8/2/2018 Hoja de impresión de Galletas de almendra y mora

Galletas de almendra y mora Por: Alma Obregón

Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres

Plato:Postre

Estilo: Cocina casera, Cocina

dulce,

Ambiente: A diario,
Celebraciones, Romántica,

Tiempo: alto

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

250 g de mantequilla En el capítulo 30 del programa de televisión Dulces con

Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara la deliciosa
250 g de azúcar blanco
receta de Galletas de almendra y mora.
1 cucharadita de esencia
de almendra
Lo primero que tenemos que hacer es batir 250 g de
1 Huevo mantequilla con 250 g de azúcar blanco hasta que estén
400 g de harina integrados y la mezcla sea muy cremosa.
100 g de almendras
molidas Incorporamos una cucharadita de esencia de almendras
Mermelada de mora y un huevo. Batimos de nuevo.

Incorporamos 400 g de harina, 100 g de almendras

molidas y las añadimos al bol de la mantequilla, batiendo
a la velocidad mínima, hasta tener una masa
homogénea.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Estiramos la masa entre dos papeles de horno, hasta

lograr un grosor uniforme. Refrigeramos hasta que quede
dura.

A continuación las cortaremos usando los cortadores.

Primero cortaremos el círculo usando un cortador rizado,
después, a la mitad de las galletas, les quitaremos el
centro con ayuda de un cortador pequeño de corazón.

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8/2/2018 Hoja de impresión de Galletas de almendra y mora

Una vez cortadas las galletas, las trasladamos a nuestra

bandeja de horno sobre papel de horno y las
refrigeraremos durante 30 minutos.

A continuación las hornearemos 10-12 minutos a 180º, o

hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Tras el horneado las dejaremos enfriar en la bandeja

hasta que estén templadas, si intentamos moverlas en
caliente se romperán, y después las dejamos enfriar por
completo sobre una rejilla.

Montamos las galletas poniendo un poco de mermelada

de mora en las galletas enteras y tapando con una galleta
descorazonada.

Servimos.

En este episodio de Dulces con Alma T2, la chef Alma

Obregón también nos enseña a preparar una receta de
Tarta de naranja y almendras.

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