CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES I

SEMINARIO: CENTRIFUGACIÓN Y SEDIMENTACIÓN

1. Se desea precipitar gotas de aceite con diámetro de 0,02 mm, suspendidas en aire a
una temperatura de 37,8ºC y 101,3 KPa. La densidad del aceite es 900 kg/m3. Calcule la
velocidad terminal de precipitación de las gotas (suponga que la gota es una esfera rígida;
Densidad y viscosidad del aire: 1,137 kg/m3 y 1,9 x 10-5 Pa. s).

2.Una suspensión diluida contiene partículas alimenticias sólidas con densidad de

1,32x10-3 kg/cm3 que se desean extraer por centrifugación. La densidad de la solución es
975 kg/m3 y su viscosidad es de 120 cp. La centrífuga tiene un tazón de 9 cm de
diámetro, una altura de 28,16 cm y cuando la centrífuga está en funcionamiento se forma
un diámetro de 1,42cm de superficie de líquido. Determine el diámetro más pequeño de
las partículas que se separan de manera efectiva del fluido, cuando la centrífuga gire a
400 rev./s y una velocidad de flujo de 8,2x10-3 m3/hora.

3. Calcule la velocidad de precipitación y el Número de Reynolds de unas partículas con

diámetro de 1,554x10-4m, en agua a una temperatura de 26,7ºC (= 996,4 kg/m3; µ= 0,86
x10-3 Pa . s), la suspensión contiene 50% de sólidos en peso y la densidad de las
partículas es 2050 kg/m3 .

4. Un proceso de refinación de aceite vegetal, separa por centrifugación una fase acuosa
de la fase de aceite. La densidad del aceite es 919,5 kg/m3 y de la fase acuosa es 980,3
kg/m3. El radio r1 del derrame del líquido ligero se ha fijado a un valor de 10,160 mm y la
salida del líquido pesado en 10,414 mm. Determine la localización de la interfaz en la
centrífuga.

5. Una centrífuga en la que el radio del tazón es 0,1016 m gira a 1000 rev/min. A) Calcule
la fuerza centrífuga desarrollada en términos de la fuerza de gravedad. B) Compárela con
la de un tazón de radio 0,2032 m que gira a 1000 rpm.

6. Se desea clarificar por centrifugación una solución viscosa que contiene partículas con
densidad ρp=1461 kg/m3. La densidad de la solución es ρ=801 kg/m3 y su viscosidad es
de 100 cp. La centrífuga tiene un tazón de r2=0,02225 m, r1=0,00716 m y altura b=0,1970
m. Calcule el diámetro crítico de las partículas más grandes en la corriente de salida
cuando N=23000 rpm y la velocidad de flujo q=0,002832 m3/h.

7. Se desea precipitar partículas de café con 25 m de diámetro suspendidas en aire

cuyas características son ( = 1,137 kg/m3; = 1,9 x10-5 Pa . s), la densidad de las
partículas es 1050 kg/m3. Calcule la velocidad terminal de precipitación y el valor CD.

Dr. Guillermo Linares L.