Toxicología

L-1; Toxicidad del Bisfenol A

El Bisfenol A (BPA) es un compuesto químico muy utilizado en la industria. Sus niveles de producción
mundial alcanzan cifras elevadas y en 2006 se registró una producción de 3’8 millones de toneladas
.Se emplea como elemento y/o componente destinado a la fabricación de plásticos y resinas epoxi

El BPA es un disruptor endocrino cuya fuente de exposición más importante es a través de la dieta,
principalmente a través de los alimentos envasados. La autorización y utilización de BPA en la
industria alimentaria se encuentra regulado a través del Reglamento 10/2011 del 14 de enero de
2011, en la que se establece que el límite de migración del envase al alimento es de un máximo de
0,6 mg/kg de alimento/día, mientras que la ingesta diaria tolerable establecida es de 4 g/kg pc/
día. Los efectos producidos por el BPA se relacionan con cáncer, alteraciones en el desarrollo y
maduración celular, estrés oxidativo y daño en el material genético y afectación a nivel metabólico,
reproductivo, cardiovascular y neuronal.

Siendo así, en Perú también debería promulgarse leyes que regulen el uso del BPA en los envases
de alimentos y envases de bebidas que son lo que están al alcance de la mayoría de la población, así
mismo evitar que la población gestante y en periodo de lactancia utilice productos con BPA, a través
de campañas preventivas por parte del Ministerio de Salud.

L-2; Investigación de residuos de plaguicidas en frutas,

verduras y hortalizas y cereales en la Comunidad Autónoma
de Aragón durante el periodo 2010-2013

En el estudio de investigación de residuos de plaguicidas de frutas, verduras y hortalizas y cereales

en la Comunidad Autónoma de Aragón durante el periodo 2010-2013.

Los resultados muestran un elevado cumplimiento de los productos vegetales analizados respecto
a los LMRs de plaguicidas establecidos en la UE. En el 94% de las muestras analizadas los niveles de
residuos están por debajo del límite legal. Se detectan plaguicidas en niveles superiores al LMR en
melocotón, borrajas, acelgas y coliflor o brócoli. - Al realizar la evaluación del riesgo mediante el
Modelo EFSA PRIMo se identifican riesgos de toxicidad para la salud en un melocotón (año 2010) y
una borraja (año 2011). En el caso del melocotón, el resultado de toxicidad aguda en niños pone de
manifiesto que existe exposición de riesgo inaceptable, en el caso de la borraja la toxicidad es en
adultos. Ante estos resultados, se concluye que, realizada la evaluación del riesgo de todos estos
productos vegetales, el porcentaje de las muestras analizadas que no representa un riesgo para la
salud de los consumidores es muy alto (98,9%), pero existe una toxicidad aguda y crónica en algunos
alimentos que es inaceptable y es necesario seguir controlando.

En Perú, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria SENASA, es la autoridad nacional competente en

materia de registro y control de plaguicidas químicos de uso agrícola, pero desde el Ministerio de
Agricultura y las Direcciones Regionales se debe promover en la población a nivel nacional el
consumo de productos ecológicos, que son cultivados de manera natural y tratados con plaguicidas
naturales o no dañinos, inclusive con índices menores que los LMR.

L-3; Impacto de las actividades antrópicas derivadas de la

industria petrolera en relación con la presencia de metales
pesados en la ganadería bovina colombiana
La región del Magdalena medio es una zona de actividad industrial-minera con exploraciones y
refinación de hidrocarburos. Por ello los animales que viven en esta área geográfica son afectados
por la presencia de contaminantes, especialmente metales pesados. En este trabajo se estudiaron
40 animales adultos. Entre los metales pesados estudiados vale la pena destacar la presencia del Pb
y Cd los cuales se encuentran en altas concentraciones en un buen número de muestras de hígado,
riñón y músculo en ambos municipios. Los niveles hallados sobrepasan los límites permisibles
establecidos en las normas del Codex alimentarius y de la Unión Europea. En lo referente al
Molibdeno, se encontraron niveles superiores y estadísticamente significativos en todos los órganos
muestreados en Barrancabermeja, lo que coincide con la mayor casuística clínica en cuanto a
incidencia de diarreas, problemas de piel y reproductivos en los bovinos de esta zona.

En caso del Perú, Cerro de Pasco es una ciudad conocida como la “capital minera del Perú", por sus
yacimientos de plata, cobre, zinc y plomo. Varios estudios han indicado que no deberían habitar
familias en lugares tan cercanos a los yacimientos, inclusive hay peligro de que las casas más
cercanas al yacimientos puedan caer (es como una poza grande y alrededor casas) Si en el estudio
realizado en Colombia los bovinos tienen presencia de plomo, cadmio, molibdeno y zinc en hígado,
riñón, músculo y piel. En Cerro de Pasco, los bovinos y otros animales de consumo humano, están
en las mismas condiciones que los 40 bovinos estudiados. Está contaminación en los animales que
viven en esta área geográfica con presencia de contaminantes, especialmente metales pesados, es
a través del pasto que consumen, con efectos potencialmente tóxicos para los seres vivos y para el
medio ambiente, el consumo de carne y vísceras de los bovinos que habitan en Cerro de Pasco,
presentan un grave riesgo para la salud humana.
Libro de Toxicología Laboral

CAP. 13: MONOXIDO DE CARBONO

El monóxido de carbono es incoloro e insípido lo que lo hace particularmente peligroso, ya que no
puede ser detectado por los sentidos de las personas; se presume su existencia de acuerdo a
condiciones laborales previas como una voladura, un incendio o presencia de vehículos diésel; y sus
efectos ante bajas concentraciones se presentan tiempo después de exposición a concentraciones
pequeñas y una exposición en concentraciones grandes sería letal para la persona. La única forma
de poder tener una prevención es con detectores de gases tóxicos y tener un autor rescatador para
poder evacuar de forma segura y no exponerse en concentraciones nocivas para la salud de un
persona. También es básica la capacitación a las personas expuestas, que conozcan las
características de dicho gas, los efectos fisiológicos a la persona y la realización de monitoreo de
agentes y controles médicos a los trabajadores.