Tema proiectului

Realizarea unui regim alimentar pe o durată de 14 zile pentru un student în

greutate de 84 kg, ce desfășoară o activitate profesională de 7 ore/zi.

Metabolism bazal = 1*24*84 = 2016 kcal

Energie
Activitate profesională = 7*175 = 1225 kcal

Energie totală= 2016 +1225=3241 => ± 5% =3078,95– 3403,05 kcal.

P 1,2 * 84 = 100,8 g/kg

1,5 * 84 =126 g/kg

G 4 * 84 = 336 g/kg

5 * 84 = 420g/kg

L 1,5 * 84 = 126 g/kg

2 * 84 = 168 g/kg
 25% Mic dejun : 394 kcal

50% Dejun : 787,5 kcal

25% Cină : 394 kcal

Compoziția Chimică și E 1496,25 52,8-66 52,8-66 176-220

Aliment UM – 1653
E (kcal) P (g) L (g) G (g) E (kcal) P (g) L (g) G (g)
Mic dejun

Total MD
Dejun

Total D
Cină

Total C
Total
ZIUA 2
30% Mic dejun : 886,5 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

20% Cină : 591 kcal

ZIUA 3
25% Mic dejun : 738,75 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

25% Cină : 738,75 kcal

Compoziția Chimică și E 2807- 90-112,5 112,5- 300-375

Aliment UM 3102 150
E (kcal) P (g) L (g) G (g) E (kcal) P (g) L (g) G (g)
Mic dejun
234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
391 17 34,6 - Salam 40 g 156,3
156,4 6,8 13,84
13,87 -
Rusesc
italian
237 19,4 20,4 1 Telemea
Brânzăde 10 g
30 23,7
71,1 1,94
5,82 2,04
6,12 0,1
0,3
topită
oaie
20 1 0,3 3 Roșii 100
50 gg 10
20 0,50
1 0,15
0,3 1,5
3
20
50 3,5
1 0,3
1,7 4,9
3 Ardei
Iaurt
gras 200
50 gg 100
10 0,50
7 0,15
3,4 1,5
9,8
151
62 10,6
0,28 0,46
8,5 13,8
6,9 Măsline
Pară 100g
10 g 15,1
62 1,06
0,28 0,86
0,46 0,69
13,8
254 2 0,4 58,9 negre
Curmale 60 g 152,4 1,2 0,24 35,34
721 6 74 2 +stafide
Unt 30 g 216,3 1,8 22,2 0,6
336 0,5 0,2 81 +smochine
Dulceață de 20 g 67,2 0,1 0,04 16,2
Total MD capșuni 842,7 31,1 25,2 119,84
62 0,28 0,46 13,8 Ananas Dejun 100 g 62 0,28 0,46 13,8
234 7,5 0,7 Total 48
MD Pâine 50 g 841,5
117 21,98
3,75 40,61
0,35 91,99
24
437,16 28,88 25,11 20,42 Ciorbă a la Dejun 1 437,16 28,88 25,11 20,42
234 7,5 0,7 48 grec de
Pâine Porție
80 g 187,2 6 0,56 38,4
351 13 11 50 văcuță
Borș 1 351 13 11 50
631 21 41 40 Cârnațide
țărănesc 1
porție 631 21 41 40
proaspeți
legume cu Porție
cu cartofi
smântână
768 28 24 105 prăjiți de
Ciulama 1 768 28 24 105
515,28 16,93 13,45 78,28 Macaroane,
pasăre cu 1
porție 515,28 16,93 13,45 78,28
telemea de
mămăliguță Porție
20 1 0,3 3 vaci si
Murături 1 20 1 0,3 3
zahăr Porție
229 4,77 10,6 Total D
27,81 Gogoși 1 1700,44
229 70,56
4,77 79,91
10,6 162,7
27,81
Cină Porție
234
151 7,5
10,6 0,7
8,5 48
6,9 Pâine
Nuci 30 gg
100 70,2
151 2,25
10,6 0,21
8,5 14,4
6,9
192,26 3,62 5,17 Total
31,22
D Piure 1 Porție 192,26
1706,2 3,62
63,37 5,17
54,96 31,22
231,11
927 0,2 99,6 - Costiță Cină 50 g 463,5 0,1 49,8 -
64
234 0,4
7,5 -
0,7 15,3
48 Compot
Pâine de 100 50gg 64
117 0,4
3,75 -
0,35 15,3
24
237 19,4 20,4 1 prune
Telemea 30 g 71,1 5,82 6,12 0,3
560 22,67 44,33 Total C
13,89 Văcuță cu 1 789,96
560 6,37
22,67 55,18
44,33 60,92
13,89
Total fasole Porție 3333,1 108,03 160,29 343,46
verde
Total C 748,1 32,24 50,8 38,19
Total 3295,8 117,59 146,37 361,29
ZIUA 4
30% Mic dejun : 972,3 kcal

50% Dejun : 1620,5 kcal

20% Cină :648,2 kcal

Compoziția Chimică și E 2807- 90-112,5 112,5- 300-375

Aliment UM
3102 150
E (kcal) P (g) L (g) G (g) E (kcal) P (g) L (g) G (g)
Mic dejun
234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
200,30 14,10 15 1 Ouă 1 200,30 14,10 15 1
românești Porție
125 10,1 6,5 4,3 Crap în ulei 100 g 125 10,1 6,5 4,3
237 19,4 20,4 1 Cașcaval 30 g 71,1 5,82 6,12 0,3
20 1 0,3 3 Castraveți 50 g 10 0,50 0,15 1,5
20 1 0,3 3 Roșii 50 g 10 0,50 0,15 1,5
546 18,8 31,3 43 Chec 30 g 163,8 5,64 9,39 12,9
164,24Compoziția
1,86 Chimică
2,16 și E 36,85 Compot de 1 164,24
2807- 1,86
90-112,5 2,16
112,5- 36,85
300-375
Aliment
cireșe UM
Porție 3102 150
Total MD 1025,24 47,52 40,31 115,95
Dejun
203,65 5,11 5,61 31,77 Supă de 1 203,65 5,11 5,61 31,77
oase cu Porție
fidea
234 7,5 0,7 48 Pâine 60 g 140,4 4,5 0,42 28,8
544,2 20 27 51,56 Ostropel de 1 544,2 20 27 51,56
văcuță cu Porție
piure
98,80 1,35 7,94 3,8 Salată 1 98,80 1,35 7,94 3,8
verde Porție
546 18,8 31,3 43 Ecler 100 g 546 18,8 31,3 43
62 0,28 0,46 13,8 Măr 100g 62 0,28 0,46 13,8
Total D 1595,05 50,04 72,73 172,73
Cină
424 22 28 21 Ghiveci cu 1 424 22 28 21
carne Porție
302 12 10 40 Brânzoaice ½ 151 6 5 20
Porție
62 0,28 0,46 13,8 Măr 100 g 62 0,28 0,46 13,8
Total C 637 28,28 33,46 54,8
Total 3257,29 125,84 146,5 343,48

ZIUA 5
25% Mic dejun : 738,75 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

25% Cină : 738,75 kcal

E (kcal) P (g) L (g) G (g) E (kcal) P (g) L (g) G (g)
Mic dejun
329,49 18,83 26,93 1 Jumări de 1 329,49 18,83 26,93 1
ouă cu Porție
costiță
344 8 1,7 72 Mămăliguță 1 344 8 1,7 72
simplă Porție
100 2,0 8,0 4,2 Tocană de 100 g 100 2,0 8,0 4,2
legume
62 0,28 0,46 13,8 Portocale 150 g 93 0,42 0,69 20,7
Compoziția Chimică și E MD
Total 866,49
2807- 29,25
90-112,5 27,32
112,5- 97,9
300-375
AlimentDejun UM 3102 150
E 234
(kcal) P7,5
(g) L0,7
(g) G48
(g) Pâine 120 g E280,8
(kcal) P 9(g) 0,84
L (g) G57,6
(g)
449,37 15 24,27 38,76 Ciorbă de 1 449,37 15 24,27 38,76
fasole cu Porție
costiță
afumată
353 20 15 32 Rasol de 1 353 20 15 32
văcuță cu Porție
piure
98,80 1,35 7,94 3,80 Salată 1 98,80 1,35 7,94 3,80
verde Porție
365 19 13 43 Macaroane 1 porție 365 19 13 43
cu unt și
brânză
64 0,4 - 15,3 Compot de 100 g 64 0,4 - 15,3
prune
Total D 1610,97 64,75 61,05 190,43
Cină
234 7,5 0,7 48 Pâine 30 g 70,2 2,25 0,21 14,4
594 18 38 45 Șnițel din 1 porție 594 18 38 45
parizel și
piure de
cartofi
237 19,4 20,4 1 Telemea 30 g 71,1 5,82 6,12 0,3
20 1 0,3 3 Murături 1 porție 20 1 0,3 3
Total C 755,3 27,07 44,63 62,7
Total 3232,76 121,07 133 351,03
ZIUA 6
30% Mic dejun : 886,5 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

20% Cină : 591 kcal

 Mic dejun
234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
295 13 26 - Crenvurști 50 g 147,5 6,5 13 -
237 19,4 20,4 1 Brânză 25 g 59,25 4,85 5,1 0,25
topită
20 1 0,3 3 Roșii 50 g 10 0,50 0,15 1,5
50 3,5 1,7 4,9 Iaurt 250 g 125 8,75 4,25 12,25
721 6 74 2 Unt 20 g 144,2 1,2 14,8 0,4
336 0,5 0,2 81 Miere 20 g 67,2 0,1 0,04 16,2
254 2 0,4 58,9 Stafide 50 g 127 1 0,2 29,45
151 Compoziția
10,6 Chimică
8,5 și E 6,9 Nuci 20 g 30,2
2807- 2,15
90-112,5 1,7
112,5- 1,32
300-375
Total MD Aliment UM 991,15
3102 34,05 40,08
150 118,97
E (kcal) P (g) L (g) G (g) Dejun E (kcal) P (g) L (g) G (g)
234 7,5 0,7 48 PâineMic dejun
100 g 234 7,5 0,7 48
257 18 10 22 Ciorbă de 1 257 18 10 22
văcuța Porție
522 20,55 31,74 37,33 Ardei 1 522 20,55 31,74 37,33
umpluti cu Porție
carne
721 6 74 2 Smântână 50 g (20 144,2 1,2 14,8 0,4
g de unt)
365 19 13 43 Macaroane 1 365 19 13 43
cu unt și Porție
brânză
62 0,28 0,46 13,8 Caise 200 g 124 0,56 0,92 27.6
Total D 1646,2 66,81 71,16 178,33
Cină
234 7,5 0,7 48 Pâine 30 g 70,2 2,25 0,21 14,4
515 21 25 48,28 Mușchi 1 porție 515 21 25 48,28
vânătoresc
cu cartofi la
cuptor
20 1 0,3 3 Ardei gras 100g 20 1 0,3 3
20 1 0,3 3 Castraveți 50 g 10 0,50 0,15 1,5
Total C 615,2 24,75 25,66 67,18
Total 3252,55 125,61 136,9 364,48
ZIUA 7
25% Mic dejun : 738,75 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

25% Cină : 738,75 kcal

 234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
391 17 34,6 - Salam 30 g 117,3 5,1 10,38 -
vânatoresc
237 19,4 20,4 1 Cașcaval 30 g 71,1 5,82 6,12 0,3
237 19,4 20,4 1 Brânză 30 g 71,1 5,82 6,12 0,3
topită
721 6 74 2 Unt 30 g 216,3 1,8 22,2 0,6
336 0,5 0,2 81 Dulceață de 20 g 67,2 0,1 0,04 16,2
vișine
Total MD 823,8 27,64 45,7 75
Compoziția Chimică și E Dejun 2807- 90-112,5 112,5- 300-375
234 7,5 0,7 48 Pâine
Aliment 100
UMg 234
3102 7,5 0,7
150 48
351
E (kcal) 13
P (g) 11
L (g) G50
(g) Borș 1 E 351
(kcal) P13
(g) L11
(g) G50
(g)
țărănescMic de dejun
porție
234 7,5 0,7 48 legume
Pâine cu 120 g 280,8 9 0,84 57,6
smântână
575 25 27 54 Friptură de 1 575 25 27 54
văcuță cu Porție
piure de
cartofi
20 1 0,3 3 Murături 1 porție 20 1 0,3 3
302 12 10 40 Brânzoaice 1 porție 302 12 10 40
62 0,28 0,46 13,8 Ananas 200 g 124 0,56 0,92 27.6
Total D 1606 59,06 49,92 222,6
Cină
234 7,5 0,7 48 Pâine 60 g 140,4 4,5 0,42 28,8
544 25 27 46 Papricaş de 1 544 25 27 46
văcuță cu Porție
cartofi
20 1 0,3 3 Murături 1 20 1 0,3 3
Porție
151 10,6 8,5 6,9 Nuci 50 g 75,5 5,3 4,25 3,45
Total C 779,9 35,8 31,97 81,25
Total 3209,7 122,5 127,59 378,85

ZIUA 8
30% Mic dejun : 886,5 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

20% Cină : 591 kcal

 Ochiuri 1 245,98 14 20 1,1
simple Porție
391 17 34,6 - Cârnați 100 g 391 17 34,6 -
237 19,4 20,4 1 Telemea de 30 g 71,1 5,82 6,12 0,3
vacă
20 1 0,3 3 Roșii 100 g 20 1 0,3 3
Total MD 1008,88 46,82 61,86 62
Dejun
234 7,5 0,7 48 Pâine 60 g 140,4 4,5 0,42 28,8
351 13 11 50 Borș 1 351 13 11 50
Compoziția Chimică și E țărănesc de porție 2807- 90-112,5 112,5- 300-375
legume
Alimentcu UM 3102 150
E (kcal) P (g) L (g) G (g) smântână E (kcal) P (g) L (g) G (g)
789 30 54 40 FripturăMic de dejun 1 789 30 54 40
porc cu Porție
cartofi
prăjiți
20 1 0,3 3 Murături 1 porție 20 1 0,3 3
229 4,77 10,6 27,81 Gogoși 1 229 4,77 10,6 27,81
Porție
254 2 0,4 58,9 Prune 50 g 127 1 0,2 29,45
uscate
Total D 1656,4 54,27 76,52 179,06
Cină
295 6 11 78,28 Salată 1 295 6 11 43
orientală porție
340 13 8 36,85 Griș cu 1 porție 340 13 8 54
lapte
Total C 635 19 19 97
Total 3300,28 120,09 157,38 338,06

ZIUA 9
25% Mic dejun : 738,75 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

25% Cină : 738,75 kcal

 234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
391 17 34,6 - Mușchi 30 g 117,3 5,1 10,38 -
țigănesc
237 19,4 20,4 1 Telemea de 30 g 71,1 5,82 6,12 0,3
oaie
721 6 74 2 Unt 30 g 216,3 1,8 22,2 0,6
336 0,5 0,2 81 Gem de 20 g 67,2 0,1 0,04 16,2
prune
546 18,8 31,3 43 Chec 20 g 109,2 3,76 6,26 8,6
Total MD 861,9 25,58 45,84 83,3
Compoziția Chimică și E Dejun 2807- 90-112,5 112,5- 300-375
336 10 8 56 Supă cremă
Aliment 1
UM 336
3102 10 8
150 56
E (kcal) P (g) L (g) G (g) de cartofi porție E (kcal) P (g) L (g) G (g)
cu crutoane
631 27 34 43 Chiftele 1 631 27 34 43
marinate Porție
344 8 1,7 72 Mămăliguță 1 344 8 1,7 72
simplă Porție
62 0,28 0,46 13,8 Cireșe 200 g 124 0,56 0,92 27.6
546 18,8 31,3 43 Ciocolată 30 g 163,8 5,64 9,39 12,9
Total D 1598,9 51,2 54,01 211,5
Cină
234 7,5 0,7 48 Pâine 60 g 140,4 4,5 0,42 28,8
470 23 33,90 17,6 Tocaniță 1 470 23 33,90 17,6
Porție
20 1 0,3 3 Murături 1 porție 20 1 0,3 3
164,24 1,86 2,16 36,85 Compot 1Portie 164,24 1,86 2,16 36,85
Total C 794,64 30,36 36,78 86,25
Total 3255,44 107,14 136,63 381,05

ZIUA 10
30% Mic dejun : 886,5 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

20% Cină : 591 kcal

 Mic dejun
234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
Ochiuri 1 245,98 14 20 1,1
simple Porție
125 10,1 6,5 4,3 Crap în sos 100 g 125 10,1 6,5 4,3
tomat
50 3,5 1,7 4,9 Lapte de 200 g 100 7 3,4 9,8
vacă
356 11,8 1,4 72 Cereale 30 g 106,8 3,54 0,42 21,6
(fulgi ovăz)
410 Compoziția
- - și E 100
Chimică Caramele 30 g 123
2807- -
90-112,5 -
112,5- 30
300-375
Total MD Aliment UM 981,58
3102 43,64 31,16
150 124,4
E (kcal) P (g) L (g) G (g) Dejun E (kcal) P (g) L (g) G (g)
420 16 20 44 Supă de
Mic dejun 1 420 16 20 44
fasole albă porție
cu costiţă
afumată
631 21 41 40 Cârnați 1 631 21 41 40
proaspeți Porție
cu cartofi
prăjiți
98,80 1,35 7,94 3,80 Salată 1 98,80 1,35 7,94 3,80
verde Porție
310,57 8,05 5,6 54,81 Orez cu 1 310,57 8,05 5,6 54,81
lapte şi Porție
sirop de
fructe
151 10,6 8,5 6,9 Alune 100 g 151 10,6 8,5 6,9
Total D 1611,37 57 83,04 149,51
Cină
234 7,5 0,7 48 Pâine 30 g 70,2 2,25 0,21 14,4
544,20 20 27 51,56 Ostropel de 1 porție 544,20 20 27 51,56
văcuţă cu
piure
39 1,4 0,19 7,7 Morvov 100 g 39 1,4 0,19 7,7
Total C 653,4 23,65 27,4 73,66
Total 3246,31 124,29 141,6 345,57
ZIUA 11
25% Mic dejun : 738,75 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

25% Cină : 738,75 kcal

 234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
391 17 34,6 - Salam 50 g 195,5 8,5 17,3 -
italian
721 6 74 2 Unt 30 g 216,3 1,8 22,2 0,6
20 1 0,3 3 Roșii 100 g 20 1 0,3 3
20 1 0,3 3 Castraveţi 100 g 20 1 0,3 3
50 3,5 1,7 4,9 Sana 200 g 100 7 3,4 9,8
Total MD 832,6 28,3 44,34 74
Dejun
234 7,5 0,7 48 Pâine 50 g 117 3,75 0,35 24
437,16Compoziția
28,88 Chimică
25,11 și E 20,42 Ciorbă a la 1 437,16
2807- 28,88
90-112,5 25,11
112,5- 20,42
300-375
grec de
Aliment Porție
UM 3102 150
E (kcal) P (g) L (g) G (g) văcuță E (kcal) P (g) L (g) G (g)
768 28 24 105 Ciulama de 1 768 28 24 105
pasăre cu porție
mămăliguță
20 1 0,3 3 Murături 1 porție 20 1 0,3 3
365 19 13 43 Macaroane 1/2 182,5 9,5 6,5 21,5
cu unt și porție
brânză
62 0,28 0,46 13,8 Mandarine 150 g 93 0,42 0,69 20,7
Total D 1617,66 71,55 56,95 194,62
Cină
234 7,5 0,7 48 Pâine 50 g 117 3,75 0,35 24
295 6 11 43 Salata 1 porție 295 6 11 43
orientală
100 2 8 4,2 Tocană de 200 g 100 2 8 4,2
legume
229 4,77 10,6 27,81 Gogoși 1 229 4,77 10,6 27,81
Porție
62 0,28 0,46 13,8 Prune 100 g 62 0,28 0,46 13,8
Total C 803 16,8 30,41 112,81
Total 3253,26 116,65 131,7 381,43

ZIUA 12
30% Mic dejun : 886,5 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

20% Cină : 591 kcal

 Mic dejun
234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
391 17 34,6 - Salm 30 g 117,3 5,1 10,38 -
Bucureşti
237 19,4 20,4 1 Telemea de 50 g 118,5 9,7 10,2 0,5
vacă
20 1 0,3 3 Ardei gras 100 g 20 1 0,3 3
721 6 74 2 Unt 30 g 216,3 1,8 22,2 0,6
336 0,5 0,2 81 Dulceaţă de 20 g 67,2 0,1 0,04 16,2
căpşuni
254 Compoziția
2 0,4 și E 58,9
Chimică Prune 50 g 127
2807- 1
90-112,5 0,2
112,5- 29,45
300-375
uscate
Aliment UM 3102 150
62
E (kcal) P0,28
(g) 0,46
L (g) 13,8
G (g) Pere 100 g 62
E (kcal) P0,28
(g) 0,46
L (g) 13,8
G (g)
Total MD Mic dejun 1009,1 27,98 44,62 121,15
Dejun
234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
449,37 15 24,27 38,76 Ciorbă de 1 449,37 15 24,27 38,76
fasole cu Porție
costiță
afumată
583 23 35 40 Escalop în 1 583 23 35 40
sos picant Porție
cu cartofi
prajiţi
207 4,49 15,36 10,12 Salată de 1 207 4,49 15,36 10,12
varză Porție
62 0,28 0,46 13,8 Cireşe 200 g 124 0,56 0,92 27.6
Total D 1644,17 52,05 76,39 174,08
Cină
234 7,5 0,7 48 Pâine 60 g 140,4 4,5 0,42 28,8
470 23 25 35 Papricaş de 1 470 23 25 35
cartofi cu Porție
carne
64 0,4 - 15,3 Compot de 100 g 64 0,4 - 15,3
prune
Total C 674,4 27,9 25,42 79,1
Total 3327,62 107,93 146,43 374,33
ZIUA 13
30% Mic dejun : 886,5 kcal

50% Dejun : 1477,5 kcal

20% Cină : 591 kcal

 234 7,5 0,7 48 Pâine 120 g 280,8 9 0,84 57,6
391 17 34,6 - Mușchi 50 g 195,5 8,5 17,3 -
țigănesc
237 19,4 20,4 1 Cașcaval 30 g 71,1 5,82 6,12 0,3
20 1 0,3 3 Castraveţi 100 g 20 1 0,3 3
546 18,8 31,3 43 Cozonac 50 g 273 9,4 15,65 21,5
62 0,28 0,46 13,8 Banană 200 g 124 0,56 0,92 27.6
Total MD 964,4 34,28 41,13 110
Dejun
336 10 8 56 Cremă de 1 336 10 8 56
cartofi cu Porție
crutoane
603 31 30 48 Chifteluţe 1 603 31 30 48
prăjite cu Porție
piure
207,78 4,49 15,36 10,12 Salată de 1 207,78 4,49 15,36 10,12
varză Porție
229 4,77 10,6 27,81 Gogoși 1 229 4,77 10,6 27,81
Porție
410 - - 100 Caramele 60 g 246 - - 60
Total D 1621,78 50,26 63,96 201,93
Cină
344 8 1,7 72 Mămăliguță 1/2 172 4 0,85 36
simplă Porție
325,25 28,19 19,79 4,79 Crap 1 325,25 28,19 19,79 4,79
pescăresc Porție
62 0,28 0,46 13,8 Măr 100 g 62 0,28 0,46 13,8
64 0,4 - 15,3 Compot de 100 g 64 0,4 - 15,3
prune
Total C 623,25 32,87 21,1 69,89
Total 3209,43 117,41 126,19 381,82