Asignatura Datos del alumno Fecha

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Alimentación,
higiene y educación
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Actividades

Lectura: Alimentación, salud y enfermedad

La alimentación moderna ha llevado a un aumento significativo de los casos de

obesidad, enfermedades cardiovasculares, dentales, diabetes…

Algunos de los malos hábitos alimenticios de la infancia llevan al padecimiento de estas

enfermedades en la edad adulta.

El siguiente documento ofrece respuestas a estos planteamientos: cambio de hábitos y

estilos de vida y relación con determinadas enfermedades.

El artículo está disponible en el aula virtual o en la siguiente dirección web:

http://www.greenfacts.org/es/alimentacion-nutricion/alimentacion-
nutricion-greenfacts.pdf

Tras haber leído este documento, responde a las siguientes preguntas:

 ¿El consumo de qué alimentos está haciendo que se cambie el estilo de

nutrición?

El consumo de dietas ricas en azúcares añadidos y grasas animales están sustituyendo

cada vez más a las dietas tradicionales, basadas en alimentos vegetales como los cereales
y la pasta.
Es consecuencia de factores económicos, así como también del incremento de la
población, el aumento del consumo de productos de origen animal, tales como carne,
huevos y leche, su exceso consumo produce un elevado aporte de grasas.
El consumo del pescado se ha duplicado desde 1957, sin embargo la disponibilidad de
esta fuente alimenticia dependerá de un uso sostenible de la misma, por lo que sus
productos estarán limitados en un futuro, afectando en su consumo.
Respecto a las frutas y verduras sería aconsejable incrementar su consumo en la
mayoría de la población.

TEMA 11 – Actividades
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 ¿Cuáles se consideran enfermedades relacionadas con la alimentación?

El sobrepeso y la obesidad: Ciertos tipos de alimentos y de hábitos alimenticios pueden

contribuir a la aparición de sobrepeso y obesidad.
La diabetes: La vida sedentaria y el sobrepeso aumentan el riesgo de padecer diabetes.
Enfermedades cardiovasculares: La mala alimentación, la falta de ejercicio y el consumo
de tabaco, aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Cáncer: Un tercio de los casos de cáncer en los países industrializados, está producido
por factores alimentarios.
Enfermedades dentales: La alimentación desempeña un importante papel en el riesgo
de contraer enfermedades dentales.
Osteoperosis: La falta de calcio y vitamina D aumenta el riesgo de osteoporosis, factores
dietéticos pueden reducir el riesgo de padecerlo.
Las enfermedades crónicas son evitables en gran medida si se lleva un correcto estilo de
vida, tanto en alimentación como en actividad física.

 ¿Cuáles son las recomendaciones para la prevención de estas enfermedades?

Volvemos a recordar que un estilo de vida equilibrado tanto en ejercicio físico,

alimentación variada e interacción social es la fórmula para reducir el riesgo de padecer
estas enfermedades crónicas.
Una pauta adecuada en la alimentación establecida por la OMS aconseja consumir entre
un 15 %y 30% de grasas del aporte energético total, menos de un 10% de los azúcares
libres en el aporte energético total y un mínimo de 400 gramos de fruta y verdura al día,
para obtener un suministro alimentario adecuado y seguro.

TEMA 11 – Actividades