Profesora: Sussy Rojas – Fila A

Prueba de Unidad I 8° Básico

Nutrientes y Nutrición
Nombre: ________________________________________________ _______Fecha:___________

Ptje Ideal : 57 pts. Nivel de Exigencia 60% Puntaje: ___________ Nota : ________________

OBJETIVO: Comprender las características de los nutrientes en los alimentos y sus efectos en la salud
humana, conociendo los hábitos saludables saludables. Interpretar valores nutriciones de TMB, TMT, IMC
en ejercicios de aplicación.

Instrucciones:
Responde en forma clara y ordenada a cada pregunta. Encierra en un círculo la letra de la alternativa
correcta. Utiliza lápiz tinta. No se aceptaran borrones con corrector

I. PREGUNTAS DE SELECCIÓN MÚLTIPLE. (1 pto. c/u)

1. Los requerimientos energéticos mínimos (basales) de un individuo dependen de sus características

individuales.
¿Cuál es el aporte energético diario (TMT) requerido por un joven de 15 años que tiene una masa corporal
de 60 kg. y que práctica tres horas diarias de natación, teniendo actividad física intensa?

Datos:
Tasa metabólica basal según edad y sexo: 10- 18 años (17,5 x kg.) +651

Factor de ajuste según actividad física

Sedentaria 1,20
Ligera 1,56
Moderada 1,78
Intensa 2,10

a) 1.707.0 cal / día

b) 2.152.0 cal / día
c) 3.572.1 cal / día
d) 3.027.7 cal / día

Con la información siguiente responde las preguntas 2 a la 5

2. ¿Qué se puede deducir con respecto al aporte energético de 100g de cada uno de los alimentos de la
tabla? La siguiente tabla entrega información con respecto al aporte nutricional de algunos alimentos.
Contenido (en g /100g) (RECUERDA QUE PROTEÍNAS – LIPIDOS Y CARBOHIDRATOS ENTREGAN CADA UNO
UNA CANTIDAD “X” DE Kcal/g), por lo tanto no olvides multiplicarlo por el valor de cada nutriente.

Alimento Proteínas Hidratos de carbono Grasas

Pan 7 55 0,7
Leche entera 3,4 5 3,6
Mantequilla - - 84
Azúcar - 100 -

a) El azúcar aporta más calorías que el resto de los alimentos.

b) El pan aporta las mismas calorías que la mantequilla.
c) La leche entera aporta las mismas calorías que el pan.
d) El azúcar aporta menos calorías que la mantequilla

3. Cuantas kilocalorías entrega en total el Pan

a) 254.3 Kcal
b) 400 Kcal
c) 66 Kcal
d) 756 Kcal

4. El alimento que entrega más nutrientes es:

a) Pan
b) Leche entera
c) Mantequilla
d) Azúcar
5. ¿Cuántas Kilocalorías en total entrega todos estos alimentos
a) 1500 Kcal
b) 1470 Kcal
c) 1476.3 Kcal
d) 2000 Kcal

6. El peso ideal de una persona se puede determinar calculando el índice de masa corporal.
En la siguiente tabla se registra el peso y la talla de cuatro individuos.

¿Qué se puede inferir de los datos registrados en la tabla? Utilice la información relacionada con índice de
masa corporal (IMC).

a) El individuo I presenta un sobrepeso.

b) El individuo III presenta peso normal.
c) El individuo II presenta bajo peso
d) Los individuos I y IV presentan solamente sobrepeso.

7. ¿Cuál es el IMC de una mujer que mide 1.70 y su masa es de 80 kilos

a) 24
b) 22,3
c) 27,6
d) 25,8

8. El valor corresponde a un individuo:

a) Enflaquecido
b) Normal
c) Sobrepeso
d) Obeso

9. Elija la definición más correcta para Metabolismo Basal:

a) Cantidad minima de calorías que requiere una persona para llevar a cabo sus actividades diarias
b) Nivel basal de energía para mantener todos los procesos vitales
c) Relación entre las calorías consumidas por un individuo y la energía utilizada en sus procesos vitales
d) Cantidad de calorías consumidas diariamente por un individuo sano

10. Las reacciones de Catabolismo son aquellas que:

a) Permiten producir energía
b) Gastan energía
c) Producen macromoléculas
d) Forman enlaces químicos en la formación de moléculas.

11. ¿Cuál de los siguientes nutrientes contiene mayor contenido energético por cada gramo?

a) Glúcidos
b) Lípidos
c) Vitaminas
d) Agua
12. Cuál de los siguientes alimentos contiene mayor proporción de azucares?

a) La carne roja
b) El arroz
c) El huevo
d) Las verduras

13. ¿Cuál(es) de las siguientes es (son) funciones de las proteínas?

I. Corresponden al principal nutriente energético

II. Repara tejidos dañados
III. Participa directamente en el crecimiento del individuo
IV. Muchas de las proteínas son enzimas que facilitan la ocurrencia de las reacciones químicas

a) Todas son correctas

b) I, II y III
c) II, III y IV
d) I y II

14. La pirámide de nutrición representa:

a) La dieta de un individuo
b) La variabilidad de alimentos que podemos consumir a diario
c) La alternativas de alimentación del ser humano
d) La recomendaciones de consumo de alimentos en cantidad y variedad

15.- Corresponde a una enfermedad que se presenta cuando la cantidad de comida diaria es menor a los
requerimientos corporales, provocando que no se alcance a cubrir los requerimientos energéticos minimos.
¿Qué enfermedad es?.
a) Bulimia
b) La obesidad
c) La Desnutrición
d) La Diabetes

16.- ¿cuál de las siguientes relaciones entre alimento y nutriente es incorrecta?

a) Pescado - Proteínas
b) Espinacas – Vitaminas
c) Tallarines – Glúcidos
d) Plátano – Lípidos

17. La función primordial de la Glucosa es:

a) Estructural
b) Energética
c) Enzimática
d) Protectora

18. La unidad básica de las proteínas es:

a) Monosacárido
b) Aminoácido
c) Nucleótido
d) Adenina

19. Podemos definir metabolismo como:

a) Conjunto total de reacciones químicas que ocurre dentro de un organismo vivo.

b) Reacciones químicas que originan la fragmentación de una molécula en otras más pequeñas.
c) Intercambio de materias entre el organismo y el ambiente.
d) Reacciones químicas que reúnen pequeños fragmentos moleculares para formar moléculas mayores.

20. Si una persona come más de lo que gasta en sus actividades corporales, ¿qué le ocurriria?
a) Refuerza sus huesos
b) Acumula grasa y engorda
c) Aumenta su masa muscular
d) Refuerza sus defensas

21. La energía contenida en los alimentos es medida en:

a) Kilogramos
b) Miligramos
c) Kilocalorías
d) Gramos

22. Los siguientes gráficos indican los contenidos en proteínas, grasas e hidratos de carbono, cada 100
gramos de los cuatro tipos de leche indicados.

¿Cuál de los cuatro tipos de leche es el que aporta menos cantidad de proteína?

a) Leche humana
b) Leche entera.
c) Leche descremada.
d) Leche condensada.

23. ¿Cuál aporta más grasa?

a) Leche humana
b) Leche entera.
c) Leche descremada.
d) Leche condensada

24. ¿Cuáles aportan la misma cantidad de Carbohidratos

a) Condensada y Humana
b) Humana y Entera
c) Entera y Descremada
d) Descremada y condensada

25. ¿Qué se considera una dieta equilibrada?

a) Comer dos veces al día.
b) Consumir alimentos de un solo tipo.
c) Comer muchos alimentos ricos en azúcar y grasas.
d) Ingerir variedad de alimentos en porciones adecuadas.

II. VERDADERO Y FALSO. JUSTIFICA LA AFIRMACIÓN QUE CONSIDERES FALSA, DE LO CONTRARIO

OBTENDRAS LA MITAD DEL PUNTAJE. (1 pto. c/u)

1.- ____ La anorexia es una enfermedad que se caracteriza por la pérdida de peso extremo.
_______________________________________________________________________________________

2.- ____ Cada persona tiene una tasa metabólica propia

_______________________________________________________________________________________

3.- ____ La cantidad de energía que entrega un gramo de lípidos es de 8 Kcal

_______________________________________________________________________________________

4.- ____ La cantidad de energía que aporta un gramo de proteína es de 4 Kcal

_______________________________________________________________________________________

5.- ____ ATP es una molécula de energía

_______________________________________________________________________________________

6.- ____ la Grasa es una fuente de energía, pero de reserva

_______________________________________________________________________________________

7.- ____ El agua es uno de los nutrientes que entregan energía exactamente 2 kcal por cc de agua
_______________________________________________________________________________________

8.- ____ La actividad física ayuda a mejorar la calidad de vida de las personas
_______________________________________________________________________________________

9.- ____ Una alimentación saludable previene una amplia variedad de enfermedades crónicas asociadas con
la dieta y conduce a un envejecimiento saludable.

10.-____ El calcio que se obtiene de la leche se ocupa en los huesos y dientes.

________________________________________________________________________________________

III. PREGUNTAS DE DESARROLLO.

Las siguientes tablas permiten el cálculo del metabolismo basal de una persona:
Utiliza estas tablas para contestar las siguientes preguntas:

a) Aproximadamente cuantas calorías diarias requerirá una secretaria de 50 años, cuyo peso es de 70 kg, y
que no desarrolla actividad física fuera de su trabajo. (3 ptos.)

b) Un estudiante de 15 años cuyo peso es de 55 Kg, tiene una actividad física moderada (juega fútbol una o
dos veces a la semana). Su consumo diario de calorías debe ser: (3 ptos.)

c) Calcula el total de calorías para este tipo de almuerzo: (8 ptos) 0.5 c/u

Proteínas / g Carbohídratos/ g Lípidos /g Aporte Energético /

Kcal
Hamburguesas 29 51 32

Papas Fritas 3 28 10

Bebidas 0 41 0

32 120 42
Totales

d) Por qué no es aconsejable comer comida Chatarra. Explica (2 ptos)

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

IV. COMPRENSIÓN DE LECTURA (2 pts c/u)

1. ¿Qué información muestra la Tabla?
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

2. ¿Qué problema(s) de salud ha o han tenido una disminución en porcentaje entre el año 2003 y el
año 2010?. ¿A qué crees que se debe?

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

3. Según tu conocimiento de Nutrición, ¿A qué crees que se debe que se presenten estos problemas
de salud en la población Chilena?.

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________