1.

El sistema circulatorio
El cuerpo humano es recorrido interiormente, desde la punta de los pies hasta la cabeza, por un
líquido rojizo y espeso llamado sangre.
La sangre tiene ciertas cualidades que soportan la vida, a medida que viaja por el cuerpo,
transporta oxígeno desde los pulmones, y nutrimentos desde el sistema digestivo, hacia todas
las células del cuerpo, luego transporta los desechos de las células para que el cuerpo se deshaga
de ellos.
Juntos, la sangre, el corazón y una serie de vías que forman una red laberíntica, son considerados
como los componentes del Sistema Circulatorio. El Aparato Circulatorio tiene varias funciones,
sirve para:
*Llevar los nutrientes y el oxígeno a las células.

*Recoger los desechos metabólicos que se han de eliminar después por los riñones, en la orina, y
por el aire exhalado en los pulmones, rico en dióxido de carbono.

De toda esta labor se encarga la sangre, que está circulando constantemente. Además el aparato
circulatorio tiene otras destacadas funciones:

*Interviene en las defensas del organismo.

*Regula la temperatura corporal entre otras.

*Regula los contenidos de agua y ácidos base en los tejidos.

*Transporta las excreciones de las glándulas endocrinas.

El sistema cardiovascular está constituido por órganos tubulares: el corazón y los vasos sanguíneos
(arterias, capilares y venas), estos últimos son de variada constitución histológica y de diferentes
calibres y funciones.
El sistema cardiovascular es el encargado de distribuir la sangre en todo el organismo. De ella y a
través del líquido tisular que se forma en los capilares es que las células obtienen los nutrientes, el
oxígeno y otras sustancias necesarias para el metabolismo celular.
En su trayectoria, la sangre recoge a su vez los productos de desecho del metabolismo y estos son
eliminados por los órganos de excreción. Por tanto podemos decir que la principal función del
sistema cardiovascular estriba en mantener la cantidad y calidad del líquido tisular.
El Corazón
El corazón funciona como una bomba que hace mover la sangre por todo nuestro cuerpo.
Es un órgano hueco y musculoso del tamaño de un puño. Encerrado en la cavidad torácica, en el
centro del pecho, entre los pulmones, sobre el diafragma, dando nombre a la "entrada" del
estómago o cardias.
Histológicamente en el corazón se distinguen tres capas de diferentes tejidos que, del interior al
exterior se denominan endocardio, miocardio y pericardio.
El endocardio: está formado por un tejido epitelial de revestimiento que se continúa con el
endotelio del interior de los vasos sanguíneos.
El miocardio: es la capa más voluminosa, estando constituido por tejido muscular de un tipo
especial llamado tejido muscular cardíaco.
El pericardio: envuelve al corazón completamente
Vasos Sanguíneos
Los vasos sanguíneos (arterias, capilares y venas) son conductos musculares elásticos que
distribuyen y recogen la sangre de todos los rincones del cuerpo.
Arterias:
Las arterias son aquellas que salen del corazón y llevan la sangre a distintos órganos del cuerpo.
Todas las arterias excepto la pulmonar y sus ramificaciones llevan sangre oxigenada. Las arterias
contrario a las vena, se localizan profundamente a lo largo de los huesos o debajo de los músculos

Arterias elásticas: A estos vasos pertenecen las arterias de gran calibre, aorta y pulmonar, que
reciben y conducen sangre a altas presiones. En ellas se distinguen las tres túnicas ya
mencionadas.

Arterias musculares: El componente más abundante de este tipo de arteria es el tejido muscular y
su diámetro es variable, desde 0.4-1mm. Las arterias musculares al aumentar de calibre aumentan
sus elementos elásticos y se convierten en las arterias músculo elásticas
Arteriolas: Las arterias pequeñas se conocen como arteriolas que vuelven a ramificarse en
capilares y estos al unirse nuevamente forman las venas. Sus paredes se expanden cuando el
corazón bombea la sangre

Arterias especializadas: Ciertas arterias reflejan cambios en sus paredes, de acuerdo con el tipo de
requerimiento funcional. Las arterias cerebrales, al estar protegidas por el cráneo, poseen una
pared delgada y una membrana elástica interna desarrollada. En las arterias uterinas y en las del
pene, las papilares del corazón y la del cordón umbilical, las fibras musculares se disponen en dos
capas.
Juan Salvador Gaviota

Titulo: Juan Salvador Gaviota

Autor: Richard Bach
Tipo de narración: fabula
Ambiente físico: Arrecifes y Bandada de Gaviotas
Tiempo: Contemporáneo.
Motivos: Superación, tristeza, decepción, amor, alegría, amistad, solidaridad, libertad
ARGUMENTO
Juan es una gaviota como otra cualquiera de la Bandada, pero tiene una forma de pensar
diferente. A él más que ir a por comida y dormir, prefiere aprender a volar y disfrutar de ello. El se
pasa todo el día haciendo lo que le gusta, volar, la Bandada decepcionada por su comportamiento
le echan fuera, es decir, le convierten en un exiliado.
Juan vuela sin rumbo, aprendiendo cosas nuevas cada día, picados increíbles, piruetas, vuelos
rasos,... Un día dos gaviotas con alas relucientes vienen a donde Juan. Juan las pone a prueba con
los trucos que él sabía y ellas le responden con lo mismo en un perfecto orden. Ellas le guían el
camino hacia una nueva casa, el cielo. Donde había otras gaviotas como él, y todos eran tratados
igual.
En el cielo vio que había muchas cosas que aprender, él tenía un instructor llamado Rafael, que a
la vez era su amigo. Un día, Juan fue a donde la Gaviota Mayor que pronto se iba a trasladar a otro
mundo, para aprender de la experiencia de él. Chiang accedió encantado. Juan aprendió mucho de
ellos, y llega a comprender la esencia de la gaviota, lo que una gaviota lleva dentro y no solo lo que
se ve en el exterior. Chiang le explicó que la verdadera perfección de la velocidad no era volar más
rápido que nadie, porque cualquier número era un límite, si no la perfecta velocidad era estar allí.
Juan que todavía tiene en mente la Bandada, decidió irse con sus alumnos del cielo para
mentalizar a las gaviotas de la Bandada, al lugar de donde procedía. Quería que ellos
experimentasen lo que él había experimentado. , La libertad total. Mientras iba hacia la Bandada
se encontró con una joven gaviota llamada Pedro Pablo Gaviota. Era un exiliado como Juan y tenía
las mismas ganas de aprender a volar. Juan empezó a enseñarle todo lo que sabía del vuelo.
Todos los alumnos de Juan aprendían cada día un poco más. Como Pedro era el alumno más
avanzado, Juan le enseñó a ver la verdadera esencia de una gaviota. Cuando Pedro supo que ya lo
había aprendido le dejó a cargo de los alumnos como instructor.
PERSONAJES 1
Bandada: un grupo de gaviotas que lo más importante para ellas era conseguir comida a toda
costa. Sólo buscan lo necesario, como volar sólo de la comida a casa. Ellas forman un consejo
donde lidera una Gaviota Mayor. Sustituyéndolo a nuestra realidad, a la del hombre, diría que
ocupan el sistema o las normas impuestas por una mayoría de personas que buscan sólo lo
necesario.
Juan Salvador Gaviota: es el personaje principal de la historia. Pertenece a la Bandada, pero por
eso no es igual que las demás, tiene una forma de ver el mundo diferente, con otros ojos. Es
impulsivo al hacer lo que le parece mejor, ser feliz. Juan es feliz aprendiendo a volar no yendo y
viniendo de la playa al puerto a por comida. Es valiente, porque por mucho peligro que haya para
aprender una cosa, el sigue hasta que la consigue. Es exiliado porque su forma de pensar no es
igual que de las de demás de la bandada.
Chiang: es la Gaviota Mayor que hay en el cielo. Es una gaviota vieja, aunque su fuerza se hacía
más mayor al transcurrir los años. Chiang refleja la sabiduría y la experiencia en todo su esplendor.
Tenía respuestas para todo, y se dedicaba a enseñar a las gaviotas que querían aprender a volar.
Rafael: el primer instructor de Juan después de ser exiliado. Este fue alumno de Chiang, enseña
todo lo que sabe a Juan. Después Rafael le encarga que instruya a su grupo de alumnos. Es una
gaviota amable y comprensiva, como lo demuestra con Juan. Entabla mucha amistad con Juan,
como ellos describen: ”no importa ni el tiempo ni el espacio para que nuestra amistad perdure”.
Pedro Pablo Gaviota: alumno de Juan cuando vuelve a la Bandada. Es una gaviota joven y fuerte, y
a la vez un poco testarudo. Juan se identifica con él en que en su juventud, al igual que Pedro,
tenía unas ganas de aprender increíbles. Se desmoralizaba cuando algo le salía mal. A la vez que
Juan fue exiliado, con el tiempo fue instructor, sustituyendo a Juan.
PERSONAJES
JUAN SALVADOR GAVIOTA: Protagonista, es una gaviota que busca hacer algo más de lo hacen
normalmente las gaviotas, sufre el desprecio y el destierro de la Bandada donde el nació, pero eso
no le impide ir más allá de sus limitaciones.
RAFAEL: Instructor de Juan S. Gaviota
CHIANG: Gaviota Mayor que enseña a Juan a volar y le da seguridad para que cumpla sus sueños.
PEDRO PABLO: Gaviota Exiliada que aprende a volar con la ayuda de Juan Salvador Gaviota y
aunque es el alumno más temeroso e inseguro termina por cumplir sus sueños.
ENRIQUE CALVINO: Gaviota Exiliada que aprende a volar con la ayuda de Juan Salvador Gaviota.
MARTÍN ALONSO: Gaviota Exiliada que aprende a volar con la ayuda de Juan Salvador Gaviota.
CARLOS RONALDO: Gaviota Exiliada que aprende a volar con la ayuda de Juan Salvador Gaviota.
ESTEBAN: Gaviota Exiliada que aprende a volar con la ayuda de Juan Salvador Gaviota.
TERRENCE LOWELL: Gaviota Exiliada que aprende a volar con la ayuda de Juan Salvador Gaviota.
¿QUÉ PROBLEMAS PLANTEA LA OBRA?
La discriminación e incomprensión hacia aquellas personas que no se conforman con la realidad
que viven, sino que intentan cambiarla aunque esto le supongan vivir solos y al margen de los
demás.
PROBLEMAS FILOSÓFICOS
Este cuento pasado a nuestra realidad, a nuestra sociedad presenta diferentes problemas:
Miedo a lo desconocido: todas las personas han tenido miedo alguna vez con lo desconocido o no
conocido. Siempre surge dudas si lo que puedes descubrir sea bueno o malo, y la mayoría en vez
de pensar, le dan la espalda al problema. Sólo hay unos pocos valientes que desean conocer más,
que piensan de manera diferente a los demás; como Juan en el libro. Ellos saben que si el
resultado del descubrimiento es bueno lo utilizarán, y por el contrario si es malo, saben que no lo
tienen que hacer. Es decir sea bueno o malo el resultado, lo que importa es con qué fin lo has
intentado.
La esencia de uno mismo: la vida te enseña muchas cosas y entre ellas que para saber quién eres
realmente primero tienes que conocer tu interior, tu instinto, escuchar al corazón y razonar con la
cabeza.
La presión de la sociedad: La sociedad, o la mayoría de las personas tienen miedo a ideas
revolucionarias o nuevas que pueden cambiar la estructura la forma de ver las cosas. Esto suele
pasar cuando hay un régimen político, y aparece una posición con ideas revolucionarias.
Pensar por uno mismo: Cada persona tiene que escucharse a sí mismo, y decidir él lo que está
bien o lo que está mal, pero no pensar lo que piensan o lo que te dicen otras personas. Puedes
razonar por ti mismo, teniendo en cuenta lo de los demás, pero lo ideal es seguir tu instinto y
cumplir tus sueños.
Enseñanza
Es un relato que enseña a buscar siempre la perfección en todo lo hacemos.
Es un relato de superación, donde nos dice que ser libre es entender que somos perfectos y la
llave está en nosotros mismos.
Nos enseña a ser solidarios, a buscar el bien de los demás aunque no me entiendan o me traten
mal.
GENERO Y SUBGENERO AL QUE PERTENECE Y POR QUE
Genero narrativo, subgénero novela, ya que es una narración extensa con varios nudos. Y se
expresa en prosa
EPOCA LITERARIA A LA QUE PERTENECE
Época del Renacimiento , porque es la que describe la novela y cada una de sus partes.
TEMA CENTRAL DE LA OBRA Novela sociológica
3. “GALLINAZOS SIN PLUMAS”
I.- DATOS DE LA OBRA:
A.-TÍTULO DE LA OBRA:
“LOS GALLINAZOS SIN PLUMAS”
B.- AUTOR:
Julio Ramón Ribeyro
c- ÉPOCA:
Contemporánea
D GÉNERO LITERARIO:
Narrativo.- ESPECIE LITERARIO: Cuento.-ESTRUCTURA: El cuento "Los Gallinazos sin plumas" es
corto que contiene siete secciones.
Argumento:
Efraín y Enrique eran dos pequeños hermanos,
su abuelo se llamaba don Santos y ese tenía un chancho llamado Pascual. El abuelo siempre
levantaba a sus dos nietos para que trajeran comida en latas para el hambriento marrano.
Lo que traían los dos niños, par
al abuelo era poco. Siempre se quejaba de que Pascual estaba flaco y que necesitaba más comida.
Ellos tenían que traer comida de los basurales. Un día, Efraín se cortó la planta del pie con un
vidrio cuando regresaba de muladar trayendo la comida
a Pascual. Al día siguiente tuvo que ir a traer como se la comida para el chancho, pero al regresar
Efraín se sintió peor y se lijo al abuelo Don Santos.
El desconsiderado abuelo no entendía nada, el prefería que su chanco estuviera gordo y lo que le
pasara a su nieto Efraín nole interesaba nada. Al final, Enrique tenía que ir solo al trabajo y hacer
doble trabajo por su hermano. Enrique trataba de traer lo mejor para Pascual.
Un día Enrique trajo del muladar un perro que le pusieron el nombre de Pedro; pero el a
buelo quiso botarlo. Enrique convenció al abuelo al decirle que iría con su perro al basural, ya que
este tiene un buen olfato para conseguir más comida para el chancho.
Una mañana, Enrique amaneció resfriado y así se fue a traer comida para Pascual. Al día siguiente
ya no pudo levantarse por que tenía mucha fiebre. Entonces el abuelo Santos insulto a sus nietos
diciéndoles que no servían para nada.
Furioso el abuelo intentó de levantarlos diciéndoles que eran ociosos. Enrique trató de levantarse
y decidió ir al muladar y llevo varias latas vacías.
Al volver Enrique con los cubos llenos de comida, el chancho se lo comió y Enrique lloró por
Pedrito y se enfrentó a su abuelo.
Enrique empujó la pierna de palo de su abuelo con una vara, y este se resbaló y se precipito de
espaldas al chiquero. Enrique y Efraín huyeron.

LOS PERSONAJES

a.- Personajes principales:

Efraín y Enrique:
nietos del abuelo don
Santos, que viven en un corralón de
Miraflores donde hay mucha pobreza
-Don Santos:
hombre de edad avanzada que tiene pata de palo. Se caracteriza por
su perversidad y por ser colérico. La ambición corroe su alma y no siente amor
por sus desamparados nietos, a quienes explota sin piedad.
B.-Personajes secundarios:
-Pascual:
puerco hambriento, que viene a ser la representación de la sociedad de consumo del capitalismo
en
descomposición.
-Pedro:
perro chusco y medio sarnoso
que encontró Enrique en el basural.
El animal es devorado por el cerdo Pascual.
EL TEMA.- El tema central:
El cuento se desarrolla alrededor del tema central: el maltrato y la explotación
infantiles. A lo largo de la obra literaria se puede percibir el conflicto de violencia que
viven los dos niños Enrique y Efraín con el
abusivo abuelo don Santos
b.- Temas secundarios:
Los temas secundarios de la obra son:- El abandono infantil- La injusticia social
La violencia contra los niños.
4. “Un Mundo para Julius”

1. Obra: “Un Mundo para Julius”

2. Autor: Alfredo Bryce Echenique
3. Nacimiento: Lima Perú, EL 19 de febrero de 1939
4. Género Literario: Narrativo
5. Especie Literaria: Novela
6. Movimiento Literario: Urbanismo
7. Escenario: Ciudad de Lima: El antiguo palacio, el Country Club, colegio Inmaculada Concepción y
el nuevo palacio
8. Tiempo: Infancia de Julius: desde su nacimiento hasta 3° grado de primaria.
Personajes:
A. Principales:
•Julius:
Es el último hijo de Susan y Santiago. Es un niño curioso y reservado, el cual debe superar algunos
traumas y adecuarse a la vida de la alta sociedad limeña.
B. Secundarios:
•Susan: Madre de Julius. Al fallecer su esposo Santiago, conoce a Juan Lucas, con el cual se
casaría. La mayoría de las veces está distraída y no les da una atención adecuada a sus hijos; pero
a veces es cariñosa y atenta.
•Juan Lucas: Nuevo esposo de Susan, éste quiere que sus hijastros sean como él, sobre todo
Julius.
•Nilda: Nacida en Tambopata, es la cocinera del palacio.
•Anatolio: Primo de Universo y el jardinero del palacio.
•Vilma: Es la niñera de Julius y una “chola hermosa”.
•Celso: Mayordomo del palacio y el “tesorero del club de su ciudad”.
•Daniel: Mayordomo del palacio.
•Carlos: Chofer del palacio.
•Bertha: Es la niñera de Cinthia, ésta moriría cuando Julius tenía 3 años; su muerte llevaría a la
enfermedad de Cinthia.
•Bobby:
Es el segundo hijo de Susan ySantiago. Siempre toma como modelo a su hermano mayor,Santiago,
pidiéndole consejos para cada situación.
•Cinthia: Es la única hija de Susan y Santiago (la tercera entre sus 4 hermanos).
Es una niña dulce y compañera de Julius.
•Santiago (Padre): Esposo de Susan y padre de 4 hermanos. Éste fallecería de cáncer cuando
Julius tenía 1 año y medio.
•Rafael Lastarria: Primo de Julius y hermano menor de Pipo.
•Pipo Lastarria: Primo de Julius y hermano mayor de Rafael.
•Juan Lastarria: Padre de Rafael y Pipo, y esposo de Susana. Siempre intenta unirse al grupo de
Juan Lucas, pero es rechazado.
•Susana: Prima de Susan y esposa de Juan Lastarria.
•Arminda: Es la lavandera del palacio.
•Dora: Es la hija de Arminda. Ésta se escaparía con un heladero y ya no se sabría más de ella.
•Peter: Pintor norteamericano.
•Victoria: Costurera.
•Palomino: Doctor encargado de lainyecciones de Julius.
•Lucas: Arquitecto.
•Arzubiaga: Compañero de Julius en el colegio. El más grande.
•La Pepa: Compañero de Julius y líder de un grupo de alumnos.
•Gumersindo Quiñónez: Chofer del autobús del colegio de Julius.
•El Padre Brown: Es un cura que prepara a Julius para la primera comunión.
•La Zanahoria: Monjita del colegio de Julius.
•Mary Agnes: Monjita pianista de la cual todos estaban enamorados.
•Cano: Compañero de Julius: Era pobre e hincha del Sport Boys.
•Los Arenas: Eran 2 hermanos del colegio de Julius que siempre iban sucios.
•Peggy: Hija del embajador canadiense y enamorada de Bobby.
•Cecilia y Manolo: Son 2 jóvenes enamorados que conocen a Julius en el Country Club.
•Guadalupe: Amiga de Arminda.
•Fanita y Ernesto Pedro de Altamira: Esposos dueños de una casa de cristal en Monterrico.
•Lalo Bello: Gordo amigo de Juan Lastarria.
•Frau Proserpina: “Nieta de Bethoven”, profesora de piano de Julius.
•Sánchez Concha: Compañero de Julius.
•Del Castillo: Compañero de Julius.
•Fernando Ranchal y Ladrón de Guevara: Nuevo compañero de Julius e hijo del embajador
peruano en Argentina.
•Abraham: Zambo amanerado y nuevo cocinero del palacio.
•Universo: Primo de Anatolio y nuevo jardinero.
•Chela: Hermana de Susana Lastarria.
•Maruja: Enamorada de Bobby.
•Benny Lobo: Maestro de orquesta.
•Andy Latino: El crooner de la orquesta.
•Atilio: Socio yugoslavo de Juan Lucas.
•Esteban: Socio yugoslavo de Juan Lucas
•Tonelada Samamé: Amigo de Santiago.
•Marina: La nueva lavandera.
11. Tema Principal: El intento de un niño de integrarse a la vida de la alta sociedad limeña.
12. Argumento: La novela comienza con la muerte por cáncer del padre de Julius, un niño solitario,
muy curioso e intuitivo, perteneciente a una oligárquica familia limeña de ascendencia británica
Su infancia transcurre, mayormente, en su casa-palacio de la aristocrática Avenida Salaverry
rodeado por los mayordomos y las empleadas, especialmente Vilma, su niñera. Su hermana,
Cinthia, es el único miembro de su familia a quien está unido, ya que, incluso su madre, Susan
"linda" (así es mencionado por el narrador), quien lo quiere sinceramente y acostumbra llamarlo
"Darling", no escapa de una delicada frivolidad y superficialidad. Cinthia es llevada a los Estados
Unidos para ser tratada por una enfermedad, pero, finalmente, muere. Es por ese tiempo que su
madre ya había conocido a Juan Lucas, un millonario aficionado al golf ,quien representa los
ideales de la nueva alta burguesía ,en remplazo de la antigua oligarquía, a la que pertenece la
familia de Julius. Después de ser llevado a Chosica para sanarse de la misma enfermedad que
había tenido Cinthia, su madre, quien estaba con sus hermanos, le escribe desde Europa
diciéndole que se ha casado con Juan Lucas. Al regreso de la familia, Juan Lucas decide deshacerse
del palacio, al que encuentra muy señorial, y manda hacer el proyecto para una nueva mansión,
mas moderna y "funcional". Vilma es despedida por haber sido víctima de los constantes acosos
del hermano mayor de Julius, Santiago. De esta forma Julius se queda aún mas aislado, Cinthia ni
Vilma ya no están con él. Julius es enviado Al Inmaculado Corazón, un colegio dirigido por. Ahí
entre sus compañeros, quienes se dividían en "pandillas", conocería a Arzubiaga y al gordo
Martinto, quienes se convertirían en sus amigos.
5.clasificacion de los alimentos
Alimentos según predominio de nutrientes
Desde el punto de vista funcional y según el predominio de unos nutrientes u otros se pueden
considerar tres grandes grupos:
1. Alimentos energéticos: predominan los hidratos de carbono y las grasas (leche, queso, carne,
pescados, huevos, legumbres).
2. Alimentos plásticos: predominan las proteínas y el calcio (cereales y derivados, grasas y aceites,
algunas leguminosas).
3. Alimentos reguladores: predominan los minerales y las vitaminas (frutas, verduras, algunas
leguminosas).
El inconveniente que tiene la aceptación de esta clasificación es que la mayoría de los alimentos no
contienen un único nutriente, sino una amplia variedad de ellos. Sin embargo, su sencillez la hace
apta para que personas poco versadas en el tema puedan entender fácilmente cómo se pueden
considerar a los alimentos, atendiendo a su contenido. Una mayor precisión en la clasificación de los
alimentos podría ser la que se presenta a continuación, basada en una combinación de aporte y
funcionalidad.
Alimentos según su funcionalidad

1.- Alimentos que proporcionan fundamentalmente energía.

Son los ricos en glúcidos o carbohidratos (fuente primaria), o en grasas (fuente secundaria).
Fuente primaria (Carbohidratos)
A. Vegetal.-a) azúcares: naturales (frutos, raíces y hojas de plantas y miel, y preparados
(mermeladas, dulces, jarabes), b) almidones: naturales (granos, semillas y raíces de plantas), y
preparados (harina, pan, pasta, tortas).
B. Animal.-a) azúcar (glucosa):naturales: (chuleta de carne), y preparados: (algunos embutidos), b)
azúcar (lactosa): naturales (leche), y preparados (queso, yogurt), c) almidones (glucógeno):naturales
(chuleta de carne, hígado ), y preparados (algunos embutidos)
Fuente secundaria (Lípidos)
A. Vegetal.-a) aceites de semillas: naturales (aceitunas, girasol), y preparadas (margarinas), b)
grasas: naturales (cacahuetes, coco), y preparadas (manteca de cacahuete)
B. Animal.-a) grasa (nata): natural (leche), y preparada (mantequilla, queso), b) grasa (sebo,
manteca): natural (vaca, cordero, cerdo), y preparada (aceites de pescado)
2-. Alimentos que sirven fundamentalmente para la construcción y reparación del
organismo. Son ricos en proteínas.
A. Proteínas de primera clase. Poseen aminoácidos en proporciones y cantidades adecuadas para el
crecimiento y reconstrucción del organismo. Son: a) alimentos naturales (leche, huevos, carne, aves,
pescado), b) alimentos preparados (queso, embutidos).
B.-Proteínas de segunda clase
No poseen todos los aminoácidos esenciales para el crecimiento Son: a) alimentos naturales (cereales,
legumbres), b) alimentos preparados (pan, pasta)
Grupos de alimentos
Una ampliación del concepto de clasificar a alimentos según su funcionalidad ha consistido en
establecer grupos, de manera que la ingesta de un determinado número de alimentos de cada uno de
ellos, garantizaran una dieta adecuada.
En este sentido los grupos podían ser los siguientes:
Primero :Leche y derivados.
Segundo :Carne, pescados y huevos.
Tercero :Patatas, legumbres y frutos secos.
Cuarto :Verduras y hortalizas.
Quinto :Frutas.
Sexto : Pan, pastas, cereales y azúcar.
Séptimo : Grasas, aceites y mantequilla.
La utilidad de esta clasificación ha significado un gran avance en orden a que los individuos ajenos al
tema puedan tener una idea, lo más cercana posible, para entender lo que significa la ingesta variada
de alimentos. La expresión gráfica de esta clasificación, ya clásica, se ha hecho en forma de "Rueda de
los Alimentos".
Alimentos. Clasificación según colores
Esta clasificación de los alimentos tiene en cuenta su interés nutritivo, expresado por un color, tal
como se indica a continuación.
*Grupo uno: Color azul: Leche, derivados de leche fresca o fermentada, quesos. Aportan proteínas
animales, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B.
* Grupo dos : Color rojo: Carne, pescados, huevos . Aportan proteínas animales, minerales y
vitaminas del grupo B
*Grupo tres : Color amarillo: Grasas animales, vegetales y mixtas . Aportan lípidos y vitaminas
liposolibles A, D, E.
*Grupo cuatro : Color marrón: Cereales y derivados, azúcares. Aportan glúcidos, proteínas vegetales
y vitaminas del grupo B.
*Grupo cinco : Color verde Verduras y frutas . Aportan glúcidos, minerales, vitaminas C, del grupo B,
provitamina A y celulosa.
*Grupo seis : Color violeta. Agua, zumos de frutas, bebidas aromáticas, bebidas alcohólicas
La composición es muy variable.
Alimentos.Clasificación según Trémoliéres.
Según este experto francés en alimentación, los alimentos pueden considerarse en 6 grupos
1º Grupo ”primordial”
Carnes, pescado, huevos. Son fuente de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B
2º Grupo “protector”
Leche y productos lácteos. Son fuente de proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B
3º Grupo “energetico”
Materias grasas animales y vegetales, mantequilla, rica en vitamna A, aceites vegetales. Son fuente
de ácidos grasos esenciales
4º Grupo “combustible”
Féculas. Sonfuente de glúcidos, proteínas y vitaminas del grupo B
Azúcar y productos azucarados. Son fuente de glúcicos
5º Grupo “refrescante”
Verduras y frutas. Son fuente de minerales, vitaminas A, B y C, celulosa
6º Grupo “liquidos”
Bebidas, agua, zumos de frutas, bebidas aromáticas o alcohólicas
6. FUNCIONES DEL APARATPO DIGESTIVO
1.Digestión.
Proceso mediante el cual los alimentos se transforman moléculas más pequeñas y solubles para
ser utilizadas y por la célula.
2.Absorción.
Cuando los alimentos ya digeridos pasan a la sangre.
3.Eliminación.
Proceso de expulsión que hace salir del organismo los desechos de la digestión .
Órganos que integran el aparato digestivo:
Los órganos que lo integran son: el tubo digestivo, boca, faringe, esófago, estómago; intestinos
(delgado y grueso) y ano, y las glándulas accesorias.
Boca. En ella se localiza la lengua, encargada de mezclar los alimentos con la saliva para ser
masticados; forma el bolo alimenticio para que sea tragado y también lo empuja a la faringe. Los
dientes se encargan de la masticación.
Faringe. Es un tubo delgado situado entre la boca y el esófago.
Esófago. Es un tubo muscular que lleva el bolo de la faringe al estómago.
Estómago. Bolsa muscular que se comunica con el esófago en su parte superior y con el intestino
por la inferior.
Intestino delgado- Tubo muscular con numerosas vellosidades.
Intestino grueso. Continuación del intestino delgado; su parte final se llama recto y la abertura
exterior, ano. Contiene y expulsa los desechos de la digestión.
Los órganos accesorios son las glándulas salivales, las glándulas gástricas, el hígado y el
páncreas; en conjunto, estos órganos elaboran y vierten al tubo digestivo jugos que constituyen
unas sustancias llamadas enzimas, encargadas de transformar los alimentos en moléculas solubles
y pequeñas que puedan penetrar a la sangre y a las células para ser utilizadas por éstas.
Las FUNCIONES de cada órgano y glándula del Aparato Digestivo son:
1- BOCA: Es el órgano de entrada al tubo digestivo y su función es realizar:
a) INGESTIÓN: Es el acto de introducir los alimentos en la boca.
b) PROCESO BUCAL: Los alimentos introducidos en la boca son procesados y sufren una
transformación física que afecta a su estado pero no a su composición. Esta transformación se
produce por los efectos de la Masticación a cargo de los DIENTES y de la Acomodación e
Insalivación en las que la LENGUA ubica los alimentos entre los dientes para su trituración y los
mezcla con la saliva para su ablandamiento. Como resultado de ello, se forma el BOLO
ALIMENTICIO.
2- Las GLÁNDULAS SALIVALES tienen la función de elaborar la SALIVA. Están constituídas por 3
pares de glándulas: a) Parótidas, b) Submaxilares y c) Sublinguales, de diferente ubicación y su
principal papel lo cumplen en la Boca con la introducción del alimento, al cual empapan de saliva y
lo transforman físicamente en Bolo Alimenticio. En la saliva se encuentra una enzima llamada
AMILASA SALIVAL, que actúa sobre el almidón.
3- FARINGE: Órgano tubular hueco y conducto común de los aparatos digestivo y respiratorio y su
función es realizar la DEGLUCIÓN que consiste en el pasaje del bolo alimenticio desde la cavidad
bucal hasta la Faringe a través del Istmo de las Fauces.
4- ESÓFAGO: Es un órgano de paredes elásticas por el cual los alimentos descienden hasta el
Estómago. Su función es transportar el Bolo Alimenticio por la acción de las contracciones
musculares de la pared de dicho órgano para llevarlo al Estómago.
5- ESTÓMAGO: Es el órgano más dilatado del tubo digestivo. Presenta un orificio de entrada o
CARDIAS y un orificio de salida o PÍLORO. Presentan MUCOSA GÁSTRICA en la que existen células
glandulares productoras de MUCUS y del JUGO GÁSTRICO, que contiene ENZIMAS y ÁCIDO
CLORHÍDRICO. Su función es realizar la DIGESTIÓN ESTOMACAL o GÁSTRICA: Cuando el BOLO
ALIMENTICIO sale de la boca y es digerido por el proceso de la deglución, pasa a la faringe y se
dirige al esófago por movimientos peristálticos y de allí atraviesa el Cardias (válvula de entrada al
estómago) y llega al ESTÓMAGO y por acción del jugo gástrico que segrega el estómago el Bolo
Alimenticio se transforma en QUIMO (líquido espeso y ácido).
6- INTESTINO DELGADO: Lo conforman el DUODENO y el YEYUNO - ÍLEON.
El DUODENO corresponde al a1ra sección del Intestino delgado. En su Mucosa existen Glándulas
productoras de Jugo Intestinal, el que contiene enzimas que actúan en el proceso digestivo. Su
función es realizar la DIGESTIÓN INTESTINAL que consiste en transformar el Quimo en una
sustancia líquida llamada QUILO, por acción del Jugo Intestinal. Bilis y Juego Pancreático.
El YEYUNO - ÍLEON es la 2da porción del Intestino delgado. En su 1ra parte concluye prácticamente
el proceso digestivo y en la 2da se produce la absorción de las sustancias digeridas.
Su función es realizar el proceso de ABSORCIÓN por el cual las sustancias digeridas pasan desde el
intestino delgado al aparato circulatorio por ósmosis a través de sus Micro vellosidades
intestinales ubicadas en el Yeyuno-Íleon y ASMILACIÓN que es el pasaje por ósmosis de las
sustancias alimenticias desde los capilares sanguíneos hacia las células de los tejidos del cuerpo.
7- INTESTINO GRUESO: Parte final del intestino formada por una estructura tubular ubicada desde
la VÁLVULA ILEOCECAL hasta el RECTO. En este órgano se produce la función de realizar la
FORMACIÓN DE MATERIA FECAL, es decir las sustancia no digeridas y no absorbidas pasan del
intestino delgado al intestino grueso a través de la Válvula Ileocecal.
8- RECTO: Órgano final del intestino grueso y su función es ACUMULAR LA MATERIA FECAL
proveniente del instestino grueso.
9- ANO: Orificio de salida recubierto por un músculo llamado ESFINTER ANAL que produce la
dilatación y contracción del ano para la evacuación de la materia fecal. Su función es ELIMINAR
HACIA EL EXTERIOR LA MATERIA FECAL mediante un proceso voluntario que se produce al
relajarse las fibras des esfinter anal y abrirse el orificio correspondiente.
10- HÍGADO: Glándula voluminosa del aparato digestivo y su función es segregar la BILIS, que al
unirse con el jugo Pancreático y el Jugo Intestinal va a producir la formación del QUILO en el
Duodeno. No contiene Enzimas y su función es EMULSIONAR las GRASAS dividiéndolas en
pequeñas gotitas.
11- PÁNCREAS: Glándula del aparato digestivo que cumple la función de segregar el JUGO
PANCREÁTICO, que al unirse con la Bilis y el Jugo Intestinal también provoca la formación del Quilo
en le Duodeno.
12- APÉNDICE: Órgano de iniciación del Intestino grueso. Se pensaba que no tenía una función
determinada y que no Servía para nada. Ahora se ha descubierto que es un órgano que deposita
en su interior cantidades de BACTERIAS BENEFICIOSAS para nuestro metabolismo digestivo.
6. Todas las plantas, al igual que el cuerpo humano, tienen sus partes bien definidas y cada una de
ellas cumple una función específica . Las plantas tienen tres partes fundamentales que son: raíz,
tallo, y hojas. Estudiaremos sus partes:
LA RAÍZ:
Es el órgano que se encuentra debajo de la tierra. Su función es sujetar la planta y absorber las
sales minerales y el agua del suelo.
Partes de una Raíz
• Cuello parte situada al nivel de la superficie del suelo, separa el tallo de la raíz
• Raíz principal o cuerpo. Parte subterránea de la que salen las raíces secundarias
• Bellos Absorbentes, por donde penetra el agua con las sustancias minerales para alimentar la
planta.
Utilidades de las raíces: Muchas de las raíces son útiles y sirven de alimento como la remolacha y
la zanahoria; otras son medicinales como el jengibre.
EL TALLO:
Es la parte de la planta que crece en sentido contrario al de la raíz, de abajo hacia arriba, del tallo
se sostienen las hojas.
Los tallos sirven para:
1. Sostener todos los órganos del vegetal: hojas, flores y frutos.
2. Conducir de la raíz a las hojas y flores la savia.
Partes del tallo
-Cuello: con el que se une a la raíz.
– Nudo: en los que se insertan las hojas y las ramas.
– Yemas: que dan origen a las ramas Cuello
Utilidad de los tallos: Para la alimentación como la cebolla, los espárragos y medicinales como la
quina y la canela, y para la industria como la caña de azúcar, el lino, el sisal.
De los árboles también se saca la madera para hacer muebles y papel, igualmente se extrae la
resina para sacar el caucho.
LA HOJA
Son los órganos vegetales que sirven a la planta para respirar y para verificar la función clorofílica.
Las hojas nacen en el tallo o en las ramas; son generalmente de color verde.
Partes de la Hoja
– Limbo: Es la parte plana de la hoja, y tiene dos caras, la superior se llama haz, y el reverso envés.
– Pecíolo: Es el filamento que une la hoja al tallo o rama.
– Vaina: Es el ensanchamiento del pecíolo o limbo que envuelve al tallo.
FUNCIONES DE LAS HOJAS
Respiración: Las hojas son los pulmones de las plantas pues por ella realizan su respiración. La
respiración consiste en absorber de la atmósfera oxígeno y exhalar anhídrido carbónico. Esta
función principalmente se da en la noche. Por eso, no debemos dormir con matas en las
habitaciones porque contaminan el aire.
Transpiración: Se verifica en las plantas mediante las salidas del exceso de agua de las hojas por
las estomas. Esta función se realiza en forma de pequeñas gotitas que aparecen en la superficie de
las hojas.
Función Clorofílica: Consiste en absorber el anhídrido carbónico del aire, mediante la acción de la
luz; luego lo descomponen y dejan libre el oxígeno. Esta función es de gran importancia y además
es la vida de las plantas, pues gracias a ella y a la luz del sol, las hojas fabrican su alimento.
Utilidades de las hojas
Son alimenticias, las que sirven al ser humano para su alimento como la lechuga, la acelga, el
repollo, la espinaca y otras.
Son medicinales, las que se usan para las enfermedades, como el eucalipto, la malva, la borraja.
Son industriales, las que se usan para la elaboración de productos destinados al comercio, como el
tabaco, el añil, la cocuiza, y otras.
LA FLOR
Es el órgano que sirve para la reproducción de las plantas. Las flores son las partes más vistosas de
las plantas.
Partes de una flor
– El Cáliz: Está formado por unas hojitas verdes que están en la parte exterior de la flor.
– La Corola: Llamada ordinariamente la flor, está formada por unas hojitas de varios colores
llamados pétalos.
– Estambres: Son como unos bastoncitos que tienen por base el centro de la flor y tienen un
polvillo amarillento que se llama polen y es el órgano masculino de la flor.
– Filamento: Es un hilo muy delgado destinado a sostener la antera. La antera que es un saquito,
que abierto con los dedos, te manchará con un polvillo amarillento que sale de dentro, es el polen.
– Los Pistilos: Son los órganos femeninos de la flor.
EL FRUTO
Es el ovario fecundado y maduro. Realizada la fecundación del óvulo, ésta se transforma en semilla
y el ovario empieza a crecer rápidamente para transformarse en fruto.
Clases de fruto
– Carnosos: Son muy útiles, pues contienen sustancias azucaradas que refrescan y alimentan.
Ejemplo: el tomate, la naranja, el mango, la lechosa, otros.
– Secos: el trigo, el arroz, la caraota, el fríjol, el maíz.
Las funciones principales de las plantas son: Función de nutrición. Has de saber que las plantas
son autótrofas, es decir, que fabrican su propio alimento con nutrientes. También respiran (toman
oxígeno) de ahí que una planta no pueda aislarse, por ejemplo, poniéndole una bolsa de plástico
sin agujerear porque se moriría, y también expulsa los desechos como el oxígeno de la
fotosíntesis, el dióxido de carbono de la respiración, el exceso de agua (vapor), etc. Función de
relación. Como las plantas no tienen órganos de los sentidos ni se desplazan como hacemos el
resto de los seres vivos, su función de relación es muy diferente porque lo que hacen es reaccionar
ante estímulos como la luz, temperatura, humedad, etc Un ejemplo lo tenemos en las plantas que,
al contacto con otro objeto, cierran sus hojas. Las plantas también reaccionan a los cambios de
temperatura (frío, estaciones, etc.). Función de reproducción. La mayoría de las plantas tienen
flores, los órganos reproductores ya que allí se forman las semillas y, cuando germinan, producen
las nuevas plantas. Hay algunas plantas que se reproducen mediante esporas (ejemplo,
los helechos o los musgos).Como ves, hasta las plantas realizan también tres funciones
importantes con las cuales viven y han de realizarlas todos los días (salvo la de reproducción, claro,
que es solo para ciertas temporadas del año) con las cuales “nacer, crecer, reproducirse y morir”
como cualquier ser humano. Todas esas fases tienen su complicación, por supuesto, yo solo te las
he comentado por encima pero en realidad hay muchas más cosas que decir sobre las distintas
funciones, sobre todo la de nutrición, quizás una de las más importantes.
7. El sistema nervioso es una red de tejidos que trasmite información a través de
unidades llamadas neuronas. Estas neuronas son células que tienen como función
coordinar las acciones a través de señales eléctricas y químicas que se trasmiten de
un extremo al otro del cuerpo.
Desde el punto de vista anatómico se divide en:
Sistema nervioso central.
Sistema nervioso periférico.
Sistema nervioso central.
El sistema nervioso central está protegido por una membrana llamada meninges y está formado
por 3 áreas o partes:
Encéfalo que está protegido por los huesos del cráneo y se subdivide en:
Cerebro. Es la parte de mayor volumen de esta área. Se divide en 2 hemisferios: derecho e
izquierdo. Ambos hemisferios se encuentran divididos por la cisura interhemisférica y se
intercomunican a través del cuerpo calloso. Para su análisis el cerebro se divide 3 áreas: La parte
exterior se llama corteza cerebral y se constituye de sustancia gris, la sustancia blanca y, en las
zonas más internas se encuentra el tálamo, el hipotálamo y el núcleo caudado.
Cerebelo. Se ubica en la parte posterior e inferior del encéfalo.
Tallo cerebral ó tronco del encéfalo. Se ubica debajo del cerebro uniéndolo a la médula espinal. Se
compone del mesencéfalo, puente de Varolio y el bulbo raquídeo.
Médula espinal. Es la prolongación del encéfalo que continúa por el centro de la columna
vertebral. Se divide en: Cervical, Toráxica, Lumbar, Sacra.
Sistema nervioso periférico.
Formado por nervios y neuronas que parten del sistema nervioso central y se esparcen por todo el
organismo. Su función principal es la de conectar miembros y órganos al sistema nervioso central.
Es decir, coordina y regula los órganos internos a través de respuestas involuntarias.
La diferencia entre el sistema nervioso central y el sistema nervioso periférico radica en que este
último no está protegido por la barrera hematoencefálica o por huesos; estando este sistema más
expuesto a sufrir daños o exposición a ciertas toxinas.
Dentro de este sistema nervioso periférico se encuentran:
Nervios craneales. Son 12 pares de nervios que tienen como función enviar información desde el
cuello y la cabeza hasta el sistema nervioso central.
Nervios espinales. Son en total 31 pares de nervios que envían la información del tacto, dolor,
temperatura, …, (información de tipo sensorial), desde el tronco y las extremidades hacia el
sistema nervioso central.
Existe otra clasificación del sistema nervioso que consiste en dividir este sistema de acuerdo a las
funciones que desempeñan las diferentes vías neurales. Esta clasificación difiere en que no tiene
en consideración si pertenecen al sistema nervioso central o al periférico.
Sistema nervioso somático. Compuesto por el conjunto de neuronas que regulan las funciones
voluntarias, como el movimiento de los músculos.
Sistema nervioso autónomo. Es el conjunto de neuronas que se encargan de regular las funciones
inconcientes o involuntarias, por ejemplo, movimiento de los intestinos. Este sistema autónomo se
subdivide en dos:
Sistema nervioso parasimpático. Funciones: sistema-nervioso
Activa las funciones secretoras del aparato urinario y digestivo.
Favorece la vasodilatación.
Regula la excitación sexual.
Produce la contracción del esfínter .
Sistema nervioso simpático. Es un sistema que actúa frente a situaciones de escape o huida. Sus
funciones son:
Estimula la sudoración.
Acelera y fortalece la función cardíaca.
Activa el sistema nervioso somático para favorecer en la contracción muscular.
Estimula la oxigenación provocando la broncodilatación.
Redirecciona la sangre hacia el corazón, músculos y el sistema nervioso.
Mejora la visión del entorno produciendo miosis.
Estimula las glándulas suprarrenales para la descarga de adrenalina.
En los hombres, es el sistema encargado de provocar la excitación sexual y la posterior
eyaculación.
Enfermedades relacionadas con el sistema nervioso:
Esclerosis múltiple.
Enfermedad de Alzheimer.
Enfermedad de Parkinson.
Enfermedad de Huntington.
Tumores neuro-epiteliales.
Tumores no neuro-epiteliales.
Linfoma primario del sistema nervioso.
Epilepsia.
Demencia.
Problemas neurológicos de diabéticos.
Síndrome de Guillain-Barre.
Síndrome del túnel del carpo o carpiano.
Síndrome de dolor regional complejo.
Lesiones del plexo braquial.
Neuralgia.
Espondilosis.
Neuropatía.
Parálisis facial esencial.
Parálisis radial.
Virus del herpes Zóster.