I WORKSHOP DE ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL MAIS SABER

CURSO: NUTRIÇÃO
 NUTRIÇÃO
Dra. REGINA DA SILVA SANTOS

• Graduada Nutrição pela UFPI

• Mestre em Nutrição Básica Experimental
(Fisiologia)/UFPE
• Doutora em Biociências (Fisiologia Endócrina)/UERJ
• Coordenadora do Curso de Nutrição da FSA
História Profissional
 NUTRIÇÃO

É a ciência dos alimentos, dos nutrientes, sua

ação, interação e equilíbrio, relacionados à
saúde e a doença.
 NUTRIÇÃO

É o processo pelo qual o organismo

ingere, digere, absorve, transporta,
utiliza e elimina as substâncias
alimentares.
 NUTRIÇÃO

Deve estar relacionada com implicações

sociais, econômicas, culturais e psicológicas
do indivíduo.
 Comportamento Alimentar

SAÚDE Nutrição

O Comportamento alimentar determina o

ESTADO NUTRICIONAL

Comportamento Alimentar: conjunto de ações praticadas em

torno da alimentação
SAÚDE E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
Práticas alimentares saudáveis, que respeitem a diversidade
cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e
socialmente sustentáveis
 Símbolo da Nutrição
 A balança significa equilíbrio
 A Serpente significa saúde
 O Trigo representa o alimento
 A cor verde como representativa da profissão
de nutricionistas, por representar os cursos da
área da saúde
O QUE FAZ O PROFISSIONAL
NUTRICIONISTA ?????

Planeja, executa e avalia ações e

atividades de atenção alimentar e
nutricional do ser humano, tendo
como meta fundamental a garantia
da segurança alimentar.
 NUTRIÇÃO

Integra diferentes áreas do conhecimento

como Química, Biologia, Ciências Nutricionais
e Farmacêuticas, além de Saúde Pública e
Bioética, entre outras.
 DISTRIBUIÇÃO DOS CONTEÚDOS COM BASE NAS DIRETRIZES
CURRICULARES NACIONAIS DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM
NUTRIÇÃO:

Ciências Biológicas e da Saúde

Ciências Sociais, Humanas e Econômicas
Ciências da Alimentação e Nutrição
Ciências dos Alimentos
Trabalho de Conclusão de Curso
Estágio Supervisionado
 Áreas de atuação do
Nutricionista
• Nutrição Clínica: hospitais, clínicas, ambulatórios,
consultórios, banco de leite humano, lactários;

• Alimentação Coletiva: alimentação escolar, alimentação do

trabalhador;

• Saúde Pública: programas institucionais de órgãos

governamentais, Unidades Primárias de Saúde, Vigilância
Sanitária;
 Áreas de atuação do
Nutricionista
• Ensino, pesquisa
• Indústria de Alimentos
• Marketing de Produtos nutricionais
• Nutrição Esportiva
Duração do curso – 4 anos

Carga horária-3200h (MEC)

Mercado de Trabalho
Fonte:site do MEC
Fonte:site do MEC
Fonte:site do MEC
Fonte:site do MEC
 Atualidades:
Alimentos funcionais
Alimentos orgânicos
Biotecnologia
Alimentos transgênicos
Empreendedorismo
 BIOTECNOLOGIA

Toda aplicação tecnológica que utiliza sistemas biológicos e

organismos vivos ou seus derivados para desenvolvimento
ou modificação de produtos ou processos para usos
específicos.

(Convenção Sobre a Diversidade Biológica-CDB).

FAO
Plantas Transgênicas
Perspectivas da Profissão
Qualidade de vida do homem!
 Obrigada!!!

Dra. Regina Santos

santosregina@hotmail.com