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Ingredientes :
80 ml aceite de oliva
2 dientes de ajo
3-4 almendras
1 trozo de pan
1 cebolla
1 tomate
150 g acelgas
1 nabo
1 zanahoria
150 g calabaza
1 cucharadita de pimenton
100 g lentejas
1 hoja laurel
1000 ml agua
2 patatas medianas
o si prefiere
o si prefiere
150 g de rabito de cerdo, oreja, magro, morcilla, catalana o lo que a uno le guste
y le apetezca, pero no
mas de 150 g.
Empecemos:
Añadimos al vaso el aceite, la ñora, los ajos, las almendras y el pan y sofreimos 5 min a
120º vel. cuchara.
Cuando termine todo ese proceso de sofreir (que es el secreto de una buena olleta)
añadimos las lentejas, el agua y el laurel. Hervir 10 min a 100º vel. 1.
Al terminar, añadimos las patatas troceadas y volvemos a hervir otros 10 min a 100º vel.
cuchara.
OBSERVACION :
Si os fijais, casi toda la receta tiene velocidades muy bajas (cuchara o vel.1), cosa que si
la cocinaramos en una olla tradicional eso seria mucho tiempo pegado al fuego y
mezclar, pochar, mover que no se nos pegue, controlar la temperatura del sofrito y un
largo etcetera. Esa es una de las muchisimas ventajas que tiene el tener un Thermomix®
en casa, sin duda.