Révélation OAD 2018

Schloss Schauenstein
d’Andreas Caminada
élu Meilleur Restaurant
Européen par OAD

Londres, 23 avril 2018 - Opinionated About Dining (OAD), classement de référence, res-
pecté et estimé par la communauté internationale, vient de révéler son classement 2018
des "100+ Meilleurs Restaurants Européens". Le Chef Andreas Caminada et son restaurant
suisse Schloss Schauenstein, niché dans son écrin alpin, prennent la 1ère place.

Après 5 années de voyages et de formations aux côtés de

nombreux chefs (dont Claus-Peter Lumpp du restaurant Ba-
reiss) Andreas Caminada ouvre – à 25 ans – son restaurant
au cœur de la « plus petite ville du monde », Fürstenau . En
7 ans, Schloss Schauenstein se hisse dans tous les classe-
ments gastro de référence, et devient l’une des adresses les
plus prisées de la scène culinaire mondiale. Aujourd’hui, ce
haut lieu de la cuisine, décrit par l’un des votants OAD
comme l’un des plus bels endroits du monde, atteint le sommet !

En deuxième place, on retrouve une autre adresse et un cadre tout aussi exceptionnel : la
Laponie de Magnus Nilsson dans son restaurant Fäviken, Sur la troisième marche du podium
on retrouve Victor Arguinzoniz, maître ès Grill dans son restaurant basque Etxebarri !
Alain Passard et l’Arpège, deux années de suite en tête du classement, trouve cette année
la 4e place, tandis que la 5e place est attribuée à Eneko Atxa du restaurant Azurmendi : la
région basque espagnole figure aisni à 2 reprises dans le TOP 5 des meilleurs restaurants
européens en 2018.

« Ce que j’apprécie particulièrement cette année dans le classement, c’est l’arrivée en

nombre de restaurants tels que Chambre Séparée de Kobe Desramaults et Frantzén de
Björn Frantzén, qui accèdent directement au TOP 10 » nous confie Steve Plotnicki.

OAD, à table, en famille

Depuis 2013, la révélation du classement Opinionated About Dining (OAD) de Steve Plot-
nicki s’est toujours célébrée autour de grands dîners collaboratifs animés par la crème de
la crème des Chefs européens tels que René Redzepi, Elena Arzak, Albert Adria, Quique
Dacosta ou Tim Raue.

Cette année, c’est dans la salle de bal de Sir Christopher Wren, du Royal Hospital de Chel-
sea que certains des Chefs les plus talentueux d’Europe ont animé le grand dîner, baptisé
« The Big Roast » par Steve Plotnicki. Ce ne sont autres que les Chefs Isaac McHale (Clove
Club), James Knappett (Kitchen Table), Merlin Labron-Johnson (Portland and Clipstone),
Simon Rogan (L’Enclume, Aulis and Organic), Stephen Harris (The Sportsman). Alain Weiss-
gerber (Taubenkobel), Angel Leon (Aponiente), Bjorn Frantzen (Frantzen), Kobe Desra-
maults (Chambre Séparée) et Poul Andrias Ziska (Koks) qui représentent aujourd’hui les ac-
teurs majeurs de la haute gastronomie européenne.

Pour accéder à la liste complète du TOP 100+ des Meilleurs Restaurants Européens
par OAD, c’est ici : www.opinionatedaboutdining.com

À propos de Steve Plotnicki et d’OAD

La passion de Steve pour la gastronomie constitue une partie intrinsèque de sa vie. Fils de
boucher, originaire de New-York, il a été guitariste puis auteur-compositeur à succès avant
de co-fonder « Profile Records » en 1981. En 1998, après le succès de Run-DMC et Rob Base,
Steve vend sa société, mais conserve les droits sur le catalogue musical et continue de
signer chaque année de nombreuses licences de musique de films, de télévision et de
publicité. Il devient même propriétaire de la série mythique « Robot Wars ».
En 2003, il lance un forum de discussion qui se transformera par la suite en « Opinionated
About Dining », le classement que l'on connaît aujourd'hui. Conçu au départ comme un
moyen de partager ses expériences gastronomiques avec d'autres passionnés, « Opinio-
nated About Dining » a continué d'évoluer et d'attirer des lecteurs jusqu’à faire partie des
guides les plus écoutés du marché.

En 10 ans, OAD est devenu un classement de référence, respecté et estimé par la communauté internationale.
Il réunit plus de 5000 gastronomes, épicuriens et globe-trotteurs passionnés et répertorie plus de 16 000 restau-
rants dans le monde entier. Fort de sa précision statistique, de la perspicacité de sa communauté et de son
système de vote pondéré, OAD propose ainsi une approche unique du classement de restaurants.

Pour rejoindre la communauté OAD, c’est ici : bit.ly/JoinOAD

CONTACTS PRESSE - LABEL B

Myriam ZIAD – 06 68 33 06 70 – myriam@wearelabelb.com
Julie HOULES - 06 78 98 27 99 – Julie@wearelabelb.com
 Liste du TOP 100+ des Meilleurs Restaurants Européens 2018 selon OAD

La liste complète est disponible sur : www.opinionatedaboutdining.com

Rang Restaurant Chef Ville Cuisine

1 Andreas Caminada - Andreas Caminada Fürstenau, Swit- Européen moderne
Schloss Schauenstein zerland
2 Fäviken Magnus Nilsson Järpen, Sweden New Nordic
3 Etxebarri Víctor Arguinzoniz Axpe, Spain Pro gressive Asador
4 L’Arpège Alain Passard Paris, France Français contemporain
5 Azurmendi Eneko Atxa Larrabetzu, Spain Basque progressif
6 Chambre Séparée Kobe Desramaults Gent, Belgium Progressive
7 De Librije Jonnie Boer Zwolle, Nether- Néerlandais
lands
8 Restaurant Frantzén Björn Frantzén Stockholm, Swe- Progressive
den
9 Restaurant Quique Dacosta Quique Dacosta Dénia, Spain Espagnol progressif
10 Le Calandre Massimiliano Alajmo Rubano, Italy Italien contemporain
11 Hertog Jan Gert De Mangeleer Zedelgem, Bel- Européen moderne
gium
12 Disfrutar Oriol Castro, Eduard Barcelona, Spain Progressive-Moléculaire
Xatruch, Mateu Casa-
ñas
13 Geranium Rasmus Kofoed Copenhagen, New Nordic
Denmark
14 La Marine Alexandre Couillon Noirmoutier, Français contemporain-
France Fruits de mer
15 Osteria Francescana Massimo Bottura Modena, Italy Italien progressif
16 Victor’s Fine Dining by Chris- Christian Bau Perl, Germany Français-allemand
tian Bau
17 Hiša Franko Ana Roš Kobarid, Slovenia Progressive
18 Maaemo Esben Holmboe Bang Oslo, Norway New Nordic
19 Astrance Pascal Barbot Paris, France Français contemporain
20 Flocons de Sel Emmanuel Renaut Megève, France Français contemporain
21 Lido 84 Riccardo Camanini Gardone Riviera, Italien progressif
Italy
22 El Celler de Can Roca Joan Roca Girona, Spain Espagnol progressif
23 Kadeau Bornholm (meals Nikolai Nørregaard Bornholm, Den- New Nordic
on the island of Bornholm) mark
24 La Vie Thomas Bühner Osnabrück, Ger- Européen moderne
many
25 Aponiente Ángel León El Puerto de Santa Espagnol progressif-Fruits
María, Spain de mer

26 Gaestehaus Klaus Erfort Klaus Erfort Saarbrücken, Ger- Français contemporain

many
27 Sant Pau Carme Ruscalleda Sant Pol de Mar, Catalan contemporain
Spain
28 Ca l’Enric Jordi Juncà La Vall de Bianya, Catalan contemporain
Spain
29 Daniel Berlin Daniel Berlin Skåne Tranås, New Nordic
Sweden
30 Reale Niko Romito Castel di Sangro, Italien progressif
Italy
31 Vendôme Joachim Wissler Bergisch Glad- Européen moderne
bach, Germany
32 Piazza Duomo Enrico Crippa Alba, Italy Italien progressif
33 Diverxo David Muñoz Madrid, Spain Espagnol progressif
34 Fat Duck Heston Blumenthal Bray, United King- Cuisine moléculaire
dom
35 L’Air du Temps Sang-Hoon De- Liernu, Belgium Contemporain français-
geimbre asiatique
36 Hof van Cleve Peter Goosens Kruishoutem, Bel- Français-Flamand con-
gium temporain
37 Henne Kirkeby Kro Paul Cunningham Henne, Denmark New Nordic
38 Ledoyen Yannick Alléno Paris, France Français contemporain
39 Tickets Albert Adrià Barcelona, Spain Tapas-Moléculaire
40 Aqua Sven Elverfeld Wolfsburg, Ger- Allemand contemporain
many
41 AOC Søren Selin Copenhagen, New Nordic
Denmark
42 Oaxen Magnus Ek Stockholm, Swe- New Nordic
den
43 Els Casals Oriol Rovira Sagàs, Spain Catalan
44 Enigma Concept Oliver Peña Barcelona, Spain Progressive
45 The Table by Kevin Fehling Kevin Fehling Hamburg, Ger- Européen moderne
many
46 Koks Poul Andrias Ziska Faroe Islands Nouveau Nordic-
Seafood
47 Lume Luigi Taglienti Milan, Italy Italien progressif
48 Steirereck Heinz Reitbauer Vienna, Austria Autrichien contempo-
rain
49 Martín Berasategui Martín Berasategui Lasarte, Spain Cuisine moléculaire
50 The Ledbury Brett Graham London, United Britannique moderne
Kingdom
51 Arzak Elena Arzak San Sebastián, Nouveau Basque
Spain
52 Passage 53 Shinichi Sato Paris, France Français contemporain
53 Taubenkobel Alain Weissgerber Schützen, Austria Contemporain autri-
chien-français
54 Kadeau Nikolai Nørregaard Copenhagen, New Nordic
Denmark
55 Güeyu Mar Abel Álvarez Ribadesella, Spain Fruits de mer progressifs
Asador
56 Tim Raue Tim Raue Berlin, Germany chinois
57 Seta Antonio Guida Milan, Italy Italien-français contem-
porain
58 Mirazur Mauro Colagreco Menton, France Français contemporain
59 Hedone Mikael Jonsson London, United Français contemporain
Kingdom
60 Clove Club Isaac McHale London, United Britannique moderne
Kingdom
61 Mugaritz Andoni Luis Aduriz Errenteria, Spain Espagnol-Moléculaire
Progressif
62 Ernst Dylan Watson Berlin, Germany Progressive
63 Tokuyoshi Yoji Tokuyoshi Milan, Italy Italien progressif
64 Araki Mitsuhiro Araki London, United Sushi
Kingdom
65 Studio Torsten Vildgaard Copenhagen, New Nordic
Denmark
66 David Toutain David Toutain Paris, France Français contemporain
67 Els Pescadors Lluís Fernández Punset Llançà, Spain Fruit de mer
68 Relae Christian Puglisi Copenhagen, New Nordic
Denmark
69 Torre del Saracino Gennaro Esposito Vico Equense, Italien-Napolitain con-
Italy temporain
70 De Leest Jacob Jan Boerma Vaassen, Nether- Néerlandais moderne
lands
71 Bon-Bon Christophe Hardiquest Brussels, Belgium Français contemporain
72 Hoja Santa Paco Méndez Barcelona, Spain mexicain
73 The Jane Sergio Herman & Nick Antwerp, Belgium Européen moderne
Bril
 74 Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern, Européen moderne
Germany
75 Villa Crespi Antonino Cannavac- Orta San Giulio, Italien contemporain
ciuolo Italy
76 Pakta Jorge Muñoz Barcelona, Spain Nikkei Cuisine
77 Geisels Werneckhof Tohru Nakamura Munich, Germany Allemand moderne
78 Neige d’Eté Hideki Nishi Paris, France Français contemporain
79 Table (Bruno Verjus) Bruno Verjus Paris, France Français contemporain
80 Enrico Bartolini Enrico Bartolini Milan, Italy Italien contemporain
81 Sushi Tetsu Toru Takahashi London, United Sushi
Kingdom
82 Pure C Sergio Herman & Cadzand, Nether- Néerlandais
Syrco Baker lands
83 Agli Amici a Udine dal 1887 Emanuele Scarello Udine, Italy Italien contemporain
84 Esperanto Sayan Isaksson Stockholm, Swe- Nouveau nordique-asia-
den tique
85 Atelier Jan Hartwig Munich, Germany Français contemporain
86 Sosein Felix Schneider Heroldsberg, Ger- Allemand moderne
many
87 Librije’s Zusje Amsterdam Sidney Schutte Amsterdam, Néerlandais
Netherlands
88 Kitchen Table at James Knappett London, United Britannique moderne
Bubbledogs Kingdom
89 La Grenouillère Alexandre Gauthier La Madelaine- Français progressif
sous-Montreuil,
France
90 Pages Ryuji Teshima Paris, France Français contemporain
91 Jin Takuya Watanabe Paris, France Sushi
92 A.T. Atsushi Tanaka Paris, France Français contemporain
93 El Campero Julio Vázquez Barbate, Spain Fruit de mer
94 Yam Tcha Adeline Grattard Paris, France chinois
95 Souvenir Vilhjalmur Sigurdarson Ghent, Belgium Européen moderne
96 Duomo Ciccio Sultano Ragusa, Italy Italien progressif
97 Konstantin Filippou Konstantin Filippou Vienna, Austria Autrichien contempo-
rain
98 The Sportsman Stephen Harris Seasalter, United Britannique moderne
Kingdom
99 White Rabbit Vladimir Mukhin Moscow, Russia Européen moderne
100 Mraz & Sohn Markus Mraz Vienna, Austria international
101 Kei Kei Kobayashi Paris, France Français contemporain
102 Gymkhana Karam Sethi London, United Indien
Kingdom
103 Restaurant Sat Bains Sat Bains Nottingham, Uni- Britannique moderne
ted Kingdom
104 Marzapane Alba Esteve Ruiz Rome, Italy Italien contemporain
105 Gastrologik Jacob Holmström & Stockholm, Swe- New Nordic
Anton Bjuhr den
106 Dinner by Heston Blumen- Ashley Palmer-Watts London, United Britannique moderne
thal Kingdom
107 Heart Albert Adria & Rafa Ibiza, Spain Espagnol progressif
Zafra
108 Del Cambio Matteo Baronetto Turin, Italy Italien progressif
109 Caffè Quadri Silvio Giavedoni Venice, Italy Italien contemporain
110 Àbac Jordi Cruz Barcelona, Spain Espagnol progressif
111 Kresios Giuseppe Iannotti Telese Terme, Italy Italien moderne
112 Claude Bosi at Bibendum Claude Bosi London, United français
Kingdom
113 Ekstedt Niklas Ekstedt Stockholm, Swe- Barbecue progressif
den
114 Meliefste Thijs Meliefste Wolphaartsdijk, Néerlandais moderne
Netherlands
115 Combal.zero Davide Scabin Rivoli, Italy Italien progressif
116 Nerua Josean Alija Bilbao, Spain Espagnol progressif
117 Casa Perbellini Giancarlo Perbellini Verona, Italy Italien progressif
118 Restaurant Amador Juan Amador Vienna, Austria Progressive
119 Le Chateaubriand Iñaki Aizpitarte Paris, France Français progressif
120 Funky Gourmet Georgia-Anna Hili- Athens, Greece Grec moderne
adaki and Nikos Rous-
sos
121 Uliassi Mauro Uliassi Senilgallia, Italy Italienne contempo-
raine-Seafoo d
122 Heiko Nieder Heiko Neider Zurich, Switzerland Suisse
123 Ikarus Martin Klein Salzburg, Austria Européen moderne
124 Alkimia Jordi Vilà Barcelona, Spain Espagnol progressif
125 Espai Kru by Rías de Galicia Ever Cubilla Barcelona, Spain Sud-américain-Sushi

126 Moments Raül Balam Barcelona, Spain Espagnol contemporain

127 Rijks Joris Bijdendijk Amsterdam, international
Netherlands
128 Sabi Omakase Roger Asakil Joya Stavenger, Japonais
Norway
129 Ilario Vinciguerra Ilario Vinciguerra Gallarate, Italy Italien contemporain
130 Amass Matt Orlando Copenhagen, New Nordic
Denmark
131 La Madia Pino Cuttaia Licata, Italy Italien progressif
132 AM par Alexandre MAZZIA Alexandre Mazzia Marseille, France Français progressif
133 Noor Paco Morales Córdoba, Spain Espagnol progressif
134 Alliance Toshitaka Omiya Paris, France Français contemporain
135 L.A. Jordan Daniel Schimkowitsch Deidesheim, Ger- Allemand moderne
many
136 Raby Hunt Restaurant James Close Darlington, United Britannique moderne
Kingdom
137 Koy Shunka Hideki Matsuhisa Barcelona, Spain Japonais-Sushi
138 Casamia Peter Sanchez-Iglesias Bristol, United Progressive
Kingdom
139 Lasarte Paolo Casagrande Barcelona, Spain Espagnol progressif
140 Whatley Manor Niall Keating Malmesbury, Uni- Progressive
ted Kingdom
141 De Kromme Watergang Edwin Vinke Hoofdplaat, Nouveau Dutch-
Netherlands Seafood
142 La Tana Alessandro Dal De- Asiago, Italy Italien contemporain
gan
143 Akrame Akrame Benallal Paris, France Français contemporain
144 Bonhams Tom Kemble London, United Britannique moderne
Kingdom
145 A. Wong Andrew Wong London, United chinois
Kingdom
146 Cracco Carlo Cracco Milan, Italy Italien contemporain
147 ES Restaurant Takayuki Honjo Paris, France Français contemporain
148 L’Enclume Simon Rogan Cartmel, United Britannique moderne
Kingdom
149 Dani García Dani García Marbella, Spain Espagnol-Moléculaire
Progressif
150 Babel Budapest Istvan Veres Budapest, Hun- Hongrois moderne
gary
151 Pollen Street Social Jason Atherton London, United Britannique moderne
Kingdom
152 Core by Clare Smyth Clare Smyth London, United Britannique moderne
Kingdom
153 Eskalduna Studio Vasco Coelho Santos Porto, Portugal Portugais
154 Madonnina del Pescatore Moreno Cedroni Senilgallia, Italy Italien progressif
155 Lysverket Christopher Haatuft Bergen, Norway New Nordic
156 Umu Yoshinori Ishii London, United Japonais-Sushi
Kingdom
157 Dinings Various London, United Japonais
Kingdom
158 Culler de Pau Javier Olleros O Grove, Spain Espagnol moderne
159 Portland Merlin Labron-John- London, United Britannique moderne
son Kingdom
160 De Jonkman Filip Claeys Bruges, Belgium Européen moderne
161 The Man Behind the Curtain Michael O’Hare Leeds, United Progressive
Kingdom
162 Kontrast Mikael Svensson Oslo, Norway New Nordic
163 The Kitchin Tom Kitchin Edinburgh, United Britannique moderne
Kingdom
164 Samhoud Moshik Roth Amsterdam, Moderne Européen-Mo-
Netherlands léculaire
165 Bolenius Luc Kusters Amsterdam, Néerlandais moderne
Netherlands
166 Dill Ragnar Eiríksson Reykjavík, Iceland New Nordic
167 t Zilte Viki Geunes Antwerp, Belgium Flamand moderne
168 Tian Paul Ivić Vienna, Austria Végétarien
169 Miramar Paco Pérez Llançà, Spain Progressive
170 Willem Hiele Lunch & Gas- Willem Hiele Koksijde, Belgium Flamand moderne
tentafel
171 Feitoria Restaurante João Rodrigues Lisbon, Portugal Portugais moderne
172 Coque Mario Sandoval Humanes de Ma- Espagnol contemporain
drid, Spain
173 Abantal Julio Fernández Quin- Seville, Spain Espagnol contemporain
tero
174 Ricard Camarena Ricard Camarena Valencia, Spain Espagnol progressif
175 Inkiostro Terry Giacomello Parma, Italy Progressive Italo-Molécu-
laire
176 Garance Guillaume Iskandar Paris, France Français contemporain
177 NAKATANI Shinsuke Nakatani Paris, France français
178 Reinstoff Daniel Achilles Berlin, Germany Européen moderne
179 Saziani Stub’n Harald Irka Straden, Austria Autrichien moderne
180 Yamazato Masanori Tomikawa Amsterdam, Japonais
Netherlands
181 La Paix David Martin Brussels, Belgium Français contemporain
182 Essigbratlein Yves Ollech & Andree Nürnberg, Ger- Allemagne moderne
Köthe many
183 Bartholomeus Bart Desmidt Knokke-Heist, Bel- Flamand moderne
gium
184 Restaurant Story Tom Sellers London, United Progressive
Kingdom
185 Perceel Jos Grootscholten Rotterdam, Néerlandais moderne
Netherlands
186 Nathan Outlaw Nathan Outlaw Port Isaac, United Britannique moderne-
Kingdom Fruits de mer
187 Cinc Sentits Jordi Artal Barcelona, Spain Espagnol contemporain
188 Belcanto José Avillez Lisbon, Portugal international
189 Skina Marcos Granda Marbella, Spain Espagnol moderne
190 horvath Sebastian Frank Berlin, Germany Européen moderne
191 Texture Aggi Sverrisson London, United Européen moderne
Kingdom
192 Pastorale Bart De Pooter Rumst, Belgium Flamand moderne
193 Kiin Kiin Henrik Yde-Andersen Copenhagen, thaïlandais
Denmark
194 Arabelle Meirlaen Arabelle Meirlaen Marchin, Belgium français
195 Table d’Amis Matthieu Beudaert Kortrijk, Belgium Flamand moderne
196 Vincents Martins Ritins Riga, Latvia Nordic-français
197 Intense Benjamin Peifer Kallstad, Ger- Nouveau allemand
many
198 Tribeca Jan Sobecki Amsterdam, Néerlandais moderne
Netherlands
199 Neptune Nicolas Darnauguil- Geneva, Swit- Français contemporain
hem zerland
200 Likoké Piet Huysentruyt Les Vans, France Progressive