INDICE

INTRODUCCION ................................................................................................ ii

OBJETIVOS ....................................................................................................... 1

OBJETIVO GENERAL .................................................................................... 1

OBJETIVO ESPECIFICO ............................................................................... 1

FUNDAMIENTACION TEORICO ....................................................................... 2

COMPUESTOS ORGÁNICOS ....................................................................... 2

Características de los Compuestos Orgánicos ............................................... 2

Espectrometría de Emisión de Llama ............................................................. 5

PARTE EXPERIMENTAL ................................................................................... 6

MATERIALES Y REACTIVOS ........................................................................ 6

PROCEDIMIENTOS ....................................................................................... 8

RESULTADOS ................................................................................................... 9

CONCLUSIONES............................................................................................. 10

SUGERENCIAS ............................................................................................... 11

BIBLIOGRAFIA ................................................................................................ 11

ANEXOS .......................................................................................................... 12
 INTRODUCCION

Todos los compuestos orgánicos contienen carbono y prácticamente

siempre hidrógeno. También es frecuente que posean oxígeno o nitrógeno.
Existen grupos importantes de compuestos orgánicos que
poseen azufre, fósforo o halógenos y hasta algunos metales. No obstante,
aunque la inmensa mayoría de los compuestos orgánicos poseen además de
carbono e hidrógeno sólo uno o dos de los elementos mencionados, se han
preparado y descrito compuestos orgánicos con casi todos los elementos
químicos conocidos.

Muchas veces se creyó que los compuestos llamados orgánicos se producían

solamente en los seres vivos como consecuencia de una fuerza vital que
operaba en ellos, creencia que encontraba mucho apoyo ya que nadie había
sintetizado algún compuesto orgánico en un laboratorio. Sin embargo en 1828,
el químico alemán Friedrich Wohler (1800-1882) puso fin a la teoría vitalista
cuando logro sintetizar urea haciendo reaccionar las sustancias inorgánicas
conocidas como cianato de potasio y cloruro de amonio.

En adelante se hizo la caracterización del compuesto denominado cubierta de la

mandarina y se llevó a cabo por la siguiente valoración denominado poder
calorífico y presencia de elementos metálicos que consta de la cantidad de
energía por unidad de masa o unidad de volumen de materia que se puede
desprender al producirse una reacción química de oxidación
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Determinación de metales en la cascara de mandarina.

 Determinación de metales en las hojas de menta.

OBJETIVO ESPECIFICO

 Determinación de metales con el color de llama en la cascara de

mandarina.
 Determinación de metales con el color de llama en las hojas de menta.

1
 FUNDAMIENTACION TEORICO

COMPUESTOS ORGÁNICOS
Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su
composición contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales
como el Oxígeno (O), Hidrógeno (H), Fósforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y
nitrógeno (N), con la excepción del anhídrido carbónico, los carbonatos y los
cianuros.

Características de los Compuestos Orgánicos

Son compuestos orgánicos aquellos compuestos que existen dentro de la
naturaleza, que contienen enlaces carbono-hidrógeno y carbono-carbono, así
como otros elementos dentro de sus estructuras moleculares, tales como
oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Además de estos elementos básicos
también llegan a estar presentes otros elementos, aunque los mencionados
anteriormente, son los elementos básicos y no faltan en la composición de las
moléculas de que está compuesta la materia viva.

Al hallarse que todas las estructuras orgánicas presentan en su composición

carbono, se cree que todos los compuestos orgánicos basan su composición en
estructuras carbonadas. Por eso se dice que la vida es a base de carbono,
llamándosele incluso a la química orgánica (la encargada del estudio de la
composición de los seres vivos), química del carbono. Los principales
compuestos de los que están formados los seres vivos son los carbohidratos,
lípidos, ácidos nucleicos y las proteínas, aunque existen muchas más
combinaciones de compuestos orgánicos.

•Son Combustibles
•Poco Densos
•Electro conductores
•Poco Hidrosolubles
•Pueden ser de origen natural u origen sintético
•Tienen carbono
•Casi siempre tienen hidrogeno
•Componen la materia viva
•Su enlace más fuerte en covalente

2
 •Presentan isomería
•Existen más de 4 millones
•Presentan concatenación

Algunos son Isómeros.- Varios compuestos orgánicos presentan isomería, (la

isomería es la propiedad de algunos compuestos de poseer fórmulas iguales en
la proporción de elementos de los que se forma la molécula, pero que presentan
estructuras moleculares distintas y por ende propiedades diferentes). Un ejemplo
de isómeros orgánicos son el alcohol etílico y el éter dimetílico, que se componen
de la misma cantidad de elementos pero que están organizados en estructuras
diferentes, de la misma manera sucede con varios azúcares.

Son covalentes.- Los compuestos orgánicos son covalentes, es decir no son

iónicos, por lo que presentan características tales como un punto de fusión y
ebullición relativamente bajos, no conducen la electricidad, y se pueden disolver
por medio de disolventes no polares, tales como por ejemplo el agua, el alcohol
y otros, que se pueden dividir en disolventes polares pórticos y solventes
aporticos. Algunos de los compuestos orgánicos que no se disuelven en agua,
sí lo hacen en sustancias como, gasolina (hidrocarburo) benceno, éter,
tetracloruro de carbono o acetonas.

3
Poca o nula conductividad.- Estos compuestos no poseen conductividad
eléctrica. Debido a que los enlaces entre sus moléculas son covalentes, las
soluciones de los compuestos orgánicos (compuestos de carbono) no se ionizan,
impidiendo la conductividad eléctrica.

Se presentan en los tres estados básicos de la materia.- Los compuestos

orgánicos pueden presentarse en los estados líquido, sólido y gaseoso. Ejemplo
de ello son los diversos materiales derivados del petróleo, que pueden
presentarse en forma líquida o de fluidos, gaseosas, así como sólida, es el caso
de plásticos, gas natural, y diversos combustibles como el diésel o la gasolina,
de la misma manera, otros compuestos orgánicos como los azúcares, y los
almidones, se encuentran en estado líquido al disolverse en sustancias como el
agua, en fluidos corporales por ejemplo, o en estado sólido como en el azúcar
comercial.

Combustibilidad.- Estos compuestos presentan la peculiaridad de ser

combustibles; estos compuestos contienen grandes concentraciones de
carbono, razón por la cual muchos sirven de combustibles tanto para la vida
animal como vegetal, como cuando los azúcares se transforman en ATP, en los

4
organismos aportando la energía necesaria para los procesos vitales, o como en
el caso de los combustibles fósiles, que son compuestos que pertenecieron a
seres vivos (plantas y animales) y que a través de distintos procesos químicos y
físicos (Los restos orgánicos quedan cubiertos por agua pobre en oxígeno, y
quedan bajo la acción de bacterias anaerobias que fermentan la materia
orgánica, aumentando su concentración en carbono, a lo largo de millones de
años, transformándose en sustancias tales como petróleo, gas natural, carbón,
huya, turba, lignito y antracita, que al arder producen dióxido y monóxido de
carbono y agua, liberando grandes cantidades de energía y son usados como
combustibles por el ser humano, en la industria y en la vida diaria), procesos que
han durado millones de años, produciéndose petróleo, carbón, gas, etc.
(FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, 2012)

Espectrometría de Emisión de Llama

La espectroscopia de emisión con llama es un método analítico basado en la
medida de la energía radiante emitida por átomos (o iones o moléculas) de un
elemento que se encuentra en estado de vapor. A temperatura ambiente, todos
los átomos de una muestra se encuentran esencialmente en el estado
fundamental. Los átomos son elevados a un estado electrónico excitado
térmicamente, es decir, a través de colisiones con los gases quemados en la
llama. El tiempo de vida de un átomo en el estado excitado es breve y su vuelta
al estado fundamental va acompañado de la emisión electromagnética y la
longitud de onda de esa radiación. Está en correspondencia con la diferencia de
energía entre ambos estados. Mediante un sistema monocromador o de filtro se
aísla la zona del espectro de interés y la intensidad de la senal emitida se mide
con un sistema fotométrico adecuado. La correlación entre la intensidad de la
señal y la concentración del elemento emisor en una solución permite la
utilización de este fenómeno con fines cuantitativos. Si la emisión se produce por
la transición desde el primer estado excitado al fundamental se obtienen las
llamadas líneas de resonancia que son las más intensas y las que se utilizan
generalmente en este método. En la figura se muestran los espectros de emisión
de llama de algunos metales. (UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA, 2007)

5
 PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES Y REACTIVOS

 Cascara de marina

 1 pinza metálica

 1 crisol

6
 1 pipeta y propipeta

 HCl

 Un vaso de 50ml

 Alambre de nicrom

7
  1 mechero de bunsen

PROCEDIMIENTOS

1. Primero la cascara de mandarina lo ponemos en el crisol y lo quemamos

utilizando el mechero de bunsen hasta que quede ceniza.
2. Utilizamos el alambre de nicrom y en la puntita le hacemos como un
agarre para recoger un poco de la ceniza.
3. Al alambre de nicrom le hechamos HCl.
4. El alambre de nicrom ya con la ceniza lo llevamos a fuego.
5. Observamos el color e identificamos las características de esta sustancia
orgánica.

8
 RESULTADOS

Al quemar la cascara de mandarina seca, se obtiene una cantidad de ceniza y al

ser llevado a fuego con en el alambre de nicron que se sumergió en ácido
clorhídrico (HCl), al ser sometido a la flama, se obtuvo un color violeta palido,
como se muestra en la imagen 1. Esto nos indica que hay un porcentaje de
potasio (KCl) en la composición química de la mandarina. Al ser comparada con
la imagen 2.
Al quemar las hojas de menta y obtener una cantidad de cenizas, se prosiguió a
llevar al fuego en el alambre de nicron que estuvo sumergida en ácido clorhídrico
(HCl), el color que se observa es un anaranjado (CaCl2) como se muestra en la

9
imagen 3. Esto nos indica que en su composición química contiene un porcentaje
de calcio (CaCl2).

Imagen 1: imagen 2:
Fuente propia: cenizas de mandarina Fuente Gillespie, R. (1990). Química, Volumen 2.

Imagen 3:
Fuente propia: cenizas de planta de menta

CONCLUSIONES

 Se llegó a determinar que el color de llama que se obtuvo con las cenizas
de cascara de mandarina es un color violeta claro, que pertenece al K.
 Se llegó a determinar que el color de llama que se obtuvo con las cenizas
de hojas de menta es de un color rojo ladrillo, la cual pertenece al C.

10
 SUGERENCIAS

 Para un mejor resultado la muestra tiene que estar en cenizas

 Después de la utilización del alambre nicron, limpiar cuidadosamente
para otra prueba y así no haya equivocaciones en los colores.

BIBLIOGRAFIA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS. (2012). CARACTERIZACION
ESTRUCTURAL DE COMPUESTOS ORGANICOS. En U. C. MADRID,
GUIA DOCENTE (págs. 1-6). ESPAÑA: 605219.

Guzmán, M. C. (2015). Identofocacion de metales a la flama. Ciencia Basica-

Laboratorio.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA. (2007). ESPECTROMETRIA.

11
ANEXOS

12
Fuente: (Guzmán, 2015)

13