CONTROL DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN D

DE PROCESO

ÁREA DE PRODUCCIÓN
SEMANA 1 SEMANA 2
DÍA

Mesa

Tabla de picar.

Utensilios de cocina

Menaje de plástico

Licuadora

Microondas

Lavadero y
Lavamanos

Cocina

Horno

Campana Extractora

Refrigerador

Congelador

Puertas

Ventanas
Mallas

Orden y Lugar
Mantenimiento/
Reparación

V°B° Supervisor

FECHA: MES: AÑO:

 SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.
ZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA Código: PPA-FR-017
ROCESO Versión: 001
Fecha de aprob.:01-02-2017

RODUCCIÓN
MANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4
FRECUENCIA DE REGISTRO 6 VECES POR SEMANA
 CONTROL DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA DE
PROCESO

ALMACÉN DE PRODUCTOS CONGELADOS

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3

DÍA

Piso

Pared

Techo

Puerta
Cámara
Congeladora
Orden y Lugar
Mantenimiento/
Reparación
V°B°Supervisor

ALMACÉN DE MATERIAS PRIMAS

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3

DÍA

Piso

Pared

Techo

Puerta

Luminarias

Estantes
Parihuelas

Orden y Lugar
Mantenimiento /
Reparación
V°B° Supervisor
 SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.

ÓN DE LA SALA DE Código: PPA-FR-016

Versión: 001
Fecha de aprob.:01-02-2017

ONGELADOS

SEMANA 3 SEMANA 4

PRIMAS

SEMANA 3 SEMANA 4
 CONTROL DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA DE PR

UTENSILIOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3

DÍA

Escobas

Jaladores

Recogedores

Tacho de Basura

Contenedores

Orden y Lugar
Mantenimiento/
Reparación
V°B°Supervisor

SEMANA 5 SEMANA 6 SEMANA 7

DÍA

Escobas

Jaladores

Recogedores

Tacho de Basura

Contenedores

Orden y Lugar
Mantenimiento/
Reparación
V°B°Supervisor
 SEMANA 9 SEMANA 10 SEMANA 1
DÍA

Escobas

Jaladores

Recogedores

Tacho de Basura

Contenedores

Orden y Lugar

Mantenimiento/
Reparación

V°B°Supervisor

V°B°Supervisor
 SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.
Código: PPA-FR-016
DE LA SALA DE PROCESO Versión: 001
Fecha de aprob.:01-02-2017

NFECCIÓN

SEMANA 3 SEMANA 4

SEMANA 7 SEMANA 8
SEMANA 11 SEMANA 12
 CONTROL DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA DE PR

ALMACÉN DE PRODUCTOS CONGELADOS

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3

DÍA

Piso

Pared

Techo

Puerta

Luminarias

Lavamanos

Inodoro

Tachos

Espejo

Dispensador
Implementos de
limpieza

Orden y Lugar
Mantenimiento/
Reparación

V°B°Supervisor

N° FECHA OBSERVACIONES
CONFORME (Lapicero Azul) V°B°GG

NO CONFORME (Lapicero Rojo) FECHA DE REVISIÓN:

 SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.
Código: PPA-FR-016
DE LA SALA DE PROCESO Versión: 001
Fecha de aprob.:01-02-2017

NGELADOS

SEMANA 3 SEMANA 4

ACCIONES CORRECTIVAS
GG

HA DE REVISIÓN: