 IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS.

OBJETIVO:
Identificar carbohidratos en alimentos como lo son: manzana ,galletas ,dulces, jugo
de naranja y leche, para comprobar que estos contienen harinas y azúcares.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
¿Qué alimentos contienen mayor cantidad de carbohidratos?
INTRODUCCIÓN:
Entre los nutrimentos que nuestro cuerpo requiere podemos localizar en los
macronutrientes (nutrientes que debemos consumir en mayor cantidad) a los
carbohidratos.
Son sustancias formadas por Carbono, Hidrogeno, y Oxigeno ,estos son los
encargados de aportar energía (azúcar, harinas y fibra)
Las fuentes más saludables de carbohidratos son aquellas que no tienen algún
proceso humano (granos enteros, verduras y frutas)
Por lógica los menos saludables son los industrializados (pasteles, dulces ,
refrescos, étc)
HIPOTESIS:
Las alimentas resultarán el alimentos que contenga mayor cantidad de
carbohidratos.

PROCEDIMIENTO
MATERIALES/SUSTANCIAS:
 CENICERO  SOLUCIÓN DDEXTROSA 1%

 12 TUBOS DE ENSAYE SOLUCIÓN DE ALMIDÓN 1%
 REACTIVO LUGOL
 1 MECHERO DE ALCOHOL  REACTIVO FEELING A & B
 1 AGITADOR DE VIDRIO  MANZANA, GALLETAS, Y
 1 PINZAS DEE TUBO DE DULCES
ENSAYE  5mL de jugo de naranja y leche
 1 GRADILLA
 5 VASOS DEL #0
 3 PIPETAS DE 5 mL

RESULTADOS:
MUESTRA PRUEBA A PRUEBA B ALMIDÓN
MANOSACARIDOS
MANZANA +R, LADRILLO +NEGRO
GALLETAS +R. LADRILLO +NEGRO-AZUL
DULCES +R. LADRILLO +NEGRO
JUDO DE NARANJA -VERDE -CAFÉ
LECHE +R.LADRILLO -COLOR MOSTAZA

OBSERVACIONES:
En el jugo de naranja se puede llegar a haber una alteración del resultado dado el
color de este.
CONCLUSIÓN:
El alimento que contiene mayor cantidad de azúcares y harinas es la manzana,
por otra parte también se considera que las galletas cuentan con una gran
cantidad de carbohidratos.
CUESTIONARIO:
1.- ¿QUÉ ES UN CARBOHIDRATO?
UN MACRONUTRIENTE
2.-¿QUÉ ELEMENTOS LO CONFORMAN?
CARBONO, HIDROGENO Y OXIGENO
3.-¿QUÉ TIPO DE CARBOHIDRATOS SON LOS MÁS
SALUDABLES?
LOS QUE NO TIENEN NINGUN PROCESO HUMANO.