%
𝑋̅ 2.60
3.0
2.9
2.8
Conversion
2.7
2.6
2.5
2.4
2.3
2.2
1 2 3 4
TRATAMIENTOS
La desviación estándar agrupada se utilizó para calcular los intervalos.
54