SUPPLY CHAIN MANAGEMENT DE GLORIA S.

A
[2013]

SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT DE
GLORIA S.A.

GLORIA S.A.

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SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT DE
GLORIA S.A
RESUMEN EJECUTIVO

Cada año la competencia empresarial se hace más ardua y solo las empresas que
logran encontrar ventajas competitivas aspiran a aumentar su participación en el
mercado. Por tal motivo la correcta administración de la cadena de suministro ha
tomado mayor importancia en el mundo empresarial. Esta administración y el uso
correcto de nuevas tecnologías permiten entregar al cliente final un producto
apropiado en el lugar correcto y en el tiempo exacto, al precio justo y con el menor
costo, lo que al final se traduce en mayor rentabilidad para la empresa.

GLORIA S.A. en su afán de ir siempre un paso adelante mantiene un sistema

comercial integrado que le permite estar en contacto con sus principales
proveedores y distribuidores de esta forma permite tener un control desde la toma de
los pedidos hasta la entrega de nuestros productos, incluyendo la planificación de la
producción y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de
distribución mediante indicadores de gestión. Sabemos que Gloria S.A. maneja su
propia red de distribución, el cual le facilita una mejor disposición y colocación de los
productos, de esta forma hace que sus costos se reduzcan y que permiten que los
productos estén siempre en los puntos de venta y al alcance de todos, y sabemos
que estos son factores importantes durante el proceso de decisión de compra de la
mayoría de consumidores.

Esta empresa ha logrado diferenciarse de la competencia por su presentación en

lata, logrando una mejor transportación y cuidado del producto. Además tiene mayor
acceso a la materia prima ya que cuenta con el 75% del mercado de proveedores
permitiéndose de esta forma trabajar con los insumos de mayor calidad. Este

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acaparamiento del mercado le brindo un mayor poder de negociación con sus

proveedores, hasta hace algunos años que se inició los desacuerdos entre la
empresa y los ganaderos lecheros quienes solicitaron un aumento del 30% en el
pago de la leche.

Es aquí donde radica el principal problema de la cadena de suministros de Gloria

S.A., ya que al no llegar a una correcta negociación con sus proveedores, se crea la
“posibilidad” de un desabastecimiento de la demanda perdiendo participación de
mercado. Además para cubrir esta demanda se vería en la necesidad de importar
leche aumentando así los costos en el proceso de producción que tendría como
consecuencia el aumento del precio de venta.

En el informe se presenta como posible solución el llegar a negociaciones con los

proveedores además de brindarles asesoramientos adecuados que les permita un
mejor manejo de sus recursos. También se podría concretar un financiamiento
económico para la adquisición de nueva tecnología que permita modernizar el
proceso de obtención de la leche, beneficiando a Gloria ya que se obtendría mayor
materia prima en menos tiempo, generando así mayor producción y un mayor
abastecimiento de la demanda, ya que se tiene pronosticado un crecimiento per-
cápita anual en el consumo de la leche de 3% anual.

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INTRODUCCIÓN

Los altos niveles de competencia han llevado a las empresas a tomar la decisión de
ir más allá de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de
información, materiales y recursos con los proveedores y clientes en una forma
mucho más integrada, utilizando enfoques innovadores que beneficien
conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros.

Gloria s.a. es una empresa que forma parte de un importante conglomerado

industrial de capitales peruanos, que ha logrado una sólida expansión y crecimiento
en los diferentes mercados donde opera, tanto a nivel nacional, como internacional.
Está dedicada a la venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos y
derivados tanto de leches industrializadas como de derivados lácteos.

El grupo gloria está conformado por sus productos y empresas que operan en
diversos sectores (cementos, transporte, papel y envases productos farmacéuticos,
manejo logístico, comercio y agroindustrial), lo que le ha permitido alcanzar un
importante nivel de integración vertical en los principales procesos productivos
relacionados n sus productos, permitiendo alcanzar economías de escala y lograr un
mejor aprovechamiento de su capacidad instalada.

Pon ende se plantea establecer e identificar los procesos logísticos actuales de la

empresa a estudiar, analizar la viabilidad técnica y de mercado en el cual se sitúa,
para así presentar soluciones y mejoras a posibles problemas en su proceso
logístico actual.

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1. Ventaja competitiva:

La consolidación del Grupo Gloria: La Empresa pertenece al Grupo Gloria,

conglomerado industrial peruano fundado en 1985, con presencia en Perú y otros
cinco países de Latinoamérica y una diversificación de negocios, lo cual lo ha
convertido en uno de los mayores conglomerados industriales del país.

Estrategia Competitiva de dicho modelo señala lo siguiente:

1.1. Liderazgo en costos: Gloria es una de las pocas empresas que brinda el
producto de leche evaporada a nivel nacional. Además de un acceso
favorable a la materia prima, obteniendo un alto poder de negociación sobre
los proveedores. Además de la búsqueda de incentivar economías de escala
que ayuden a diluir los costos. Eso es muestra de sus distintas plantas a nivel
nacional, obteniéndose en su planta de Huachipa la mayor planta de leche
evaporada del mundo.

1.2. Diferenciación: En este segmento, Gloria tiene una alta posición en el

mercado y una buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y
la protege de competidores.

Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de hojalata que son el
mejor medio para transportarla, no solo por su buena preservación sino
también por ser la más adecuada al momento de trasladarla en las distintas
zonas geográficas del Perú. De manera tal que su presencia es a nivel
nacional.

1.3. Especialización: Gloria ha desarrollado diversas plantas de

procesamiento de leche en distintas partes del mundo, con el fin de brindar y
aminorar los costos de acuerdo a las necesidades de cada región. Así ha
desarrollado convenios u cooperación con otras empresas para posicionar
sus productos.

De forma tal que, la leche evaporada y sus derivados se han convertido en su

producto estrella. Así, es como ha incursionado en todos los productos
lácteos como yogurt, queso, mantequilla, helados. Pasando a focalizarse en
aquellos productos alimenticios de consumo doméstico como la mermelada.

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2. MISION Y VISION

2.1. Misión

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a

través de la producción y comercialización de bienes con marcas que
garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.

Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se

desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y
asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.

2.2. Visión

Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado

de negocios, con presencia y proyección internacional.

Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores,

con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera
opción.

3. LA CADENA DE SUMINISTROS

3.1. Proveedores Leche:

Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad.

El acopio en esta zona se inicia a partir del año 1998. Cuenta con:

 05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme)

 01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo)
 01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca).

Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junín. Cuenta con:

 03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Cañete, Lurín)
 03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe)

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 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento

(Huachipa).

Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con:

 05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia,

Camiara y Puquina).
 01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes)
 01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa)

Gloria agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos,

desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de
productos finales, lo cual ha permitido realizar economías de escala, logrando
consolidar y fortalecer su posición de liderazgo, e incluso sacando del mercado a
algunos competidores.

De esta manera, Gloria cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas
en Arequipa, mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca,
respectivamente.

Adicionalmente la Empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en

donde recibe y enfría la leche fresca para luego ser transportada a las plantas
industriales.

El principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche fresca, la cual
proviene de más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del
Perú.

Asimismo, la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias

primas en la elaboración de la leche evaporada y otros productos. Gloria se
abastece principalmente de este insumo a través de las plantas del Grupo ubicadas
en Bolivia y Argentina.

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3.2. Clientes

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos

de Calidad (DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria y encargada de la
gestión comercial de la Compañía. La cual tiene a su cargo los siguientes
distribuidores:

3.2.1. DISTRIBUIDORES LIMA

 ORIUNSA SAC
 YURI
 SANTA HONORATA
 CIEN X CIENTO
 P.J.F. Operadores Logísticos SAC.
 INEMSA
 RCH S.A.C
 COLAMOLINA S.A.
 CODIJISA
 REDIJISA

3.2.2. DISTRIBUIDORES EN PROVINCIAS

DISTRIBUIDORAS DE PIURA

 MEGAMARCAS S.A.C - PIURA

 EDUARDO CHIRINOS BARRETO - PIURA
 M & J DISTRIBUIDORES - PIURA

DISTRIBUIDORAS DE CHICLAYO

 SIPAN DISTRIBUCIONES S.A.C - CHICLAYO

 DISTRIBUCIONES Y REPRESENTACIONES CESAR S.A.C. -
CHICLAYO
 DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS DEL NOR ORIENTE S.A.C. -
CHICLAYO

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 ALMACENES Y REPRESENTACIONES SANTA ANA S.A.C -

CHICLAYO
 MEDINA REYES EDITH CONSUELO – CHICLAYO

DISTRIBUIDORAS DE TRUJILLO

 HEYKO S.A.C. - TRUJILLO

 YUGOCORP S.A.C - TRUJILLO
 A.R. DISTRIBUCIONES S.R.L - TRUJILLO

DISTRIBUIDORAS DE CHIMBOTE

 DISTRIBUIDORA E&M S.A.C. - CHIMBOTE

 HEYKO REPRESENTACIONES S.A.C. – CHIMBOTE

DISTRIBUIDORAS CAJAMARCA

 DISTRIBUIDORA RACSER S.A. - CAJAMARCA

 SAN JUAN SRL - CAJAMARCA

DISTRIBUIDORAS DE HUACHO

 DISTRIBUCIONES URBANO S.A.C - HUACHO

 DISERGOR SRL TDA - HUACHO
 DISTRIBUIDORA MONTERREY EIRL - HUACHO

DISTRIBUIDORAS DE ICA

 INVERSIONES SANTA LUCIA - ICA

 NESUR S.A.C - ICA
 RED DEL SUR - ICA
 DISTRIBUIDORA DISLISAN - CHINCHA
 COBERTURA DEL SUR - CHINCHA

DISTRIBUIDORAS DE HUANCAYO

 PROLIM DISTRIBUIDORES S.A.C. - HUANCAYO

 OFICINA AYACUCHO

DISTRIBUIDORAS DE AYACUCHO

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 A&J REPRESENTACIONES SRL TDA - AYACUCHO

DISTRIBUIDORAS DE IQUITOS

 PRODUCTOS ALIMENTOS GOLOSINAS S.A.C. - IQUITOS

 REPRESENTACIONES PIRAMIDE S.A.C. - IQUITOS
 COMERCIALIZADORA SAN JUAN S.A.C. - IQUITOS
 INDUSTRIAS DEL CEREAL - INDUCER E.I.R.L. - IQUITOS

DISTRIBUIDORAS DE TARAPOTO

 COMERCIAL EL SOL E.I.R.L. - TARAPOTO

 COMERCIAL SAN JOSE S.R.L. - TARAPOTO
 NEGOCIOS ANTONIO E.I.R.L. – MOYOBAMBA

DISTRIBUIDORES PUCALLPA

 DISTRIBUIDORA MINAYA E.I.R.L. - PUCALLPA

 DISTRIBUIDORA VOLCAN E.I.R.L. - PUCALLPA
 E & B E.I.R.L. - PUCALLPA
 MERCANTIL GLORIA S.A.C. - PUCALLPA
 DANIEL CORI CORNE - PUCALLPA

DISTRIBUIDORAS DE AREQUIPA

 RIMARKISUR - AREQUIPA
 HISPANICA - AREQUIPA
 ZILICOM - AREQUIPA

DISTRIBUIDORAS DE JULIACA

 DISTRIBUCIONES GENERALES DEL SUR S.R.L. - JULIACA

 DISTRIBUCIONES FASEAL S.R.L. - JULIACA

DISTRIBUIDORES CUSCO

 REPRESENTANTE JUAN PABLO II - CUSCO

 DISTRIBUIDORA SEÑOR DE POTOSI SCRL - CUSCO
 INVERMIV DITRIBUCIONES EIRL Tda. - CUSCO
 REPRESENTACIONES SANTO DOMINGO - CUSCO

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 ORGANIZACIÓN FAMILIAR ARZUBIALDE - CUSCO

 COMERCIALIZADORA EMBID S.R.L. - CUSCO

DISTRIBUIDORAS DE TACNA

 LA GENOVESA S.A.C. - TACNA

 EMPRESA GEC EIRL - ILO – MOQUEGUA

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4. ANÁLISIS FODA:

4.1 FODA DE LA EMPRESA

4.1.1. Fortalezas

 Infraestructura adecuada en el control de la cadena de frio.

 Personal capacitado en el manejo de almacenes.
 Empresa grande como generadora de carga, lo cual nos per mite
manejar los fletes estables a pesar del incremento del
combustible.
 Sistema de distribución, atención al cliente que permite una
reacción inmediata ante cualquier reclamo.
 Visión, misión, objetivos y metas bien definidos.
 Proceso de compra de productos de Gloria a Deprodeca
(intercompany).

4.1.2. Oportunidades

 Reestructuración de la asignación de equipos de acarreo para la

rampa de despacho para mejorar la eficiencia del servicio de
estiba que realiza la carga de las unidades de transporte.
 Brindar el servicio de combustible a los transportistas (monto
que será descontado a sus liquidaciones).
 Implementación del sistema del pronto pago a los transportistas.
 Información directa con nuestros distribuidores que permita su
abastecimiento directo.
 Implementación de índice de control de seguimiento de pedidos
de SAP.
 Requerimientos de equipos que permitan el monitoreo y
ubicación de las unidades de transporte.
 Implementación de horarios escalonados para la entrega a
distribuidores y mayoristas.
 Adquirir el warehouse managment system
 Especializar la función del personal de almacén.

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4.1.3. Debilidades

 La rampa de carga no permite una eficiencia adecuada del

personal de estiba al destajo en la carga de camiones.
 Existen horarios ajustados.
 Falta de respuesta para la reposición de personal.
 Alcance de cierre de mes no cubre la variabilidad de la
demanda.
 Espacios e infraestructura insuficiente para operaciones de
almacenaje y despacho para ofrecer las condiciones apropiadas
para el almacenamiento adecuado.
 Ventas en toneladas a clientes.

4.1.4. Amenazas

 Efectos y situaciones irregulares en las distintas rutas del país

de origen, alzas en los fletes.
 Incremento de precio internacional del petróleo.
 Excesivo grado de siniestralidad (robos) en camiones a
provincia.
 Limitación en la capacidad de carga de los camiones locales por
el nuevo reglamento de pesos y medidas del MTC.
 Problemas de negociación con sus proveedores lácteos.

4.2 FODA PRODUCTO: LA LECHE:

4.2.1. FORTALEZAS:

 Constituye el mejor aporte de calcio, proteínas y otros nutrientes

necesarios para la formación de huesos y dientes.
 Está enriquecida con vitaminas A, C y D.
 Va dirigido a personas que se encuentran durante la etapa de la
infancia, adolescencia y adultez.
 Se muestra en varios tipos de envases (capacidad) para la
necesidad del cliente.

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4.2.2. OPORTUNIDADES:

 Incremento del consumo de la leche diversificada y con mayor

valor agregado.
 Incremento del consumo de la leche por los programas de
asistencia alimentaria y compensación social.
 Existencia de un consumo habitual importante en las personas.
 Acceso a nichos de mercado externos que demandan productos
lácteos diversificados.

4.2.3. DEBILIDADES:

 Procesamiento agroindustrial tradicional de leche.

 Reducido valor agregado de los productos procesados lácteos.
 Informalidad y alto costo de comercialización de la leche.
 Sistemas de producción intensivos con altos costos.

4.2.4. AMENAZAS:

 Ocurrencia de fenómenos naturales como el Niño, friajes,

sequías y otros.
 Sistemas de comunicación deficientes que dificultan la
comercialización, servicios y otros.
 Introducción de enfermedades exóticas en el ganado (animales
que producen leche).

5. COMPONENTES Y FACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTROS

5.1 SISTEMAS DE ALMACENAJE:

Los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de
duración equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de
almacenaje del producto puede abarcar considerablemente el tiempo de
duración del mismo, ya que su debida distribución, no se llevó a cabo por
diversos factores tales como: el precio, la ausencia de demanda entre otros.
El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del producto,
ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y clientes, ya

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que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de

poder almacenarlos hasta su respectiva venta.

Es por eso que una política implantada es no despachar productos que

poseen un tiempo reducido de fecha de vencimiento, para así evitar
consecuencias negativas que afectarían considerablemente a Gloria S.A.

Gloria S.A. cuenta con un canal de distribución vertical lo cual le permite llegar
de forma agresiva a todas las regiones del Perú. También mantiene presente
sus proyecciones de exportación.

La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan

estratégico, tiene como obligación mantener en óptimas condiciones las
materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con una
empresa encargada de la recepción, control y mantenimiento en almacenes.

Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un

importante nivel de integración vertical en varios de los procesos productivos
relacionados con sus principales productos, permitiendo alcanzar económicas
de escala.

Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite

asegurar calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una
eficiente gestión logística.

Logística del Pacífico S.A.C. empresa que opera como depósito aduanero
autorizado público y como depósito simple, prestando servicios de almacenaje
de productos y mercancías en general. Inicio sus actividades en junio del
2003, como la empresa del Grupo Gloria que integra los procesos de
importación, cerrando el ciclo completo de los servicios logísticos.

El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una

empresa inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación,
manipulación y almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por
las Aduanas Marítima y Aérea del Callao.

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Proceso de acopio de la leche

El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades más
relevantes dentro de su meticulosa cadena de producción, sobre todo por el
incremento del acopio a más de mil toneladas métricas de leche por día, actividad
que se extiende desde extremo sur del Perú, hasta Chiclayo y Cajamarca en el
norte.
La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto
multiplicador que se ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas
regiones. El objetivo de esta actividad diaria es más allá que recoger leche de los
ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un valor agregado se trata de un
negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen confiados en que
la empresa les comprará toda su producción, recibiendo una retribución puntual y
regular.
 Obtención inicial de la leche
 Ciclo de lactación
 Ordeño
 Refrigeración
 Limpieza y desinfección
 Fases de producción
 Fase de recepción

Acopio:

 Recepción del producto de los centros de acopio.

 Uso de camiones Isotérmicos.
 Estricto control de calidad
 Limpieza rigurosa
 Temperatura
 Acidez
 Microbiológicas

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Fase de elaboración:

 Envío
 Reenfriamiento
 Pasteurización
 Estandarización
 Fase de evaporación:
 Evaporización
 Enfriamiento
 Almacenamiento
 Fase de envasado
 Disposición en envases
 Esterilización

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5.1.1. CANALES DE DISTRIBUCION

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de

Productos de Calidad (DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria
y encargada de la gestión comercial de la Compañía con una
participación de 33.7% de las ventas. De acuerdo al contrato que
mantienen, DEPRODECA tiene la obligación de distribuir los productos
de Gloria en Lima además de comercializarlos en los demás
departamentos del Perú.

A cambio de lo primero, Gloria le paga el 5.0% del valor de las ventas

de los productos distribuidos, mientras que por lo segundo
DEPRODECA tiene el derecho de conservar el margen de
comercialización. Por otro lado, los supermercados Wong, Metro,
Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el
12.1% en el 2006. El resto de clientes mantuvo una participación menor
de 2.5% en las ventas totales.

La empresa viene participando cada vez con mayores volúmenes de

leche evaporada en programas sociales masivos destinados a sectores
de bajos recursos (vaso de leche y desayunos escolares).

Sin embargo, en los últimos años se ha visto un incremento en la

demanda de lácteos, producto de una mejora en la capacidad
adquisitiva de la población y de la incorporación de segmentos medios
y bajos de la población en los mercados objetivos de los productores.
Se estima que desde 1994 la demanda en el sector lácteo ha crecido a
un ritmo promedio anual de 7.8%. Adicionalmente, hay que tomar en
cuenta que parte de este crecimiento se ha dado gracias a la
implementación de programas sociales por parte del Gobierno. Si bien
el mercado no se ha visto enriquecido con la incorporación de nuevos
productores, ha asimilado el ingreso de nuevos productos. En los
últimos años, la gama de éstos se ha diversificado ampliamente en
búsqueda de la satisfacción de las preferencias de los distintos tipos de
consumidores, tanto de acuerdo a sus necesidades como a su
condición socioeconómica.

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En Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes,

debido a la gran variedad de productos.

5.2 SISTEMA DE TRANSPORTE:

RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria,

con más de tres décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga.
Llevando adelante su política de innovación ha replanteado todos sus
procesos en la búsqueda constante de mejorar los excelentes resultados
obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se sustentan en la
continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las
necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el
mercado y sus clientes.

La empresa tiene como filosofía de trabajo suministrar todas las facilidades de

transporte que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte
sean las más razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo,
proporcionándoles una atención oportuna y entrega de la carga en los plazos
comprometidos.

5.3 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

El sistema comercial integrado es R/3 SAP 4.0 que se implementó en sus

cuatro empresas. Con ello busca consolidar su posición en el mercado
peruano. Cubriendo la necesidad de mejorar sustancialmente el tratamiento y
manejo de información, y de integrar de una manera ágil y segura los datos
de todas las empresas del grupo, de modo que se cuenta con información
oportuna para la toma de decisiones a nivel corporativo. Es así, que el
sistema ERP significa grandes beneficios y el retorno de inversión en cuanto
a mejoras en la gestión del grupo Gloria. De esta forma permite tener un
control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos,
incluyendo la planificación de la producción y el control del mercado mediante
el seguimiento a nuestros canales de distribución mediante indicadores de
gestión.

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El Grupo Gloria contrató el servicio de outsourcing que le ha permitido contar

con un centro de procesamiento principal (Data Center de Monterrico) y otro
de respaldo (Data Center de Lince) con alta disponibilidad para las
aplicaciones de su sistema SAP.

El servicio de tercerización que ofrece Telefónica Empresas al Grupo Gloria

se desarrolla sobre plataformas de tecnología de punta que facilitan las más
avanzadas funcionalidades del mercado.

5.4 SERVICIO AL CLIENTE

Manejan una plataforma de conectividad tipo e-bussines que busca

intercambiar y compartir información con proveedores y empresas de
servicios, con el objetivo de optimizar y reducir costos en los procesos de
abastecimiento y logística. El grupo Gloria cuenta con un CRM que le permite
administrar su gestión comercial y todas las implicancias del manejo de sus
clientes, ha segmentado su mercado estratégicamente, y ha desarrollado el
perfil de sus clientes, así como el valor de sus clientes en el tiempo. Con esta
tecnología busca desarrollar una mejora continua y mantener latente la
aplicación eficiente de sus estrategias comerciales.

El sistema permite realizar las siguientes operaciones de forma inmediata:

 Catálogo de Productos y de Proveedores.

 Solicitud de cotización y Cotizaciones.
 Órdenes de compra.
 Control de Abastecimientos (CAP).
 Seguimiento.
 Estado de los documentos.
 Guías y Estado de Facturas.

Además la atención al cliente se complementa con los servicios prestados a

los clientes, los cuales se detallan a continuación:
* Antes del Proceso:
Verifica los envases, elabora diseños de venta de acuerdo a las
especificaciones técnicas de cada cliente, propone a sus clientes las

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alternativas más adecuadas a sus necesidades y a las del producto deseado.

* Durante el Proceso
El personal debidamente capacitado supervisa el transporte, colocación del
producto suministrado, para obtener resultados satisfactorios.
* Después del Proceso
Culminada el producto, se realiza inspecciones para conocer las durabilidad,
mantenimiento de las necesidades de los clientes y absolver inquietudes con
respecto al producto brindado, etc.

5.5 CONTROL DE INVENTARIOS Y DE LA SCM

La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestión Integral en toda la

cadena de suministros. Lo que básicamente se busca con la integración de
sus actividades es:

 Flujo ágil de productos y servicios.

 Menor stock en todas las plantas
 Reducción de costos por ineficiencias.
 Disminución del lead time total.
 Plazos de entrega confiables.
 Mejor calidad de servicio.
 Mayor disponibilidad de bienes.
 Mayor confiabilidad de los pronósticos de demanda.
 Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta.
 Planeamiento de Requerimientos de Material.
 Reducir los Costos en toda la cadena
 Buscar mejoras continuas
 Controlar todos nuestros procesos
 Reducir nuestros niveles de inventarios
 Entregar a tiempo en todos los niveles
 No perder ventas, con productos diferenciados, segmentados,
buscando la fidelización del mercado.

GLORIA tiene una Gestión de Compras que busca la integración básica de

conceptos de calidad, disponibilidad, oportunidad precio y garantía; así como

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mantener las relaciones a largo plazo, la homologación de proveedores así

como de materias primas e insumos. La integración vertical de sus
operaciones permite que Gloria agrupe procesos a través de toda su cadena
productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país,
hasta la venta de productos finales, lo cual le ha permitido realizar economías
de escala y fortalecer su posición de liderazgo. Adicionalmente, el Grupo
Gloria está presente en negocios vinculados, como es el caso del negocio
azucarero, papelero y en la elaboración de leche en polvo en Bolivia y
Argentina.

6. POLITICAS DE INVENTARIOS
La utilización de los nuevos sistemas de integración ha permitido lograr mayores
beneficios al grupo Gloria ya que han incrementado su productividad debido a la
automatización de los procesos de la organización. De esta forma, la empresa Gloria
ha logrado los más altos estándares de productividad.
Es decir ha permitido mejorar el tiempo de llegada de los productos debido a su red
de distribución la cual genera un ahorro en costos, también produce ingresos ya que
es una empresa de distribución perteneciente al grupo encargada de no solo
distribuir los productos de la empresa sino también de todos los productos que
maneja el grupo gloria.
Además gloria maneja el concepto de que los productos perecibles cuentan con un
tiempo de duración equivalente a 2 meses. Debido a esto, en ocasiones, el tiempo
que se almacena el producto puede abarcar considerablemente el tiempo de
duración del mismo.
También el grupo gloria mantiene la siguiente política de inventarios para la empresa
Gloria S.A.:

POLÍTICAS DE INVENTARIOS

 Proteger los materiales contra daños

 Registrar la entrada y salida de materiales al almacén.
 Eliminar los accidentes debido a malos procedimientos de apilamiento.
 Registrar y controlar el uso de herramientas e instrumentación de proceso.
 Evitar robos implementando sistemas de seguridad.

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 Mantener un stock bajo.

7. DEFINICION DEL PROBLEMA

Gloria actualmente mantiene problemas de acuerdos con sus proveedores, debido a

que estos piden un incremento en el pago del producto del 30% que les servirá para
cubrir costos de producción. Gloria no accede a este incremento alegando que la
falta de presupuesto para cubrir sus gastos se debe al manejo de establos
desfasados. A todo esto los proveedores han calificado como insostenible la
situación y si no se llega a una negociación no se seguirá vendiendo la leche.

Problema General:

¿Qué pasaría si los proveedores ganaderos lácteos dejan de venderle la “leche” a

Gloria S.A.?

Problema Específico:

¿Qué tan importante es para el grupo Gloria mantener buenas relaciones con sus
proveedores y llegar a la fidelización?

Consecuencias:

 Existe la posibilidad de que la competencia llegue a acuerdos con estos

proveedores.
 Gloria perdería participación de mercado al no satisfacer la demanda, debido
a que el grupo maneja el 75% del mercado de proveedores ganaderos lácteos.
 Disminución en la producción, lo cual llevaría a una reducción en la
rentabilidad.
 Aumento en los costos de producción debido a que la situación obligaría al
Grupo Gloria a importar leche. Esto tendría repercusiones en el aumento de precio
del producto.

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8. DISEÑO DE OBJETIVOS

 Problema General
¿Qué ocurriría si los proveedores ganaderos lácteos dejan de vender “leche” al
grupo gloria?

Objetivo:

Determinar cuáles serían las consecuencias de no negociar con los proveedores

ganaderos lácteos. Además de lograr mejores relaciones y acuerdos empresariales,
evitando tomar medidas drásticas que puedan perjudicar a ambas partes. De esta
forma se permitiría mejorar la cadena de suministro del Grupo Gloria logrando
distribuir mejor los costos de producción.

 Problema Especifico

¿Qué tan importante es para el grupo Gloria mantener buenas relaciones con sus
proveedores y llegar a la fidelización?

Objetivo:

Determinar el grado de importancia de mantener buenas relaciones entre el grupo

gloria y sus proveedores, además lograr un buen nivel de fidelización, de esta forma
se evitarían futuros problemas causados por desacuerdos comerciales.

9. CALCULO DE LA DEMANDA:

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Calculo de la Demanda
Para determinar el pronóstico de la demanda de Leche Evaporada en TM para el
año 2013, emplearemos los siguientes datos para elaborar la fórmula de ajuste
exponencial.
Demanda en el año 2012

 Demanda en el año 2012.

 Pronóstico en el año 2012.
 Constante de ajuste.
 Pronóstico en el año 2013

10. LA NUEVA CADENA DE SUMINISTROS

Gloria S.A mantendría los componentes que generan su cadena de suministros, pero
esta generaría cambios que mejoren la relación con los proveedores de su cadena
de suministros.

Gloria S.A generaría negociaciones de tipo colaborativo con el fin de forjar relaciones
que ayuden al mejoramiento de toda la cadena de suministros. La empresa
contratará a una compañía especializada en el asesoramiento en el manejo
adecuado de los recursos usados en el proceso de extracción de la leche con la
finalidad de que los ganaderos obtengan un mayor margen de ganancia.

Además la empresa Gloria S.A tendría que ayudar a los ganaderos con el
financiamiento para la obtención de la tecnología adecuada y necesaria para una
mejor obtención de la leche. De esta forma Gloria S.A generaría mayor rentabilidad,
ya que se obtendría mayor cantidad de leche en menos tiempo permitiendo un
mayor abastecimiento a los distribuidores del producto reduciendo los tiempos de
entrega.

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Además se mantendría los componentes de la cadena, es decir los mismos

distribuidores y clientes. En conclusión no habría variación en la cadena de
suministros, solo las mejoras en las negociaciones y relaciones con los proveedores.

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CONCLUSIONES

 Gloria está comprometida en buscar siempre generar bienestar en sus

colaboradores, no solo brindándoles los materiales necesarios para que desarrollen
de manera óptima su trabajo, sino que las empresas, los trabajadores recurren
constantemente a capacitación que busquen generar mayor conocimiento para
aplicarlos de forma correcta al momento de realizar el trabo en la empresa.

 Este trabajo nos muestra que es importante conocer la cultura del país, para
poder tener la información necesaria de todo lo referido a los principios, valores, etc.
Y de esa manera buscar una estrategia adecuada para llegar a los clientes. Además
nos permite ingeniarnos, ser muy creativos, y muy persuasivos, para aplicar las
herramientas necesarias en un determinado problema y de esta manera poder
manejar adecuadamente en nuestra vida cotidiana, como futuros profesionales en
supply chain management.

 Gloria es una de las empresa que en los últimos años ha tenido una gestión
adecuada en el desarrollo de la Industria de Lácteos, por lo tanto, la empresa ha
generado utilidades en base a un crecimiento empresarial adecuado.

 Es importante tener en cuenta el factor cultural, es decir analizar su cultura de

estas personas desde el punto de vista del marketing para poder conocer los
principios, sus valores, creencias, otros.

 La empresa cuenta con un precio competitivo y una muy buena red de

distribución y abastecimiento, los productos de Gloria son fáciles de conseguir. Se
comercializan tanto en Bodegas, Minimarket, Mercados como así también en
Supermercados. Gracias a su organización interna y externa, Gloria ha logrado
llegar a todos los consumidores en el momento indicado.

 la gestión de la cadena de suministro es un elemento clave para la

competitividad de las empresas en este caso el de gloria, debido a la importancia
que tienen en los resultados empresariales a través del margen de beneficio de los
plazos de entrega, calidad del producto, servicio, de la satisfacción del cliente, ha

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logrado en la actualidad obtener una participación del 80% del mercado de lácteos
en el Perú, dejando de lado a su competencia Nestlé y Laive.

 Los resultados obtenidos por Gloria respecto a rentabilidad y eficiencia se

refleja con un continuo crecimiento de los ingresos, obtenidos en casi todas sus
líneas de mercado local, ya no solo en leche evaporada sino productos distintos.

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RECOMENDACIONES

 Gloria debería tener en cuenta la situación actual de sus proveedores, ya que

estos cumple un papel importante dentro de la cadena, la cual tiene que estar en
constante supervisión, con el fin de que si nuestros proveedores tienen algún
problema, nosotros podamos ayudarles y anticiparnos, a fin de darle solución, de
modo que no se verá reflejada en el proceso de producción de la leche.
 Retroalimentar a los proveedores:
Es importante no dejar pasar la oportunidad de retroalimentar a nuestros
proveedores. Esto permitirá incorporarlos en tu estrategia de negocio de tal forma
que podrán ayudarte a cumplir tu misión e idealmente podrás integrarlos como una
verdadera extensión de apoyo a tu negocio. Aprovecha el beneficio de reunirte
periódicamente con aquellos que son pieza clave para tu empresa. Nada sustituye a
una buena y constante comunicación como fundamento para mejorar tus precios,
calidad y servicio.
 Analiza el valor de tus proveedores:
Recuérdale constantemente a tu staff que el departamento de compras cumple con
una función estratégica, por lo cual es importarte evitar exprimir a los proveedores en
la búsqueda “de lo bueno, bonito y barato”. Es mejor mantener la mente abierta para
explorar posibilidades alternas en donde se genere mayor beneficio, se mantenga la
calidad y se mejore el valor que tu compañía ofrece a sus clientes.
 Reducir el riesgo operacional:
Esto es, cualquier improvisto que pueda interrumpir la cadena de suministro. Esto se
reduce con indicadores que alerten anticipadamente de posibles riesgos de
interrupción de la cadena, desarrollando planes de contingencia para mantener la
actividad de la empresa en todo momento.

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BIBLIOGRAFÍA

 http://www.telefonica.com.pe
 http://elcomercio.pe/economia/1578944/noticia-gloria-apunta-consolidarse-
colombia-leche-producida-peru
 http://apertura.com.pe/PERIODICO/FOTOS/23/La-leche-de-
Gloria_Hildebrandt-en-sus-trece.html
 http://apertura.com.pe/PERIODICO/FOTOS/22/Javier-Valera-diaz.html
 http://www.grupogloria.com/
 http://www.gloria.com.pe/Gevaporada_entera.html
 http://www.datosperu.org/peru-gloria-sa.php
 http://www.icesi.edu.co/blogs/logydisteconisem2010/files/2010/02/Cadena-de-
suministros-A.pdf
 http://portaldefinanzas.com/sites/default/files/archivos/N00041.pdf
 http://es.scribd.com/doc/92754615/Cadena-de-Suministro-Lacteos
 http://es.scribd.com/doc/92754615/Cadena-de-Suministro-Lacteos
 http://www.cdi.org.pe/pdf/Reconocimientos/experiencias_2007/ISO/Gloria_SA-
ISO22000.pdf
 http://www.aai.com.pe/files/instituciones_no_financieras/gloria/ca/gloria_ca.pdf

GLORIA S.A.
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INDICE

RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCIÒN
1. VENTAJA COMPETITIVA
2. MISIÒN Y VISIÒN
3. LA CADENA DE SUMINISTRO
3.1. PROVEEDORES
3.2. CLIENTES
4. ANÀLISIS FODA
4.1. FODA DE LA EMPRESA
4.2. FODA DEL PRODUTO
5. COMPONENTES Y ACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTRO
5.1. SISTEMAS DE ALMACENAJE
5.2. SISTEMAS DE TRANSPORTE
5.3. PROCESAMINETO DE LA INFORMACIÒN
5.4. SERVICIO AL CLIENTE
5.5. CONTROL DE INVENTÁRIOS Y DE LA SCM
6. POLÌTICAS DE INVENTARIO
7. DISEÑO DE OBJETIVOS
8. CALCULO DE LA DEMANDA
9. NUEVA CADENA DE SUMINISTRO
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÌA
ANEXOS

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