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13/04/2018 Chipa da Dona Arlete - Panelinha

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CO M PA R T I L H E

CHIPA DA DONA ARLETE


A descrição mais comum de chipa é esta: o pão de queijo paraguaio. No café da manhã,
quentinha, saída do forno, é uma delícia. Servir para a visita que chegou de última hora à
tarde, é imbatível. E ainda por cima congela superbem.

Autor Panelinha

Tempo de preparo Até 2h

Serve 40 unidades

INGREDIENTES

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13/04/2018 Chipa da Dona Arlete - Panelinha

500 g de polvilho doce


3 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado fino (cerca de 400 g)
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
100 g de manteiga em temperatura ambiente

M O D O D E P R E PA R O

1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Forre 2 assadeiras retangulares


grandes com papel manteiga. (Se as assadeiras forem antiaderentes, não precisa forrar.)

2. Numa tigela, bata levemente os ovos com um garfo - apenas para misturar.

3. Numa tigela grande, misture com as mãos o polvilho doce, o queijo meia-cura e o sal.
Junte a manteiga, os ovos e amasse com as mãos, até formar uma farofa grossa.

4. Adicione metade do leite e amasse novamente. Vá adicionando o restante aos pouco e


trabalhe a massa até que desgrude dos dedos. Atenção: talvez você não precise colocar
todo o leite; caso passe do ponto, e fique muito mole, junte mais um pouco de polvilho.

5. Como alguns queijos são mais salgados que outros, prove e ajuste o sal, caso haja
necessidade. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
Faça a bolinha com as mãos e, em seguida, enrole na bancada limpa, com movimento de
vaivém, até formar um rolinho de cerca de 1,5 cm de espessura. Em seguida, transfira
para a assadeira e dê o formato de ferradura. Repita o processo com toda a massa. 

6. Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos ou até dourar. Se a massa estiver
congelada, preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta) e deixe assar por 25 minutos.
Sirva a seguir.

C H EG O U V I S I TA? C H I PA N E L A

Você pode congelar as chipas, elas vão direto do congelador para o forno preaquecido.
Para isso, modele e coloque as chipas numa assadeira; cubra com filme e leve ao
congelador por pelo menos 2 horas para firmar; transfira os biscoitos para sacos
plásticos e conserve por até 3 meses.

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S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O

Chipa da Dona Arlete

Geleia caseira de damasco

Ovo mexido cremoso

Bolo de banana com aveia

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CONTEÚDO
ADICIONAL

Biscoito de gengibre Biscoito de marzipã

Biscoito de polvilho Biscoitos amanteigados

Biscoito de gengibre natalino Palmier com canela

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