Apa yang Dimaksud Lemak Tak Jenuh Tunggal?

Lemak tak jenuh tunggal adalah jenis lemak yang molekulnya tersusun atas rangkaian atom-atom
karbon yang memiliki satu ikatan ganda. Ikatan ganda ini menyebabkan molekul lemak ini tidak
jenuh (masih bisa menambah atom hidrogen). Lemak tak jenuh tunggal biasanya dalam fasa cair
pada temperatur kamar dan akan membeku saat didinginkan. Minyak zaitun (olive oil) adalah contoh
minyak yang mengandung lemak tak jenuh tunggal. Lemak ini sering disebut juga asam lemak tak
jenuh tunggal (monounsaturated fatty acid, MUFA)

Apa Pengaruh Mengkonsumsi Lemak Tak Jenuh Tunggal pada Tubuh?

Pada dasarnya tubuh kita memerlukan lemak dalam jumlah tertentu. Selagi dalam batas wajar
mengkonsumsi lemak tidak berbahaya bagi kesehatan. Lemak tak jenuh tunggal dianggap lebih
bermanfaat daripada lemak jenuh dan lemak trans. Lemak tak jenuh tunggal dapat membantu
mengurangi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan mengurangi resiko penyakit kardiovaskular
terutama penyakit jantung dan stroke. Sumber lemak tak jenuh tunggal umumnya juga mengandung
nutrisi lain seperti pada beberapa jenis minyak nabati.

Apakah Lemak Tak Jenuh Tunggal Lebih Baik dari Lemak Jenuh dan Lemak Trans?

Lemak tak jenuh tunggal lebih baik bagi kesehatan daripada lemak jenuh dan lemak trans. Lemak tak
jenuh tunggal dapat memenuhi kebutuhan lemak bagi tubuh dan mengurangi efek negatif terhadap
kelebihan konsumsi lemak jenuh dan lemak trans. Sementara kelebihan lemak jenuh dan lemak
trans dapat meningkatkan kolesterol LDL, lemak tak jenuh tunggal dapat menurunkan kolesterol LDL.

Bahan Makanan Apa yang Mengandung Lemak Tak Jenuh Tunggal?

Banyak bahan makanan yang mengandung lemak yang terdiri dari beberapa macam lemak. Contoh
bahan makanan yang banyak mengandung lemak tak jenuh tunggal adalah minyak zaitun, minyak
kanola, minyak kacang tanah, minyak biji bunga matahari dan minyak wijen. Lemak tak jenuh
tunggal juga terdapat pada alpukat, selai kacang tanah, kacang-kacangan dan biji-bijian.

Apakah Lemak Tak Jenuh Tunggal Mengandung Lebih Sedikit Kalori?

Lemak tak jenuh tunggal mengandung jumlah kalori yang sama dengan jenis lemak lainnya yaitu 9
kalori per gram.

Berapa Batasan Asupan Harian untuk Lemak Tak Jenuh Tunggal?

Bagi orang sehat, direkomendasikan asupan lemak total (dari beberapa jenis lemak) tidak lebih dari
35% dari kebutuhan kalori setiap hari. Dari porsi tersebut semakin banyak lemak tak jenuh (tunggal
maupun jamak) semakin baik.